Pan de cuajada en una panificadora

Muchas gracias por la receta. el rollo es solo un milagro.
Tenía mucho miedo de que nada saliera, porque mi requesón no era blando sino ordinario, y 2 huevos en una taza medidora ya habían tomado 150 ml, agregué leche a 200 y luego, durante el amasado, agregué harina al ojo y decidí agregar pasas. , y se olvidó de poner una costra liviana, se horneó en la del medio por defecto (aunque en realidad la costra es mucho más clara que en la foto).
y aunque el olor de la máquina de pan era increíble, daba miedo abrirla. pero el resultado superó todas las expectativas.
y se ve y sabe simplemente genial! realmente se parece a un pastel de Pascua. muy tierno, el requesón prácticamente no se siente, el coñac en combinación con el azúcar de vainilla le da al pan un aroma único.
🔗] 🔗

Muchas gracias por la receta. Lo horneé muchas veces y siempre sale genial. : girl_love: ¡Y qué olor tan increíble es cuando se prepara este bollo! Los lados son muy oscuros, aunque le pongo la "costra clara", pero esto no afecta en absoluto el sabor.

[Yana]

Yana, muchas gracias por la receta (en la página 1). Tengo una panificadora Panasonic SD-ZB2502, la compraron hace solo 5 días. Pero de acuerdo con esta receta, ya he horneado un rollo de requesón dos veces. ¡Mi familia está encantada! ¡Desayunamos con mucho gusto! Pastel de Pascua descansando

Yana, muchas gracias por la receta. El pan resultó excelente, tomé requesón ordinario y agregué un poco de pasas, mientras se horneaba, casi se ahogaron con saliva, por lo que no esperaron a que se enfriara por completo

Yana, ¡muchas gracias por la receta! ¡Puedo oler que debería estar delicioso! Al horno, ¡vale la pena enfriarse! Lamentablemente no podré probar, ¡pero el olor es increíble en toda la casa! Solo yo, tan tonto, tomé 150ml de leche y más 2 huevos, ¡a eso conduce el descuido! En el proceso agregué 3 cucharadas de harina, pero aún así, estaba desesperado hasta el final de la cocción. Bueno, en general, a pesar del deslizamiento, el pan es bastante lindo, el barril está rojizo, ¡pero la tapa es plana! ¡Pero no creo que afecte el sabor! ¡Apuesto +!

No puedo tomar una foto, el chico está durmiendo en la habitación donde está la cámara)))

No puedo tomar una foto, el chico está durmiendo en la habitación donde está la cámara)))

Y esperaremos hasta que se despierten ... ¡Tengo muchas ganas de ver la foto!

Mi princesa se despertó, se despertó, ¡solo en ese momento el hijo mayor entró y se llevó un poco de pan! Pero la vista del pan es simplemente impresionante, ROMA, ¡créeme! Y EL OLOR !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! Es una pena que no pueda

Esperemos el próximo ...

Gracias Yana por la receta. Dejé todos los productos, y luego me asusté, ¿necesito poner mantequilla en la masa ... y mientras mi "niña" -amasadora amasa la masa, corrió hacia la computadora portátil, pero no pareció confundir nada, ahora estoy esperando el resultado.

¡Hola! Después de leer todas las páginas, no vi ninguna información para mí. Para enfriar, ¿hay que dejarlo en el HP o sacarlo y ponerlo a enfriar sobre la mesa?

¡Hola! Después de leer todas las páginas, no vi ninguna información para mí. Para que se enfríe, ¿hay que dejarlo en el HP o sacarlo y ponerlo a enfriar sobre la mesa?

¿Cómo?

Cita de la receta del autor de la receta, 1 tema de publicación:
Después de la señal, retire el cubo y déjelo con el pan durante 5-10 minutos.
Luego sacuda con mucho cuidado sobre la rejilla. Unte la parte superior con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar en polvo.
Cuando el pan esté frío, puedes cortarlo en rodajas.

¿Cómo?

Cita de la receta del autor de la receta, 1 tema de publicación:
Después de la señal, retire el cubo y déjelo con el pan durante 5-10 minutos.
Luego sacuda con mucho cuidado sobre la rejilla. Cepille la parte superior con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar en polvo.
Cuando el pan esté frío, puedes cortarlo en rodajas.

Mientras lo leo, muchas gracias.

Hola, pongo requesón 320 gr. Y al final del programa no lo horneé, me apresuro entre el horno y el HP de enfriamiento ... ¿Qué debo hacer en tales casos? ¿O se ha ido todo?

