Pan de jengibre suave para pintar

Pan de jengibre suave para pintar

Categoría: Confitería

Ingredientes
Miel	100 gramos
Azúcar en polvo	100 gramos
Huevo	1 PC
Aceite vegetal refinado	50 gramos
soda	0.5 cuchara de café
Harina	250g
Especias: canela, jengibre, clavo, cardamomo, nuez moscada, cilantro, anís, anís estrellado, pimienta negra	0.5 cucharada

Metodo de cocinar

• Mezclar miel, azúcar glas, huevo, mantequilla.
  Agregue bicarbonato de sodio, especias y harina.
  Amasar la masa.
  Dejar en el frigorífico un día.
  Estirar la capa 4-5 mm.
  Poner en una bandeja para hornear, sobre papel de hornear.
  Hornee a 190-200 grados hasta que se doren.
  Engrase las galletas de jengibre calientes con yema, diluida a la mitad con agua. El pan de jengibre listo debe reposar durante un día antes de pintarlos.

Nota

El pan de jengibre suave no es mi idea. Bajo este nombre, encontré esta receta en algún lugar de Internet. Me conquistó con su sencillez y fiabilidad. Solo que esta receta no burbujea, no se difumina y no se encoge. En cuanto a la suavidad, el pan de jengibre es más suave que las cabras Arkhangelsk. Esta receta no es adecuada para pan de jengibre 3D.
Sobre las especias: cada uno elige la especia que más le guste. En la proporción que más te guste. Componer un perfume de pan de jengibre seco es una experiencia muy emocionante. Por lo general, puede limitarse a tres básicos: canela, clavo, jengibre. Si está interesado, escribiré la proporción de mi composición.
Acerca de la miel: prefiero la miel confitada. Creo que funciona mejor en esta receta.
Acerca de la harina: Recientemente he añadido harina de centeno. Del total 250g - 200g de harina de trigo y 50g de centeno. Empíricamente, determiné que con esta composición de harina se necesita un poco más. Pero es mejor removerlo antes de hornear, para no exagerar. No sé lo que da la harina de centeno, pero me gusta. Le aconsejo que hornee completamente con harina de trigo por primera vez y luego experimente.
La fuente no lo dice, pero casi horneo el pan de jengibre, lo engraso con yema y luego lo llevo al color deseado por uno o dos minutos más. Esto hace que el pan de jengibre sea más brillante.
Puedes ver mi MK para hacer huevos de jengibre a granel aquí
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Pan de jengibre suave para pintar (elena88)

¡Simplemente maravilloso! También estoy "enfermo" con el pan de jengibre. Pero no tengo talento para pintar. ¡Y el tuyo es fabuloso!

Tramposo que hermoso
Fui al enlace miré huevos, muy chulo !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, gracias, chicas, por las amables palabras. Y todavía prepararé pan de jengibre sin pintar para que se pueda ver la textura:
🔗

[elena88]

elena88, muy agradable

[elena88]

elena88¡Lenok! ¡Ocho es un milagro qué bueno!
Sé que su computadora está arruinada y todos los archivos están bloqueados, así que publicaré lo que tengo.
Chicas, perdón por la calidad de la imagen, recorté de la foto, que capturó el momento de darle este pan de jengibre a mi esposo.
Así que el trabajo de elena88

Encontré uno más
trabajo elena88

[malvavisco]

malvavisco¡Lenusya, una gran merci humana! No tengo estas fotos. Llorando y llorando

Y todavia tengo
trabajo elena88
Ahi esta

Y entonces
trabajo elena88

Len, ¿los moderadores no nos sacarán de aquí para esta galería? Parece que solo hay una discusión sobre la receta ...

el trabajo del autor no se perderá, ¡siempre es genial!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, gracias !!!

hermoso pan de jengibre!
y ahora según la receta, no calentamos miel, ¿verdad? Es decir, ¿todo el lote está frío? en este caso, de todos modos, la masa debe guardarse un día más en el frío, ¿no?
¿Qué tan espesa es la masa para enrollar? cuanto sube ¿El pan de jengibre huele a aceite vegetal?
¿Cuántos panes de jengibre, por ejemplo, 10x10 cm, salen de una norma de masa?

