Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Yuri K]

Yuri K, pero a las frambuesas en vano. Es genial agregarlo a una cereza. La cereza no tiene color. Y los geranios se pueden teñir botas

[Radushka]

Radushka, para el futuro tendré en cuenta si todavía llego a esas tierras! )) ¡Gracias por el consejo! Cherry mono ni siquiera ha pensado en hacerlo todavía, ¡tendré en cuenta el color!

[Yuri K]

Yuri K, entonces será mejor que vayamos a Bashkiria. no tenemos guía en Tyulgan

[dulce_rubia]

dulce_rubia, solo buena suerte !!!! ¿Entonces presumir de su viaje?

[Yuri K]

Yuri K, ¡no aplica!

disponible 2 kg de frambuesas, 2 kg de peras, 2 kg de manzana, 2 kg de fresas, 0,3 kg de albahaca limón, 0,4 menta, 0,5 cerezas. Bueno, creo que no deberías mezclar menta con albahaca ... ¿pero con cerezas?

[Radushka]

Radushka, esto es acciones !!!! inmediatamente puedes ver que una persona tiene un congelador grande))) Solo tengo un poco, no más de 600 gr.
y las cerezas son muy similares a las cerezas? Si es así, tampoco la agregaría a esta empresa.

[dulce_rubia]

dulce_rubia, pequeña. Y ahí, además de las hojas, todavía hay mucho de todo. Intercambio de lugares. Si no encaja, lo pongo en el estante inferior del refrigerador para descongelar. Duermo un poco ...
Las cerezas son mucho más suaves que las cerezas. Pensé que haría 1 kg de todo con albahaca y el segundo con 1 kg de cerezas. Y la menta esperará hasta que vuelva a recoger las uvas

Así que me uní a las filas de picadores de carne. ¡Me regaño terriblemente! Después de todo, quería hacer la tercera hoja de té, pero no, creo que la torceré.
Bueno, qué casquillo ... Me subí a Internet para ver cómo se llama la pieza, ¡y esto es una caja de cambios! ¿Alguien sabe si solo se puede cambiar por completo o parcialmente? Rompí las protuberancias que mueven el pistón de metal dentro de la picadora de carne

[dulce_rubia]

dulce_rubia, "El desgaste o avería del reductor se produce por sobrecarga del dispositivo, el reductor sirve como protección del motor, por tanto, si el reductor se avería hay que revisar el motor".
¿Había un equipo de plástico? En una caja de cambios, con mayor frecuencia se rompe cuando se sobrecarga.

es un engranaje? 3 de cada 4 se rompieron ...

Incluso me da miedo imaginar cuánto costará la reparación ... en Internet vi el precio de una caja de cambios en 2.5. torció una gaviota .... para ver ahora solo la hoja brilla para mi. y tiré la vieja picadora de carne manual de mi madre hace mucho tiempo ... oh estúpido estúpido de mí ...

[dulce_rubia]

dulce_rubia, Yo no sé. Necesitas ir al foro de algún tipo.

Y también hicimos una "caminata". En la orilla de Psekups, se encontraron hierba de San Juan, matorrales de moras silvestres y un arbusto de menta silvestre. Bummer resultó con el té de Ivan. Gracias a los miembros del foro por asesorarme puntualmente, de lo contrario habría traído un baúl entero, no entiendo por qué. Bueno, y con un tonto se empantanó. No lo es. Lo más probable es que sea un sauce o un sauce. Entiendo que la ventosa debe tener algún tipo de fruta y aroma. Y aquí, ni lo uno ni lo otro. Estaba molesto. Ahora las moras están curadas, la hierba de San Juan se está secando y la menta ya está en el congelador. También secó las hojas y flores de la monarda, es bergamota silvestre, también es chervona rue. ¿Dónde puedo encontrar este tonto ahora? Siento que no tengo vida sin un tonto.

[elena88]

elena88, ya se ha subido la foto, se ha publicado la descripción ... Solo hay un vídeo en YouTube para ver cómo queda. No hay nada mas para ayudar



dulce_rubia, problemas ... Realmente simpatizo con cómo sin manos en la temporada para quedarse



Una vez más me convencí de que la salvia es peor junta y las frambuesas tomadas por separado y las grosellas se granulan, o mejor dicho no se granulan en absoluto Hoy decidí comprobar mis sospechas, hice una mono salvia. Lo que no se bailaba con panderetas, efecto cero. Resulta grande, pequeño y eso es todo. En resumen, solo mezcla, no hay otra forma. ¡Nota para los chaedels "sabio"!

