Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Ni una pizca de olor a alcanfor, un aroma floral puramente dulce, ¡tu cabeza ya da vueltas si estás cerca!
Al parecer, después de cocinar, esculpiré mi receta)))

¡Yura! ¡Gran idea!
El aroma de la salvia me intrigó directamente.

Solo, si es posible, una foto de esta bestia en pleno crecimiento, de lo contrario no tengo ni oído ni espíritu de quién es este sabio del prado "es su papelera".

[Tricia]

Tricia,

El aroma de la salvia me intrigó directamente.

Este aroma no se puede expresar con palabras, ¡honestamente estoy en una caída silenciosa! ¡No esperaba tal revelación con este aroma! Pero con fotos es un poco más difícil ... No le hice fotos, sabio, en el campo, la red está llena de fotos, probablemente en vano.




PD: el texto de la receta ya ha comenzado a esculpir Bueno, las fotos se están horneando durante el proceso. Aquí está el proceso de descongelación y fermentación primaria en el balcón, por ejemplo.




Radushka, Creo que definitivamente te gustaría este té, por alguna razón hay tanta confianza

[Yuri K]

Sí, sucedió algo que me dio miedo. La picadora de carne eléctrica no vivió para ver el final de la temporada del té. Las chicas escribieron arriba sobre algún tipo de picadora de carne mágica. No comparta el título.

¡Me uno a la pregunta! En la fresa-grosella, otro adaptador estaba cubierto en mi picadora de carne, ¡era el último! No haré mucho con mis manos, especialmente ahora después de la operación. Dio la casualidad de que en medio de la temporada del té (y no solo) tuve que hacerlo.
El último de fresas con grosellas de alguna manera no funcionó para mí, lo pasé por congelación, lo descongelé tres veces, luego lo torcí, lo fermenté por otras tres horas. Lo sequé friendo, luego lo secé a 60C y en una bolsa con una cuerda afuera. Algo olía a escoba durante el proceso. Es cierto, todavía no lo he probado, ahora es problemático con las papilas gustativas olfativas, hubo una operación ENT. Ojalá no me caiga por mucho tiempo.
Realmente quiero consejos sobre una picadora de carne, modelo, potencia ...
¡Felicito a todos por los nuevos tés, nuevos gustos e impresiones!




Yuri K, Yura, me olvidé de escribir, también hice una rosa en el congelador. ¡Me gustó mucho!

[Yuri K]

Yuri K, Algún día iré a pescar (espero) ... mi ganso favorito crece allí (las ramas son bajas y por la cercanía al agua, las hojas son tan grandes ...) y esta salvia al menos cantaSea-spilled Espero que la receta ya esté en HP para entonces.

[Radushka]

Yura, me olvidé de escribir, también hice una rosa en el congelador. ¡Me gustó mucho!

Alla, experimentaré))) No haré una rosa limpia, muy pocos pétalos, solo salieron 200 gramos. Lo haré con un manzano, es parecido al mío en aroma, ¡huele a manzana verde agria! Pero cómo deshacerme del exceso de humedad en los pétalos: hasta que lo descubra, todo ya está húmedo, casi fluye))

¿Ojalá para entonces la receta ya esté en HP?

¡Estarán! ¡Palabra de ajedrez!



Radushka, pero no me gustó la pifia mientras cocinaba ... Incluso descongelar algún tipo de su olor retiene, no lo cambia en absoluto (((Y el color es tan fresco, solo desplumado ((Parece que no fermenta en absoluto ...

¿Pero no confundes a un tonto con un sauce en la orilla?
Y también hay dos variedades, ganso de hoja estrecha y ganso plateado, si se vuelve interesante: 🔗

Sauce blanco, pariente del llanto

Loch de hojas estrechas

Yuri, no, no confundo)))
Al principio tampoco me gustó el olor a ventosa. Y no me gustó el té terminado. Muy fuerte. Incluso la cereza no pudo ahogarlo. PERO ... después de un año este olor se transformó en una miel floral. Y sin indicio de una pifia

[Radushka]

Radushka¡Confío completamente en tus palabras! Así que déjalo reposar en el congelador hasta que haya nuevas mezclas.