Hola, pongo requesón 320 gr. Y al final del programa no lo horneé, me apresuro entre el horno y el HP de enfriamiento ... ¿Qué debo hacer en tales casos? ¿O se ha ido todo?

Encienda el horno a 190 * C y ponga el cubo en el horno - déjelo hornear hasta que esté tierno

¿Y cómo supiste que el pan está crudo, qué revisaste?

El pan caliente después de hornear siempre está muy húmedo, mojado por dentro y no debes cortarlo. Debe esperar hasta que el pan se haya enfriado por completo, luego la miga estará húmeda-seca, normal

Gracias. al final del programa, abrí la tapa y la parte superior es completamente blanca. Comprobado con un palo de madera húmedo

Yana, horneé este pan ayer !!! Conté todos los productos por 400 gramos de harina y aun así salió de mi balde !!! ¡Se eleva muy bien durante la cocción! ¡¡¡Solo tengo una pregunta !!! Y este pan debe quedar tan suave inmediatamente después de horneado. Me dio miedo darle la vuelta y el techo inmediatamente comenzó a caer, así que lo puse de costado para que se enfriara. ¿Es correcto? Y el sabor es excelente, moderadamente dulce, como le encanta a mi familia.! ¡Gracias por la receta! ¡Definitivamente hornearé y compartiré la receta con mi madre!

¡Dime por favor! Si quiero amasar la masa en HP y hornear este pan en particular en el horno, ¿cómo debo amasar la masa en HP? ¿Configurar el programa para el pan principal, gran peso y corteza y calcular el tiempo mismo, hasta el momento en que el KhP comienza a hornear o configurar el programa de amasado de masa y luego hornear en el horno? Simplemente no puedo entender

Es mejor amasar la masa en el programa TEST.

Hay dos opciones de mezcla:
1. Finalice el programa Dough, 1,40 horas en el tiempo, incluida una prueba.
2. para traer el programa de solo amasar la masa, luego apague el programa de Masa, y haga todo el fermentación manualmente.

También puede amasar la masa con el programa Básico (básico), ¡pero solo amasando! Luego apagamos la estufa y ponemos la masa a mano y horneamos pan o bollos.

En cualquier caso, no olvides hacer un seguimiento del balance harina / líquido, bollo, para que la masa sea de gran calidad.

¡¡¡Muchas gracias!!! Hice un lote en el programa principal. Resultó muy aireado)). Ahora estoy horneando pasteles para Pascua))

[Ratas Julia]

Y este pan debe quedar tan suave inmediatamente después de horneado. Me dio miedo darle la vuelta y el techo inmediatamente comenzó a caer, así que lo puse de costado para que se enfriara. ¿Es correcto?

Ratas Julia, el bollo resulta muy tierno, se ve sin hornear, "se menea". Pero si lo sostiene un poco en un cubo de una máquina de pan, entonces la estructura se vuelve más fuerte y puede sacudir el bollo. Esto está indicado en mi receta. Puedes aplicar el método como indicaste.

Estoy con un informe. Este año, por primera vez, yo misma horneé pasteles de Pascua (como ella dijo en voz alta), aquí quedó uno. Nueces y arándanos secos agregados. Súper. Solo el marido zumba, no tiene suficiente azúcar y ya están bronceados. Cocido al horno en tazas. En general muchas gracias.

el bollo resulta muy tierno, se ve sin hornear, "se balancea". Pero si lo sostiene un poco en un cubo de una máquina de pan, entonces la estructura se vuelve más fuerte y puede sacudir el bollo. Esto está indicado en mi receta. Puedes aplicar el método como indicaste.

La hogaza sabe muy bien. Solo debido a su ternura mientras se enfría pierde su forma por su propio peso, las paredes laterales se aplastan (lo sacan del cubo de inmediato). Pok por 400 gr. harina, por lo que casi no hubo que añadir leche a los huevos (2 huevos = 110 ml. + 10 ml. de leche).

Quiero una apariencia hermosa, pero el rollo está todo arrugado.
Dos veces el panecillo después de apagar la estufa queda grande y esponjoso, pero incluso dejándolo en el balde durante 5 minutos, disminuye. Aparece una "cintura", el techo desciende, como si el aire fuera bombeado desde el interior. Cuando se enfría por completo, no hay vacío en el interior.Existía tal información que la "cintura" se debe al hecho de que la temperatura de horneado es baja (que desaparece) o fermentación a largo plazo. En SD-2501, el programa principal es de 4 horas (horneado de 50 a 55 minutos). Se podría probar la versión acelerada, donde la prueba es de 1 hora, pero allí el horneado es de 30 a 40 minutos. No se puede hornear.
También probaré el requesón habitual, hasta ahora tomé la masa de requesón, pero es delgada.

