Pan de cuajada en una panificadora

Pan de cuajada en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	2 1/2 cucharadita
Harina / s	500 g
Requesón suave	250 g
(Horneé con requesón de 0% a 9%. Esto no afecta el resultado).
Azúcar	150 g
sal	1 cucharadita
Mantequilla	100 gramos
Coñac	2 cucharadas. l.
Azúcar de vainilla	1 paquete.
( azúcar de vainilla
Leche	150 ml
Huevo	2 uds.

Metodo de cocinar

• Para engrasar el rollo terminado - mantequilla derretida
• Para espolvorear - azúcar en polvo.
• Rompa 2 huevos en una taza medidora y agregue leche hasta la marca de 150 ml.
• Coloque los alimentos en el balde de la máquina para hacer pan según las instrucciones.
• Mi máquina para hacer pan se carga primero con ingredientes secos y luego con ingredientes líquidos.
• Configure el programa "Pan básico", tamaño XL (extra grande), corteza "Ligero".
• Después de la señal, retire el cubo y déjelo con el pan durante 5-10 minutos.
• Luego, agite con mucho cuidado sobre la rejilla. Cepille la parte superior con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar en polvo.
• Cuando el pan esté frío, puedes cortarlo en rodajas.
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Nota

Receta del libro "Cocinando en casa". Lo ajusté ligeramente para hornear en una panificadora.
El sabor de la cuajada es muy ligero, casi imperceptible. El pan es muy tierno en estructura y sabor. Muy bueno para té, café, leche, etc.

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[Tosha]

¡La hogaza está buena! ¿Es brillante el sabor de la cuajada?

Tosha , el sabor del requesón es muy ligero, casi imperceptible. El pan es muy tierno en estructura y sabor. Muy bueno para té, café, leche, etc.

Tengo un hermoso amarillo
¡¡¡¡¡Oler!!!!! ¡¡¡¡¡Gusto!!!!! GRACIAS POR LA RECETA !!!!
Solo le pongo requesón 310g., Mantequilla sl. 60gr, amargor. mantequilla 3 cdas. l., azúcar 155gr. y vertió harina en un bollo de 50 gramos.
A nuestra familia le encanta la tarta de requesón, pero a menudo después de la acidez estomacal. ¡Y este milagro es similar en sabor y ligero, aireado! ¡Los estómagos están felices!

[ribb]

ribb, el pan no está crudo, pero tiene una estructura tierna. La pulpa se balancea por todas partes. Y la impresión es que está húmeda. He indicado en la receta anterior que debe guardarse en un balde por un tiempo, y solo entonces, con mucho cuidado, colóquelo en la rejilla. Y asegúrese de enfriar y luego cortar con un cuchillo.

ahora está en el modo de hornear, ¿se puede terminar?

¡Eres tú quien está reasegurado!

Hoy horneé exactamente según la receta + 100 g de frutas confitadas. Resultó ser un excelente PAN rico. Y la última vez, cuando se aumentó la cuajada a 310 g, el sabor fue más parecido al de la torta de cuajada. Dos productos diferentes con una receta: ¡genial!

Yana, buen pan resultó, ¡gracias por la receta!

Solo dos preguntas: 1) No teníamos coñac (estoy seguro de que quedará aún más sabroso), según la receta necesitas 2 cucharadas. cucharas - ¿es necesario agregar dos cucharadas de leche o quizás agua para mantener la cantidad total de líquido? 2) La receta dice: "Azúcar de vainilla - 1 paquete", y teníamos un paquete de cien gramos de azúcar en polvo con vainilla. Ponemos tres cucharaditas, ¿es mucho, poco o suficiente en comparación con la receta?

PD Dado que la hogaza de cuajada resultó ser de un tamaño impresionante, pusimos un poco en galletas saladas: ¡brille!

[iritka]

iritka , ¡Gracias por tus comentarios!

No teníamos coñac (estoy seguro de que quedará aún más sabroso), según la receta necesitas 2 cucharadas. cucharas - ¿es necesario agregar dos cucharadas de leche o quizás agua para mantener la cantidad total de líquido?

El coñac se puede reemplazar con ron. Pero si no están allí, no es necesario agregar nada.

La receta dice: "Azúcar de vainilla - 1 paquete", y teníamos un paquete de 100 gramos de azúcar en polvo con vainilla. Ponemos tres cucharaditas, ¿es mucho, poco o suficiente en comparación con la receta?

En lugar de azúcar, podrías poner azúcar en polvo con vainilla. Y cuantas cucharadas de azúcar. No puedo agregar polvos adicionalmente a la receta principal, ya que no he probado esta opción.

