Pan de cuajada en una panificadora

[Yana]

Yana, gracias por la receta !!! Le agregué pasas y semillas de amapola, no hay alcohol en casa (a excepción de una botella de cerveza que estaba por ahí), así que todo se hizo sin brandy, pero el pan resultó ser increíble !!! ¡Lo repetiremos de nuevo!
Desafortunadamente, olvidé tomar una foto.

Hoy horneé, reduciendo ligeramente la levadura y agregando masa madre, la agrego por todas partes (50 g cada una)
También azúcar reducido y arándanos secos agregados
Exteriormente resultó bien, hasta que lo probamos (enfría)

No entiendo como insertar una foto (soy del telefono)

Estoy tratando de cocinar un bollo por segunda vez, y ambos no tienen éxito (la primera vez que puse el requesón habitual del paquete, y por alguna razón simplemente prendí la masa, como resultado, cuando finalmente di la vuelta en el horneado, obtuve un ladrillo natural (la segunda vez que compré 400 g de requesón en un tubo, y todo se agitó en un lote, en general, cuando llegó el momento de hornear, todo se desbordó, al final todo quedó flojo, y al final de hornear todo se derrumbó y se desmoronó pesadamente (lo intentaré de nuevo)

Requesón en pan, ¡un producto muy caprichoso! ¡Y debe controlar constantemente el equilibrio harina-líquido durante el primer lote! ¡La masa es suave (pero no líquida)!
¡La cuajada contiene mucho líquido!

Helen, Elven, ¿puedo pedir tu marcapáginas por 350 gramos de harina?

[Nina]

Nina, aquí estás
Levadura seca 1.5 cucharaditas
Harina 350 gr.
Requesón blando 170 gr.
Azúcar 100 gr.
Sal 1 cucharadita
Mantequilla 70 gr.
Vainillina en la punta de un cuchillo
Leche + huevo = 100 ml

¡Yana, feliz año nuevo y gracias por la receta! Tan no confundido y tan delicioso. Extiendo sobre la pieza cortada Haskin "Charlotte", resulta solo una "bomba" !!!! ¡Te deseo salud y prosperidad!

[Administración]

Administración, Tatiana, muchas gracias por la receta !!! Hornear repetidamente, siempre con éxito, añadiendo pasas. Inusualmente delicioso

¡Hornea pan para la salud!

[Yana]

YanaMuchas gracias por otra gran receta. Horneé con levadura comprimida, no me gusta la levadura seca y no la uso. El requesón se puso en "Savushkin" suave. Bollo muy sabroso con un ligero toque noble de coñac. Hornearé un poco más, intentaré agregar pasas.

Pongo la masa a amasar, pero no va a entrar en el bollo. Quería hornear bollos. O tal vez simplemente lo ponga para hornear.

Añadido el viernes 15 de abril de 2016 09:12 p.m.

Horneado en HP. La masa era semilíquida y por lo tanto no la martilló con harina y simplemente la horneé en KhP 🔗

¡Gran receta! 8 años desde la publicación y en demanda! ¡Ya lo he cocinado varias veces y siempre un gran resultado!

Horneado ayer, pasas añadidas
Tomé las proporciones como escribió Elven, puse 1000g y una costra ligera, en una señal, vertí pasas enrolladas en harina
Le puse menos mantequilla, quise agregar verdura, pero luego se me olvidó
ayer estaba tierno, hoy es algo más denso y no muy dulce) (leí de alguien que era empalagoso, aunque no pude leerlo aquí))
Adjunto una foto. Me gustó mucho el moño, pero por la foto, los agujeros, ¿resultó normal? (solo que ahora mi techo esta volando (()

¡Gracias por la receta!
Horneamos estos maravillosos panecillos ayer. La masa se amasó en una panificadora, dividida en 20 bollos de 65 gramos cada uno. Todavía no había coñac, solo agregué condimentos de Pascua y empapé 70 g de pasas en vino tinto de mesa. ¡La levadura estaba fresca! La masa se elevó durante aproximadamente 1 hora, luego se moldeó y se levó durante 30-40 minutos. Horneado por 160. con un ventilador. Adjuntaré una foto

¡Algo que hice con las fotos!
Estimado moderador, elimine la foto duplicada.
¡¡¡¡GRACIAS!!!!

Pero no lo logré. Hubo un gran kolobok, y luego tuve que irme y hornear en modo automático.Al parecer, no hubo tiempo suficiente para levantarse.

Al parecer, no hubo tiempo suficiente para levantarse.

¡Probable! Porque nuestro primer ascenso fue lo suficientemente largo, ¡pero luego todo está bien!

Gran agradecimiento al autor por la receta, modernicé un poco, agregué mi propia leche de dátil y requesón de dátil suave de mi propia elaboración.
Increíble sabor, aroma, resulta como un pastel de Pascua.

SvetaLana, y qué es el requesón de dátiles. ¿Cómo lo haces?

El kéfir de dátil, el requesón o la leche es una bomba energética
Hace algún tiempo me enganché a una nutrición adecuada (que no debe confundirse con una dieta, porque me encanta comer comida deliciosa y odio el hambre), así que comencé a leer mucho sobre esto, la búsqueda y la fecha del requesón es una de mis hijos favoritos))))
En general, toma la leche que más te guste (yo compro con un contenido de grasa de 3.2), vierte 1 litro en una cacerola (hago esto en una multicocina, porque hay una capa antiadherente para que no la laves por mucho tiempo), enjuague unas 6 piezas de dátiles, justo con los mangos rotos, porque están blandos, saque los huesos y tírelos a la leche, en cuanto la leche hierva apáguela inmediatamente. En el proceso, lo revuelvo varias veces. Todo, lo dejo hasta que se enfríe por completo. La leche adquiere un agradable tono cremoso y un sabor dulzón. Luego hago varias opciones:
1. Dátil con leche.
Lo filtro a través de un colador, lo pongo en el refrigerador y lo agrego como leche normal al café, al té, hago un batido con él, e incluso beberlo frío es un gran placer. En un bollo de cuajada, en lugar de leche normal, también agrego leche de dátil.
2. Hago kéfir de dátiles / leche cuajada. A su discreción, puede colar, pero los restos de fechas allí no me molestan. Puede fermentar a la antigua, agregar una cucharada de crema agria a una leche de dátil bastante tibia y envolverla en una manta, durante aproximadamente 8 horas, compro en la farmacia el complejo habitual de microorganismos secos de probióticos, Evitalia ( 1 botella está diseñada para 2 litros, tenemos 60 rublos), y la uso de acuerdo con las instrucciones.
3. La cuajada de dátiles es blanda.
Tome kéfir de dátil (ver ítem 2), póngalo en el congelador por un día, sáquelo, póngalo en un colador, con pequeños agujeros, puede poner primero una gasa y dejarlo por varias horas. Por lo general, vierto kéfir en 2 bolsas de plástico, lo pongo en el congelador cuando se endurece, lo saco por la noche, por la mañana tengo un requesón suave y alucinante.

Traté de hacer este pan de cuajada con productos probados de muy buena calidad, pero es con los componentes del dátil que resulta ser divino para mí.

Quería adjuntar una foto de mi teléfono, pero hasta ahora no tengo suficiente cerebro para hacerlo (((((

Gracias, muy curioso. Definitivamente probaré tanto el kéfir como el requesón.

Muchas gracias por la receta! El requesón estaba seco, agregué 50 ml de leche. Pan - mmmmmm .... tierno! ¡y qué sabor al hornear!