¡Dime por favor! Azúcar de vainilla - 1 paquete. cuanto gramo es y es decir, 10 y 25 y 30 gramos

[Dmitriy]

Dmitriy, para un pan de cuajada de acuerdo con esta receta, se necesita un paquete de azúcar de vainilla: 8 g.
Aquí hay uno:

Yana, ¡muchas gracias por la receta! El pan se enfría. Aroma para toda la cocina. ¡Estamos esperando por la mañana!

Resultó ser un hermoso moño liso. Y esto es solo después de que reemplacé la masa de cuajada con cuajada común. Entonces pensé que el líquido es demasiado.

Yana, me pareció un poco demasiada levadura, la redujo en 0.5 cucharaditas. Pasas añadidas ... Me divertí un poco.


Y lo más importante, ¡qué delicioso!
¡Y no pensarás que hay requesón! ¡Un bollo maravilloso, además, adaptado a HP, que en mi opinión es una gran ventaja! ¡Gracias!
Además, esta receta me gusta más que la receta de "Muffins de cuajada" del libro "Del pan Borodino al pan francés". Lo comenté en el tema relevante.

¡Muchas gracias por la receta con adaptación a HP!
Estufa Panasonic sd 2501, en 1 modo principal (4 horas): todo se horneó maravillosamente, nada se agrietó y no salió por encima del techo

Dos días y, una piedra en el foro, una receta de muffins de requesón para una máquina de pan, y finalmente encontré esta receta (novato, todavía no soy bueno en eso). Tengo Moulinex qw110130. Esta estufa tiene dos opciones: 700 y 900 gramos. Es decir, según esta receta, probablemente habrá muchos ingredientes. Pero ella no contó. Ella dejó todo. Aquí, estoy esperando el resultado.

En el transcurso de la cocción, todavía cometí un error. Al final de la fermentación de la masa, cuando se encendió el horno para hornear, vi que el volumen era solo de medio cubo, me asusté y lo saqué del horno para que se dejara calentar. En el camino, continúo leyendo este hilo. Y me encontré con las palabras "Durante la cocción, el pan subió ..." Y luego me di cuenta de que había entrado en pánico en vano. Devolví el cubo a la estufa. Pero el programa ya ha sido derribado. Por lo tanto, puse el duodécimo programa, que este horno tiene "recién horneado". Elegí una corteza ligera y un tiempo de 1 hora. Aquí me siento, mirando. El pan casi se ha salido hasta la tapa. Pero pálido. Hasta el final de los 12 minutos.
Si está pálido hasta el final, probablemente necesite poner una costra media y otros cuarenta minutos.

Si. Me lo pongo por otros 40 minutos. Resultó una hermosa corteza frita, no quemada. Ella lo sacó, se enfría. No salí del balde. Entonces, solo un poco el centro se elevó por encima del nivel superior. Fuerte. Aparentemente debido al mayor tiempo de horneado. Todos estamos bien alimentados ahora. Por tanto, no te molestes en caliente. ¡Pero el olor es muy agradable! ¡La mantequilla y la vainillina son una combinación aromática beneficiosa para todos! ¡Gracias por la receta! Intentaré hornearlo en una base mediana y el tiempo estándar para hornear pan en mi horno (es decir, el horneado en sí es una hora, no una hora cuarenta, como ahora).

Pero no lo logré. El bulto no se horneó. El interior está húmedo. Leo todo el hilo de nuevo con atención. Entendí correctamente que la leche debe agregarse solo a los huevos hasta un volumen de 150 ml ?, y no + 150 ?, y ¿debe agregarse mantequilla a la masa o simplemente engrasar encima después de hornear? Pero todavía me comí la corteza deliciosamente

Pero no lo logré. El bulto no se horneó. El interior está húmedo. Leo todo el hilo de nuevo con atención. Entendí correctamente que la leche debe agregarse solo a los huevos hasta un volumen de 150 ml ?, y no + 150 ?, y ¿debe agregarse mantequilla a la masa o simplemente engrasar encima después de hornear? Pero todavía me comí la corteza deliciosamente

Por primera vez, tampoco tuve éxito ... durante todo un año "maduré" para un nuevo intento, y durante varios meses he estado horneando y todo sale genial.
A los huevos hay que agregarle leche, hay bastante leche, pero en el proceso de amasado sigo el bollo, a veces resulta muy frío, luego agrego un poco de leche

Gracias, entendí sobre la leche, pero ¿necesitas mantequilla en la masa?

