Té fermentado "Pink Dance" (rosa + manzano)

[kubanochka]

Té fermentado "Pink Dance" (rosa + manzano)

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Pétalos de rosa	200gr.
Hoja de manzana	pr-pero 600gr.

Metodo de cocinar

• Basado en la receta de Elena kubanochka, y pisándole los talones a la fiebre de la salvia que me pasó hace poco, nació una gaviota tan extraordinaria, ¡cuya receta comparto con ustedes, amigos!
• Este tipo de tés no se hacen a diario ni siquiera mensualmente, así que sin sonrojarme demasiado le daré un nombre inmodesta:
• "Danza rosa"
• Entonces, todo está en orden.
• De alguna manera me encontré en cabañas de verano abandonadas en los arbustos de un bosque, o lo que sea que no sepa, ¡rosas! Bueno, las manos agarran, la cabeza está llena de tés. El estado natural en ese momento era recoger flores escarlatas, para el té, exóticas, no en el extranjero, querida. Eso se hizo bajo la tediosa picazón de nubes de mosquitos y mosquitos sobre mi cuerpo mortal. Escribí un poco, resultó 200g,
• Corro por los campos y pienso. Pero, ¿cómo puedo convertir estas gramos en té? Después de todo, tal cantidad es suficiente solo para martillar la barrena de una picadora de carne ... Y luego me di cuenta: era necesario buscar hojas relacionadas que se combinarían con los aromas de una rosa y obviamente no lo interrumpieron. Tuve tales manzanos, que dieron un delicado aroma a manzana con una acidez casi efímera durante el método de endurecimiento según Zachariy.
• Y me decidí por este dudoso experimento con una mezcla. Resultó aproximadamente 3: 1 de hojas de manzana y pétalos de rosa, previamente también congelados. Hago hincapié en que la proporción es aproximada, bueno, es imposible comparar exactamente un denso ramo de pétalos con hojas esponjosas. Mira la foto por ti mismo)))
• 
• Los pétalos de rosa, por supuesto, se ven impresionantes de inmediato.
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• Pero en el proceso de congelarlos en el congelador del refrigerador y luego descongelarlos, pierden su encanto. ¡El olor sigue siendo el mismo! Los pétalos pasaron por congelación / descongelación a la vez, así es como se veían después de intimidarse a sí mismos)
• 
• Además, ¡más interesante! Después de hablar con ustedes, amigos, me di cuenta de que muchas personas no ven el sentido de sacudirse por este delicado producto. Seguí las instrucciones y seguí el camino trillado del desplazamiento y la fermentación posterior de la materia prima resultante.
• Lo desplacé, mientras la picadora de carne masticaba el follaje de la manzana con fuerza, aparentemente lo sequé mucho congelándolo tres veces, descongelándolo y extendiéndolo para que se seque de la condensación antes de torcerlo.
• Se hizo un tercio del trabajo, luego el retorcido pasó a la fermentación. Esta vez no sostuve una taza de masa en el balcón durante mucho tiempo, la temperatura era demasiado alta, ¡hasta 29 grados Celsius! En casa estaba más tranquilo y fresco. Además, debajo de la tapa, el paño se humedecía constantemente y el calentamiento del plato de plástico también se verificaba al tacto. La habitación se llenó de un ligero aroma a rosas con un toque de pequeñas notas de ciruelas pasas o nueces. Bueno, ¡este es mi sentimiento, por supuesto! No hubo fuertes olores herbáceos que al principio provenían de mezclas de hojas puras.
• Pasaron una media de dos horas. No olvido que la fermentación comienza cada vez que se descongela en el calor durante el endurecimiento (congelación / descongelación). Y dejo que el follaje se descongele por un tiempo imperdonable, 3-4 horas, hasta que el follaje en las bolsas (!) Acepte completamente la temperatura ambiente y luego por otra hora, una y media arriba. Y cada vez que huelo las hojas fermentadas.
• Aquí soy un individuo, no hago todo según los estándares aceptados)))
• Pero ahora lo más importante es que me puedes echar las zapatillas, pero lo aguantaré, porque mi experimento ELIMINADO, aunque hice las siguientes operaciones con mucha duda, incluso podría decir que arriesgué materias primas preciosas. Leemos y nos preguntamos)))
• Después de comenzar a volver a centrifugar antes de secar en una rejilla más fina, llegó la decepción. No habrá gránulos, masa absolutamente no formadora vertida de la rejilla. Me cabreó un poco, para ser honesto, bueno, quiero conseguir gránulos y ¡listo! Después de rascar lo que se llama la parte posterior de la cabeza, tomé una taza de 80-100 gramos, una taza de té, recogí agua purificada a través de un filtro y ... ¡vertí la masa! Luego lo mezcló bien con la mano hasta que quede suave. Lo dejé durante 5-7 minutos. ¡Y solo después de eso, logré gránulos reales! ¡Pongo este estuche en una bandeja para hornear y en un horno precalentado para 200 g! La puerta debe estar entreabierta. Después de 20-30 minutos, el aroma familiar de pétalos de rosa ya flotaba por el apartamento, un poco más tarde reemplazado gradualmente por las notas familiares de ciruelas pasas o frutos secos.
• Me he estado concentrando en este olor últimamente. Es más conveniente para mí. Tan pronto como empiezo a sentir este olor, bajo la temperatura a una más baja, esta vez a unos 120 grados, luego de otros 10-15 minutos y otra agitación de los gránulos, entiendo que es hora de llevar el régimen de temperatura al mínimo, seguido de apagar el horno. La última agitación y secado final en un horno de enfriamiento, después de lo cual el té ya seco se mueve suavemente a una bolsa de tela para pre-fermentación seca. ¡La cortina!
• ¡Oh, sí, se debe mostrar la foto de los gránulos! ¡Prácticamente no hay fracción de polvo! Solo gránulos grandes y sus partículas.
• 
• Bueno, por tradición, una foto de hojas de té, cuyo sabor es difícil de transmitir con palabras, ¡debes intentar hacerla! ¡Y entonces tú mismo entenderás todo!
• 
• Parece que acabé mi entusiasmo, gracias a todos por haberlo dominado y haber podido terminar de leer estas memorias)))
• Y por supuesto, ¡buena suerte a todos!

