Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Svetlana Kravchenko]

Quiero decir, olía a hierba o cerezas.

Svetlana Kravchenko, dijo que apesta. Y no tenía olor a cereza al secarme. Olía a una especie de vegetación.

[OlgaWing]

OlgaWing,

Compartiré mi experiencia. También hice cerezas por primera vez hace una semana. También esperaba un olor "termonuclear". Y resultó ser débil, tierna ... Aunque todos a su alrededor reconocieron la cereza durante la degustación)
Radushka dijo a esto que el olor depende mucho del tipo de cereza. La vida silvestre huele más fuerte y las variedades de jardín son mucho más débiles. Todavía no he encontrado el juego, así que no puedo compararlo. Y dejé el té para la fermentación en seco, ¡espero que aún aparezca el olor!

No tires nada. Las chicas escribieron muchas veces que en un año cualquier té, incluso el más fallido, simplemente no puede ser reconocido.
¡Buena suerte con la preparación del té y la preparación del té!

¡Gracias!
Ni siquiera tenía una cereza (((
No sé qué grado tengo, ni uno tan pequeño ni tan grande. Exactamente, estas no son manos, ganchos, esta no es la cereza.



Ligero,

dijo que apesta. Y no tenía olor a cereza al secarme. Olía a una especie de vegetación.

Así que tenía prisa por tirarlo. Y luego lo sequé, había un olor débil a hierbas, por cierto, durante el secado, no fuerte. Después de secarse, olió y olió, con la esperanza de olfatear al menos algo similar, escupió sobre este asunto desesperado y lo vertió en un balde.



Mis vecinos tienen cerezas pequeñas, iré a preguntarles



Y, sin embargo, durante la fermentación, ¿concentrarse en un aroma fuerte, aunque resulte poco tiempo?

[Svetlana Kravchenko]

Después de secarse, olió, olió, con la esperanza de oler al menos algo similar, escupió sobre este asunto desesperado y lo vertió en un balde.

Svetlana Kravchenko, era el proceso de hacer té. ¡Aún no estaba listo!

[Ligero]

Ligero, sí, tienes que llenar tu mano. Afortunadamente, todavía hay muchas hojas en los árboles, tal vez aprenda)))

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkopor supuesto aprender

Por favor, responda a alguien de la práctica: durante la fermentación, céntrese en un aroma fuerte, aunque resulte un poco a tiempo.
¡Esta pregunta me preocupa mucho!

Compatriota, ¿qué tal un huerto y un jardín en su casa de campo?
No tengo truco, me interesa la información)

Ciertamente no de esa manera. Si se trata de eso, no estoy en absoluto involucrado en el jardín o el huerto. En Skhodnya (esto está debajo del sendero de deslizamiento Sheremetyevo), donde la casa de mi padre, mi hermana está ocupada en el jardín. Y 108 km (según el medidor) de Skhodnya en la dacha, a dos km del Volga, ver foto 2007 🔗 y luego en los enlaces allí, la esposa se dedica al huerto.

Y no soy agrario. Soy un artesano. Me comprometo a mantener ambas instalaciones en funcionamiento. En la casa de campo también construcción. Todos con sus manitas. Y casi siempre solo, confiando solo en sí mismo, como Robinson Crusoe. Estoy dando vueltas, sacando la lengua como un bobby. Durante 14 años de mi casa de verano nunca he ido a recoger setas, aunque hay montones de setas, el bosque está justo al lado de la cerca y los arándanos están ahí. Nadé en el Volga cuatro veces a lo largo de los años, aunque tengo un coche y una bicicleta a mano. Pescaba solo en invierno, pero estuve aquí durante 30 años antes de la dacha.

Bueno, para el té es mejor, por supuesto, recolectar en el campo. Es mucho más limpio allí, en comparación con el de Skhodnya, al lado de la casa de mi padre. Pero, sin embargo, en Skhodnya la elección de cultivos hortícolas es más rica. Pero Iván, té, fresas y brezo, hay más en el país.

durante la fermentación para concentrarse en un aroma fuerte, incluso si el tiempo es corto?