¿Araz goof huele a floración exterior? Tengo un paquete de 400 gramos de hojas, ramitas y flores. Hasta que me deshaga más, esta lima es necesaria. Lo identifico por las grandes espinas en la rama x. Vea fotos en Internet en su área.
¿Es salvaje la monarda? ¡Qué suerte! La planté en el campo. Me gusta mucho la bergamota. Por el bien de este aroma y plantado. El arbusto es todavía muy pequeño.

Yura, ¡gracias por tu simpatía! La misma culpa. No me siento en los errores de otras personas. Ahora buscaré una picadora de carne manual para alejarme del pecado. El marido ya ha sido advertido de que tendrá que torcer las hojas))) dice que la infancia se recordaba cuando vivía con su abuela y torcer la carne era su función. Y la familia es grande, 7 niños sin contar a sus hijos))))



Radushka, miraré para mirar. Iré al servicio. Aquí hay solo un auto de otro servicio que tomará)))) hoy es un mal día. El cinturón de los padres se rompió en el auto. Nuevo. Ay, una picadora de carne me siguió. Hoy tengo miedo de ponerme pan. De repente, la técnica se rebela))) pero el secador tenía que hacerlo. Hay que recordar a Chaeks vedo. 3 partes de diferentes mezclas. ¡¡El olor es loco !!

Yura, ¡gracias por la experiencia! Lo tendré en cuenta. Aunque solo seco salvia por ahora))) pero no para el té, sino para el cuerpo y el cabello)))



Ahora he contado, he procesado 3700 hojas de papel. Hasta ahora, mi récord)) y en la pequeña fiesta de aniversario del té (25 esta temporada) me quedé sin una novia de pelea))

Zhenya, mi esposo se dará por vencido en el jardín, creo ... Torcí mis dos partes y dije: ¡busca electro en la red!
¡Las hojas no son carne!
¡Poco a poco fue necesario ponerlo! ¡Y encienda la marcha atrás con más frecuencia! Bueno si bien ahora

¡Poco a poco fue necesario ponerlo! ¡Y encienda la marcha atrás con más frecuencia!

Um ... lo siento. Si todo está claro con la cantidad de "poco a poco", entonces en relación con "más a menudo revertir" - no entiendo ... ¿Se usa como cuando la rejilla o la barrena se atascan? ¿Y más a menudo para qué? Pido disculpas, quiero entender la lógica de la acción, también puede ser útil)

[Radushka]

Radushka, pero después de la pelea no agitan los puños como dicen. era necesario dar un descanso más largo entre juegos. Jugué el papel fatal, ya hacía mucho calor. Traté de persuadirla para que fuera un poco paciente. se aferró firmemente y se rindió), por cierto, no le gustaban las hojas de frambuesas, moras y cereza de pájaro; las tres no son granulantes. probablemente este sea el problema: estaba bien empaquetado frente a la parrilla + mirando a través de los gránulos de los dos primeros lotes me di cuenta de que el cuchillo estaba desafilado. tal vez dio una carga. y no tengo marcha atrás ... y mi marido es testarudo. si establezco la tarea) pero esto es todo teoría, por supuesto) yo mismo no torcí las hojas por mi cuenta))

Yura, mi barrena cerca de la rejilla estaba muy atascada. pero siempre me atasca. pero esta vez es muy fuerte. Según tengo entendido, esto le da una carga adicional a la caja de cambios y, como resultado, al motor. entonces lo contrario podría haberme salvado en parte ...

[Yuri K]

Yuri K, no cuando, sino para que ... no se atasque. Aunque, con las cerezas, el revés no ayuda mucho, pero, sin embargo ... aproximadamente cada cinco minutos (no me di cuenta, de ojo) enciendo el revés. Bueno, le doy un descanso a una picadora de carne. Es cierto, descanse solo si, como hoy, necesita moler 2,5 kg a la vez. Y 1.5 procesa fácilmente



dulce_rubiaSí, las frambuesas están secas y obstruyen todo el sinfín con polvo. Eso creo para todos. Cuando se mezcla con peras o fresas, sale mejor. Bueno, las hojas al vapor se retuercen fácilmente

[Radushka]

mi barrena cerca de la rejilla estaba muy atascada. pero siempre me atasca. pero esta vez es muy fuerte. Según tengo entendido, esto le da una carga adicional a la caja de cambios y, como resultado, al motor. entonces lo contrario podría haberme salvado en parte ...