El plato está diseñado para

Depende de la cantidad de color recolectado.

Hora de prepararse:

En un capricho

Programa de cocina:

Picadora de carne, horno a gas

¡El segundo se fue!
¡Buena suerte! ¡Seguid así!

Yur, experimenta más, solo leo como un poema y obtengo un gran placer

[Radushka]

Radushka, Podmosvichka, Chicas, muchas gracias a todos !!! No escribo por presumir, ¡lo más importante es probar estas recetas! ¡Me gustaría no solo saborear mis sentimientos, sino que hubiera probado a otros y dado un veredicto!

[Yuri K]

Yuri K,
¡Seguid así!

[Yura]

Yura! ¡Gracias por la interesante receta!
Eh, no tengo dónde recolectar rosas ... pero llevo la receta a los marcadores, si consigo una rosa, la recogeré y vendré aquí para tu trabajo.

¡Te recuerdo! Deje al menos un poco para la fermentación en seco y después de 2-4-6 meses huela lo que le pasó al té. Es muy interesante lo que sucederá y en qué dirección cambiará el olor.

[Ligero]

Ligerogracias, estoy intentando, experimentando



Tricia, mañana todavía colgará, y debajo del lacre

[Yuri K]

Yuri K, Definitivamente lo haré. Solo mas tarde. Y los pétalos ya terminaron. Y las hojas del manzano aún no se han recogido.

[Radushka]

Radushka, bueno, no todos a la vez, ¡pero esperaré comentarios!

[Yuri K]

Yuri K, bravo bravo! El año pasado preparé té con pétalos de rosa según la receta de Lena-Kubanochka. Este año lo haré según el tuyo con un manzano. ¡Creo que será genial! ¡Gracias por la receta!

[Matilda_81]

Matilda_81, sí, ¡gracias por recordárselo a Lena! Debo mencionarlo en mi receta))) Trate de recoger una variedad de manzanos que no sean dulces, agrios y tal vez incluso salvajes. ¡Va bien con la acidez de los pétalos de rosa! ¡Este será un tónico maravilloso en invierno!

