Sopa de pescado con cangrejos de río - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Sopa de pescado con cigalas

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
Pescado ... bagatelas diversas y otras colas, cabezas y aletas
Zander
Cangrejo de río
Zanahoria
Cebollas de bulbo
Especias y condimentos
Raíces y hierbas
Mijo
Patata

Metodo de cocinar

… Cocina la sopa de pescado !!!
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¿Qué piensas, si una persona viviera cerca de un estanque así, entonces esta persona puede ser indiferente al pescado en general y a los platos de pescado en particular?
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¡¿Por qué no SEA ?!
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Y esto es una pequeña parte de lo que flota en nuestro, por así decirlo, estanque. El resultado ya está cepillado y lavado.
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T.E., lo siento, recién destripado, desengrasado y lavado. El pescado pequeño se prepara para la primera, por así decirlo, caldo, futura sopa de pescado.
La piel de gallina. Ligeramente, por supuesto, grande, no voy a mentir, extendiendo mis brazos al ancho de tres monitores. ¡¡¡PERO!!! Trescientos gramos, quinientos ... más o menos. Por supuesto, ya se han limpiado y destripado bien.
Lavado, por supuesto, y cortado en trozos bastante grandes.
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Las cabezas y las aletas también se reservaron para el primer caldo.
Y el jefe del invitado, si se me permite decirlo. Compramos una trucha en salazón. Y la cabeza y demás también fueron para la sopa de pescado.
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Sí, tacones de cangrejo de río.
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Eso es todo el pescado que necesitamos para la sopa de pescado.
Para el primer caldo usaremos este conjunto de especias, condimentos y verduras.
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Para la sopa de pescado en sí. Mijo. Y no tienes que decir nada. No hay necesidad de discutir. A mi familia y a mí nos encanta tener la oreja con mijo y patatas. Y eso es !!! ¿No ames? Cocine usted mismo de manera diferente.
Bueno, comencemos a cocinar el primer caldo.
Tomamos tal estufa.
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Encendemos fuego en la estufa. ¿Y sin él? Sin ella, la estufa es así, una estructura para decorar el interior.
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Ponemos un caldero grande y le echamos agua. Lo que es típico - frío ... y bueno.
Y en agua fría ponemos peces pequeños y cabezas, aletas del grande.
Y luego un juego preparado para el primer caldo. Agregue cebollas enteras, algunas zanahorias, lavrushka y guisantes. El negro.
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Hacemos un gran fuego y tapamos el caldero.
Y cuando hierva, retire la escala, promedie el calor y luego cubra el caldero así.
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Y sigue "gorgoteando suavemente".
Mientras tanto, “el proceso sigue en marcha, ponemos el segundo caldero y lo llenamos con el mismo pozo y agua fría.
Estamos esperando que "casi" hierva. Y ponemos el eneldo. Me gusta esto. Lote.
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Y cuando hierva.
Enviemos cangrejos de río a este caldero. Y cocinamos a escondidas.
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Entonces están listos. Repartimos y enfriamos. Y luego limpiamos. Esa es la cantidad de carne de cangrejo de río en dos garras.
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Y el resultado completo. No tan poco como parece.
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Cocinan las cositas de diferentes formas. Cociné durante mucho tiempo. Aproximadamente una hora. Más bien, no "cocinaba", sino que lo atormentaba ... el caldero se calentaba prácticamente sobre las brasas.
Colar el caldo dos veces y arrojar todo el pescado hacia atrás.
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El caldo es muy rico.
Y para la mayoría, por así decirlo, sopa de pescado, cortaremos las zanahorias más pequeñas.
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Varios tallos de apio. Verduras. Mezcla picada. Sal gruesa y eneldo.
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Le agregué mijo, papas, zanahorias y sal. Arrojó otro lavrushechka y pimienta.
Hay varias patatas. Cortar en trozos más grandes.
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Llevar a ebullición, cocinar durante una docena de minutos y poner la lucioperca picada en trozos grandes y la carne de cangrejo de río.
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Y apio. No lo corté.
Mientras hervía, lo cociné hasta que el mijo estuvo ... casi listo.
Luego quitó el apio.
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Y habiendo llenado el té verde, durante unos diez minutos más lo dejé gorgotear ligeramente.
Aquí.
Y luego, en primer lugar, descargó el pescado. Verá, el pescado se ha vuelto blanco, significa que está listo. Lo esparcimos con mucho cuidado.
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Y sacó el resto en una cacerola. No es muy conveniente servir en caldero ahumado.
Y ... por favor ve a la mesa !!!
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¡Ángela para ti en tu comida!

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Taramara

¡Otro poema sobre la comida! Bueno, ¡incluso leer es un gran placer! Gracias,Ivanych, y para el estanque, y para peces, y para cangrejos de río, y para la estufa.

Kirks

Ivanych, ¡la receta está como siempre encima! Y estoy completamente de acuerdo con el mijo, ¡hace una sopa de pescado muy sabrosa!

Ivanych

¡Salud!

tana33

mmmmmmmmmm
No encuentro otras palabras para expresar mi alegría

vedmacck

Mientras lee, ¡escupe!

N @ dezhd @

Ivanych, cuando vi el nombre de la receta, inmediatamente pensé en tu receta. ¡Bonito oído, fragante! Por cierto, siempre cocino sopa con mijo también. ¡Gracias por recetas tan maravillosas!

Ramita

Ivanych, tus imágenes incluso transmiten olores.

Ivanych

Oh, gracias ... absolutamente elogiado ...

Marfusha5

IvanychComo siempre, la receta en sí y su presentación son excelentes. Muchas gracias por otra obra de arte. También me gustaría tu libro)
No existe tal estufa, pero definitivamente intentaré cocinar la sopa. Gracias.

Olga VB

Hoy hemos comido sopa de pescado, nunca una sopa de pescado, aunque muy sabrosa.
¡Y generalmente tienes una canción!
Y la descripción es muy literaria.
Intente agregar un par de cucharadas de vodka al final de la cocción durante 5 minutos.
E intente usar raíz de apio en lugar de papas.
Algo me dice (experiencia personal) que debería gustarte

Rada-dms

¡Oído genial, clásico!
Agregaría a la descripción que el mijo debe enjuagarse bien antes de colocarlo, es aún mejor enjuagar con agua hirviendo.

Cita: Olga VB