Compré una "tripa" de requesón al 4%, que pesaba 400 g. y todo en un lote. Agregué dos cucharadas más al pan. l. harina. Horneé en el modo principal, el peso era de 750 gy el color de la corteza era claro. Resultó ser un gigante que pesaba 1210 g, ¡exuberante, delicado! ¡Puedes tragarte la lengua!
¡¡¡¡No compro más cupcakes o panecillos !!!!!

[Krolenka]

Buena noches. Horneé un bollo de cuajada. Sabor y olor - ¡SUPER! Solo por alguna razón lo conseguí con una miga muy pegajosa. Elaborado según la receta, pero agregando fruta confitada al dispensador y reemplazando la mantequilla por margarina. Se conservan las proporciones. Ha crecido un gran rollo con un hermoso techo. Dígame, por favor, ¿debería estar pegajoso por dentro o me pasa algo?

Krolenka , ¡gracias por el consejo!

La miga puede ser pegajosa, ¿verdad? Tosha indica si el rollo se cortó en caliente o tibio. O tal vez por el hecho de que se añadieron frutas confitadas. Mucho azúcar recetado + frutas dulces confitadas. Eso está todo unido.

[Yana]

Oh, Yana, gracias por tal milagro. La cocción acaba de terminar. La hogaza es simplemente magnífica, y el olor a cuajada cremosa más delicada en todo el apartamento es simplemente indescriptible ... Pero aún debes esperar a que se enfríe ... abrázame ...

Hice todo de acuerdo con la receta, sin embargo, conté todo desde el cálculo de un kilo de pan a la salida (es solo que mi estufa no tiene un tamaño de pan XL). Y sucedió solo por un kilo, debajo de la parte superior del cubo. Si alguien está interesado en contarlo, con el permiso del autor de esta receta, lo publicaré con gusto.

Fui a caminar en círculos alrededor del moño y a lamerme los labios ...

Yo noGracias de nuevo por la receta. Esperamos nuevas ... de mi parte +1

[poiuytrewq]

poiuytrewq¡Gracias por las cálidas palabras!

Si alguien está interesado en contarlo, con el permiso del autor de esta receta, lo publicaré con gusto.

Por supuesto, hazlo. Compartimos nuestros desarrollos aquí. Y tus cálculos definitivamente serán útiles para alguien.

Fui a caminar en círculos alrededor del moño y a lamerme los labios ...

¡Has hecho un rollo maravilloso! ¡"Dome" es genial, hermoso!

Mi conversión por 1 kg de pan:

Levadura seca - 2 cucharaditas.
Harina / s - 400 g
Requesón blando - 200 g
Azúcar - 120 g
Sal - 3/4 cucharadita.
Mantequilla - 80 g
Coñac - 2 cucharadas. l.
Azúcar de vainilla - 1 paquete.
Leche + 2 huevos - 120 ml

Programa de pan básico, tamaño 1000 g, corteza brillante (esto es lo que olvidé poner: los lados de los rollos se calentaron)

[Rezlina]

Horneé un panecillo para el desayuno, resultó muy sabroso.
Solo por alguna razón, los lados se quemaron mucho, corté el borde.
¿No estás seguro de por qué podría pasar esto?

Rezlina, según la receta, se toma mucha azúcar, por lo que se fríe el rollo de los lados. Y para que no se queme, como se indica correctamente poiuytrewq , es necesario exponer la corteza "ligera". Luego resultará como en la foto de la primera página.

Los míos están obsesionados con este moño. Hoy, después de leer el tema "Pan dulce de requesón y chocolate", ¡serví tres cucharadas de cacao y un vaso lleno de cerezas con dos cucharadas de brandy! Como resultado - "Alya Black Forest" para los que no comen pasteles.
Aquí están las imagenes.

¡Clase! ¿Qué tipo de cereza?

¡Gracias! Cerezas secas, vertidas con dos cucharadas. cucharadas de brandy, agitar y dejar en remojo. A una señal, se quedó dormida, habiéndolo enrollado previamente en harina.

Mira el mío, agregué 30 gramos. amapola.
¡Yana ​​eres un signo más, una barra de belleza!

Maldita sea, bueno, entonces no entiendo nada ... La Presidenta está casi en casa (bueno, por el granulado) ... ¿Por qué no subió? ... Svetochka, ¿qué programa usaste para hornear? ¡Tengo muchas ganas de hacer uno tan magnífico como en la foto! Una pregunta más: ¿puede hacer su receta exactamente como lo hizo para HB Kenwood250?