¡Felicidades! ¡El proceso creativo ha comenzado! ¡Les deseo más ideas y su mejor realización!
No hay forma de marcar rosas, así que disfrutaré mirando la pantalla ...

[Nadyushich]

Gracias esperanza Nadyushich¡y maravillosos tés para ti! Con su experiencia de "hacer té", esto probablemente no representa un problema)))) Y yo, solo en la etapa de experimentos, estoy quieto, ¡pero ya capturado con la cabeza y los talones!

Trate de recoger una variedad de manzanos que no sean dulces, amargos y quizás incluso silvestres. ¡Va bien con la acidez de los pétalos de rosa! ¡Este será un tónico maravilloso en invierno!

¡¡¡Así que lo haré !!!! ¡Gracias!

¡Eso es, ahora este es mi té favorito! Tengo muy pocas rosas, pero hay suficientes pétalos de rosa mosqueta, hice uno a uno, las hojas del manzano se marchitaron, se congelaron, los pétalos de la rosa mosqueta se congelaron medio, medio marchito, y luego se mezclaron y amasaron, de lo contrario, si solo se congela mucha agua, fluye directamente, y si solo está seco, muy seco. Luego el manzano en una picadora de carne, mezclado con pétalos mezclados y fermentado durante 6 horas. Se seca durante 30 minutos a 150 grados, 30 minutos a 100 y hasta que cruje a 60 grados.Ni un solo té da tal aroma, ¡es impresionante!

[Tanuha1482]

Tanuha1482¡Eso es genial! ¡Las variaciones son bienvenidas!

[Yuri K]

Yuri K, Estoy con mi Zhmenka. Yo tampoco tenía suficientes rosas, así que una danza rosada hecha de pétalos de rosa mosqueta. ¡El aroma es como un caramelo de frutas! este fin de semana todavía estoy recogiendo manzanos y pétalos. La combinación es realmente genial

[Matilda_81]

Matilda_81, muy, muy contento de que no sea en vano que la receta esté "acumulando polvo"!

La combinación es realmente genial

¡Es verdad!

muy, muy contento de que no sea en vano que la receta esté "acumulando polvo".

¡no vamos a ensuciarnos! ¡Lo haré!

[Matilda_81]

Matilda_81, se pondrá polvoriento, estoy seguro hasta la próxima temporada de flores. Ya lo tengo todo, se acabó el florecimiento de este encanto, fui anteayer, no más

Las rosas florecerán en el otoño si las cortas ahora, no mucho, pero solo los capullos que se han desvanecido. Al menos me lo dijeron ayer



Ayer también recogí pétalos de rosa. Quiero hacerlo de acuerdo con tu receta, pero mi voz interior dice: con fresas, hazlo con fresas. ¿Y tú, Yuri, no pensaste en las fresas cuando se esculpió la receta?

y una voz interior dice: con fresas, haz con fresas. ¿Y tú, Yuri, no pensaste en las fresas cuando se esculpió la receta?

Por qué no? Surgieron pensamientos diferentes, pero debido al acceso limitado a las rosas, estaba buscando algo bastante neutral y al mismo tiempo compatible en la presentación del sabor con los pétalos de rosa.
¡Y definitivamente deberías probar diferentes opciones, ya que existe esa oportunidad! ¡Esto es genial!

Recojo lentamente pétalos de rosa mosqueta.
Ya 140 gramos
Es necesario recolectar manzanos mientras las hojas aún estén normales.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Espero que todo salga bien !!!

Espero que todo salga bien

yo tambien lo espero

Camino despacio por todas partes recojo pétalos, es especialmente conveniente para mí salir a pasear con los niños y llevarme una bolsa, para que en las cercanías, por el calor, las rosas se desvanezcan rápidamente, y no solo en nuestro barrio, sino también en el radio de mi madre de un paseo accesible con dos niños decidí ahora a pesar cuantos de ellos hay Y HAY CASI 500g, pero no hay tiempo para el té, y no tendré tiempo de arrancar las hojas del manzano, ya están muy malas

[Katerinka]

Katerinka, y no apuesta por el manzano. Prueba tu versión, puedes probar con una pera, y con cerezas, ¡y con moras! ¡Lo más probable es que no sea peor! ¡Pero la opción puede resultar aún más sabrosa!

