Banosh (gachas de maíz) en una multicocina Panasonic

[Gachas de leche]

Banosh (gachas de maíz) en una multicocina Panasonic

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Sémola de maíz (no harina)	1 cucharada.
Crema agria	3 cucharadas
Sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Lo más importante es que quiero señalar que ¡No interfieras con nada! ¡MV hizo un gran trabajo! Yo configuro el modo Gachas de leche en el temporizador.
• Pero hay algunas mejoras en el proceso:
• - La crema agria casera es mejor, pero no separador, sino más delgado. Explico por qué ... mi crema agria en aquellos lugares donde no se absorbió en la papilla (nadie interfirió con ella), se fue un poco en granos, pero esto no es crítico, no afectó el sabor de ninguna manera;
• - los cereales deben mezclarse bien con crema agria en un recipiente aparte y transferirse al MV. Estaba revolviendo en una cacerola y mi corazón se rompió en pedazos, aunque solo sea para no rascar
• - Todavía agregaría 1 cucharada. agua a crema agria. Lo hice solo por la mañana, cuando vi un trozo de papilla bastante denso. Se diluye con agua y se enciende para estofar durante 15 minutos. La tos se volvió más suave.
• Durante este tiempo, frió barriles para obtener chicharrones. Frí con tsibuli, en el original no sé cómo debe ser, el autor sigue en silencio. Decorado con queso rallado.
• ¡La cena está servida!
• 

Nota

Pero me impresionó la receta. GalinkiMalinki acerca de Banosh y decidió hacer lo mismo, solo en MV. Inicialmente, se trataba de cocinar en una panificadora.
Receta del autor

Muchas gracias, me acabas de salvar, en el oeste de Ucrania este plato muy popular se llama "Banosh" en Hutsul, que nos encanta mucho y que cociné durante 2 horas parado sobre la sartén y revolviendo. Y habiendo usado tu método, solo estoy descansando.
Todo sale genial, lo pongo en tazones de barro hondos, lo espolvoco con tocino frito encima (lo llamamos chicharrones) y lo espolvoco con queso rallado. La próxima vez definitivamente publicaré una foto.
Sémola de maíz (no harina) 1 taza
Crema agria 3 tazas
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharada. l.
Modo Jam 1 hora: después de 30 minutos

¡Así que resultó muy sabroso! Las gachas tienen un sabor muy interesante, ¡pruébalo! Por alguna razón, me recordó el sabor de las albóndigas con queso salado y patatas de la infancia.

¡Lo más importante es que quiero señalar que no hay necesidad de interferir con nada! ¡MV hizo un gran trabajo!

¡Modo, hermana, modo! (Quiero saber el modo en que cocinaban y el tiempo)

Y creo que ... algún tipo de régimen ... probablemente violó algo de nuevo
"Gachas de leche", y en el temporizador, tenía que hacerlo temprano. Y luego, después de agregar 1 cucharada. agua, otros 15 minutos de guisado, pero probablemente no sea necesario si se agrega agua inmediatamente.

[RybkA]

RybkA, gracias, ahora definitivamente intentaré cocinar.

Y no quería asustar a nadie.

¡Creo que mi olla a presión también puede hacerlo!

[RybkA]

RybkA ¡Oh, qué chica inteligente eres! inclinarse ante usted. mm mmm ya quiero cocinar, pero ay, no hay cereal en casa, lo compro en el mercado, la tienda está muy gruesa. El sábado, si no voy a la casa de campo, definitivamente lo cocinaré. Muchas gracias

¡De nada!
Más bien, ¿qué es para mí? GRACIAS tan deliciosamente dicho que no pude resistir la tentación y mis pensamientos rápidamente dibujaron una imagen con un plato fragante
Todo resultó exactamente como lo había imaginado.
Y mis cereales se compran en la tienda y son muy gruesos, solo maíz triturado. Había visto más pequeños antes, pero compré este precisamente por el calibre, por así decirlo.

