Malvavisco de manzana sobre pectina sin agar

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Malvavisco de manzana sobre pectina sin agar

Categoría: Confitería

Ingredientes
coba	200 aC
amarillo pectina (tengo manzana)	10 g
azúcar	50 + 350 g.
proteína	45 g
agua para almíbar	130 a. C.
ácido de limón	3 g
agua caliente para ácido cítrico	3 g
cualquier sabor	opción
Colorante alimenticio	opción

Metodo de cocinar

• Mezclar muy bien 50 gramos de azúcar con la pectina. Disuelva el ácido cítrico en agua.

  Pon el puré de papas en un bol. He hecho puré de manzanas horneadas caseras de una variedad desconocida.

  Agrega azúcar con pectina. Revolver bien. Tapar y dejar reposar una hora.

  Vierta las proteínas.

  Batir hasta aclarar y aumentar de volumen.

  Vierta agua en una cacerola y agregue 350 gramos de azúcar. Agrega tinte. Mientras revuelve, deje hervir. Cocine a una temperatura de 110-112 grados. Fuego medio. Alejar del calor. Deje que se asienten las burbujas grandes.

  Sin dejar de batir el puré de papas, vierta el almíbar en un chorro fino. La masa se volverá más delgada. Batir a alta velocidad hasta que la mezcla espese y se vuelva blanca, pero aún quede suelta. Se verá como un huevo de galleta bien batido.

  Vierta la solución de ácido cítrico. Agente saborizante. Continúe batiendo durante aproximadamente un minuto.

  La masa se volverá mucho más espesa. Lo principal aquí es captar el momento en que la masa ya es espesa, pero aún no ha comenzado a enfriarse mucho. De lo contrario, si todavía está muy caliente y no muy espeso, el malvavisco se endurecerá, pero "flotará" durante el jigging. Si la masa se enfría fuertemente, será imposible depositarla. Saldrá de la bolsa con dificultad y obtendrás un malvavisco "desgarrado". Esto no afectará el sabor. Cambiamos la masa a una bolsa y rápidamente la dejamos a un lado. Dejamos que se estabilice durante 24 horas. Espolvoree con polvo y combine en pares o déjelo así.

  
• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Encontré la receta en el canal Pteat.
Resultó genial la tercera vez. Hasta que comprendí los matices de la coherencia. Te los describí.
El malvavisco está delicioso. Este es exactamente el tipo de malvavisco que solíamos comprar en la tienda. Es fácil de cocinar. No resulta un resultado muy grande. La masa no se bate tanto como estamos acostumbrados al hacer malvaviscos en agar. ¡Recomendar!

¿Cuándo voy a decidir sobre esto ...

Aquí estoy. Miro todos los malvaviscos de Angela, y de ninguna manera ... me temo que si lo estropeo, ya no tomaré una decisión. ¡Y por eso quiero mimar a los chicos! Aman mis malvaviscos.
Ángela, gracias por otra obra maestra.

[Ilmira]

Ilmira, Nataliase tarda más en escribir que en hacer. Para todas las acciones activas con puré ya preparado, 20 minutos.

[Ángela]

Ángela, bueno ... me quito el sombrero, jefe ... ¡bien hecho! Muy hermoso,,
Lyovochki, que tiene miedo, primero prueba el malvavisco de Anji y entenderás cómo y qué sigue ...

[Ilmira]

Ilmira, Nataliase tarda más en escribir que en hacer. Para todas las acciones activas con puré ya preparado, 20 minutos.

Tengo aún más miedo ... No tendré tiempo para NADA en 20 minutos

Debo intentarlo, todavía quedan manzanas

¿Solo servirá el puré horneado? ¿Y si para una pareja o en el microondas?

prueba marshmellow primero

Ya hice los malvaviscos de Angelina. Casi quemé la batidora, la extendí con una cuchara, pero resultó. Pero de alguna manera tengo miedo de empezar con malvaviscos ...

[Galina]

Necesitas intentar

Galina, es necesario)

¿Solo servirá el puré horneado? ¿Y si para una pareja o en el microondas?

¿Cual es la diferencia? Horneado menos humedad. Sí, si se cuece al vapor después de un exprimidor, no te lo diré. Me parece que en tal puré queda muy poca pectina, así como sabor.