Horneé de acuerdo con la receta de Yana exactamente igual. Solo cambió el marcador de productos a la inversa:

Leche (tibia) + 2 huevos-150ml
Paquete de azúcar de vainilla-1
Coñac-2st. l
Mantequilla blanda-100g
Sal-1,5 h. l
Azúcar-150g
Cuajada-250g
Harina-500g
Levadura-2.5 horas l

Modo 1 (principal)
color-1
peso-1kg

Una vez finalizado el programa, lo dejé calentar nuevamente. Y eso es todo. Cuando horneo productos horneados, siempre compro la levadura seca más fresca antes de la fecha de vencimiento: Lviv o Ekovsky

Bueno, esto es lo que tengo:

Aquí hay una pieza que se quedó ... Tengo mucha inundación en la parte superior, con el molde que necesita para determinar otra


Aquí en el contexto resultó así

Durante mucho tiempo la masa no encajaba, incluso comencé a entrar en pánico de haber estropeado tantos productos. Pensé que empezaría a hornear y conseguiría un ladrillo. Pero no. A medida que la temperatura zhahnula, inmediatamente la masa se levantó e incluso se agrietó.
Resultó muy sabroso. Realmente un bollo. Y cómo desprende coñac ... Precioso.
¡Muchas gracias por la receta!

Y aquí está mi pan de cuajada.

Tomé requesón de mercado, lo froté a través de un colador (siempre hago esto, incluso para guisos)
No había coñac (pero siento que necesito comprar una botella de Kakhovsky)
Levadura 10 fresca.
Añadidos albaricoques secos (bueno, la quiero mucho), solo un poco de 5-6 cosas.
El programa "Pan dulce" por 1500 g, en definitiva un gigante, pero solo necesito uno para no hornear dos veces al día.
La harina es mi Aris superior favorita.
Todo empezó genial, pero para que la vida no nos pareciese frambuesa, nos volvieron a dar un estrés terrible, y mmm, la mía se apagó y algo empezó a chirriar incomprensiblemente, en menos de 10 minutos no lo horneé, sino que dejé el pan por 20 minutos en HP.
Era tan blando, incluso temía que no hubiera horneado ...
Pero todo parece ir bien, sabe y se hornea.
Solo que ahora el piso del rollo en la parte inferior se volvió marrón y apareció una especie de "cintura" cuando lo saqué del horno. ¿Por qué sería?
El hijo dijo que no necesitas hornear más guisos, hornea un pan así

Gracias por una receta tan deliciosa.

[Yo no]

Y horneo este pan en un día. A todos les gusta mucho: es bueno para el café, el té y la leche, y solo para comer un trozo ...

Yo no ¡Muchas gracias por la maravillosa receta!

[Tosha]

Tosha
tatulya
Svetik_
rio_marta
la_sotte
wwwika
poiuytrewq

¡Gracias por tus comentarios!

Solo que ahora el piso del rollo en la parte inferior se volvió marrón y apareció una especie de "cintura" cuando lo saqué del horno. ¿Por qué sería?

wwwika, Aqui esta la respuesta a tu pregunta:

¡¡¡Gracias!!!

Hice pan dulce en el programa, pasaron 3.27 horas antes de hornear, ¿puedo hacerlo en el modo principal? ahí lo tengo antes de hornear 3.05.
Intentaré.

[wwwika,]

Hice pan dulce en el programa, pasaron 3.27 horas antes de hornear, ¿puedo hacerlo en el modo principal? ahí lo tengo antes de hornear 3.05.
Intentaré.

wwwika, También intenté hornear este rollo en dos programas diferentes. Entonces, en uno más corto (tengo este modo "Básico") funciona mejor.

¡Eso fue lo que hice! Gracias bueno muy sabroso

Mi bollo de cuajada. Preparado completamente según la receta de la primera página.
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Tomé la masa de cuajada de la tienda habitual 9%. Resultó delicioso bollo.

vetka99968
Ogorod
es en
Sherik
Cuerno

¡Gracias a todos por la retroalimentación!

bollo es solo una bomba

el moño es realmente una BOMBA

¡Este es el tipo de "bomba" que planté para todos!

También horneé este bollo, ¡súper! ¡¡Muchas gracias a Yana !! Todo tu pan es.
Es cierto que la última vez me dejé llevar por los aditivos (como el puré de frutas), así que el bollo se escapó de la máquina de hacer pan.

[Tarhuncik,]

Yana, ¿cuál debería ser el bollo? ¿correcto?

Tarhuncik, no del todo correcto, bastante vago.

Yana, y con harina de centeno y sin azúcar ¿has intentado hornear un panecillo así?