[Vei]

VeiElizabeth, tienes razón: el lote está frío. Y dura un día en el frío. Una vez lo tuve en el refrigerador durante unas dos semanas. Lo horneé, no noté ningún cambio. No huele a aceite vegetal, está refinado. Estirar 4-5 mm. Escribí en la receta. Si el pan de jengibre es muy pequeño, también lo enrollo más delgado. Se elevan ligeramente. Ahora me lo probé: 8 mm. Por la cantidad de pan de jengibre, lo diré con seguridad, no lo sé. Solo horneo para las necesidades del hogar. Por lo tanto, no necesitaba llevar el puntaje de alguna manera ... Divido todas las recetas entre tres, porque simplemente no tengo dónde poner esa cantidad. Quizás estaba indicado en la fuente, pero encontrar de dónde lo saqué no es tarea fácil, recuerdo que la receta checa, en mi opinión ...

[Lena]

Lena, gracias por las respuestas. Me di cuenta de que conocía esta receta después de que escribiste que probablemente sea checa.
Ya lo tenemos en el foro, solo las proporciones allí están indicadas 4 veces más, para 1 kg de harina. También discutimos allí cómo el aceite vegetal afecta el resultado.
Solo que tienes un pan de jengibre en la portada que es mucho más hermoso, sin ofender a Lyuba, 1955:

Tortas de miel de Navidad (Lyuba 1955)

[Vei]

VeiElizabeth, no hay límite para la perfección. Creo que se puede sustituir el aceite vegetal por mantequilla, pero no es necesario: hay recetas muy decentes con mantequilla. Creo que cada uno encuentra su propia receta, que resulta impecable. Simplemente no puedo llegar a un acuerdo con las cabras de Arkhangelsk. Con el tiempo resulta. Como no bailaba a su alrededor baila con panderetas, no todo está en la mano

[Lena]

Lena, gracias por las respuestas. Me di cuenta de que conocía esta receta después de que escribiste que probablemente sea checa.
Ya lo tenemos en el foro, solo las proporciones allí están indicadas 4 veces más, para 1 kg de harina. También discutimos allí cómo el aceite vegetal afecta el resultado.
Solo que tienes un pan de jengibre en la portada que es mucho más hermoso, sin ofender a Lyuba, 1955:

Tortas de miel de Navidad (Lyuba 1955)

Sí, la receta es muy parecida, solo Lyuba tiene cacao allí, pero no aquí.
Pero aquí hay harina de centeno.
Es decir, se puede considerar una receta diferente.

elena88, ¿qué tipo de esmalte usas? ¿Y con qué pintas?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, gracias por tus comentarios. El esmalte más común. Clara de huevo, azúcar glass y unas gotas de zumo de limón. Agrega tinte si es necesario. Pinto de una bolsa normal, me recomendaron en uno de los foros que usara una bolsa como esas en las que están empaquetadas las medias de mujer. Así que me acostumbré. No uso archivos adjuntos, no sé cómo. Pero hay un sueño que dominar. T. n. Un dibujo de guipur es un sombreado de pincel. El cepillo debe humedecerse periódicamente con proteínas, luego se sombrea con mayor facilidad y precisión.

[Vei]

VeiElizabeth, no hay límite para la perfección. Creo que se puede sustituir el aceite vegetal por mantequilla, pero no es necesario: hay recetas muy decentes con mantequilla. Creo que cada uno encuentra su propia receta, que resulta impecable. Simplemente no puedo llegar a un acuerdo con las cabras de Arkhangelsk. Con el tiempo resulta. Como no bailaba a su alrededor baila con panderetas, no todo está en la mano

Y dibujé cabras para esta Navidad. Ya publiqué una foto.