Rara vez me pasa, venía, leía, ponía, horneaba. Y luego algo inspirado, y el requesón estaba en casa. Usé kéfir en lugar de leche, espero que no estropee el sabor. Hasta el final del programa 3 horas. Estamos esperando.

Gracias, entendí sobre la leche, pero ¿necesitas mantequilla en la masa?

Si, necesitas mantequilla en la masa

Gracias por la receta. Hoy horneé dos panecillos, uno con coñac y el otro con Baileys. Al niño le gustó el panecillo con licor, al marido le gustó el coñac. Yo no como nada de pan, así que empiezo con las palabras de la casa))))

He horneado una hogaza así muchas veces en diferentes programas. El pan se hornea mejor con el programa Pan Dulce, es el más largo. Me gusta agregar pasas a un panecillo (un buen puñado), las obsequié en el trabajo, ¡dijeron que era solo pastel!

Yana, gracias por la receta, ¡a mis chicas les gusta mucho! ¿Podría dar una receta original del libro? ¡Gracias de nuevo!

¡Gracias por la receta! Lo acabo de hornear, ¡es solo algo! Cambié la receta por sin gluten (harina de arroz + almidón de maíz, aceite de colza en lugar de mantequilla, crema en lugar de leche, simplemente no estaba, le agregué agua), el pan salió bien, esponjoso y blando, no había comido pasteles tan deliciosos en seis meses (haré pasteles según su receta)

🔗
🔗

Pasteles muy sabrosos, cocinados, a todos les gustó mucho.

Tomé el requesón "duro" habitual, ni siquiera noté inmediatamente que la receta era diferente hasta que miré detenidamente la foto. Pensé durante mucho tiempo qué hacer, y agregué al azar 40 ml de leche, todo salió genial.

Estaba muy avergonzado por los huevos con leche, porque rompí 2 huevos en un vaso, y ya eran 130 ml, durante mucho tiempo no podía creer que solo era necesario agregar 20 ml de leche, y no 150, pero resultó ser así).

Traté de cocinar, reemplazando un poco de mantequilla con requesón, pero me decepcionó el resultado. El sabor del requesón no se hizo más pronunciado, pero el rollo, con una disminución de grasa, perdió su ligereza y ligereza.

Bollo maravilloso! Grande (me olvidé de pesar de una vez, pesaba aproximadamente la mitad) al menos 1 kg 200 g, exuberante, con una ligera acidez. Puede usarse como pastel de Pascua y hornearse en forma redonda. Horneado en x / p Panasonic 2502. Cambios realizados: Leche + huevos + crema para untar + azúcar batida con un batidor (en algún lugar leí el consejo si hay mucha azúcar, es mejor revolver con líquido para evitar que se estropee un balde de algodón), 20 g de levadura viva desmenuzada en harina (en Panasonic, la temperatura se iguala primero, es necesario que la levadura no entre en contacto con el líquido durante media hora más). El techo estalló un poco, creo que la próxima vez reduciré lentamente la cantidad de levadura y trataré de hacerla sobre la masa. El requesón puso un 5% no blando, sino de un paquete cuadrado. En lugar de brandy, vertió licor de leche en emulsión. No sirvo pasas en ningún lado, a mis hombres no les gustan.

Lo horneé al anochecer, no me atrevía a dejarlo enfriar toda la noche debajo de una toalla, temía que la costra se secara mucho, así que cubrí todo menos el fondo de la rejilla con una bolsa. Por lo tanto, ligeramente arrugado por la humedad. Se enfrió de costado, ya que era muy grande. Definitivamente hornearé un poco más, tomó notas. ¡Gracias!

¡Muchas gracias por la receta! ¡Horneo por tercera vez consecutiva! La primera vez todo fue según la receta, pero agregué cerezas secas. La segunda vez aumenté el requesón en un 50%, y sin leche, solo un huevo, agregué cacao. Comieron como un sándwich de mantequilla, ¡un verdadero pastel! ¡¡¡Delicioso!!! Ahora generalmente horneo 200 g de requesón y 200 g de harina (tengo una estufa pequeña, el resto de los ingredientes se calculan para 200 g de harina).

