Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[al_usya]

Muchas gracias! Definitivamente lo haré !!! Cada año, al tirar estos brotes, realmente lo siento por ellos. Ahora haré todo.



al_usya, a eso me refería. no sabia como usar !!! ¡¡¡Ahora todo está claro!!! Añadir al té !!! ¡¡¡Gracias de nuevo!!!
Gracias a todas las chicas !!!!

Tendré que probarlo también, aunque tenemos pinos con fuego durante el día))

[Radushka]

Radushka, y según tus recetas, ya se están preparando frambuesas !!!



Yuri K, este es un tema completamente diferente! Podamos pinos todos los años. ¡Para que estén bellamente formados!

[Irina742]

Irina742Correctamente, escribió Nadia, la receta está en la primera página.
¡Solo tenía prisa!

No, bueno, ¡esto no es una conversación! Estoy muy interesado en las fotos)) Así que estamos esperando))

si tan solo hubiera adivinado CÓMO hacerlo !!! He subido varias fotos a mi galería, pero ¿cómo puedo insertarlas aquí? sinceramente. ¡Me rompí todo el cerebro! Yo inserto y me escribe que los principiantes no pueden insertar enlaces externos (?), O algo así (((



y sin embargo, cuando saqué la pera del cubo para secarla, en apariencia esta masa me recordó mucho al té * pu-erh * que se envía desde el sitio web chino. Pensé * pero, ¿crece tanto TEA en China como se envía? ¿De qué hojas está hecho?)))

[Irina742]

Irina742También hice de acuerdo con la receta de la primera página, el té en sí de ellos es ciertamente peculiar, pero delicioso. Creo que como complemento vitamínico para el invierno y como aditivo aromatizante para otros tés se utilizará

El té de pino debe agregarse solo un poco cuando se prepara con otros tés, el sabor es interesante y también puede agregar un poco de menta allí de acuerdo con la receta de Lina, será aún más sabroso.

estos son gránulos de hojas de frambuesa



¡¡¡Hurra!!! como resultó !!!
1. Imagen en texto:

y esto es té de hojas de pera.



estos son gránulos de hojas de pera



aquí hay té de frambuesa


y hojas de grosella))) las frambuesas resultaron más oscuras. tal vez frito más?

Bueno, felicitaciones! ¡Y con té, y con fotos!

y esta mañana ya me fui y mecanografié las hojas. ahora haré todo bien según Zachariah
manzano, fresa, mora, irga, rosa mosqueta, goof - mi conjunto estándar de esta arboleda)
vamos a la casa de campo con una noche de estancia - mañana recogeré cerezas, ciruelas y espero llegar finalmente a la pera

kstaaaaaaaaaaaaaaati, aquí decidí conseguir el té que estaba haciendo cereza + frambuesa + fresa esa semana. uno de los cuales es del lote equivocado, fermentado en exceso. el color es impresionante, por supuesto que no hay olor, pero el sabor tiene ligeras notas de compota de frutos secos. Le doy una oportunidad a mi esposo y le digo de qué estoy hecho. le gustó, simplemente hizo la pregunta: ¿por qué saben los frutos secos? marido mágico, magia!
de modo que me he calmado por completo y estoy exterminando aún más mis reservas "estropeadas". hoy planeo 2 lotes de té

[dulce_ rubia]

Destruyo aún más mis acciones "estropeadas"

dulce_ rubia, Evgeniya, ¡pero déjalos en paz! Meses al menos 2.

Los Chaedels, que carecen de color y astringencia, agregan té real a la infusión. No mucho, pero habrá color y astringencia.

[Ligero,]

Ligero, bajo las cepas estropeadas me refería a las hojas que aún no se pusieron en acción

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, Evgeniya, Ah, lo tengo. A - entonces

el té que hizo esa semana cereza + frambuesa + fresa. el de la serie equivocada

Pensé en el té preparado. Y desde la semana pasada, es demasiado pronto para intentarlo.

Bueno, felicitaciones! ¡Y con té, y con fotos!

Muchas gracias, estoy muy contento con el té.hoy antes de la lluvia logré cortar las rosas. Ahorraré poco a poco, ya que hay pocos arbustos, mañana me ocuparé de las hojas del cerezo, y si no llueve recogeré más hojas. Necesito tener tiempo para recolectar la pera antes de que se dañen todas las hojas. Creo que no compraré té pronto en la tienda)))

Los Chaedels, que carecen de color y astringencia, agregan té real a la infusión. No mucho, pero habrá color y astringencia.

¡Oh, por cierto, lo hago bastante a menudo!