[Nana]

Nana, Oksan, pero mi masa resulta ser más oscura ... ¿O esta foto se distorsiona?

[elena88]

elena88, Definitivamente probaré tu masa suave gracias!

Natasha, estoy esperando tus comentarios y fotos!

[elena88]

elena88, pan de jengibre muy hermoso !!!!

Si está interesado, escribiré la proporción de mi composición.

¡¡¡¡Muy interesante!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, pero mi masa resulta ser más oscura ... ¿O esta foto se distorsiona?

No, la masa es realmente muy ligera. Pero en esta foto tengo “cabras” glaseadas con chocolate. Los claros son chocolate blanco y rosa. Puedo escribir una receta, pero de dónde la golpeé, no lo recuerdo de cerca.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, bueno, atrapa: todo está en cucharaditas
Canela - 5, jengibre - 2, clavo - 1.5, cardamomo - 1.5, nuez moscada - 1, pimienta negra - 1, anís estrellado - 0.5, cilantro - 1, anís - 0.5.

[Nana]

Nana, Oksan, escribe una receta, por supuesto

[Nana]

Nana, Oksan, escribe una receta, por supuesto

¡Recordé! Del programa "Hora de cenar".
Azúcar - 600 g
mantequilla - 150 g,
huevos - 4 piezas,
refresco - 1 cucharadita,
harina - 1 kg,
clavo, canela - al gusto,
azúcar glas (para glaseado) - 450-500 g,
arándanos - 250 g,
arándano rojo - 250 g.
Receta:

Vierta 200 gramos de azúcar en una cacerola y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore.

Vierta un vaso de agua caliente, agregue 400 gramos de azúcar y mantequilla.

Cuando el azúcar y la mantequilla se hayan disuelto, retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

Agrega las especias, el bicarbonato de sodio, 1 huevo y 2 yemas.

Amasar la masa, añadiendo poco a poco la harina.

Extienda la masa terminada de 3-4 mm de espesor, use moldes para recortar las figuras, colóquelas en una bandeja para hornear sobre una hoja de pergamino.

Engrasar las figurillas con un huevo diluido en agua y hornear durante 10 minutos en el horno a 190 grados.

Hacer el glaseado con azúcar glas y dos proteínas.

Pasarlo a una manga pastelera y pintar sobre el pan de jengibre.

[Nana]

Nana, Oksana, tengo una receta muy similar. ¿Solo arándanos y arándanos rojos para qué? ¿Este programa fue con Natalya Rusak? Una vez encendí accidentalmente el televisor. Miro el familiar pan de jengibre. ¡¡El estilo de Natasha no se puede confundir con el de nadie !! Bueno, déjame mirar. Es una lástima que se mostraran tan pocos de sus pan de jengibre entonces. Es solo que entonces este cocinero no tendría nada que hacer allí. He estado siguiendo el trabajo de Natasha durante mucho tiempo. Intento imitar. Solo que no funciona ... Y con esta masa no lo logré en el amor ... Aunque es muy sabroso y aromático en repostería, me burbujea. No se por que. Y no siempre, pero cuando le plazca. Es un misterio para mi

[Lino]

Linoe intentas amasarlo más y espolvorearlo con más harina mientras lo enrollas y lo llevas a una bandeja para hornear. En mi opinión, esto resuelve el problema de las burbujas.

