Té fermentado de pétalos de rosa

Té fermentado de pétalos de rosa

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Pétalos de rosa

Metodo de cocinar

• Todos los tipos de rosas son importantes, ¡se necesitan todo tipo de rosas! Por lo tanto, recolectamos pétalos de absolutamente cualquier rosal. Escalada, arbusto, té, fragante o simplemente hermoso, pero sin olor. ¡Nadie! Entonces todos revelarán su sabor. Lo prometo ...
• Conseguí un cuenco de 10 litros, los pétalos resultaron ser 1100 gramos.
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• Recolectamos incluso pétalos ligeramente marchitos. Giramos en una picadora de carne
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• cubrir con una tapa y enviar a fermentación
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• Hace calor en mi cocina, así que fermenté durante 4 horas.
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• Precalienta el horno a 100 grados. Esparcimos nuestros gránulos en una bandeja para hornear.
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• Y freír durante unos 20 minutos.Poner los gránulos fritos en la bandeja del secador y poner el siguiente lote en la sartén sobre una bandeja para hornear.
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• Tengo 4 bandejas para freír y 5 bandejas Isidri para secar. Secar a temperatura máxima hasta que estén tiernos. Miramos, comprobamos, terminamos de secar ... Como mi té aún se está secando, prepararemos el lote anterior.
• Hice este lote de té hace diez días.
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• El té es muy aromático y ácido. Aquí solo se elaboran pétalos de rosa. Una pizca de 0,5 litros de agua.
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Té muy interesante !!! ¡Gracias por la receta, Lenochka! ¿Todavía olías la rosa? Lena, ¿cuál es la temperatura en tu cocina?

[Lena]

Lena, No hay rosas, pero al menos esperaré y veré

¿Todavía olías la rosa? Lena, ¿cuál es la temperatura en tu cocina?

¡El aroma de la rosa es mucho más fuerte! Incluso aquellos que no huelen inicialmente, después de la fermentación, ¡se abren tanto! Por lo tanto, digo, recoja todos los pétalos, cualquiera.
En mi cocina hoy 29.3

Añadido miércoles 29 de junio de 2016 02:12 PM

al menos me quedaré y veré

¿Por qué es tan fácil ponerse de pie, al menos sirvamos un poco de té?

[Lenochka]

Lenochka, para mí esto es parecido a la magia !!!

al menos me quedaré y veré

Así que fui por lo mismo ...

No hay tiempo para la grasa, al menos para oler ...

Bueno, ¡al menos alguien en nuestro foro ya habría comenzado a vender tés caseros!

Llevo un año soñando con eso ...

Yo mismo no parece atreverme pronto ...

Siento que alguien esta semana recibirá otra medalla, tal vez incluso más de una ...
en resumen, sigo haciendo esto silenciosamente al margen ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Y también estoy al margen y

Lenochka ... Las palabras terminaron hoy ... Pensé que las caléndulas serían un tiro de control hoy, pero no, hay una sorpresa más seria ... Oh, qué lindo es cuando no esperas, pero recibes un regalo así por la noche. ¡Una receta suntuosa! ¡Simplemente hermoso! Gracias, Helen, por la alegría que me has brindado. ¡Salté y corrí para hacer enlaces siempre que fuera posible!

Luego pondré un signo más en karma; ni siquiera te elogian lo suficiente, dijeron que esperes una hora.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Tomaré nota de esto! : sí: ¡Mis fragantes empezaron a florecer!

Tendremos que decirles a todos que la rosa trepadora se desvaneció muy rápido este año, cuelga de ella con solo un kg, o incluso más
Gracias por la ciencia !!!!

Añadido jueves, 30 de junio de 2016 06:15

Y pliiiz, es posible que los recién llegados descifren "freír" ¿cuál es la temperatura?

Añadido jueves, 30 de junio de 2016 06:16

¿Pasa lo mismo con las peonías? Hay incluso más de ellos ... y el jazmín está floreciendo con fuerza y

[Lena]

Lena, dime, ¿encajarán las flores de rosa mosqueta? (Probablemente una pregunta ingenua)

Tendremos que decirles a todos que la rosa trepadora se desvaneció muy rápidamente este año.

Sí, con las teteras, esto sucede todo el tiempo, y las hojas se caen de alguna manera muy temprano y las flores se marchitan.

"freír" ¿cuál es la temperatura?