Pero cómo deshacerse del exceso de humedad en los pétalos: hasta que lo descubra, todo ya está húmedo, casi fluye

Yura, ¿eso es después del congelador?
Creo que es imperativo secarlo a una hoja seca por fuera (como en el primer marchitamiento), de lo contrario todo el trabajo se va por el desagüe. Muchos se quemaron con esto y estropearon el té con este exceso de humedad. Secar en un lugar fresco para que la fermentación al calor no termine por completo.

[Tricia]

Tricia, sí, después del congelador, el color de los pétalos no parecía haber perdido, pero también estaban notablemente mojados al tacto, ¡se sentía muy innecesario! La secaré, claro, pero por ahora no me imagino cómo, todavía se forma humedad condensada después de la congelación, todo esto lleva a un proceso descontrolado, veamos mientras estamos ocupados con salvia, y los pétalos están descansando en el congelador.

Yura, tengo un especial para materias primas del congelador. sábana: lino, lavado hasta que esté suave y casi con agujeros, muy absorbente. Extiendo una hoja en una mitad con una capa delgada, cubro con la otra mitad. Seca perfectamente.
En general, como muchos, congelé una sábana con una toalla o una sábana: pongo la sábana marchita sobre algodón o lino de cocina. una toalla, la enrollo con un rollo y un caracol y la meto en una bolsa y en un congelador. Luego, al descongelar, se va la condensación en la toalla. Lo descongelo una vez sin desenrollarlo, pero luego. Lo desdoblo una vez y lo seco para que el exceso de humedad salga de la toalla.
Pero esto es solo para hojas densas de jardín, el té de ivan en una hoja se congeló una vez inmediatamente después de marchitarse y no hubo mucha condensación.

[Tricia]

Tricia, gracias Anastasia, leí sobre todo esto. Pero me parece que esto no es muy adecuado para los pétalos, son tiernos en sí mismos, consisten en un jugo, luego separa las películas de la tela, ¿aunque solo las sacudas como polvo? ¡Pensaré en algo! Tal vez los secaré, e incluso los agregaré a la hoja muy seca, para compensar la humedad)) No haré mono, tengo miedo de obtener gelatina)) ¡Lo retorceré como salvia con una hoja de manzana agria!

Pero cómo deshacerse del exceso de humedad en los pétalos: hasta que me dé cuenta, todo ya está húmedo, casi fluye))

Sabes, también pensé que había mucha humedad, pero para mi sorpresa, todo salió genial. Petestkov era un lavabo, pero en la bolsa se parecía al tuyo. Congelado descongelado pero dos veces. Lo retorcí con una picadora de carne manual una vez en una rejilla fina. Los gránulos son de un hermoso color negro espeso. El sabor es muy agradable, un pequeño matiz como una rosa mosqueta, que no sabe qué es de una rosa y nunca adivinará.

sí, después del congelador, el color de los pétalos no parecía haber perdido

y perdí




No entiendo acerca de una pifia, no conozco tal planta ... tal vez la vi, pero no entiendo cuál ... también con frutas

[al_usya]

al_usya, bueno, después de la primera congelación, descongelación, el color aún se conserva, veamos qué pasa a continuación. Pesado con un galope electrónico, solo parecen 200gr.

No entiendo acerca de una pifia, no conozco tal planta ... tal vez la vi, pero no entiendo cuál ... también con frutas

Ya sabes, ¡si el tuyo está creciendo! En la infancia, lo llamábamos citas, tejiendo agriamente bayas tan pequeñas con un hueso, parece una cereza de pájaro en las sensaciones))) Cualquier video sobre la mirada tonta, comprenderá todo de inmediato y recordará))

No entiendo de una pifia

Las hojas son rectas plateadas, florece con flores amarillas y apesta huele sofocantemente dulce y ...

¡Un hedor horrible! ¡Perdóname loha amantes! Toda la juventud estaba encendida desde el alma: un tipo inteligente plantó estos, Dios me perdone, arbustos en el terraplén en una ciudad en el tiempo de Moscú. región, era imposible caminar.