Tarhuncik, no, no horneé este panecillo con harina de centeno. Tengo recetas completamente diferentes con harina de centeno.

iolanta
Tarhuncik
Tosha
Elly
¡Estoy muy contento de que te haya gustado este bollo!

Ella le trajo "gracias" Bulka - maravilloso. Y lo más importante para mí, como siempre, es que lo coman mis hijos, que no quieren nada de requesón puro.
Este es el primero:

Y este es el segundo (el techo descansaba contra la tapa de la máquina de pan, y por lo tanto se hundió un poco cuando se sacó):


Me gustaría compartir mi tecnología.Tengo requesón casero, muy graso y denso. Batí los huevos con leche con una batidora, luego agregué requesón y todo menos harina y levadura y lo batí bien en una licuadora (para que más de un terrón no delatara la presencia de requesón). Lo vertió todo en un balde y encima harina y levadura. Mi hombre de jengibre resultó no ser vago (visto desde detrás de la cuajada), se pegó ligeramente a los lados del cubo. En mi horno, el programa más largo es de 3,5 horas. Pero incluso en él, después de todas las pruebas, el bollo se elevó a la mitad del cubo. Entonces apagué la estufa, saqué el balde y lo puse en la cocina, donde estaba caliente del horno. Cuando vi que el panecillo había subido casi al balde, encendí el horno para hornear, esperé hasta que terminó el amasado y comenzó el calentamiento para hornear (20 minutos), y solo entonces, inserté con cuidado el balde con el panecillo que había salido. Horneado - 1,2 horas El resultado es excelente !!!

¡Gracias por la receta de este delicioso! Lo horneé hoy. Al principio estaba muy preocupado de que el bollo estuviera mal, por miedo vertí una cucharada de leche tibia en el lote. Luego leí que está estrictamente prohibido, el horror se apoderó de mí aún más, al final todo salió bien, la masa subió y se horneó. Es cierto que dejé el pan durante otra hora después del final del proceso de horneado, fue posible sacarlo un poco antes, los lados están un poco oscuros
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Por cierto, personalmente me gusta un poco como un pasque

: flores: Yana, muchas gracias por esta receta !!!!! Ayer, habiendo preparado todos los productos, comencé el proceso creativo, creo que esto no es un rollo, sino un verdadero milagro del arte de la repostería !!! Es cierto que hice algunos cambios en la receta (calculada para 400 g de harina): tomé 150 g de requesón + 2 cucharadas de crema agria al 30%, lo froté todo a través de un colador, inmediatamente agregué 60 g de azúcar y vainillina. Un puñado de cerezas secas vertió 2 cucharadas. l coñac.2 huevos Tengo casi 100 ml de leche, así que agregué otros 40 ml. Esparció huevos y leche con un tenedor. Y también le agregué semillas de sésamo (después de enviarlo por 3 minutos en un microondas) donde hay alrededor de 2 cucharadas. En el proceso de mezcla, agregué aproximadamente 2 cucharadas. l. harina, para un bollo. El resto fue todo según la receta. Durante la cocción, el aroma se mantuvo como en preparación para la Pascua, una vecina esta mañana parecía que estaba de negocios, y luego admitió que su esposo lo había enviado a explorar, qué vacaciones tenemos. Me gusta esto. Gracias de nuevo, el sabor es maravilloso, la apariencia es maravillosa, pero el sabor es encantador !!!!!!

[Yana]

Y aquí está mi pastel de Pascua. Intrigado por la receta, fue a comprar brandy y empezó a crear. Bueno, creo que si no funciona, entonces el coñac ya está ahí, aunque ... de nuevo, la receta es de Yana ... El requesón es un paquete simple * lechero divertido *, una masa de requesón. No lo vi en el tubo cuando nací, todo lo demás es con receta. Y, luego, un poco, 2 cucharadas. l. Agregué leche para hacer el bollo. No era delgado, sino como un pan común. Programar 3h50min, costra ligera, bien dorada y rosada bajo la misma tapa. Cuando lo saqué del molde, parecía que estaba húmedo, pesaba. ¡Cálmate y todo está bien! Y el olor de toda la casa, salió saliva hasta que esperaron.

¡ENORMES gracias por la receta!
¡Nunca había hecho algo así!
Un toque interesante que habla de la extraordinaria precisión de la receta - el requesón era comercializable, denso - decidí agregar 50 ml de leche - ¡¡¡¡¡Agregué exactamente esa cantidad de harina después !!!!!!!!!!!
Para que pueda hacer todo exactamente de acuerdo con la receta, ¡el resultado es excelente!