No quise responder, porque empezarán a insultar de nuevo. Pero todavía siento lástima por la persona: recogí, intenté, hice y luego tiré mi trabajo de parto. Todo porque de nuevo no leí con atención
El té de Ivan, al parecer, se volvió a fermentar, porque se secó toda la noche (!) Colóquelo en la bolsa a T = 25-26 *, y luego, después de desplazarse durante un par de horas, y luego otras 4. Creo que quedan más de 16 horas ( y si cuenta desde el comienzo del marchitamiento, entonces las 24 horas). Y escribieron muchas, muchas veces, lo que es óptimo para 4-6 horas. Eso sí, céntrate en el aroma, ya que rompes todo el proceso descrito en la receta. Y después del secado, el té no debe oler nada si está bien seco. Secar en una bolsa y guardar en un frasco. Y en un mes o dos abrirás el frasco y sentirás el mismo aroma, y ​​en 6-8 meses ya habrá un aroma.

wow, por la mañana leo los informes, inmediatamente analizo cómo lo hago
No siempre logro concentrarme en el aroma ... Me endurezco según Zachariah, fermento durante 3-4 horas. Entonces, ¿qué olor resultó así, pero controlé cuidadosamente la temperatura? Puse un termómetro al lado. ya a los 25 * camino por el apartamento con una cacerola - en el dormitorio en el piso la temperatura todavía está alrededor de 22-23 - lo puse allí)
Ayer hice frambuesas de hoja. ¡Me gustó el olor! El año pasado, cuando hice ese olor, no había segundas gaviotas: frambuesas, moras, cereza de pájaro. Tenía miedo de que la cereza de pájaro ganara a todos, ¡pero no! durante la fermentación, también escuché una mezcla agradable, hecha una frondosa; no quería molestarme por la falta de gránulos)

leer sobre menta acuática. dime, ¿la has conocido este año? ¿Vale la pena ir a buscar?
y aún después - ¿recolectando tilos?

No, nunca he estado en el río todavía, lo roerán ... Hay nubes de vampiros en este año húmedo. Aún tendrá éxito, la menta no correrá por ningún lado)))) No colecciono tilo, no veo el sentido, leí a las chicas que no sacaron nada bueno de las hojas, y las flores se usan solo como decoración, cualquiera, sin fermentación.

[Yuri K,]

Yuri K, tenemos una dacha al otro lado de la calle del río. Entiendo lo que quiero decir. Cuéntanos, ¿la conociste en los Urales o Sakmara? o no un lago en absoluto? Solo quiero revelar la dirección)))
Necesito flores de tilo. Simplemente no sé dónde buscar este árbol. no me digas donde tenemos?

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, en cualquier masa de agua, no te equivocarás, solo tienes que frotar la hoja entre tus dedos. Lipa-bueno, vi mucho cerca de Bashkiria, solo tenemos unos pocos como ese. Donde voy, no hay tilo.

[Yuri K,]

Yuri K, Una vez más, el camino conduce a Bashkiria con Ivan-tea es más fácil: puede romperse durante mucho tiempo, pero el tilo florece solo durante unos días ... será difícil de adivinar. Iré a la dacha el fin de semana, le daré una tarea a mi esposo, déjelo buscar menta) solo vaya a pescar)



por cierto, tengo una maleza creciendo en mi sitio. parece menta de campo. las hojas son fragantes, pero no puedo decir que huela a menta. pero hay cierta frescura en el olor. Abrí mi libro de referencia. dice que la menta ha estado floreciendo desde junio, y la mía comenzó a crecer activamente en mayo ... por eso pensé que todavía era una hierba diferente.

Y, sin embargo, durante la fermentación, ¿concentrarse en un aroma fuerte, aunque resulte poco tiempo?

Alguien más te lo dirá, pero me guío por el consejo de Lyudmila lappl1:
"No me cansaré de repetir, debes guiarte por el olor, un cambio de un aroma herbal a un fuerte aroma floral-afrutado. Tan pronto como el olor comience a desvanecerse, existe el riesgo de obtener esas notas sobre las que escribiste".

¿Y cómo te secas, Svetlana? El color no depende de la fermentación, sino de la temperatura de secado.
Estoy de acuerdo en que tenían prisa por tirarlo ...

[Zeamays]

Zeamays, en esta cita estamos hablando de Ivan-tea.
Pero se trata de plantas de frutas y bayas:

La fermentación de las hojas de las plantas de jardín dura un promedio de 6-8 horas, dependiendo de la temperatura. El olor de la masa durante la fermentación no cambia drásticamente (como el del té de sauce), simplemente se intensifica y adquiere notas interesantes: cada planta tiene la suya. Es importante "captar" el olor más fuerte (esto será fácil con la experiencia).Este momento será la señal para el final de la fermentación. A medida que continúa la fermentación, el olor disminuirá y el té puede resultar en un aroma más débil. Es importante no sobreexponer las hojas durante la fermentación para no perder este sabor.