Gracias por el bollo. Me gusto mucho. Aquí está mi informe, por alguna razón al margen?

Cambié un poco, quería menos harina, pero tuve que llenarla decentemente (hasta 90g)
Harina psh. a / c 340g
Requesón Yanino 5% 200g
drenaje de aceite. 80g
2 huevos + leche 130g
whisky 2 cdas. l.
azúcar 120g
sal 1 cucharadita l
Levadura de momento seguro para hornear 1,75 cucharaditas

No fue necesario agregar whisky. Como no bebo, se lo quité a mi esposa y a mi hija.
Me sorprendió el largo aumento en el proceso de horneado. Después de la segunda prueba, no había casi nada que mirar y durante el proceso de horneado se duplicó. Horneé sobre una corteza ligera, pero la parte superior estaba tan pálida que 5 minutos antes del final cambié a hornear 10 minutos con una corteza oscura. Creo que en mi caso fue necesario hornear inicialmente en el medio. Al parecer, el termostato está tan calibrado. Pero Borodinsky sobre una corteza oscura resultó estar normalmente frito.
Tuve un error al hornear mezclas con maíz y trigo sarraceno antes que en sobreexposición en el segundo fermentado, porque lo prolongué 21 minutos (tres pausas con posterior auto-remoción) y sobre él alcanzó el tamaño de lo que ahora pasa después de hornear ... Todo parecía no estar subiendo como debería ... El techo cayó, essno, en el proceso de horneado, elevándose muy bellamente y de alegría ... pero ay. Horno Supra BMS-250. Horneado como 1000g. Después de un descanso en la salida 860g.
Ahora se está enfriando. Volveré a probarlo con coñac y compraré una botella. Me parece que tendré que hornearlo a menudo ... Solo que ahora agregaré más requesón y lo probaré con harina de maíz. Y puedes agregar nuez moscada.



Impresiones: esto, por supuesto, es un pan, no un pastel)) Sería mejor engrasar la parte superior con aceite 10 minutos antes del final de la cocción; tal vez se habría frito más y los lados estaban más claros. Parecía seco y no muy dulce. Pero, como dicen, ya hay algo por lo que empezar, por lo que muchas gracias al autor. Como cualquier otra receta, se puede realizar con variaciones, eligiendo según tu gusto. No usaré vainillina la próxima vez (viene en levadura para hornear); No sentí whisky, pero ya compré una botella de patín, lo suficiente para que un cupcake lo sienta. Hay más azúcar y requesón, menos harina, también puedes probar con sémola. Eso es lo que haré, después de que comamos este.

Así que hice un bollo de acuerdo con esta receta, aparentemente un poco demasiado líquido, el requesón estaba delgado. Resultó que con la cintura saqué el cubo, lo dejé enfriar en él, mientras se enfriaba, lo dejé caer. Pero delicioso, repetiremos, para lograr la belleza. Y la próxima vez le pondré más azúcar, nos encantará después.

¡Gracias por el delicioso bollo! Hornear 350 gr. harina.

[Yana]

Yana, hola y prosperar!

Gracias por el delicioso pan-kulichik. Sabor cremoso, en mi humilde opinión, similar al bollo "Sverdlovskaya" (según el GOST soviético).

Infierno en "01", "L", "Light" ("Panasonic 2501"). "L" - porque redujo la cantidad de requesón (200 gr "Piskarevsky" 5%).

2h l. levadura ("Momento seguro" - "rojo")
400 gr de harina.
120 gramos de azúcar y 2 cucharaditas. azúcar de vainilla.
3/4 cucharadita sal
80 gramos de mantequilla, en trozos (temperatura ambiente).
2 cucharadas. l. coñac.
2 huevos (sin cáscara) pesados ​​- 120g. (!!!) Art. l. Agregué leche al comienzo del lote (bueno, como sin leche)). ) ... Y arte. l. harina.

La parte superior del pan resultó ser "juguetona", ya que no revisé el "bollo" antes de hornear (y no alisé la superficie de la masa).

Sacudí el pan del cubo después de 10 minutos. - ¡cintura! Los lados están más "bronceados" que la parte superior. No lubricé con aceite.

La próxima vez probaré el horno en tamaño "M" Elena Bo sus pasteles de Pascua). O lo sacaré 5 minutos antes.

Gracias de nuevo. Sinceramente. Kamena.