La única planta que no agrego al té.

[Tricia]

Tricia,

La única planta que no agrego al té.

Pero ¿qué pasa con la astringencia? Las chicas escribieron que él es uno de los pocos que da astringencia y sensación de fuerza, y además, la saturación de color de los tés. Aunque otros dan color, pero aquí hay astringencia ...Yo mismo no he intentado agregarlo, yace en el congelador, no quiere cambiar de color ni de olor de ninguna manera (((Por cierto, ya no coleccioné flores, no hay olor que odies en absoluto))

Pero ¿qué pasa con la astringencia?

Eh, sí, estoy persiguiendo la acidez. Pero no a expensas de un tonto, seguro. Sí y no en Len. áreas especialmente. En tiempo de Moscú. región los padres también tienen un poco, como decorativo o salvaje, pero lo evito por cualquier lado ... aquí el espino amarillo es normal, pero una pifia. Demasiado dulce olor a miel aceitosa ... Tampoco puedo beber mi propio Macho - demasiado dulce miel, maldita sea, y aquí es aún más complicado

[Tricia]

Tricia, así es como sucede ... ¿Cómo intentaste luchar contra la dulce miel? ¿El método de freír no ayuda?

[Yuri K]

Yuri K, pato tengo una fritura brutal allí! Oh, una hoja joven y lechosa, es él quien le da tanta dulzura-miel, al menos fríelo. Se necesita una hoja adulta para fortalecer.

[Tricia]

Tricia, información útil para mí, gracias! Ahora perseguiré las hojas de otoño. En mis tés, me falta el 100% de fuerza, la nostalgia presiona por las variedades negras fuertes

En mis tés, me falta el 100% de fuerza, la nostalgia aplasta las variedades negras fuertes

¡Drukh y hermano!

[Tricia]

Tricia,

Ya sabes, ¡si el tuyo está creciendo! En la infancia, lo llamábamos citas, tejiendo agriamente un yag tan pequeño

Crecí en un clima diferente, comencé a vivir aquí de adulto, así que tal vez no conozco la flora local, hay un árbol al que algunos llaman aceitunas. Tiene hojas tan estrechas azuladas y frutos pequeños que tienen la forma lejana de una aceituna. ¿Quizás esto sea una pifia? Será necesario examinarlo más de cerca y compararlo con las imágenes.
Leí sobre tu búsqueda de fortaleza y comprendo que lo principal para mí es el sabor, el color y el aroma. Ahora estoy en un estado postoperatorio algo incómodo y duermo mal. Ayer no me quedé dormido de ninguna manera y recordé lo bien que dormí después del té de manzana + cereza y agregué menta. Al menos levántese y prepare el café en medio de la noche. Hoy lo prepararé a propósito, verificaré que ese efecto soporífero en mí haya sobrevivido y ahora

[al_usya]

llamado aceitunas

al_usya, Alla, este es probablemente un ganso plateado. ¿Tal?

Tiene hojas tan estrechas azuladas y frutos pequeños que tienen la forma lejana de una aceituna. ¿Quizás esto sea una pifia? Será necesario examinarlo más de cerca y compararlo con las imágenes.

Lo más probable es que lo sea)) Solo el espino amarillo todavía se parece a él, y los sauces))

¿Tal?

oh, no ... esa tiene hojas estrechas y frutos pequeños, pero esta es como manzanas pequeñas. Lo veré tomar una foto, lo vi plantado cerca de la escuela. Si él, luego buscaré uno fuera de la ciudad.
¿Debería haber espinas en él o no? ¿Qué tal el espino amarillo?

¿Debería haber espinas en él o no?

En algunos lugares, son enormes y, por lo tanto, discretos, más como ramitas. Fue plantado cerca y en el territorio de las escuelas en los viejos tiempos))) Era un ganso de hojas estrechas con pequeños "limones" en forma de baya, del mismo color con hojas cuando no están maduras)))

[al_usya]

¿Debería haber espinas en él o no? ¿Qué tal el espino amarillo?

al_usya, Alla, Si.
Entonces este.