No tengo té de Ivan, pero la fermentación de las hojas de los árboles frutales se obtiene de acuerdo con este esquema: estoy esperando el aroma más fuerte.
Si empiezas a secarte cuando "... El olor de la masa no cambia drásticamente durante la fermentación (como el del té de sauce), simplemente se intensifica y adquiere notas interesantes ..."resulta no fragante, solo follaje seco.
Tal vez me siento así, pero el olor cambia drásticamente, no a hierbas, solo floral o afrutado, específico

[Linadoc]

Linadoc,

No quise responder, porque empezarán a insultar de nuevo. Pero todavía siento lástima por la persona: recogí, intenté, hice y luego tiré mi trabajo de parto. Todo porque de nuevo no leí con atención
El té de Iván, al parecer, se volvió a fermentar, ya que se secó toda la noche (!) Colóquelo en una bolsa a T = 25-26 *, y luego, después de desplazarse durante un par de horas, y luego otras 4. Creo que quedan más de 16 horas ( y si cuenta desde el comienzo del marchitamiento, entonces las 24 horas). Y escribieron muchas, muchas veces, lo que es óptimo para 4-6 horas. Eso sí, céntrate en el aroma, ya que rompes todo el proceso descrito en la receta.

¿Por qué insultar? Y personalmente, te estoy muy agradecido
Sí, leí y leí la receta y el foro, hasta que dominé las 90 páginas. A menudo me encontré en el texto que se secó durante mucho tiempo, que incluso se calentó, e incluso practicaron la fermentación de 24 horas, y la gente resultó aún mejor. Y tuve alrededor de 3 horas de fermentación en total, y el olor se intensificó después de 1,5 a 2 horas. Quizás por eso no hay color cuando se elabora. Y por la noche lo dejaba marchitar, ya que el bulto comprimido se desmoronaba. También lo cocí demasiado, supongo. Se siente un poco como una nota. En general, de alguna manera todas las condiciones no funcionaron para mí.

Resulta que a esta temperatura, no se puede obtener el color oscuro de la infusión, ya que la fermentación es rápida, ¿1.5-2 horas?

[Svetlana Kravchenko]

Resulta que a esta temperatura, no se puede obtener el color oscuro de la infusión, ya que la fermentación es rápida, ¿1.5-2 horas?

Svetlana KravchenkoEl color del té depende de la planta. Es débil en cerezas.

[Linadoc]

Linadoc,

Y después del secado, el té no debe oler nada si está bien seco. Secar en una bolsa y guardar en un frasco. Y en un mes o dos abrirás el frasco y sentirás el mismo aroma, y ​​en 6-8 meses ya habrá un aroma.

Está claro, de lo contrario escriben todo lo que está seco e inmediatamente huele delicioso, y yo estaba molesto. Tiré las cerezas, pero el té ivan aún no está allí. Lo verteré en un frasco, esperaré, tal vez, de hecho, aún no todo esté perdido) Y luego el té de Iván ya no es para experimentos. Los 10 arbustos se plantaron para el divorcio.

pero Ivan-tea aún no está

Ivanushka se salvó

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, ¿Has secado las cerezas o las has congelado? ¿cuantas veces? mi cereza empieza a oler después de descongelar)

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia,

wow, por la mañana leo los informes, inmediatamente analizo cómo lo hago
No siempre logro concentrarme en el aroma ... Me endurezco según Zachariah, fermento durante 3-4 horas. Entonces, ¿qué olor resultó así, pero controlé cuidadosamente la temperatura? Puse un termómetro al lado. ya a los 25 * camino por el apartamento con una cacerola - en el dormitorio en el piso la temperatura todavía está alrededor de 22-23 - lo puse allí)

Eso sí, tendremos que hacer esto con nuestro verano, busca una temperatura más adecuada con un termómetro. No tomé esto en cuenta. Más bien, no 30 grados. Pensé que funcionaría, pero no.




Ligero,

Ivanushka se salvó

Si, gracias)))

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, para fermentaciones de alta calidad, el caudal es 26 * cuando el termómetro marca 25, ya voy al dormitorio) No quiero arriesgarme

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia,

¿Has secado las cerezas o las has congelado? ¿cuantas veces? mi cereza empieza a oler después de descongelar)

Lo marchité y lo congelé una vez. Olía a hierba u hojas frescas todo el tiempo.