Y, sin embargo, hoy arrancó su suave asiento causal de la silla frente a la computadora e hizo otro viaje a la guarida de una bestia salvaje: mosquitos y mosquitos. En la carrera agarré todo lo que crece sabroso y florece hermoso
Por supuesto, en retrospectiva, entiendo que todavía es un gastador, y dicen que los pétalos deben secarse por separado, pero todo se reunió en un paquete grande, ¡no antes de empacar en este infierno! Que sea así, por ahora




Chicas, ¿quién puede decirme qué puedo conseguir por la hierba? En la primera, frotándose los dedos, quedó claro de inmediato que era menta. Pero aquí el follaje se ha estado secando durante varias horas, encontré una hoja, la arrugé, no huele absolutamente a menta, huele a algún tipo de medicina, el olor es muy acre. ¿Puedes identificar la especie por las hojas? Es una pena no haber llevado la cámara allí, que no conocí: tanto los lirios del valle como las amapolas son reales, grandes (el sueño de los drogadictos), y hay muchas rosas silvestres.

¿Quizás un lofant?

[Zeamays]

Zeamays, no como, miró la foto. Hay plantas hasta mi cintura, con una neblina tan azulada. Las hojas rara vez provienen del tallo, no se ramifican. La hoja es más impulsada, el lofant es diferente. La próxima vez me llevaré la cámara, aunque pesa mamá ... tengo una DSLR)

[Radushka]

Radushka, y según tus recetas ya se están preparando frambuesas !!!

¡Estoy muy muy feliz! ¡Que todo salga bien! (y le gustará)
dulce_ rubia, Zhenya y Svetyashka tiene razón! ¿No tienes nada más para beber?

[Radushka]

¡y Svetyashka tiene razón! ¿No tienes nada más para beber?

Radushka,

¡Oh, por cierto, lo hago bastante a menudo!



Y, sin embargo, hoy arrancó su suave asiento causal de la silla frente a la computadora e hizo otro viaje a la guarida de un animal salvaje: mosquitos y mosquitos. En la carrera agarré todo lo que crece sabroso y florece hermoso
Por supuesto, en retrospectiva, entiendo que todavía es un gastador, y dicen que los pétalos deben secarse por separado, pero todo se reunió en un paquete grande, ¡no antes de empacar en este infierno! Que sea así, por ahora




Chicas, ¿quién puede decirme qué puedo conseguir por la hierba? En la primera, frotándose los dedos, quedó claro de inmediato que era menta. Pero aquí el follaje se ha estado secando durante varias horas, encontré una hoja, la arrugé, no huele absolutamente a menta, huele a algún tipo de medicina, el olor es muy acre. ¿Puedes determinar la especie por las hojas? Lástima que no llevé la cámara allí, que simplemente no conocí: tanto lirios del valle como amapolas reales, grandes (el sueño de los drogadictos), y hay muchas rosas silvestres.

¡Oh, por cierto, lo hago bastante a menudo!



Y, sin embargo, hoy arrancó su suave asiento causal de la silla frente a la computadora e hizo otro viaje a la guarida de un animal salvaje: mosquitos y mosquitos. En la carrera agarré todo lo que crece sabroso y florece hermoso
Por supuesto, en retrospectiva, entiendo que todavía es un gastador, y dicen que los pétalos deben secarse por separado, pero todo se reunió en un paquete grande, ¡no antes de empacar en este infierno! Que sea así, por ahora




Chicas, ¿quién puede decirme qué puedo conseguir por la hierba? En la primera, frotándose los dedos, quedó claro de inmediato que era menta. Pero aquí el follaje se ha estado secando durante varias horas, encontré una hoja, la arrugé, no huele absolutamente a menta, huele a algún tipo de medicina, el olor es muy acre. ¿Puedes identificar la especie por las hojas? Lástima que no llevé la cámara allí, que simplemente no conocí: tanto lirios del valle como amapolas reales, grandes (el sueño de los drogadictos), y hay muchas rosas silvestres.
Parece hojas de salvia salvaje

algo en lo que pensé: las hojas parecen salvia del prado

Parece hojas de salvia salvaje

Por cierto, sí, parece una hoja de salvia del prado, solo que esa tiene una hoja lanceolada, ligeramente redondeada. Quizás un tipo))) ¡Gracias! ¡No beleño de todos modos! )))

¡Los agregué al té, super!

[Lutik]

Lutik, bueno si es él! Pero, ¿por qué me confunden con la menta? ¿Huele a menta cuando está fresca?

[Lutik]

Lutik, bueno si es él! Pero, ¿por qué me confunden con la menta? ¿Huele a menta cuando está fresca?

¿No es Melissa?