Oh, Lisa, lo intentaré alguna vez. Ahora no puedo mirar el pan de jengibre. No soy un profesional. Todo depende del azar y del estado de ánimo para mí. Ahora exhalaré después del 8 de marzo, construiré un pastel para mi esposo en la República Dominicana. Y luego Pascua. Los sobrinos esperan huevos de jengibre. Y no tengo ideas sobre el diseño de huevos voluminosos. Por cierto, también los horneo con masa de cabra. Pero es una prueba para mí cada vez

[Nana]

Nana, Oksana, tengo una receta muy similar. ¿Solo arándanos y arándanos rojos para qué? ¿Este programa fue con Natalya Rusak? Una vez encendí accidentalmente el televisor. Miro el familiar pan de jengibre. ¡¡El estilo de Natasha no se puede confundir con el de nadie !! Bueno, déjame mirar. Es una lástima que se mostraran tan pocos de sus pan de jengibre entonces. Es solo que entonces este cocinero no tendría nada que hacer allí. He estado siguiendo el trabajo de Natasha durante mucho tiempo. Intento imitar. Solo que no funciona ... Y con esta masa no lo logré en el amor ... Aunque es muy sabroso y aromático en repostería, me burbujea. No se por que. Y no siempre, pero cuando le plazca. Es un misterio para mi

Arándanos rojos y arándanos para jugo: agregue al glaseado. Helen, trata de no hornear esta masa de inmediato, ponla en el refrigerador por lo menos un día.

[Nana]

Nana, Oksan, sí, podría aguantarlo un día, y una semana ... ¡Qué bailes con panderetas, que mamá no te preocupes! A veces resulta perfecto, y a veces al menos llorar ... No entiendo qué pasa? Probablemente las manos no sean de ahí

Bueno, no tengo ideas sobre el diseño de huevos voluminosos.

¡Finalmente, llegué aquí para compartir mis impresiones sobre la receta del pan de jengibre! No probé pan de jengibre) De alguna manera no fue suficiente ¡Pero todos a quienes se lo regalé están absolutamente encantados! Voy a hacer más. Muchas gracias, Lena, por la receta !!! ¡Y por ideas!

Qué hermoso. Me encanta el pan de jengibre, horneo, pero no sé cómo decorar tan bien. Al menos me encantará.
Robé la receta del pan de jengibre, muchas gracias.

Elena88, por favor dime harina 250 go ml?

Estoy intentando cocinar. ¡El olor a especias es increíble! ¡Realmente amo el pan de jengibre! ¡Y tienes tanta belleza aquí! ¡Ellos también me inspiraron! ¡Gracias por la receta! ¡ahora está en mis marcadores!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, harina 250 gramos. Peso todo en una balanza electrónica.

harina 250 gramos. Peso todo en una balanza electrónica

... ¡Gracias, Elena! También peso en balanzas electrónicas. Solo agregué harina a la masa hasta que se volvió moderadamente elástica.Me tomó 190 g, así que dejé el resto a un lado hasta obtener una respuesta)) ¡Ahora puedo agregar con confianza la harina restante! ¡Gracias de nuevo!

[gimal]

gimal, Anastasia, me alegro de que mi masa favorita haya encontrado otro fan. Y, por supuesto, me gustaría señalar los "ocho".
Natalika, aquí lo principal es el primer paso. El camino será dominado por el caminante. Empiece y todo saldrá bien.
kostikovna88, Svetlana, ¡asegúrate de intentarlo! Componga su perfume de pan de jengibre seco. Aquí puedes fantasear. Utiliza las especias que tengas a mano o las que más te gusten. O, por el contrario, agregue alguna especia exótica. Y esta será tu característica personal. Ahora te revelaré un terrible secreto. No me gusta el pan de jengibre. En general, estoy tranquilo acerca de cualquier producto horneado seco. Pero me encanta el olor de mi pan de jengibre. Y los sobrinos generalmente están listos para comerlos en toneladas. Ahora terminé un lote de huevos de jengibre. Y miré aquí por accidente. Así que me disculpo por la rara visita al tema.