[Yuri K]

Yuri K, sí, no me preocupo por el manzano, inicialmente quería solo con fresas, y ahora, como hay tantos pétalos, tengo que pensar en qué más hacer. Es solo que todo está muy mal con el follaje, pero todavía no hay forma de recolectarlo, solo recolecto pétalos, y probablemente habrá muchos más. El niño ha estado enfermo durante dos semanas, por lo que aún no es hora de tomar el té. Y recojo los pétalos cuando camino con ellos, pero no es necesario subir a la jungla tras ellos.

Ahora estamos descansando con nuestra familia en Anapa, hay un parque no lejos de la casa, pero cuantas rosas hay
Ayer caminamos allí con los niños, cuando vi estas plantaciones, me peinaron las manos, pero no había nada que recoger allí, aunque solo fuera para recolectar las completamente descoloridas, ¡y luego lo suficiente para todos los miembros del foro! Mañana, si el tiempo no empeora, quiero volver allí.

[Katerinka]

Katerinka, averigüe si estos jardines de rosas están siendo tratados con pesticidas en la ciudad ... Es mejor estar atento que quedarse en el hospital

[Yuri K]

Yuri K, gracias, ni siquiera lo pensé.

Mamá !!!! Hice el té hoy después de tanto tiempo en los contenedores, ¡esto es algo increíble! ¿Qué recuerda la rosa mosqueta + las ciruelas pasas en sabor y olor? Más bien primavera, floración ... ¡más bien temporada de cosecha de té!

Mi nueva receta probada por el tiempo

Té fermentado "Brisa de otoño" de la hoja de mora del bosque (Yuri K)

Gracias por la receta. Hice el juego ayer. Resultó un gran té.

[Natalyushka]

Natalyushka, "Pink Dance"? ¡A tu salud!

[Yuri K]

Yuri KHoy cogí manzanos, pero un poco, aunque tampoco tengo suficientes rosas, pero ... realmente quiero algo así. .. Estoy pensando, ¿se puede oscurecer una manzana? Probé una pera, cómo será el sabor más tarde, solo el tiempo lo dirá, pero el olor ya era increíble, tal vez será similar a una manzana, ¿más brillante? Pero da un poco de miedo atormentar a la rosa. Mientras se cura la manzana, mañana empezaré a templarme. Ya en anticipación. ..

[kartinka]

kartinka, rosas, todos tienen un olor diferente, qué tipo de aroma resultará: ni siquiera puedo imaginar la receta que hice a base de escaramujos (un rosal silvestre), incluso tú puedes admitir honestamente que es un escaramujo. Porque más tarde conocí variedades de arbustos de felpa decorativos ocasionalmente en el sector privado de la ciudad.
Como yo mismo lo veo, rasgo los pétalos mientras florece y los agrego a todas las mezclas. ¡Durante el secado, el aroma es mágico en casa! Ayer recogí un poco))
Y no hago guisados, así que ni siquiera sé cómo y qué sucede allí, no mi proceso de hacer tés.

Pero da un poco de miedo atormentar a la rosa

¡No hay necesidad de atormentar los pétalos! ¡Fermentan muy bien! Es mejor adivinar el final de la fermentación al final de la cocción a fuego lento. Luego retuerce todo junto de nuevo y sécalo sin freír

¡No hay necesidad de atormentar los pétalos!

Y me atormentaron el año pasado. Tenía pocos pétalos y los puse en una bolsa separada en una olla de cocción lenta con otras hojas durante un par de horas. Luego fue y se secó en una sartén. Resultó genial, pero no lo suficiente
Este año, la rosa silvestre en los alrededores está floreciendo terriblemente rápido.

[Katerinka]

Katerinka, Katerina, Lo hice con fresas y frambuesas. Va bien.
Tomó 50/50

[Radushka]

Radushka, Yuri Ky ¿cuánto tiempo se tarda en fermentar los pétalos de rosa? Tengo una especie de rosa trepadora. Revisé esta receta y Lena Kubanochka: el tiempo varía.

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, Fermenté durante 2 horas. Retorcido rápida y fácilmente.