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, la próxima vez intente congelar 2 veces. Tengo algunas hojas después de la segunda congelación que comienzan a oler por cierto, ¿y todas las hojas que se han oscurecido después del congelador?

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia,

mi cereza empieza a oler después de descongelar)

pero tal vez, de verdad, mi cereza no sea la misma. Los vecinos tienen una pequeña caza, probablemente salvaje. Voy a suplicar)))




dulce_ rubia,

intente congelar 2 veces la próxima vez. Tengo algunas hojas después de la segunda congelación que empiezan a oler por cierto, ¿y todas las hojas que se han oscurecido después del congelador?

Y decidí no congelarme por segunda vez, porque leí que algunos no se congelan para nada y todo está bien.
Pero no hay hojas, no todas se oscurecen, "pero otras no se congelan y resulta que" esperaba que fuera suficiente.



En general, gracias chicas, son tan geniales y receptivas. Un poco aclaradas.
Haré las cerezas del vecino según Zachariah y controlaré la temperatura. Necesitas ganar experiencia)

quizás, de verdad, mi cereza no es la misma. Los vecinos tienen una pequeña caza, probablemente salvaje. Voy a suplicar)))

Quizás la cereza no sea la misma, quizás la de fieltro ... qué sabor da y si ladra, no lo sé.

Y decidí no congelarme por segunda vez, porque leí que algunos no se congelan para nada y todo está bien.
Pero no hay hojas, no todas se oscurecen, "pero otras no se congelan y resulta que" esperaba que fuera suficiente.

Puede marchitarse y retorcerse ... pero la cereza todavía huele ...
Y si lo congelas según Zachariah, entonces el té sabe mejor y las hojas huelen fuerte ya al descongelar.
Estos son dos métodos diferentes, debes decidir cuál te conviene y cuál te gusta más.

Ahora sobre la temperatura y el tiempo de fermentación. El primer año olí y miré el termómetro ... ahora no miro. A una temperatura de aproximadamente 20 a 28, envuelvo la cacerola en una manta y fermento durante 6-8 horas y frito en seco. Si lo hago según Zachariah, fermento durante 3-4 horas y vuelvo a secar para freír. El té es excelente. Y ya hemos escrito muchas veces que el té campestre más delicioso, es decir, se recogen distintas hojas, se secan y se retuerce todo junto. Entonces te gustará el color y el aroma del té. Tengo paquetes de diferentes hojas en mi congelador hasta que escribo el conjunto deseado, luego comienzo a descongelar, congelar y luego seguir la receta. Cuando marchito las hojas descongeladas antes de desplazarme, ya huelen fragantes, no a hierba.

[Nadyushich]

Nadyushich, Me preguntaba: ¿hay alguna restricción sobre la cantidad de heladas? Tomé un kasuz puro esta semana: escribí todo y no hay tiempo para hacer té y todas las bolsas a la vez no caben en el congelador. y los congelo seguro más de 4 veces

[dulce_ rubia]

dulce_ rubiaLa pregunta es cuánto tiempo llevan descongelados, ya que la fermentación se está produciendo en este momento ... Simplemente puedes ponerlo en el frigorífico un rato, a baja temperatura la fermentación no irá.

[Nadyushich,]

Nadyushich, Tengo un promedio de 12 horas en el congelador / en la mesa. resulta que la re-fermentación ya está en marcha. eeeeh, ¡debería haber hecho esta pregunta antes!

[Nadyushich,]

Nadyushich, Tengo un promedio de 12 horas en el congelador / en la mesa. resulta que la re-fermentación ya está en marcha. eeeeh, ¡debería haber hecho esta pregunta antes!

No entiendo del todo ... 12 horas en el calor? Entonces necesitas torcer y secar.

[Nadyushich,]

Nadyushich, sí, a las 12 en punto en un alféizar con sombra, mientras que hay otro lote en el congelador. luego cambio de lugar. y repitió este ciclo más de una vez

[Nadyushich,]

Nadyushich, sí, a las 12 en punto en un alféizar con sombra, mientras que hay otro lote en el congelador. luego cambio de lugar. y repitió este ciclo más de una vez

¿Y no siente lástima por las materias primas? Queda secar y pase lo que pase ...

