Rollo de cuajada

[Masa:]

Rollo de cuajada

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	4 g
harina de trigo c. desde.	370-380 g
Leche	80 g
requesón pastoso	175 g
huevo (peso sin cáscara)	60 g
sal	4
azúcar	60 g
mantequilla	50 gramos
aceite vegetal	10 g
Adicionalmente:
yema de huevo	1 PC
Leche	1 cucharadita
sésamo

Metodo de cocinar

• Mezcle la levadura con 330 gramos de harina, agregue leche tibia, sal, azúcar, huevo y requesón a temperatura ambiente.
• Amasar durante 10 minutos.
• Agregue la mantequilla ablandada, el aceite vegetal y el resto de la harina. Amasar una masa suave y no pegajosa.
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• Dejar fermentar a temperatura ambiente.
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• Después de 45 minutos, amase la masa y forme una bola.
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• Dejar reposar otros 45 minutos.
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• Pon la masa terminada sobre la mesa. Arrugar, dividir en seis partes iguales. Enrolle cada una de las partes en paquetes.
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• Mueva el arnés del extremo derecho (No. 1) hacia la izquierda.
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• Mueva el arnés del extremo izquierdo (No. 2) hacia la derecha.
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• Este orden de paquetes (dos en la parte superior y cuatro en la parte inferior) debe mantenerse durante todo el proceso de trenzado.
• Cogemos el arnés número 1 y lo ponemos en el medio.
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• Tome el arnés del extremo derecho (No. 3) y muévalo hacia la izquierda.
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• Ponemos el arnés número 2 en el medio.
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• Movemos el torniquete n ° 4 hacia arriba, hacia la derecha.
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• Luego, de acuerdo con el mismo esquema, transferimos el torniquete No. 3 al centro, y en su lugar colocamos el torniquete No. 5
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• Seguimos obteniendo tal trenza:
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• Transferimos la pieza de masa a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, cubrimos con papel de aluminio. Prueba: 60 minutos.
• Antes de plantar en el horno, engrasar la película con un puré de yema y leche, espolvorear con semillas de sésamo (tengo una mezcla de semillas de sésamo y lino).
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• Horneamos en un horno precalentado a 220 ° C (convección 200 ° C) grados con vapor durante los primeros 10 minutos, luego bajamos la temperatura a 190 ° C (convección 170 ° C) grados y ponemos el pan a punto.
• Coloque el pan terminado en la rejilla.
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Nota

Jalá tejiendo a partir de seis hebras (el segundo método).

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Angela adolescente, chicas, gracias por pasar. Me alegraría si lo intentara.

una moldura de la cual solo cuesta

Tina, en realidad es bastante simple.

[Manechka]

Manechka, gracias por el taller de tejido! Excelente bollo trenzado!

[Svetlana]

Svetlana, Gracias. Espero que le haya explicado con más o menos claridad cómo tejer.

Filigrana)

Yo también quería decir lo mismo, la corriente es decente.
Hombre, bueno, ¡vuélvete loco!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, nuevamente trajo una sabrosa trenza, e incluso con tejido detallado. Gracias cariño. Me encantan las trenzas, pero haré media ración, mi mamá y yo tendremos suficiente por unos días, y mi hijo levanta la nariz, dale la más simple harina, agua y sal. Aquí hay un problema, entonces un problema, quieres hornear, pero no hay nadie para comer.

[Sonadora]

Sonadora¡qué bollo! ¡Lo marcó como favorito! Si no es la receta en sí, definitivamente intentaré tejer

Señor, ¡¡qué golosinas para la noche !!! Belleza y delicioso !!! Perderás peso aquí, quizás ... Solo el requesón pastoso no ha sido reclamado durante una semana en el refrigerador ... Probablemente lo hornearé mañana. ¡Gracias por la receta!

[Sonadora]

Sonadora, ¡¡¡Que adorable!!!

[Manka]

Manka, todas tus recetas son dignas de atención 🔗 Maravillosa clase magistral 🔗

Manechka, la trenza es preciosa. No hay nada más que decir, sino porque no hay palabras. Algunos suspiros entusiastas, ooh, ooh. En una palabra, ¡BELLEZA!