Chicas, les ruego, bueno, ¡escriban una receta humana! ¿qué, cuándo y cuántas veces sumamos, cuándo interferimos y de qué modo?
Miré sobre maíz en HP y aquí, bueno, ¡no entendí nada!

No tengo multicocina, así que cocino en un caldero normal. Quizás le sea útil a alguien. El principio de cocción es el siguiente:

Lleve a ebullición 1,5 litros de crema agria casera y vierta un chorrito con agitación constante 2 tazas de sémola de maíz finamente molida (el banosh dependerá de su calidad, debe haber pequeñas sémolas), sal.
La crema agria debe ser fresca y grasosa (crema). Cocine según el principio de la sémola, es decir, revuelva constantemente, durante 10 minutos, cocine en una olla pequeña, o en algún tipo de olla de cerámica.
La papilla está lista cuando se queda atrás de las paredes. Se puede servir en ollas de porciones o se puede colocar en un plato por completo.
Muela el queso feta e inmediatamente extiéndalo en un banosh caliente y no interfiera de ninguna manera. La parte superior debe tener una piel de queso. Si lo desea, se pueden servir chicharrones fritos o salsa de champiñones con el banosh.

Katya! muchas gracias.
y cualquier cereal es adecuado - en el sentido del mercado si lo compra? y que, solo 10 minutos?

[Rinishek]

Rinishek , eso es todo el encanto, que NO HAY NADA EN QUE INTERFERIR! Antes de la colocación, mezcle bien los granos con la crema agria y ¡TODO! Para el programa DAIRY Porridge.

¡Lo más importante es que quiero señalar que no hay necesidad de interferir con nada! ¡MV hizo un gran trabajo! Configuré el modo de papilla de leche en el temporizador.

Mi grupa es bastante grande. Voy a hacer una foto ...




En la última foto, a modo de comparación, vertí sémola de trigo Artek, que es incluso más fina que el maíz.

[Pescado,]

Pescado, entonces hiciste esto:
Herví la nata, vertí el cereal en ella, la mezclé, la pusiste en el CF, el modo "Gachas de leche", ¿verdad? O incluso no herviste la crema, pero ¿tomaste las frías?

[RybkA]

Llevar a ebullición 1,5 l de crema agria casera.
La crema agria debe ser fresca y grasosa (crema).

Dime, por favor, ¿la cantidad de crema agria y su contenido de grasa afectan de alguna manera al producto final? Cuanto más y más gorda es la crema agria, más gordo resulta el banush, entonces, ¿lo entiendo?
Inspirado por tus hazañas de avena de maíz, también decidí experimentar, solo en una olla de cocción lenta.Como lo hice, escribiré más adelante en el tema relevante, usé la receta modernizada más RybkA
para 2 tazas de maíz SEAL
2 tazas (380 g cada una) de crema agria Prostokvashino al 25%
y más un vaso de agua hervida (para acelerar el proceso)
Conozco de primera mano el sabor de Banush, también lo probé en Kiev en varios eventos culturales y en el pueblo de Kosmach, región de Ivano-Frankivsk, en el que hace un par de años se celebró el etno-festival "Gran día en Kosmachi". Allí clasifiqué Banush y Kuleshu (analogía de mamalyga), y mucho más.
Pero en casa, resultó, en principio, un buen banush, solo, probablemente, debido a la crema agria, un poco de sabor ligeramente agrio. Aunque es interesante, siempre he soñado con hacer un banush en casa, solo antes de la llegada de la "tecnología avanzada" también era muy difícil pararse e interferir con el producto sin cesar.
Y así, GRAND MERSY, utilizamos y artesanos para hacerlo en una máquina de pan y en una olla de cocción lenta, y ahora en una olla de cocción lenta.

[Pescado,]

Pescado, entonces hiciste esto:
Herví la nata, vertí el cereal en ella, la mezclé, la pusiste en el CF, el modo "Gachas de leche", ¿verdad? O incluso no herviste la crema, pero ¿tomaste las frías?