[Nadyushich,]

Nadyushich, por supuesto una lástima! ¡hay tanto bien! por ignorancia. o más bien, de una lectura distraída del método de Zacarías.
No tiraré nada. Yo voy a cocinar.y marcaré esta gaviota de alguna manera

[dulce_ rubia]

dulce_ rubiaPor supuesto, no hay que tirar nada, habrá un experimento. Y para el futuro, escríbete una hoja de trucos para hacer todo bien.

[Nadyushich]

Nadyushich, ¡Gracias! Probaré Zachariah y la cereza vecina. Y sí, el rústico también quiso hacerlo.

A una temperatura de aproximadamente 20 a 28, envuelvo la cacerola en una manta y fermento durante 6-8 horas y frito en seco. Si lo hago según Zacarías, fermento durante 3-4 horas y vuelvo a secar para freír. El té es excelente.

Es decir, aclare para los superdotados, si a una temperatura de 28 el aroma apareció después de 2 horas, digamos, ¿fermenta más de todos modos?

por favor especifique para los superdotados

¡Sí, que cada nueva temporada tenemos más y más superdotados!
Bueno, ¿cómo puedes ser tan perezoso para leer las primeras 20-30 páginas para no hacer preguntas estúpidas y no escribir sobre tus "talentos"? ¡Y entonces te ofenderá que te respondan con dureza!
Si aparece un aroma fuerte, ¡la fermentación se interrumpe naturalmente! Y bruscamente, ¡freír!

[filirina]

filirinaGracias, lo siento, estoy cansado, lo entiendo. Acabo de leer 90 páginas, y parece que todos tienen una experiencia diferente, quién interrumpe, quién no, pero al final sale bien. Así que quería comprender y comprender las sutilezas del proceso por mí mismo.

Svetlana Kravchenko, hasta que intente todo con sus propias manos, nariz, ojos, ninguna descripción de las sutilezas del proceso, ¡ay, ayudará! ¡Tendrás que llenar tus baches! Una receta, cualquier receta, incluso la más detallada, no es un dogma, ¡sino una guía para la acción! ¡No puedes repetir auténticamente la experiencia de nadie! Cada uno tiene su propio aroma, sus propios sabores, su propia microflora en la casa .... Sólo la experiencia, el hijo de los errores difíciles, le abrirá el maravilloso mundo de su té .... ¡Buena suerte!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana KravchenkoSolo resolverá las sutilezas del proceso, por sí mismo. Aquí no hay dogmas, hay plantillas básicas (la receta es fundamental), ¿y cómo contar el resto? Alguien tiene mal tiempo, alguien tiene un clima húmedo, alguien tiene uno seco. Alguien tiene convección, alguien tiene una estufa de gas simple. Alguien tiene más de esas hojas en la receta, alguien más tiene una variedad diferente de ellas. Alguien tiene tanto tiempo en el congelador y se descongela tanto. La temperatura durante la fermentación es diferente, al igual que el volumen. Y mucho más. Cada pregunta - como resultado de esto, implica una respuesta desde cero y volumen al mismo tema que estás leyendo. No seguí cada bloc de notas, ya que mucha gente aquí quiere hacerlo, no funcionará)))) Como resultado, obtengo TÉ PROPIO, con su propio aroma único, y en cada lote es ligeramente diferente al anterior. Haz todo a ojo y por intuición, entonces obtendrás el resultado, ¡tuyo y delicioso!



Mientras raspa con una pluma, para no cortarla con un hacha, salga filirina Me las arreglé para expresar lo mismo

Es decir, aclare para los superdotados, si a una temperatura de 28 el aroma apareció después de 2 horas, digamos, ¿fermenta más de todos modos?

Svetlana, escribí arriba que no huelo el té durante la fermentación y no me ahogo con la temperatura. Tengo una estufa de dos quemadores, las bandejas para hornear son pequeñas y hay que secar 2-3 lotes, por lo que todavía hay un tiempo de fermentación fuera de control. Pongo todo en una funda de almohada y lo cuelgo en fermentación seca.
Bueno, todos tienen un aroma diferente. Hecho té de chokeberry negro, me huele a buen té negro, aunque durante la fermentación y el secado huele a cerezas. Y el marido y la hija sienten el fuerte aroma de las cerezas. Por lo tanto, no capto aromas fuertes, y esto se aplica principalmente al té Ivan.