[Yuri K]

Yuri K, a riesgo de incurrir en la justa ira de los veteranos, compartiré cómo de repente hice un té mono con una rosa. Clientes agradecidos me obsequiaron un enorme ramo de rosas rojo oscuro. Estuvo conmigo durante una semana, como si estuviera vivo. Luego empezó a "cansarse". Decidí tirarlo ya. Lo tomé en mis manos, ¡y huele tan bien! Fue una lástima para mí tirarlo. Corté los pétalos y decidí secarlos. Y luego, casualmente, escribí "pétalos de rosa" en el motor de búsqueda de Bread Maker y me dio un enlace al té. Inmediatamente muelo los pétalos y los seco en el horno. ¡Estos gránulos son maravillosos! Y huelen bien. En forma terminada, resultó 50 g en total. No las sequé (ya estaban injertadas), no las congelé, no las fermenté (no había muchas para esto). Entonces, ahora lo guardo en una caja separada, soñando con cómo prepararé cerveza en las largas noches de invierno y recordaré los clientes agradables. Ya recogí 800 gramos. Estoy pensando en con qué mezclarlos ...

a riesgo de incurrir en la justa ira de los antiguos

Maldita sea

Solo quería decir que si las rosas son de la tienda, y no del jardín de la cabaña del donante, entonces las flores necesariamente se tratan con productos químicos tanto de arriba como a través de los alimentos. Tenga cuidado de no envenenarse.

[elena88]

elena88, una historia conmovedora Paso por delante de los puestos de flores y pienso que tendría todo esto en mis manos, luego me doy cuenta de que difícilmente convertiría a estos holandeses en mi té, hay química para un año de embalsamar mi cuerpo mortal

[Tricia]

Tricia, Anastasia,
elena88, Lo mezclé con frambuesas. Trenzados juntos, fermentados, luego retorcidos y secados nuevamente. ¡Resultó genial! La segunda vez supuse que al final de la multicocina languideciendo las frambuesas, la fermentación de los pétalos de rosa había terminado y se retorcían (aunque solo escucho el olor de las frambuesas al vapor, todavía no las he preparado). Voy a hacer una mezcla de fresas fermentadas. Y Yuri va a hacer algo con un manzano.



Yuri K, exactamente! Aquí estoy transfiriendo gradualmente mi jardín a la agricultura orgánica solo por el terrible "dominio" de la química en nuestra vida.

[Radushka]

Radushka, Radushka, ¿dónde puedes leer sobre la languidez de las cocinas múltiples? Lo encontré en alguna parte, pero ahora, después de haber preparado el té de la manera habitual, quería probar este también, no lo encuentro. Dime, ayuda, por favor ...

[primavera]

sobre la languidez de la multicocina

primavera, Elena, Té verde: fermentación en la yogurtera Brand 100 y multicocina Brand 701

[Lyudochka]

Entonces este Temka ha alcanzado las 1000 páginas.
¡Felicitaciones a todos!
Date prisa, el autor del tema:Lyudochka, devuelto a nosotros.

[Francevna]

alcanzó 1000str

Francevna, Alla, Si
Por segunda vez

[Francevna]

Francevna, el tema más popular y "hágalo usted mismo" de las casas de té. Hay más experimentos aquí que con Ivanka

[elena88]

elena88Difícilmente habría convertido a estos holandeses en mi té, hay química durante un año de embalsamar mi cuerpo mortal

Ahora vendemos muchas rosas locales. Y el ramo estaba tan fresco que pensé, ¿y si es nuestro Kuban? ¿Conoce la historia de Korolev, quien, por decisión voluntaria, ordenó considerar sólida la superficie de la luna, porque en ese momento nadie sabía qué era? Así que ordené que las rosas se consideraran locales y, persignándome, preparé té. Resultó un poco. Creo que no me envenenarán. Y ya estoy coleccionando mis propias cabañas de verano. Por cierto, no cambiaron el color en congelación. Veamos qué pasa después de descongelar.