No, Zhen, todo está claro aquí. Tengo un diseño ligeramente diferente, como el autoafilado, el cuchillo está constantemente en estrecho contacto con la rejilla. No estoy atascado, ¡es tan emocionante! Pero hay un revés. Lo usé un par de veces en carne cortada, nada más. Eso es interesante, se volvió, tal vez para algunos otros casos es necesario aplicar más a menudo, la especificidad, por así decirlo.



Radushka, entendido, el tipo de prevención)))

Yura, mi cuchillo también está cerca de la rejilla.Pero de todos modos está metido frente a los bares ¿O quizás no entiendo por qué? Creo que mi cuchillo está desafilado ...

Cariño, ¡cómo quiero frambuesas al vapor! Pero rápidamente diverge en mis mezclas))) pero no pierdo la esperanza de hacerlo. Estoy esperando a que mi madre le vuelva a cortar las frambuesas)

[dulce_rubia]

dulce_rubia, y pateamos un saco salvaje de frambuesas A alcance, incluso sin pecíolos, solo hojas lamento no haber recogido bien los geranios, había dudas entonces que fuera ella))
¡Qué hierbas hay, qué lugares!

3 de 4 se rompieron

Esto cambia completamente el bloque en la foto. Si rompió lo que está en el sinfín (condicionalmente), es decir, la parte que se une. Sería posible hurgar en los centros de servicio. Por lo tanto, es más fácil cambiar a un nuevo molinillo. Por el precio no será mucho más caro.
Yo simpatizo.
¿Qué empresa es una picadora de carne?

Y también hicimos una "caminata". En la orilla de Psekups, se encontraron hierba de San Juan, matorrales de moras silvestres y un arbusto de menta silvestre. Bummer resultó con el té de Ivan. Gracias a los miembros del foro por asesorarme puntualmente, de lo contrario habría traído un baúl entero, no entiendo por qué. Bueno, y con un tonto se empantanó. No lo es. Lo más probable es que sea un sauce o un sauce. Entiendo que la ventosa debe tener algún tipo de fruta y aroma. Y aquí, ni lo uno ni lo otro. Estaba molesto. Ahora las moras están curadas, la hierba de San Juan se está secando y la menta ya está en el congelador. También secó las hojas y flores de la monarda, es bergamota silvestre, también es chervona rue. ¿Dónde puedo encontrar este tonto ahora? Siento que no tengo vida sin un tonto.

Hace un par de años vi un ganso plateado en Tuapse, donde hay dólmenes, en el bosque. Desde entonces, ya no he estado allí (
Usted como fireweed en nuestra área encontrará, por favor comparta información en qué área. ¿Y luego con los niños no puedes encontrar mucha inteligencia? Y quiero intentar hacerlo por mí mismo al menos un poco.

¡Yo envidio! Nunca he visto una frambuesa silvestre. Solo corre salvaje en una dacha, abandonada durante mucho tiempo. ¡Pero ella es tan espinosa!
En principio, tengo el mío, pero solo lo tiro para mezclas)
Nada, habrá más geranios. ¡Se acerca la mitad del verano!

Katerinka, me estás molestando ... Aunque supuse que todo el bloque tendría que ser yo. Tengo una picadora de carne mulinex + cortador de verduras. No sé cuánto son ahora. Nos dieron para la boda

... Tengo una picadora de carne mulinex + cortador de verduras. No sé cuánto son ahora. Nos dieron para la boda
[/ quote]
También tengo moulinex y también con un cortador de verduras, solo que hay un reverso, por lo que no hay una gota de plástico allí. Y lo mucho que he trabajado con esta empresa no cumplía con el plástico allí. Recientemente, el sobrino, mientras se alejaban, le arrojó algo, y encima de mi madre, presionamos la carne tan simplemente que la barrena se partió en dos partes. Fue reemplazado y eso es todo. Y no salió barato (




¡Atención a la gente! ¡Quién tiene un reverso en el molinillo! Simplemente sentimos que estaba girando un poco, o sucede que se han puesto muchas hojas, y también tenemos que poner fuerza para empujarlo. Utilice el reverso, esto prolongará la vida útil de su equipo. Incluso si ahora todo ha sobrevivido, todavía afecta negativamente, es mejor no arriesgarse. Quien no tenga revés, apáguelo y use un tenedor para quitar el exceso, que es visible desde arriba, si no funcionó, empuje suavemente con un palo (como para el sushi), ¡cuide sus manos y nervios!