Asé a 100 grados. (La receta dice.Precaliente el horno a 100 grados)

¿Pasa lo mismo con las peonías? Hay incluso más de ellos ... y el jazmín está floreciendo con fuerza y

Sequé peonías y jazmín simplemente, sin fermentación. Los pétalos de peonía son muy amargos, solo necesitas agregar un par de pétalos para obtener belleza y astringencia. En general, tenía miedo de retorcerme y fermentar.

¿Encajarán las flores de rosa mosqueta?

Por supuesto que lo harán.

[kubanochka]

kubanochkaLena, ¿qué estoy pensando? ¿Qué pasa si no fermentas (fermentas) la cuerda, sino que simplemente la secas? ¿El aroma no será más fuerte?

[Ol]

¿El aroma no será más fuerte?

No, Ol, no más fuerte. Solo tengo tres frascos de 2 litros secos. No se puede comparar con el aroma y el sabor del té fermentado.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, maravillosas gaviotas Y mi pequeño lote está en fermentación en seco. Mientras espero

[Ol]

No, Ol, no más fuerte. Solo tengo tres frascos de 2 litros secos. No se puede comparar con el aroma y el sabor del té fermentado.

¡Vives bagato, niña! 2 ¡tres litros! Te obedecí, lo puse a secar un poco, en una picadora de carne - ¡no! No ese volumen, y en general es una pena, tanto los pétalos como la picadora de carne. Así que lo giraré con asas.

Gracias por la receta !!!!! Ahora esperaré el resurgimiento de mis reinas.

¡Qué receta tan maravillosa! ¡Soñaré con mi propio jardín de rosas!

Yo narval mis pétalos de rosa
Se marchita ligeramente, se tuerce a mano, se fermenta durante 3 horas a T 26 grados, se seca a T 60 grados.



Narval de pétalos de caléndulas



Seco, retorcido, fermentado a fuego lento cerrado durante 3 horas a 37 grados T,
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seco

.

Sí, ¡el té de pétalos fermentado es algo!

[Olya]

Sí, ¡el té de pétalos fermentado es algo!

¡Aquí! ¡¿Y qué dije ?! Un aroma completamente diferente, intenso. Incluso se incluyen pétalos sin perfume.
Olyagracias por la opción de caléndula fermentada. Voy a recoger urgentemente caléndulas para el té. Ayer solo puse las flores a secar, sin fermentar.

Lena ,: rose: ¡buenos días! Por favor, dime, ¿necesitas secar los pétalos? Comencé a desplazarme por los recién recolectados, mi jugo goteó y los gránulos no funcionaron.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, me marchito y el jugo seguía fluyendo. Lo puse en fermentación, y antes de secarlo, lo pasé nuevamente por una rejilla fina, los gránulos resultaron estar buenos

Añadido el lunes, 04 de julio de 2016 09:49 AM

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, ¡gracias! Así que todavía necesitas desplazarte. Estaba retorciendo las colas de las fresas después del congelador, la misma historia, todos los gránulos se desmoronaron ...

No marchito los pétalos a propósito. Solo por ahora, cortaré las flores, mientras que cortaré los pétalos ellos mismos, mientras hay tudy-syuds, para que se marchiten un poco. Y también colecciono listas para caer, ya no son tan jugosas. Y si mis gránulos se desmoronan (con respecto a cualquier olor), lo giro por segunda vez. Si retuerces los segundos pétalos de rosa de inmediato, resulta aún más jugoso y húmedo. Es mejor torcer por segunda vez después de la fermentación.

El año pasado agregué pétalos de rosa a los tés de jardín, ¡pero no pensé en hacerlo por separado! Helen, bien hecho, se me ocurrió una receta así, tengo rosas como betún para zapatos, así que lo haré.

Simplemente desplacé las hojas de cerezo y no me molesté en lavar la picadora de carne, pero comencé a desplazar las hojas de rosas marchitas. Té mezclado y tal aroma de rosas y cerezas, super. Preparadas para fermentar, las rosas y las cerezas huelen de maravilla, ¡más fuerte que las cerezas!

[kubanochka]

kubanochka, Lena¡Muchas gracias por el té de flores fermentadas! Le estoy haciendo esto a las caléndulas. ¡Los pétalos están fermentados!

Caléndulas - ¡Corta los pétalos, tira las semillas!

[Kubanochka]

Kubanochka, por favor dime, ¿es posible recoger gradualmente los pétalos? Por ejemplo, ¿congelarlos y luego reciclarlos todos juntos? Solo tengo dos rosales, no obtendrás muchos en una colección.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, ¡¡¡GRACIAS !!!

[Claire]

Claire, sinceramente, no lo sé. No congelé los pétalos. Pero por el bien del experimento, puedo congelar una bolsa de pétalos mañana. Lo más interesante era cómo se comportarían.