[filirina]

filirina, Yuri K, Nadyushich, Gracias por entender
Por supuesto, la paciencia y el trabajo lo triturarán todo) El verano aún está por llegar, hay muchas hojas para experimentos)

Complacido con té de cereza, como antes el té de pera. Lo hice el 16 de junio, luego lo colgué en una funda de almohada y por segundo día se guarda en un frasco de metal sellado de 400 gramos de té verde.Hoy descubrí y olí un aroma de cereza delicado, delicado y ligeramente amargo. El té fue un éxito, inmediatamente lo preparé, pero no puro, pero lo agregué al "té de trabajo" e inmediatamente capté este delicado aroma a cerezas. Para los trabajadores, llamo a los restos de los experimentos, una mezcla: básicamente, líquida, con té de Iván, con un manzano, con una pera, un poco de grosella y frambuesa.
Hilado en una picadora de carne eléctrica.
Fermentado en un mirador a 22 grados de temperatura del aire durante 7 horas en dos recipientes de plástico de 1,5 litros, triturado a mano y cubierto con una gasa húmeda en 4 capas y un paño de cocina húmedo, luego por 1 hora en el horno a 100 grados, secado en secadora eléctrica a 50 grados.
Al respecto, quería preguntarle esto: no hay tantas hojas de cerezo, pero el té es maravilloso y me gustaría aumentar la dosis :) ¿Alguien hizo con hojas de otoño cuando la cereza ya está cayendo su follaje? Sería ideal, de lo contrario el corazón se rompe, siguiendo las hojas.
Mañana voy al bosque a las parcelas por una hoja de frambuesa y necesito recolectar una hoja de grosella; de todos modos, este año la helada en Trinity mató todas las inflorescencias y no hay cosecha absoluta en todo el distrito, pero al menos henna para grosellas blancas y rojas.

¿Alguien hecho con hojas de otoño cuando la cereza ya está perdiendo follaje? Sería ideal, de lo contrario el corazón se rompe, siguiendo las hojas.

Lo hice, todo está bien, solo las hojas de otoño son ásperas, se requiere un congelador.

Lo hice, todo está bien, solo las hojas de otoño son ásperas, se requiere un congelador.

Gracias, repetiré el experimento.
Hablando del congelador, una pera con congelador resulta ser más fragante o sin diferencia, ¿o quizás peor? Aquí en un pueblo vecino hay una pera sin dueño de 10 metros de altura, no conozco la variedad, hojas pequeñas, delgadas, relucientes con una pata delgada, entonces le dieron un té tan fragante, parece una simple pera rural, sin familia ni tribu.

Gracias, repetiré el experimento.
Hablando del congelador, una pera con congelador resulta ser más fragante o sin diferencia, ¿o quizás peor?

Ahora hago todos los tés en el congelador según la receta de Zachariah. El té es más sabroso y aromático.

Gracias, pecador, no leí a Zachariah, no hay tiempo. Solo leí que se necesita un congelador para grosellas y frambuesas. Necesitamos apretar nuestras colas.

Ahora preparo todos los tés en el congelador según la receta de Zachariah. El té es más sabroso y aromático.

¡La pregunta, como de costumbre, en nuestra preparación de té es controvertida y muy individual! Personalmente, ¡soy un categórico oponente del congelador! Y la fermentación no va bien, y los aromas no son en absoluto iguales a los de las materias primas frescas y este puré congelado suave y desagradable que no me gusta. Pero de nuevo, esta es mi opinión personal, ¡diferente de la generalmente aceptada! ¡Pero personalmente me gustan mucho los tés al vapor de Zacharias! Volar transforma las moras, especialmente más allá del reconocimiento, ¡y volar es muy amigable con las frambuesas!

[Nadyushich]

Nadyushich, algo que me perdí aquí es un momento. Cuando hablamos de congelar o endurecer, nos referimos a cualquier hoja que no sea fireweed, pero ¿es deseable congelarla? Estoy tratando de encontrar la información ahora, todavía no la veo ...

No tiene sentido congelar fireweed, ¡Luda siempre escribió sobre esto! Se presta bien al procesamiento. En general, el congelador se usó inicialmente solo para facilitar la molienda de materias primas duras, luego Zakhary sugirió usar el método de congelación-descongelación para transformar las propiedades aromáticas y de sabor de la pera, bueno, ahora la gente empuja todo lo que entra en el congelador ... algo así. (Sigo el tema desde el primer día y también lo practico)