Pan con requesón (panificadora)

Pan con requesón (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	450 g
Agua	250 ml
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1,5 cucharaditas
Levadura	1,5 cucharaditas
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
Cuajada 5%	200 g

Metodo de cocinar

• Puede cambiar con seguridad la mitad de la harina por grano integral. (luego + 20ml aproximadamente)
• A veces, en lugar de parte del agua, pongo crema agria, o parte del kifir (todo lo que está caducado y se encuentra en el refrigerador). Disolver en agua hasta 250 ml.

Nota

Mi esposo no come pan dulce ni requesón.
Como a mí me encanta el requesón, resultó así:
Ooooo pan delicioso, con la acidez de la cuajada, subió alto.
Agregué requesón desmenuzable al 5% (vencido, la vida útil se escribe 5 días, pero el mío era 10)

Escarabajo Fotos

¡Todo salió maravillosamente bien! El pan subió hasta arriba. Tuve que encender el horneado un poco antes. el olor era increíble !!! ¡El pan también es delicioso! Gracias por la receta

¿Qué modo se debe configurar para hornear?

Puede hornearse en modo básico (básico)

Puso pan por la noche. GRACIAS POR LA RECETA En lugar de requesón, puse masa de cuajada con albaricoques secos con 16,5% de grasa. Pensé que el pan sería dulce como un bollo, así que lo puse como si fuera un té, pero es tan suave como el pan normal. Si no sabe qué era el requesón, nunca lo adivinará. OTRA APLICACIÓN DE CREATIVO. MASAS, : bravo: de lo contrario, usé principalmente la masa de cuajada vieja para pasteles de queso.
El pan resultó estar alto y aireado y quedó menos harina. ¡¡¡GRACIAS DE NUEVO!!!

Muchas gracias por la receta, solo un 5% de requesón Prostokvashino salado había por ahí. peróxido: un truco tan sucio, pero ahora tengo que hornear la receta a menudo y no solo con requesón acidificado. siempre con kéfir, yogur o suero. solo que no hay fotos todavía)

Saqué el pan de HP, el techo cayó pesadamente, al parecer la harina tenía que ser reportada todavía, pero el sabor me agradó, el pan no estaba seco, para mí esto es lo más importante. Me encanta cuando el pan está un poco gomoso, así que transferiré esta receta a los marcadores y experimentaré con ella, gracias al autor por la receta.

¿Por qué experimentar durante mucho tiempo?
Aquí está "Hombre de pan de jengibre de harina de trigo. Clase magistral" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0, lee, aprende y todo saldrá bien

Y conviene recordar que la cuajada en la masa siempre da mucho líquido y la masa siempre quedará muy blanda. Intente reducir la cantidad de agua que amasa y agregue según sea necesario si la masa está dura.

Mejor si agrega harina, luego en el segundo lote

Permítanme recordarles que la harina durante el segundo lote se puede agregar solo en la primera mitad del lote, para que la masa se mezcle bien y el gluten tenga tiempo de ganar.
De lo contrario, la masa quedará con impurezas, e intercalada con harina cruda en la masa.

[acerca de]

Chicas, díganme, por favor, principiantes, ¿y para qué peso está diseñado este marcador? ¿Qué peso de pan en HP debo exponer?

La harina aquí es de 450 gramos, por lo que es necesario configurar el peso del pan. acerca de 650-700 gramos

Estamos viendo el tema La relación entre el peso del pan terminado y la cantidad de harina marcada https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Dejé el requesón sin comer, se acabó la vida útil, pero es una pena tirarlo ... Fui al sitio para buscar pan con requesón ... ¡Me detuve en esta receta y no me arrepiento! Pan delicioso y esponjoso. Solo tomé 2 cucharadas de azúcar + tiré semillas de calabaza.

Ayer volví a hornear este pan Pero tuve que dejarlo todo a ojo: las baterías de repente murieron en la balanza Todo resultó Verdadero techo con relieves, pero esto no es una tragedia

Hice una auditoría en el refrigerador y encontré un paquete de requesón que no era la primera frescura. Que bien queda con el horno y la comida no desaparece
El pan subió bien, solo el techo estropeó ligeramente la imagen de un lado, aunque esto no afectó el sabor. Mi cuajada estaba húmeda, así que tuve que agregar un poco de harina al pan normal.
Bueno, aquí está:


Si ... esparcí unas semillas

Gracias por la receta !!!

Un pan excelente, casi no se desmorona en absoluto, se corta uniformemente e incluso tan delicioso. Agregué hierbas provenzales y reemplacé un poco de harina con centeno, aquí está el resultado:

Gracias por la receta.

¡Gracias por la receta! ¡Resultó muy sabroso!