Hace un par de años vi un ganso plateado en Tuapse, donde hay dólmenes, en el bosque

Gracias por el consejo. Pero es poco probable que vaya pronto a los dólmenes. Escuché sobre el té Ivan que hay en la región de Apsheron en las montañas, pero definitivamente no voy allí. A menos que alguien de amigos vaya a las montañas ...

Quiero llorar un poco. ¡Finalmente me dieron de alta! Tantas cosas que quiero hacer, pero no tengo fuerzas y extraño a los niños. y en cuanto vi que un paquete entero de hojas de pera se había secado, mis manos cayeron en general (mi esposo y los niños se iban para sus padres, no había nadie para limpiar, y me olvidé de ellos (miro los números y los admiro. Solo tengo 3 frambuesas, 5 kg del resto solo un poquito Dame un pendel mágico !!!
Sí, dime por qué el mojito huele a hierba, hice todo según la receta, lo único que se secó y fermentó de una vez, y le agregué un 10 por ciento de hojas de manzano, olor a hierba y un poco de menta. ¿Es esto cierto una semana después de la cocción, se puede infundir?
Y a todos les gustó mucho el charnose !!!! Aroma afrutado delicado, y el sabor es algo parecido al caramelo, dulzón, delicado, envolvente. Me parece que solo debería ser mono, ¡con algo se perderá! Mezclaron moras y ciruelas pasas elaboradas por separado en una taza, para que la mora la obstruya.

Gracias por el consejo. Pero es poco probable que vaya pronto a los dólmenes. Escuché sobre el té de Ivan que hay en la región de Apsheron en las montañas, pero definitivamente no voy allí. A menos que alguien de amigos vaya a las montañas ...

Tenía un amigo que ama mucho las montañas, pero después de una pierna rota, ¡ya no es un caminante! Leí en nete que todavía se puede encontrar en las orillas de los ríos, así que creo que esto también se aplica a nuestra tierra.

[Katerinka]

Katerinka, bueno, aquí también lo vi en la orilla del río, estaba encantado. Pero resultó que no era él.



Y ni siquiera me refería a las ciruelas pasas. Por la noche iré a cortar las hojas. El calor es terrible durante el día. Y probablemente pasaré de los ahorros a la producción. Suficiente para reponer los contenedores. Y que Dios lo bendiga, con este tonto. Me las arreglaré de alguna manera.

Dime, recolectaron una hoja de cerezo y una hoja de mora. Las cerezas se pueden marchitar en gránulos o congelar y en rollos (o amasar) ... ¿Cómo preparar chokeberry? ¿Secar, congelar?

Buena salud, teteras
Dime, me estoy embotando un poco, ¿puedes usar las hojas de fresno de montaña rojo?
en la lista de votación, solo chokeberry

En julio de 2016, coleccioné goof.
Tenemos mucho, las hojas son de diferente forma, las hay puramente estrechas, las hay anchas y redondeadas.

chicas dime por favor, ¿quién usó flores de phacelia en el té? No se donde preguntar

Buena salud, teteras
Dime, me estoy embotando un poco, ¿puedes usar las hojas del fresno de montaña rojo?
en la lista de votación, solo chokeberry

Usé hasta un 50% en la mezcla.

chicas, dime por favor, ¿quién usó flores de phacelia en el té? No se donde preguntar

Si los pétalos, entonces creo que puedes. La planta no es venenosa.

[Natasha]

Natasha,

Dime, recolectaron una hoja de cerezo y una hoja de mora. Las cerezas se pueden marchitar en gránulos o congelar y en rollos (o amasar) ... ¿Cómo preparar chokeberry? ¿Secar, congelar?

Tanto las cerezas como los chokeberries se preparan de la misma manera: secar y cocinar a su gusto o más conveniente, incluso rollos, incluso para una picadora de carne. Pero en cuanto a mí, son muy pegajosos en una forma simplemente seca, después del congelador van más fácilmente en una picadora de carne. Mejor aún, mezcle con algo neutro granulado: frambuesas, manzanos, peras. Y no tiene sentido combinarlos juntos, el aroma es casi idéntico

[Esperanza]

Y no tiene sentido combinarlos juntos, el aroma es casi idéntico

Esperanza, no, no, de ninguna manera los combinaré en un té.
Entendí la explicación: me marchitaré, lo pondré en el congelador. ¿Y congelar / descongelar una vez o endurecer según Zacharias?
Y mañana iré por fireweed, con él haré mezclas.

[Natasha]

Natasha, es a petición suya. El año pasado lo hice sin congelarme en absoluto. Todo giraba con fuerza. Este año lo hice según Zacarías. Me pareció que el aroma perduraba bien. Las hojas son más fáciles de procesar. Cómo quedará en el té terminado, ya veremos. Incluso una sola congelación facilitará el trabajo posterior.