No, pensé en hervirlo a baño maría. Me daría por lo menos un par de días libres ... Hice malvaviscos cuando el mío se fue a Serbia. No puedes hacer mucho con ellos. Primero lecciones, luego peleas ...Pero tomaré una decisión de todos modos, aunque no todas las manzanas se han comido.

[Tashenka]

Tashenka¡Estoy en el paquete en el estuche del microondas durante 4 minutos! Resultó el malvavisco, pero aquí también le agregas pectina, ¡será genial y rápido! Incluso expuse fotografías de él.

Una receta muy interesante, la marcaré como favorita y la cocinaré cuando tenga tiempo libre. Lo hice en agar varias veces, aunque aireado, pero resulta húmedo y bastante dulce. Hiervo el puré de manzana en una olla de cocción lenta en el modo "Guisado", muy simple y rápido. ¿No sale demasiado dulce?

Estoy en una bolsa en el microondas

Olya, ¿cómo están las verduras (ataron la bolsa, pincharon los agujeros ...)? ¿Manzana entera o pelada y cortada en trozos? 4 minutos a que poder?

[Esperanza]

Marcaré y cocinaré,

Esperanza, Me alegraré si es útil.

¿No sale demasiado dulce?

Esto es malvavisco. Siempre es dulce. Éste no es empalagoso. Aquí hay acidez del ácido.

[Ángela]

Ángela, ¿este malvavisco resulta más denso, dices? Ahora también tenemos que comprar pectina, a mi hijo no le gusta el agar, dice que es demasiado aireado y suave.

¿Cuándo voy a decidir sobre esto ...

aquí estoy yo también ...

¿Por qué no te decides? En caso de falla, obtenga una masa sabrosa que pueda comer con una cuchara. Bueno, este es el caso más extremo. No hay nada especial que estropear y nada.

[Anna]

Al hijo no le gusta el agar, dice que es demasiado aireado y suave.

Anna, tal vez estés batiendo la masa, hay un malvavisco bastante denso y elástico en el agar.

[Tatyana]

Tatyana, quizás. Gracias, intentaré batir un poco menos.

Pon el puré de papas en un bol.

y pelar manzanas, en puré de papas?

[Elena]

Elena, Horneo todo junto y luego lo froto a través de un colador. Por supuesto, sin piel, porque las pieles quedan todas en el colador.

[Ángela]

Manzana, entera o pelada y cortada en trozos

Cortar en trozos, sin agujeros, solo en una bolsa ajustada y durante 4 minutos. Mostré todo en el tema ..
Ángela, Les escribo aquí, creo que muchos vendrán muy bien para hacer puré de papas, cómo hacerlo de forma rápida y sencilla.

¿tú dices?

Si. Es un poco diferente.

¡solo en un paquete apretado y durante 4 minutos! Mostré todo en el tema ..

También lo hago en el micro, pero limpio.

[Ángela]

Por supuesto, sin pieles.

Ángela ¿y por qué? hay pectina. Horneo completamente, solo sin un núcleo, la piel se vuelve suave y luego, a través de un frote o un colador, queda un poco de desperdicio. A veces, para limpiarlo más rápido, lo golpeo con una licuadora y luego a través de un colador.

Horneo completamente, solo que sin el núcleo,

También horneo todo junto y no corto el corazón.

Horneo todo junto

y luego lo froto por un colador

Y resulta sin piel.

Por supuesto, sin pieles.

Porque todas las pieles están en un colador. ¿Quizás escribí algo incomprensible? Ahora pensaré en cómo solucionarlo.

Lo siento, no lo leí con atención. Solo limpio todas las pieles, Antonovka, son suaves.

[Tatyana]

Tatyana, algo se desliza, por supuesto. No tenemos Antonovka. Tomo las manzanas que tengo.

Angela, chicas, ¿la pectina de manzana de Pudov irá por este malvavisco? Es imposible mirar tanta belleza a Anzhelochkin y no lograrlo. Además, el puré de patatas ya está listo.

[Alexandra]

Alexandragracias por los elogios. En cuanto a la pectina Pudov, no puedo decir nada en absoluto. Debe observar la composición para que no haya nada más que pectina.

Hay un espesante adicional allí, pero lo que es, no se dice nada. Quizás intente hacerlo con él, pero el entusiasmo ya está cayendo. Ahora vivo más en la casa de campo, tan pronto como salga compraré agar normal y pectina.