Y mi té de rosas sin olor permaneció inodoro😞😞

[Kubanochka]

Kubanochka, gracias por la respuesta. Algo que me temo que se debilitarán más tarde después de descongelar. Dolorosamente tiernos son criaturas.

[Claire]

Claire, el experimento de congelación de pétalos está casi completo. Recogí los pétalos hace dos días e inmediatamente los envié al congelador.





Lo guardé en el congelador durante exactamente dos días. Ahora lo tengo, los pétalos se comportan perfectamente. Veamos en qué se convertirán después de descongelar ...
Pero tengo una idea, ya lo probé con algunos pétalos. En general, no los triture en una picadora de carne, gírelos en un tubo en varios trozos y córtelos. Y luego fermentar. Realmente es posible hacer todo esto, ya que nunca hay demasiados pétalos, puede hacer frente al volumen. Voy a conseguir unas pajitas)))



¡Si! Creo (aunque creo que el experimento aún no ha terminado) que puedes congelar pétalos de rosa.

Añadido jueves, 07 de julio de 2016 09:14

Y mi té de rosas sin olor permaneció inodoro😞😞

bt22, Lilia, ¿cómo es eso? ¿Qué sabor obtuviste después de la fermentación? ¿Cuánto tiempo llevas fermentado? ¿Cómo se secó?
Poco claro. Cogí una rosa trepadora de un vecino, que no huele nada, bueno, simplemente nada. Y todo salió bien

[Lena]

Lena¡qué pétalos! La sensación de que el monitor ya huele))))

La sensación de que el monitor ya huele))))

Huele, huele Y después del congelador huele.
Ahora "la segunda parte del ballet de Marlezon". Torcí los pétalos en esos puros. Fácil, rápido, sin estrés ...



Cortar en trozos de unos 0,7 cm de largo (como resultó, y cortarlo) y enviarlo a fermentar





Si es necesario congelar pétalos de rosa, no dude en hacerlo. Las criaturas no tan gentiles)))) no se debilitarán.

Añadido el jueves, 07 de julio de 2016, 15:09

5 horas de fermentación ... El aroma es impresionante ... No voy a freír, lo pongo inmediatamente a secar en un secador a 70 grados

Mi primer panqueque estaba lleno de bultos. Pétalos recogidos de una rosa trepadora rosa. Hice todo según la receta y lo tiré. El resultado fue una masa marrón patética que nunca olió nada en ningún momento. El blanco floreciente intentará mezclarse. Estas son las rosas duras que tenemos en los Urales

[Goleta]

Goleta, Natasha, vamos a resolverlo. Cuando lo torció a través de una picadora de carne, ¿obtuvo los gránulos? ¿Cuánto fermentó y cómo se secó?

Los gránulos se volvieron marrones inmediatamente.
Me desplacé 2 veces al principio en uno grande. Luego con una parrilla más pequeña. Los gránulos resultaron. Fermentado durante 3 horas en invernadero. Probado en horno eléctrico a 70 gr. no había olor en absoluto.

[calentar el horno a 100 grados]

¡Ajá! ¡Y aquí no hay receta!

Rcalentar el horno a 100 grados... Esparcimos nuestros gránulos en una bandeja para hornear.
Y freír durante unos 20 minutos.Poner los gránulos fritos en la bandeja del secador y poner el siguiente lote en la sartén sobre una bandeja para hornear.

Primero, freír a 100 grados durante 20 minutos y luego a 70. No tenga prisa por enfadarse. Esconda su té en una lata y recolecte los siguientes pétalos de rosa. En primer lugar, después de la fermentación en seco, este té "brillará" y, en segundo lugar, mezclará los pétalos fragantes con estos.

Lo tiré. Secaré los nuevos con gas en casa.
La misa no fue muy bonita.

Añadido el jueves, 07 de julio de 2016, 05:31 PM

Gracias por el consejo. Te diré. Un vecino me regaló una bolsa de pétalos de rosa mosqueta

Lena, ¿por qué hornear en el horno? ¿Es posible prescindir de esta etapa? ¿Y por qué secar a alta temperatura? Por lo general, para conservar el aroma, intentan secarlo no en caliente, sino rápidamente. Las preguntas no son a pesar, pero quiero entender la esencia para saber en qué parte del proceso puedes desviarte.