(y) ¡Gracias de nuevo Yana por un bollo maravilloso! Horneo una vez a la semana (ya desde hace un mes) No tengo fuerzas para apartarme de este delicioso. Solo que ahora amaso la masa en el HP, y la cocino en el horno, ya que los lados se queman en el HP. Y en el horno, resulta un pan hermoso. Hecho en forma de rollo, cupcake. Y también le agrego cerezas en lugar de pasas, por lo que me parece aún más sabroso y aromático.

Y cuéntame más, por favor ... ¿eliges el programa "Pan normal" o mejor "Pan dulce"?

Horneé como de costumbre. Resultó genial. ¡Éxito!

¡¡Súper!! Decidí hornear en el modo "Pan dulce", ¡¡funcionó !! Yo también solía hacer bollos de requesón, pero de acuerdo con una receta que coincidía con HP, y constantemente el pan subía con fuerza y ​​luego se caía y la parte superior no era tan hermosa como la de este pan. solo que resultó demasiado frito ..
Ahora llevo a mi mamá a una cata))

[kleopka,]

Y cuéntame más, por favor ... ¿eliges el programa "Pan normal" o mejor "Pan dulce"?

kleopka, hornee sobre "pan común" con una corteza ligera. En "Pan dulce", su pan se detendrá.

YAN

Gracias por la receta. Permítanme presentarles la experiencia generalizada de los predecesores. Bazaar tomó requesón. Agregó una cucharada de cacao, 2 cucharadas de semillas de amapola, un puñado de pasas y 0.5 cucharaditas de levadura en polvo. Todo lo demás es prescripción. No exija un balde por el tipo: es un combate durante más de 3 años. El sabor principal es ABALDET.

Dime, en lugar de requesón líquido, no puedes tomar masa de requesón dulce. Es solo que en Khabarovsk, no he visto requesón en tales tubos, como se muestra en el tema anterior.

Por supuesto que puede, puede tomar uno dulce, luego reducir el azúcar (o no reducirlo si es muy goloso)
Solo asegúrese de rastrear el pan, de lo contrario, el contenido de humedad de la cuajada y la masa de la cuajada seguirá siendo diferente

[Julia_C,]

En mi bolsa está escrito por 1 kg de harina, resulta que por 400 g debería poner unos 14 g de furgoneta. Sáhara.

Julia_C, mejor tomar 8 g, como en la receta.

Ahora se está horneando una barra de requesón.
Salió muy bien, solo el techo se rompió ...
Pero creo que estará delicioso.
Pongo 2 cucharaditas. levadura. Probablemente lo exageró ...
En lugar de coñac, agregué 2 cucharadas de ron. ¡El olor en el apartamento es increíble!

Aquí están mis resultados ... El pan en sí está frito, la corteza es ligera.




No pude resistir, lo corté. Por tanto, el corte no tiene mucho éxito ...
Gracias por la receta, promete ser delicioso

Hoy, en lugar de uno grande, horneé muchos pequeños. Lo amasé en HP, y una hora después tuve que sacar la masa y meterla en una bolsa durante varias horas en la cámara cero del frigorífico. Al regresar, metí las bolas en el horno a 30 ° C durante 40 minutos. Luego la yema y nuevamente en el horno: 210 * C - 5 minutos, luego 180 * C - 20 minutos. Aqui esta el resultado

¡Les doy la bienvenida a todos! Solo quiero compartir con ustedes mi "creación" ... hoy todavía iba a hornear este delicioso y eso es lo que pasó ...


Al comienzo del amasado, parecía un bollo, y luego, por alguna razón, todo se convirtió en una crema agria espesa y espesa, decidí agregar harina ... lo que hice en vano ...
En general, parecía empezar a subir, y cuando la estufa chirriaba, el techo se derrumbaba y quedaba harina en los lados Bueno, el hecho de que los lados estuvieran ligeramente sumergidos ... Me olvidé de la costra "LIGERA" ... Probablemente no sea mi día ...
Todavía no conozco el sabor, ¡pero el olor es realmente genial!

Estoy haciendo pan por segunda vez de acuerdo con esta receta (solo sin coñac y reemplazo la leche con agua). Pts delicioso !!!
la primera vez ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto! y en el segundo subió tanto que incluso resultó más alto que el cubo
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¡Gracias por la receta! A toda la familia le gustó mucho. De mí mismo: le puse 1,5 veces más requesón, un poco más de azúcar, le agregué pasas al dispensador, lo eché en exceso con leche (¡en vano!). Resultó ser un pan alto, el primer día estaba muy suave y esponjoso, que incluso fue difícil de cortar. El sabor a cuajada se siente claramente. Las pasas agregan dulzura y sabor. Me gusto mucho !!!