[lirio_a]

lirio_a, ¿qué eres?))) Incluso un colegial sentirá melissa, tiene un aroma precioso
De todos modos, parece que es salvia del prado, ¡déjalo ser!

Y tiras la foto de toda la planta, hay muchas variedades de menta, quizás una de ellas, pero creo que todas son la misma salvia.

¡Ayúdame a encontrar información sobre los brotes de pino!

Puede desplazarse y secar sin freír, pero los gránulos se desmoronan. Puedes cocinar excelente mermelada.
Añado velas a las mezclas hasta un 5-10%, hielo, giro y fermento todo junto. Excelente granulado y ligero aroma a pino.
Este fin de semana hice otro lote de té, resultó seco 1kg200g. No es suficiente, por supuesto, pero todavía tengo invernaderos, un huerto, papas, un jardín, un gallinero, podar el césped, cortar árboles, hornear, y también tuve que arreglar el scooter, no arrancó (y lo conduzco detrás de Ivanushka con una mochila) .Esta vez es par no una mezcla, sino Ivanushka con aditivos: 80% Ivanushka, 15% frambuesas, 5% lechón. Recogí todo bajo la lluvia (una vez más), y 2 semanas de lluvias continuas hicieron su aporte. Por supuesto, sequé todo con una toalla, pero Vanka siguió marchitándose durante 14 horas, removiendo cada media hora, a las 4 am me puse a acondicionar, lo retorcí con fuerza en una sábana y lo dejé en el frío hasta la mañana. Por la mañana, hizo girar todo junto y fermentó durante 4-5,5 horas (el primer lote comenzó a freírse después de 4 horas, el último lote después de 5,5 horas). Dado que las frambuesas y los chupones están solo en un 20% juntos, los gránulos eran fuertes y no se congelaban. El aroma es excelente, no desapareció incluso después del secado, solo se volvió menos pronunciado. Mientras conducía a casa desde la casa de campo para secarme, disfruté el aroma en el auto durante todo el camino.

Hay muchas variedades de menta, tal vez una de ellas, pero creo que todas son la misma salvia.

Más como una especie de menta, la salvia no tiene dientes en el borde y el color es gris.

la salvia no tiene dientes en el borde y el color es gris.

Aquí están las hojas casi una a una con las que encontré))

[Radushka]

Radushka, Me fui al trabajo, habiendo rellenado con Ivan-tea + bird cherry en la caricatura en 60 grados. Y dime, por favor, ¿por qué sin freír? ¿Y si lo fríes un poco? ¿No lo he probado?

Aquí están las hojas casi una a una con las que encontré

¡Oh, parece! Aunque están con menta, bálsamo de limón, albahaca, cordero, hierba gatera, orégano y tomillo de la misma familia botánica: Yasnotkovy. Esto significa que la estructura debe estar cerca. Y puedes preparar té con ellos de la misma manera.

[Linadoc]

Linadoc, aquí en la última mezcla hay un poco, ¡además de los pétalos de rosa! ¡Ni siquiera puedo imaginar lo que pasará allí!

[Linadoc,]

Linadoc, ¡Qué delicioso será!
¿Ya tienes Ivan-tea en flor?
Recientemente me dijeron que en el más cercano a nosotros Bashkiria aún no ha florecido, dicen que tenemos que esperar a mediados de julio. pero me temo que no puedo reconocerlo sin flores

¡Qué delicioso será!

¡Ajá! Aquellos que han probado mis tés ya se han alineado en una larga cola, han realizado pedidos

¿Ya tienes Ivan-tea en flor?

Sí, claro que no. Este año apareció hace solo un mes, pero fue posible recolectarlo hace un par de semanas, de lo contrario era bastante pequeño. Florecerá solo después de un par de semanas. Sí, no importa, no florece, muy sabroso y aromático, si se hace correctamente.

Entiendo que es posible y no florecer para recolectar) Simplemente no puedo identificarlo, lo más probable es que no tenga flores.
¡Oooh, otras 2-3 semanas de espera y los bolígrafos ya están picando!)

[Radushka]

Radushka, Me fui al trabajo, metiendo té de Ivan + cereza de pájaro en la caricatura a 60 grados. Y dime, por favor, ¿por qué sin freír? ¿Y si lo fríes un poco? ¿No lo he probado?

Natasha, justamente hoy, también estaba atormentando frambuesas y cerezas en la caricatura (solo un poco). Calentado sobre calefacción. Ahora me desplacé y decidí hacer la mitad con freír y la mitad sin. Me daré de baja sobre el resultado.
El año pasado hice un guiso de diferentes hojas, resultó muy fragante, pero de hoja.
Ahora estaba atormentando frambuesas y cerezas, ¡el aroma es increíble! No huele a cereza, o tal vez no me huele a mí ... Pero hay un delicado aroma a rosa, aunque aquí no está ... ¡una especie de magia!
Sí, lo hice en una picadora de carne.