Rinishek, ¡No herví nada! Simplemente mezclé el cereal con crema agria, agregué sal / azúcar y lo envié a la olla de cocción lenta. ¡¡¡TODO!!!

Dime, por favor, ¿la cantidad de crema agria y su contenido de grasa afectan de alguna manera al producto final? Cuanto más y más gorda es la crema agria, más gordo resulta el banush, entonces, ¿lo entiendo?

rusja , el contenido de grasa de la crema agria, creo, depende del contenido de grasa de la papilla, por supuesto. PERO otro punto es más importante aquí. Cuanto más gorda es la crema agria, más espesa es. Tenía un 20% de crema agria comprada. Y ya escribí que la papilla inmediatamente me mostró muy densa, así que decidí diluirla con 1 cucharada. agua. Me gustó más este resultado. Tal vez con un 15% de crema agria esto no sea necesario ...

para 2 tazas de maíz SEAL
2 tazas (380 g cada una) de crema agria Prostokvashino al 25%

Dejé 1 paquete de crema agria al 20% 450 g y casi 1 cucharada. de MV crema agria casera.
La próxima vez que intente cocinar con crema agria casera, reacciona de manera diferente cuando se cocina.Simplemente se vuelve líquido como una crema espesa.

Pero en casa, resultó, en principio, un buen banush, solo, probablemente, debido a la crema agria, un poco de sabor ligeramente agrio.

También obtuve un sabor ligeramente amargo, pero luego, cuando la papilla se complementa con chicharrones y queso feta, el sabor se diluye. Y, en general, creo que depende de la crema agria, por eso quiero intentar hacerlo con crema agria casera.

Fish, ¡gracias por la información! entonces bastante directo ¡COOL! casi nada y no hagas nada!
mixto - y en dibujos animados
Nunca he hecho papilla triturada en una caricatura. Tenía miedo de que se quemara, bueno, o algo más que no muy bien pasara

La próxima vez que intente cocinar con crema agria casera, reacciona de manera diferente cuando se cocina.

Para mí, la crema agria casera tampoco es un problema, vivo en los suburbios de Kiev, una cuestión de precio y calidad. ¿Necesitas tomar más crema grasosa o incluso mejor? Cuando termine, comparta el nuevo resultado.
Solo pensé en la receta de la página anterior alrededor de 1,5 litros de crema por 2 cucharadas. cereales, que pueden deberse a una cantidad tan grande de crema agria, la papilla no será tan densa. Y luego 2 vasos para diluir no me ayudaron, resultó ser denso de todos modos. ¡Pero delicioso, por supuesto!

entonces bastante directo ¡COOL! casi nada y no hagas nada!
mixto - y en dibujos animados
Nunca he hecho papilla triturada en una caricatura. Tenía miedo de que se quemara, bueno, o algo más que no muy bien pasara

Así que me gustó que hubiera un mínimo de trabajo preparatorio. Nada quemado ni atascado. Solo los cereales amasados ​​con crema agria deben estar en un recipiente aparte, para que quede más completo y no raye la cacerola.

¿Necesitas tomar más crema grasosa o incluso mejor?

Creo que sabrá completamente diferente con crema. Crema agria es fermentado crema, la misma acidez insustituible. Pero qué tipo de crema agria es mejor tomar: separador o crema suave, todavía no lo sé. Será más difícil medir los espermatozoides, especialmente si se deja reposar durante la noche en el refrigerador, porque prácticamente se solidifica en aceite. Lo intentaré, ¡a todos nos gustó el banosh!

[RybkA,]

Aquí está mi banosh:



Cocido de acuerdo con la receta, pero no puso el temporizador. Al final del régimen de papilla de leche, el cereal parecía un poco duro. Unas cucharadas de agua hirviendo y 10 minutos de estofado y

RybkA, gracias por adaptar la receta a CF.

[Luysia]

Luysia , ¡clase! ¡Muy apetecible!