[Yuri K]

Yuri K, aunque acabo de llegar, me siento, fermentando rosas del congelador. Hice la manzana estofada (mientras no estaba en casa, puse la multicocina) - Hoy oleré a compota todo el camino, no hay dónde ir, el olor es muy agradable, aunque estaba recogiendo pétalos de rosa inodoro. Apple hoy escribí un paquete grande - en el camino. veces, y en la mezcla de hoy tengo un poco de pera salvaje, no había ningún lugar para adaptarlo, alrededor del 10%, lo determiné aquí de inmediato para liberar espacio, mientras que el olor es espeso de compota de manzana, la pera parece abrirse paso, pero en algún lugar ahí ...., no hay ciruelas pasas (ni siquiera sé qué tipo de manzano tengo - parece viejo, alemán, con piel morena -) - pero esto es como para mí, pero lo que aparentemente será sabroso es comprensible ... Muy aromático. Tengo mucho miedo de secar tanta belleza, no me arriesgaré, lo sacaré de la secadora temprano, déjelo en una funda de almohada.
Incluso quité las venas centrales de las hojas del peral-manzano, ¿qué sería un baile, entonces un baile?



Radushka, haciendo 2 horas

Estoy marchitando un nuevo y aparentemente el último lote rosa. Dejo a un lado la mitad para la receta. Quiero usar la segunda mitad en mono, aunque habrá poco. Pero, hice un mono-resultó, medio frasco de 0,5 litros, agregaré. Mientras tanto, estoy sentado, cortando la vena central de las hojas congeladas del manzano. Ya frotándome las manos, quiero hacerlo mañana. Tal vez resulte hacerse con una rosa mosqueta; también quiero probar
Desde el primer frasco que hice, me gusta el olor del borde de la carretera, pero aún no lo he preparado, solo huelo

como el olor de la carretera

parece requerir traducción
¡Lo principal es que te gusta! ¿Por qué las últimas rosas? ¿Qué, no hay nada ordinario, floreciendo todo el verano? Cojo estúpidamente los pétalos de rosas muertas. Nadie. No importa si huelen o no. Cuando se fermentan, todos empiezan a oler a aceite de rosa.

Recogido para un pequeño lote de pétalos de rosa mosqueta. Tuve que escalar estos arbustos por flores

Tuve que escalar estos arbustos por flores

miraste de cerca, pero en la primera foto, simplemente un lugar fabuloso. Muy agradable. También debería tomar una foto en ocasión de esas selvas intransitables donde crece la hierba de fuego, y crece allí, al frente, en medio de todos estos matorrales por encima de la cabeza.

Porque son las ultimas rosas

Les corté todo a los niños, todavía me mostraron un arbusto de nadie en la naturaleza, eso es lo que tenía. Y ahora llueve y hace fresco, se necesitan diferentes hojas, pero dónde recolectar con este clima, así que mientras hago lo que tengo.
En la ciudad, a lo mejor los están procesando con algo, me da miedo cobrar, ayer salió un paquete, para un baile y un pequeño lote de mono es suficiente, y tendrás que ir por una rosa mosqueta, pero no está cerca. ...

se requiere traducción

Me gusta mucho t9

En la ciudad, a lo mejor se procesan con algo, tengo miedo de cobrar

Y con razón tienes miedo. Incluso si no se procesan, la contaminación de gases con gases de escape y polvo en las ciudades es alta. El resultado no es el beneficio del té, sino una continua adquisición de llagas y envenenamiento del cuerpo.

Hice dos pequeñas fiestas de té "Pink Dance", me gustó mucho el té. Yuri, muchas gracias por tan sabroso manjar !!! Hoy me ofrecieron pétalos de rosas compradas, hasta 72 rosas. Entonces pienso, ¿irán a tomar el té, o los tratan con varias tonterías y es mejor enrollarlos para mí?

Hice dos pequeñas fiestas de té "Pink Dance", me gustó mucho el té.

¡A tu salud!

ofreció pétalos de rosas compradas, hasta 72 rosas. Creo que irán a tomar el té

Ni siquiera lo pensaría. Todo tipo de pesticidas, potenciadores del crecimiento y la floración. Los holandeses, sin embargo, están completamente envenenados ...