Chicos, ¿es posible hacer algo así con pétalos de peonía? ¿O no merece la pena?

Cultivo mis propias rosas. Tengo 15 arbustos, no muchos pétalos de ellos. PERO intentaré congelar por lotes.

Así son conmigo todos, diferentes.

,

Alla, sí.
Entonces este.

¡este lo parece! Sí, prestaré atención. Tienes que probar lo que es. Y luego todavía tengo un manzano para las masas))))) Algo salió mal con las fresas. Creo que lo re-fermenté durante el proceso de descongelación, no sé en qué más pensar. Ayer preparé esta grosella de fresa, no huelo el olor, mi nariz empezó a respirar de alguna manera, el color es bueno, rico, el sabor es ligeramente herbáceo. Lo intentaré en un rato. Hice bastante

[ANGELINA BLACKmás]

Por cierto, no cambiaron el color en congelación. Veamos qué pasa después de descongelar.

¡Bien por ti, puedes cultivar rosas en tu área! )) Por cierto, el color no cambió para mí, hasta que comencé a descongelar, ahora poco a poco se están volviendo tan .... no muy agradables estéticamente, pero el olor, ¡a mortalidad!




ANGELINA BLACKmás, aquí hay un tema sobre pétalos de rosa https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460042.0

Chicos, ¿es posible hacer algo así con pétalos de peonía? ¿O no merece la pena?

Acerca de las peonías aquí dijeron que no estaban contentas. Son muy amargos. Incluso para agregar al té no se recomienda. Pero, ¿qué te impide intentarlo? ¿Y si tienes diferentes peonías?

Por cierto, el color no cambió para mí, hasta que comencé a descongelar,

Oh, pero en mi opinión, alguien escribió aquí que torció los pétalos de rosa sin descongelarlos. Es cierto, con algo en la mezcla. O soñé con eso ... pero la sensación es que en algún lugar había tal información.

[elena88]

elena88, hay un tema para pétalos de rosa, arriba de tu publicación se proporcionó el enlace para ANGELINA BLACKmás... Y solo me voy a mezclar con un manzano, no soñaste

[Ligero]

Ligero, ¡Gracias!

¿Quién pidió mostrarle al sabio de campo? solo fui a recoger el fin de semana. quería secar las hojas y las flores. ¡Pero hay tantos pulgones en las flores! solo corta las hojas

y en mi casa de campo floreció este hermoso sabio. las flores son fragantes, pero las hojas no lo son. necesitas ver qué tipo de planta plantaste.

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, camina alrededor de las flores con agua hirviendo de pulgones, sacúdete el agua y estarás feliz Bueno, ¿cómo querías recolectar plantas de miel, estériles? No traje nada con el color de las rosas, ni siquiera un pequeño abejorro, ¿o quién podría segar debajo de él? Y en cuanto a los errores, los errores, ¡en general, callad!

[Yuri K,]

Yuri K, el año pasado lo recogí, me parece que no había animales, quiero decir ¡gracias!

caminar por las flores con agua hirviendo de pulgones,

no chicos, no hay agua hirviendo! ¡Lavará toda la capa de la superficie de la hoja necesaria para la fermentación!
Cuando se marchita, el pulgón se caerá de la hoja, se verifica, tenemos té de Iván regularmente en las hordas de pulgones. Cae sobre la sábana marchita. Solo necesitas revolver más a menudo.

¡Zhenya! Gracias por la foto, la pedí.

Sí, es una pena estropear todo el juego con pulgones y animales en general ...

las flores son fragantes, pero las hojas no lo son. necesitas ver qué tipo de planta plantaste.

¡Exactamente! Yo tengo exactamente lo mismo. Las flores se secaron y las hojas se cortaron por completo. Ahora los nuevos se van.

[Yuri K]

Yuri K,
Fermentación profunda de té largo "Apple Sage Sonata" (Yuri K)


Eso sería TAN mejor, ¿verdad?

¡O así!

Fermentación profunda de té largo "Apple Sage Sonata" (Yuri K)

dulce_ rubia, elena88, en la parte inferior Zhenechkin foto salvia clary!