Y traté de cocinar con crema agria casera. Te diré que el sabor es casi el mismo, ¡pero el hecho de que la crema agria se comporte de manera diferente es seguro! Después de la cocción, la impresión fue que la papilla se cocinó solo con mantequilla. Zhirova Cien, por supuesto, pero la crema agria no iba en granos, como lo hice la última vez en la tienda. Y en términos de densidad, fue diferente, no hubo necesidad de agregar agua, aunque ya la agregué inmediatamente al depositarla. La crema agria se derritió fácilmente y compensó la falta de líquido. Por lo tanto, era suave, suave.
Una vez más me convencí de que la crema agria de la tienda no es del todo natural.

[¡Pescado!]

¡Pescado! ¡Gracias por una receta buena y no problemática! delicioso. Pero como había crema agria de mercado en casa (más bien crema), también resultó ... bueno ... entonces, un poco gorda por decirlo suavemente. Pero satisfactorio
¡La receta en sí es tan simple y no complicada! y el resultado

PySy - incluso sin crujidos y se fue volando

[Rinishek]

Rinishek , comer comer
¡El hecho de que sea satisfactorio es sin duda alguna! Marido impresionado por este plato
También estoy satisfecho con la opción sin chicharrones e incluso sin queso feta, porque el sabor mismo de la papilla con crema agria .... mmmmmm .... no se puede describir, ¡hay que probarlo!

[RybkA]

Cociné Banosh hoy en una panificadora, muy sabrosa, la crema agria da una acidez leve y muy agradable. Tomé crema agria al 20% 3 vasos, tomé un vaso y medio de agua, sal 1 hora. ly azúcar 1 mesa. l. Mi sémola de maíz es bastante grande, pero todo se cocinó muy bien. Gracias, RybkA !

[RybkA]

RybkA
Muchas gracias por ser pionero ... Lo acabo de cocinar en la multicocina. Ooooooo le gustó !!! El sabor es interesante ... Queso-varenichno-algunos ...

Me gusta mucho este cereal.Está bastante finamente molido, pero al mismo tiempo, cuando está terminado, se sienten los granos.

[Margit, LenaV07]

Margit, LenaV07 , Me alegro de que te haya gustado esta versión de la papilla. No fui yo a quien se le ocurrió la idea de cocinar papilla en una panificadora, aunque la opción también es interesante, lo que simplifica enormemente el proceso de hacer un banosh.
LenaV07 , foto AtpAd !!! ¡Comenzaron a babear, muy coloridos! ¡Y el rushnyk, y el plato estampado, y la cuchara vale la pena!

¡El sabor es realmente interesante para esta papilla!
Y sorprendí a mis amigos con esta papilla este fin de semana en la casa de campo. La papilla fue sazonada con chicharrones de tocino ordinarios y salteados, sobre grasa derretida de chicharrones, agáricos de miel y tsibuli. Todo esto se puso en papilla y se mezcló, no se regó. ¡Resultó genial!
Así que no sabían qué, ni a quién, alabar primero: a mí, o gachas, o una olla de cocción lenta.

Este año estábamos de vacaciones en los Cárpatos, leí sobre banush en el sitio. Pero lo probé allí, delicioso, increíblemente ... Así que esto es con lo que se sirve el banush de marca en la kalyba local: con chicharrones, queso feta, hongos porcini locales fritos y ... miel. ¡Increíblemente delicioso con miel! Ahora, cuando cocino maíz, mi esposo siempre pone miel allí ... por cierto, hay acidez en este plato ...

También soy del oeste de Ucrania. Hay un consejo. A mi abuelo le gusta mucho el maíz (lo llamamos banush cocido en agua). Siempre pedía especialmente cereales toscamente molidos y bien secos para él. Los granos deben estar frescos y oler bien. Se puede secar ligeramente al horno o en una sartén. Entonces el plato será más aromático.
Y también surgió una pregunta. En mi microondas, no hay un modo especial para cocinar papilla en leche. Las instrucciones contienen una descripción de cómo cocinar gachas de avena en leche. ¿Es este el mismo régimen o uno diferente? ¿Quizás alguien sepa qué potencia y duración se debe activar? Y con una referencia específica - el peso original de los productos: potencia: temporizador.
Gracias de antemano y espero una respuesta.