[Esperanza]

Esperanza, ¿una picadora de carne eléctrica se apiadará de él y lo hará girar en Sovdepovskaya?

[Natasha]

Natasha, Giro todo en MadeInUSSR hecho a mano. Mi esposo compró un electro, pero lo siento por ella por las hojas.

[Esperanza]

Esperanza, bien. Lo tengo. Gracias por las completas respuestas.

[Evgeniya]

Evgeniya, esta es una manga, puedes buscar una similar en los mercados. Así es como encontré uno viejo para mi Bimatek y compré el lote completo de 10 piezas en el mercado local a 1 rublo cada una. Pero lo cambié solo una vez, porque lo metí un poco, lo empujé con una rama de madera y después de endurecer según Zachariah.
Natasha, las cerezas y las chuletas negras se templan mejor según Zachariah, pero se agregan a diferentes mezclas. Cambian significativamente el aroma, mejoran, pero también interrumpen todos los demás.
lydia, las hojas del árbol de serbal rojo casi no contienen taninos, por lo que el sabor, el aroma y el color no se expresan. Puede agregar una mezcla, pero como mono, no lo es.

[quiero GRANULOS]

Chicas, quiero compartir mi experiencia sobre los gránulos. Hago té desde hace 4 años. Estoy leyendo tus logros y experiencia.
Si quiero GRANULOS , de lo que decae, reemplaza proceso de marchitamiento por sudoración.
Sudor: secar las hojas en una bolsa de plástico hasta que el centro esté suave.

[milvok]

milvok, y donde ver si suda?

[elena88]

dónde ver sobre la sudoración

elena88, este es en mi opinión el método de Zacarías
Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Ligero]

Ligero,milvok, el método de Zacarías no proporciona una mejora cualitativa a los gránulos. Probado en salvia. Con él, hay una destrucción masiva de las células de las hojas con una fuerte pérdida de humedad. Durante la fermentación primaria (descongelación), la humedad suda activamente en las bolsas, pero al congelarse repetidamente, desaparece misteriosamente en alguna parte. Después de dos o tres ciclos de congelación / descongelación, la hoja resulta estar casi seca. Traté de obtener gránulos con otras plantas, como resultado, solo una botella rociadora con agua da un efecto positivo cuando se desplaza repetidamente por la rejilla más fina de la picadora de carne. Tengo )

[Yuri K]

Yuri K, es decir, ¿es más conveniente hacerlo después del primer y único desescarche?

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, no, no dije eso. Es solo que diferentes hojas tienen diferentes tecnicismos mecánicos, o como llames a esto ... Personalmente, me salvo solo aumentando la humedad después de la fermentación, en la etapa del segundo pergamino.

Con él, hay una destrucción activa de las células de las hojas con una fuerte pérdida de humedad.

Y el hombre de la taiga no pierde humedad. De qué está hablando.

y mi madre dice lo mismo: en su aldea de Altai también secan, enrollan y * fríen * té. Folk, de forma sencilla. Los niños detrás de una hoja, secan las hojas, luego los hombres ruedan, y las mujeres luego * fríen * - en el pueblo, algunas familias individuales se dedicaban al té. Y mamá ya tiene 86. Llevan mucho tiempo bebiendo té en Rusia

[Irsha]

Irsha, entonces haz lo que tu alma te pida más. Ese "hombre de taiga" registró el proceso de obtención de té de hojas grandes, sin destruir la hoja. Aunque al final del video me sorprendió mucho, ¿qué estaba quitando? Parece té rallado, en algún lugar aquí corre la astucia)))

El marchitamiento se realizó antes para ablandar el medio de la hoja. Anteriormente tampoco había plástico, es decir, bolsas de celofán. Comparé la primera etapa de marchitamiento en la tela y en la bolsa. Luego, todo está de acuerdo con la receta: puede congelarlo o puede ingresar inmediatamente a la picadora de carne y fermentar.
Mis experimentos ese verano en el clima más seco mostraron que mantener las hojas en la bolsa a casi 100 almost garantiza los gránulos.

Comparé la primera etapa de marchitamiento en la tela y en la bolsa.

Se marchitan, como entendí muchos, solo de maneras:
a) - en una tela retorcida,
b) - desplegándose y abriéndose con henificación.
Lo que usted describe (empaque) no se está marchitando. Hay otros procesos en marcha allí, llamaré cuidadosamente a esto fermentación primaria.