Preciosa trenza, cómo son tan perfectos, todos salen, Marusya, se necesita entrenamiento)))

¡Traje mi propia salchicha! Hoy horneé este maravilloso bollo, aunque lo retorcí como una trenza normal. Quedaba un pedacito del enorme rollo. ¡Que tengas una explosión! No tuve tiempo de tomarle una foto.

Pero tuve que agregar harina, de alguna manera la masa muy delgada resultó diferente. Untado con crema agria antes del horno. ¡El pan es increíblemente sabroso! Perdón por la foto, sigo siendo ese fotógrafo

[Irina]

Irina, Tatyana, Natasha, Puerto pequeño, Elena, Albina, Puerto pequeño, Ira, chicas, muchas gracias por los elogios. Me alegraría si la receta te fuera útil.
Ahtuba¡Marin, trenza lujosa! Aparentemente, la miga estaba muy tierna y aireada.

Pero tuve que agregar harina, de alguna manera la masa resultó diferente

Marina, hizo lo correcto al agregar. Al parecer, mi harina está muy seca, aunque aún no es invierno en el patio (ayer tomé 200 g de agua por 300 g de harina, resultó no ser suficiente, tuve que agregar). Y el requesón, aunque pastoso, también es diferente en consistencia y contenido de grasa. Tenía un 0,1% de valio sin grasa.

[Sonadora]

Sonadora, la miga era lujosa !!! Y mi requesón estaba muy líquido, así que tuve que agregar harina. Gracias por tus amables palabras))) Volveré a hornear, ¡¡¡es muy sabroso !!!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, si el requesón es líquido, puede tomar un poco menos de leche, 50 gramos.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Yo lo tejí. Al principio pensé que no podría tejerlo con 6 paquetes. Pero, como dicen, los ojos tienen miedo, las manos lo están haciendo. Gracias por la clase magistral. Todo estaba claro.



Había requesón congelado al 5%, que, al descongelarse, se convirtió en granos duros y desagradables, pero esto no nos asusta, lo mezclé, agregué azúcar + sal + huevos, lo mezclé nuevamente, todo resultó uniforme.

Todavía quedaba un poco de masa, resultó ser un bollo pequeño, así que lo probé. Si bien el sabor del azúcar no es suficiente, veamos más adelante en la imagen completa cuando las jalás se enfríen y maduren. Sí, dupliqué la tasa.

¡Y nuevamente hoy horneo esta maravillosa receta! Los restos del requesón, por así decirlo, me deshago de))) Es cierto, todavía no me he atrevido a tejer con 6 paquetes, hago todo a la antigua con 3.
OxanaSh, ¡¡¡qué bonito quedó !!! ¡La próxima vez debo decidir sobre tal entretejido!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marishka, ¡no tengas miedo! Allí, en el video, todo es taaaan claro. Cuando tejí de 4 trenzas, ya estaba orgulloso de mí mismo, luego de 5 y de 6 me parece generalmente simple. Todo sera

[OxanaSh]

OxanaSh, Oksana, puedes admirar infinitamente tus trenzas, antes de que estén limpias y hermosas.
Muchas gracias por intentarlo. Me alegro mucho de que me haya gustado.

AhtubaMarina, tejer a partir de seis hebras no es más difícil que a partir de tres, no tengas miedo. Lo principal es recordar el principio. La primera vez que miré el video mientras tejía, la segunda, todo funcionó por sí solo.

Manechka, molduras preciosas y la receta, como todos los demás !!! Gracias :-) :-)

¡Natasha, gracias! Me alegraría si te gusta

[Sonadora]

¡Lo tejí! ¡Ajá! Sin siquiera mirar aquí. Ese es el tiempo que tomó "prepararme": estudié las imágenes, vi el video. Sonadora, pero no mostraré mi moño. No hay una foto hermosa, pero no quiero exponer una mala. Pero resultó muy sabroso y hermoso también. Suave, recto y aireado como un moño - ¡mmmmmm!
Manechka, gracias por MK!

[Irinka]

Irinka, gracias por intentarlo. Estoy muy contento de que todo haya salido bien y el resultado me haya complacido.