Muy a menudo cocino maíz en una olla de cocción lenta en el modo "trigo sarraceno". La proporción de cereales y agua es de 1: 3. Resulta genial, especialmente si se calienta. En este momento, puedes agregar queso o crema agria, aunque a mí me gusta más en agua. Un excelente acompañamiento para pollo frito, si se espolvorea con grasa de pollo.

[Lino -LenaV07]

Lino -LenaV07, y en que cocinaste tu papilla?
¿En una caricatura o en un caldero?

[InnaMouse]

InnaMouse Muchas gracias por el consejo sobre el secado adicional del cereal para darle sabor. Yo mismo tomo siempre cereales grandes, no muy molidos.
Pero con respecto al microondas, no voy a aconsejar nada, porque nunca he cocinado un banosh en el microondas, solo en la caricatura. Quizás sea mejor que preguntes en la sección de recetas de microondas. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.0?

Muy a menudo cocino maíz en una olla de cocción lenta en el modo "trigo sarraceno". La proporción de cereales y agua es de 1: 3. Resulta genial, especialmente si se calienta. En este momento, puedes agregar queso o crema agria, aunque a mí me gusta más en agua. Un excelente acompañamiento para pollo frito, si se espolvorea con grasa de pollo.

barbariscka, ¡una opción interesante para cocinar en modo Buckwheat! ¿La papilla resulta muy compacta o es posible lograr la friabilidad?

[Zhivchik]

Zhivchik
Tanya, cociné en una olla de cocción lenta ...

Chicas, ¡es genial que hayan recordado semejante papilla!

hoy en la mañana y hubo tanto lío
Lo hice en la caricatura en el modo de leche, líquido - leche + agua, todavía se calentó por un par de horas, luego agregué crema de mercado ... ¡qué delicioso!

[Zhivchik]

Zhivchik
Tanya, cociné en una olla de cocción lenta ...

Tendré que pararme en la estufa y remover la papilla durante 10 minutos.

[Rubka]

Rubka
No diría que las gachas de trigo sarraceno resultan muy apretadas en el modo, pero tampoco se puede llamar desmenuzable. Cuando pasa a calentar, con tal proporción de agua y cereales (3: 1), parece que queda un poco de agua, es imperativo removerlo y dejarlo calentar por un tiempo, su consistencia depende de eso. Sostenga más, será más viscoso. 30 minutos es suficiente.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147789.0 aquí en el cuco virim

Gracias por la información, estoy corriendo para leer

Chicas, díganme cuánto tiempo cocinar en una olla de cocción lenta.

[Fresia]

Fresia, en una multicocina banosh se cocina en un programa automático. Por lo tanto, no es necesario configurar la hora. El modo "Papilla de leche" en Panasonic dura 1 hora.

¿También puedes averiguarlo? ¿Se puede preparar este banosh con crema casera (no crema agria)?

Tanya, no sé tú, pero en nuestra región hay una crema tan espesa que se convierte en mantequilla durante el tratamiento térmico.

[Anya]

Anya, sí, fue una abuela familiar la que nos dio leche debajo de su vaca. Así que despegué una pulgada. Ya guisó patatas con brócoli con él para Omelkina. La nata no se cuaja.
¿Entonces significa que puedes cerrar un banosh con ellos?
Y luego pensé que se necesitaba crema agria, porque había acidez en ella.

Tanya, lo llamamos crema agria desnatada. Es decir, no grasa pura. Creo que no se convertirá en mantequilla.

En general, el sabor de la crema agria se siente en el banosha. Este es su truco.

[Anya]

En general, el sabor de la crema agria se siente en el banosha. Este es su truco.

Sí ... luego sacaré esta crema agria desnatada del refrigerador y la dejaré amarga un poco.
Anya, dyakuyu!

Tanya, buena salud.

déjelo amargo un poco.

Esto es exactamente lo que hacen con la crema agria desnatada.