Como no esperé una respuesta a las preguntas, hice lo que dictaban mis términos. Torcí los pétalos con rollos (muchas gracias por la idea), los desmenucé con un cuchillo en un dostochka de 0,5 cm cada uno, los apisoné en un bol, los cubrí con una bolsa y los puse en la ventana. La primera hora le cayó el sol. Después de una hora y media, lo olí, había un olor a fermentación. Después de cinco horas de fermentación, el olor siguió siendo el mismo. Lo puse en una bandeja para hornear y lo puse en un horno que se calienta suavemente. No había nada para controlar la temperatura, así que lo mantuve hasta que el agua que salpicó el borde de la bandeja para hornear comenzó a chisporrotear, tomó 30 minutos. Los pétalos son notablemente marrones. Lo sacó del horno y lo puso a enfriar.Durante este tiempo, se secaron notablemente incluso sin secadora. Lo vertí en una bolsa y me fui a casa (todo el proceso se llevó a cabo en el trabajo). En casa solo dejé una bolsa abierta para el secado final.
Hoy elaboré algunas gaviotas. La infusión no es tan intensa como la de Lena (las rosas eran blancas y rosadas). Realmente no me gustó el olor del té de inmediato, ¡pero el sabor es muy, muy! ¡Pero! Me he encontrado con rosas fragantes (no todas), por lo que hay un olor. No sé si hubiera aparecido si no fuera por estas rosas, ya que el olor no se intensificó, simplemente se volvió diferente. Ahora no puedo esperar a probar este té después de envejecer. Gracias, Lenochka, genial por la idea.

¡Finalmente llegué al té ROSADO! ¡Y qué pensamiento tuve! Y si agregas más hojas carmesí a los pétalos, ¿eh? (¿Quién lo dudaría, eh?). ¿No empeoraría?
Aunque, intentaré hacer la primera gaviota solo con pétalos. Tengo un color limón parque inodoro (cuando los pétalos se marchitaron, apareció un olor delicado) y bastante parecido a una casa de té ordinaria. Fragante.

[Radushka]

Radushka, ¿Y qué?
¿Ya lo has probado con frambuesas?

[bnb]

bnb, Natasha, ¿lo has probado? ¡Ya lo hice!
¡Me gusta! Especialmente delicioso con licor rosado. Lo probé y lo guardé. Creo que no debes desviarte de la regla: no bebas té recién hecho. Aguantaré y esperaré. Mientras tanto, mis rosas están floreciendo y no faltan las hojas de frambuesa, haré este té nuevamente. La única diferencia con las recetas de té locales es que lo doy dos veces en una picadora de carne. El primero está en una rejilla grande, luego lo fermento y luego (antes de secarlo) lo giro sobre una rejilla fina.
Me gusta mucho el té de frambuesa. Y la rosa ni siquiera le dio un gusto, sino un sabor ... tal ... no entiendo eso, ¡pero delicioso!

[Radushka]

Radushka¡Muchas gracias por una respuesta tan rápida y detallada!
(Entendiste bien que solo estoy estudiando ... y ya he arruinado dos lotes de té, pero los bebo inmediatamente sin envejecer, ... me gusta de todos modos)
Y ya he copiado su algoritmo corto (en el tema del té) y ahora lo haré estrictamente de acuerdo con él ...
Una vez más, quiero expresar mi más profundo agradecimiento por todas sus publicaciones detalladas y respuestas pacientes a nosotros para principiantes.
¡También haré una rosa con frambuesas ahora!

[bnb]

bnb, Natasha, ¡Buena suerte! ¡Todo saldrá bien! ¡Y el té rosa definitivamente funcionará!

También recogí mis rosas hoy y lo hice. La verdad es esa)))

y después del secado en general


También decidió dejar reposar el té. Hoy me dieron hojas de frambuesa, mientras me marchito-congelo, florecerán nuevas rosas. Intentaré hacerlo con frambuesas.




el olor era increíble !!! Las rosas son casi todas con mi olor. Creo que agregaré bastante

Entonces ... como no vi el tema de inmediato, y nadie me recordó que coleccioné que probablemente significa trepar pétalos de rosa, encontré bosques en dachas abandonadas, y en ellos, como moras, estos arbustos se entrelazaban todo. Mientras están en el congelador, y estoy redactando una receta para el futuro)) Hay un deseo de hacer una masa más grande con hojas inertes, como un manzano.

[Yuri K]

Yuri K, buen té! (simplemente no tomes la cereza, de lo contrario te matará a golpes con una rosa)
Lo hice con frambuesas. ¡Resultó genial! Frambuesas fermentadas y al vapor por separado con pétalos fermentados. Ahora voy a hacer fresas / fresas de jardín.