Gracias por la receta !!! Ooo muy sabroso y hermoso pan resultó)

Resulta un pan maravilloso. La miga es la más tierna. Esta vez, el requesón agregó un poco menos (y no solo la cantidad correcta). Corregí ligeramente el moño y como resultado:

El pan simplemente se derrite en tu boca, suave. Gracias al autor por la receta !!!

La receta es genial. Se lo recomiendo a la caja de recetas. Gracias al autor.
Horneado en Kenwood 450 en el programa 1, corteza oscura, peso 750.
La mezcla es uniforme. La receta tiene un buen equilibrio de productos líquidos / secos para la masa de cuajada. El sabor del requesón no domina, sino que se pone en marcha. La corteza es simplemente una obra maestra. Pero la miga es "húmeda" para un aficionado. El esposo - amante del pan clásico no lo apreció, la hija dijo "este es el mejor pan blanco que comió
Salga inmediatamente después de hornear 840g.

La parte superior "tal cual" durante el proceso de amasado no estaba especialmente alineada.

Gracias. Me gustó el pan.

¡Gracias por la receta! Pan suave, esponjoso y delicioso. Y la cuajada no se perdió

¡Horneé pan anoche! Puse más (250 g) de requesón, agregué 1 cucharada. l. harina, azúcar reemplazada por miel, ponga una cucharada en el dispensador. l. piñones y pasas. Resultó un pan increíble, exactamente del tamaño del cubo de mi panasik. El pan blando, cuando se saca del cubo, lo deja caer con fuerza en la parte superior y el techo se arruga

Lo horneé de nuevo esta mañana, me gustó mucho el pan, fui más allá con los cambios, reemplacé 100 g de harina por harina de 2 grados, y puse 2 cucharadas de miel. l., suero líquido + leche agria 250ml, nuevamente piñones y pasas, pero un poco más. Quería conseguir un panecillo dulce.
El moño resultó ser un poco más pequeño que la primera versión y la corteza resultó ser oscura, aunque la más clara quedó expuesta.


aquí está el corte


El pan en sí resultó ser más oscuro, ya que se usó harina de grado 2, y la leche y la miel hicieron que la masa fuera más pesada, por lo que el pan se "hundió" un poco en la parte inferior y en los bordes. Pero estoy contento con el resultado. Muy sabroso, estupefaciente olor a miel y sabe casi a pastel de Pascua.
Gracias por la receta, muy creativa, puedes cambiar algo cada vez dependiendo de la comida en el frigorífico.

Finalmente les traigo una foto de mi pan de cuajada.
Pan delicioso sin endulzar, no demasiado rico, pero suave, elástico, que no se endurece al cuarto día.
El pan de Sonadory, con el uso de requesón, que me encanta y que a menudo horneo para mí, se parece más a una hogaza ~ es, de hecho, un bollo (huevo, azúcar, mantequilla), y esto es exactamente pan.
La foto muestra un moño, era suave, manchado. El fondo. Y un pan "gordito" con un techo rizado ~ aparentemente el resultado de reemplazar el agua con suero. Mi mordaza ~ como siempre ~ ¡La premezcla de Dumplings también jugó un papel! ¡La levadura viva Lux deambulaba libremente!
Juzga por ti mismo ...

Horneé este pancito esta noche, modernizado a mi manera

Cambios:
requesón 150g - Danone suave 5%
Harina 300g 1 grado y 150g c.z. riazanochki
mantequilla vegetal 25-30gr
Semillas (girasol y calabaza) y piñones, a simple vista, no menos de 1 cucharada. cada
Básico con pasas, tamaño XL, corteza media

Horneo este pan con bastante frecuencia, aquí hay otra opción, un balde para todo, casi llego al techo:

Una mezcla de requesón, crema agria y miel (me preparé para la cena y no comí nada, me quedé en el refrigerador durante varios días, así que lo puse al horno) 225g
Harina: 200g de trigo extra y 280g de trigo 1 grado
250g de agua
1h l. sal
1,5 h l. levadura Saf-moment
En el programa Pan principal.

Horneo este pan con diferentes variaciones, me gusta mucho. Esta vez:
205gr de requesón con mermelada de arándanos rojos
260gr de agua
200gr c. h. harina psh.
270g pulg. desde. harina psh. Tierno blanco
1h l. sal
0,7 h l. levadura Saf-moment
sin aceite
Como no había suficiente levadura, no la agregué de otro paquete, sino que la puse en modo bajo en levadura. El pan subió bien, en un cubo lleno.

Sustituye 150g de harina por cereales integrales, el resto según receta. Me gustó mucho el pan, ya lo horneé cuatro veces, siempre un resultado excelente. ¡Gracias!