[Lena]

Lena, Tengo prisa con gracias. Ya usé tu masa de pan de jengibre dos veces para decorar el pastel. La masa está muy blanda. Horneó una pared de pan de jengibre unos días antes de armar el pastel. Y mientras estaba mintiendo se volvió aún más suave. Es cierto que ahora está lloviendo y las casas están muy húmedas. Los clientes quedaron muy satisfechos y se centraron especialmente en la pared de pan de jengibre. Volvieron a llamar el mismo día, lo cual es extremadamente raro. Dijeron que todo se había ido en años.





¡¡Gracias!!

[Fornido]

FornidoLyudmila, ¡me alegro de que a ti y a tus clientes les haya gustado la masa! También me encanta por su sencillez y fiabilidad. A diferencia de otras recetas, siempre lo consigo. : niña-sí: los pasteles son tan divertidos y el pan de jengibre en un palo en el tema resultó que Wall se mezcló como un nativo. Eres un buen tipo

[elena88]

elena88Elena, por favor dígame una receta probada de esmalte para revestimiento y pintura.

Lena, ahora lo notaré en tu tema, ya que utilizo esta receta y estoy muy contenta con ella. El pan de jengibre es muy fácil de preparar. La suavidad permanece durante meses. Realmente los guardo envueltos en plástico. La masa se hornea uniformemente, suave. La masa preparada se guardó al principio en el refrigerador durante mucho tiempo, luego puse las sobras en el congelador, luego la descongelé y todo quedó perfectamente horneado. Amasar en algún lugar del mes de abril y hornear el último día. Algunos de los últimos pan de jengibre se hornearon con la masa vieja, algunos con la nueva, después de una noche de reposo. No hay mucha diferencia. La masa vieja es más densa cuando se extiende y no se pega en absoluto. Puedes trabajar sin harina. Recién mezclado (después de una noche de reposo) se adhiere un poco a sus manos y debe extenderse con polvo.
Utilizo esta masa para hornear todo tipo de piezas comestibles en un pastel. En forma de paredes, cubiertas, base de aviones, etc.
Así es como hice la tapa en la caja del pastel. Pan de jengibre hecho con masa vieja.



Resultado final. Puso la masilla sobre un pan de jengibre untado con mermelada. Aguanta perfectamente.



Entonces usé un pan de jengibre (masa vieja) para la base de "Burana". La masa es tan suave que se dobla perfectamente y ni siquiera pudo arreglar la forma del morro levantado del barco. Parece haberse secado en esta posición, pero con el tiempo bajó la nariz.



Mis cajas se hornean en parte con masa vieja y en parte con masa fresca.
Los horneé sobre semiesferas de silicona.
Intenté hornear por dentro y por fuera. Desde fuera es más fácil darles forma, son de mayor tamaño y quedan mejor al hornear.



Bueno, el resultado final

[Luda]

Luda, ¡clase! ¿y dónde compraste estas formas de hemisferios?

¡Luda, clase!

Lisa, bueno, lejos de clase. Especialmente la pintura. Yo mismo veo y sé.
Y compré las formas en un batidor. Tomé los tamaños más grandes. Su diámetro es de 8 cm. Pero si lo haces por fuera, obtienes un poco más.

¡Luda, increíble! ¡especialmente la tapa de la caja!

[elena88]

elena88¡Y tengo mi agradecimiento! la primera vez que hice galletas de jengibre.¡Vi "suave" en el título y quise hacerlo! Me olvidé realmente de engrasar con yema, y ​​está bien, como resultó) al principio, cuando se enfriaron, estaban duros y estaba molesto ... Entonces, creo, ¿dónde están blandos entonces? ¡pero después de un día se volvieron suaves y deliciosos! Pintó la verdad el día de la cocción, después de unos pocos. horas después de hornear, las manos picaban demasiado

¡Aquí está mi primer pan de jengibre pintado de tu masa!) Sin embargo, es un poco desigual. Los puse demasiado cerca en la bandeja para hornear, y se arrastraron y pegaron (los corté después) pinté los más exitosos.


¡Gracias por la receta!