[Nadyushich]

Nadyushich,

hay un delicado aroma a rosa, aunque aquí no está ... ¡algún tipo de magia!

¡Aquí! ¡Dijo que las cerezas (no todas, algunas variedades) huelen a rosa! ¡Además, fuertemente!




Natalia-NN, No sé lo que no frí ... Me gustó tanto el aroma que ni siquiera pensé.
Hoy estoy haciendo un híbrido, por así decirlo.
Se fermentarán los pétalos de rosa y se guisarán las frambuesas. Luego (cuando termine la fermentación de los pétalos), retuerza todo y sécalo a 70ºC.
Mientras corto una plantación de fresas, intentaré hacer estas hojas con una rosa. Pero no guisado, sino fermentado. No tengo suficientes fresas en mi jardín para experimentar con la languidez. Lo agrego a las mezclas.

¡Aquí! ¡Dijo que las cerezas (no todas, algunas variedades) huelen a rosa! ¡Además, fuertemente!

Mi cereza es silvestre, por eso siempre hay una variedad. Pero recién fermentado no huele así, solo guisado ... Si no llueve, mañana recogeré unas frambuesas guisadas, si el aroma es así, entonces el té estará delicioso.



Bueno, lo sequé y lo preparé.


Al freír, el color es un poco más brillante, el sabor también es más brillante.
Cuando se seca, el aroma de la rosa fue reemplazado por el aroma de la mermelada de frambuesa.
Mezcla ambos lotes en una funda de almohada. Ahora lo probaré en unas semanas. Haré el próximo lote con una fritura, definitivamente más sabrosa, al menos para mí.

¡Tengo una pregunta urgente! En la búsqueda, honestamente miré, no encontré ninguna crítica. El otro día con un amigo vamos a recolectar tomillo, ¿podemos usarlo en nuestro negocio de té, es decir, fermentarlo? ¿O simplemente se está secando para él?

¡Solo secado! Las plantas que contienen aceites esenciales y no contienen taninos no son adecuadas para el té. Solo como aromatizante. Secar a 40 grados. Esta regla es la misma, independientemente del nombre de la planta.

la primera temporada, también hice todo con fermentación, me picaban las manos y la curiosidad mordía, y así, nada bueno salió de albahaca, menta, placa base después de la fermentación ...

Solo como aromatizante.

Es una pena, significa mucho y no es necesario recolectar. Buscaré algo más, pastos de estepa y pradera, solo que no estudiaría botánica según el curso de la escuela))

[Yuri K,]

Yuri K, comparte las coordenadas donde puedes recolectar tomillo. Lo amo taaaan, simplemente no puedo encontrarlo

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, pero no lo sé, mi amigo me lleva a mi casa. Para mi vergüenza, ni siquiera conozco su gusto ...

[Linadoc]

Tener Linadoc, hay una receta de "Fibra y té de hierbas fermentadas", como tal.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, sí, de alguna manera leí sobre la fermentación de hierbas picantes, y aquí escribieron sobre la menta, que parece estar funcionando bien. Pero las hierbas siguen siendo diferentes, resulta la menta y la otra puede irse. La reina de los prados también es buena hierba, pero no, acabo de encontrar críticas negativas

Hice de albahaca.



¡Asombroso!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ¿mononucleosis infecciosa? ¿Cómo puedes describir el sabor y el aroma?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyush, entonces mi intuición no me decepcionó. Inmediatamente comencé a freír. Ahora se está secando en la secadora.

[Yuri K]

Yuri K, y miras la receta, hay muchas reseñas y discusiones sobre la albahaca, la menta e incluso el tomillo.

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, Evgeniya, No soy muy tomillo.
Siempre hay casas.

Las plantas que contienen aceites esenciales y no contienen taninos no son adecuadas para el té. Solo como aromatizante.

Son ideales para el té, tanto mono como en mezclas. Porque los taninos contienen, y ya hemos aprendido a conservar los aceites esenciales. aquí Informe de mezcla, informe de té de lavanda, Té fermentado y fibra de hierbas aromáticas
Todo esto es de hierbas aromáticas. Y el tomillo también pertenece aquí, también de Yasnotkovy.Y su sabor después de la fermentación se vuelve agradable, aromático, no áspero. Pero aún es mejor agregar algo neutro: manzana, ciruela, endrino, pera.
Sí, y tal vez aquellos que han probado mis tés con estas hierbas escriban su propia reseña, de lo contrario me siento incómodo elogiándome así.