Chips de plátano en almíbar de azúcar en secador eléctrico Travola 333

Chips de plátano en almíbar de azúcar en secador eléctrico Travola 333

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
plátanos grandes	7 piezas
azúcar	250 g
agua	250 g

Metodo de cocinar

• Pelar los plátanos y cortarlos diagonalmente en rodajas de 7-10 mm. El rendimiento de plátanos procesados ​​es de aproximadamente 1 kg.
• Vierta el azúcar con agua, hierva y disuelva completamente el azúcar.
• Pon los plátanos en el almíbar, deja que hierva por los bordes de la sartén, mezcla suavemente y apaga.
• 
• Deje reposar durante 10-15 minutos, luego coloque una capa sobre las bandejas de la secadora, extrayendo el almíbar con una espumadera. Tengo 2 paletas incompletas. Aquí hay una nota: durante el proceso de secado, las virutas querrán pegarse a la bandeja, por lo que probablemente pueda engrasarlas ligeramente con aceite para ayudar a despegarlas.
• 
• La foto muestra que algunas de mis rebanadas son agrias, son los principales contendientes para pegarse.
• 
• Antes de cargar los plátanos en la secadora, colocamos la bandeja de malvaviscos, cubierta con pergamino, en el fondo, porque los plátanos están en almíbar y no particularmente secos.
• Bueno, eso es todo, establecemos 70 grados 15 horas. Después de 5 horas de secado, volteé las rodajas 1 vez y no las volví a tocar.
• Resultado:
• 

El plato está diseñado para

alrededor de 300 g

Hora de prepararse:

15 horas

Programa de cocina:

Secado a 70 grados

Nota

Tomamos plátanos verdes, al menos pueden ser amarillos en la parte superior y no alcanzar la condición en el interior, de lo contrario, se arrastrarán inmediatamente cuando se sumerjan en almíbar.

Las patatas fritas resultaron ser de color agradable, ¡ligeramente crujientes! A mi familia le gustó mucho el resultado Chuuyu, terminará muy rápido ...

Y esto es para comparar: chips procesados ​​con almíbar y simplemente secados (y, por cierto, mi familia simplemente se secó después de procesados ​​"no montó")

Oooh, necesito hacer las mismas papas fritas, pero sin el almíbar, los plátanos nos parecieron muy dulces.

algunas de mis rebanadas son agrias, son los principales contendientes para pegarse.

tal vez secarlo como un malvavisco, en sábanas? y las celosías del palet en banano no se secan? hermosa, zanruzit todas las bandejas, no es una mala salida

[Tatyana]

Tatyana, Irina, ¡Gracias!
Usé almíbar, porque quería belleza, el plátano se oscurece y no se ve tan apetecible (¿puede ser así conmigo?), Recuerdo los plátanos secados al sol, que estaban enteros, con un dedo del tamaño de ...

y las celosías del palet en banano no se secan?

no hay mucho, porque le di la vuelta, los palets no estaban muy sucios, los empapé y los lavé con un cepillo duro.

[Larissa]

Larissa, delicioso! Me imagino lo delicioso que queda con azúcar. Ya compré plátanos, pero maduros. Ya ves, tendremos que prescindir del jarabe. No quiero raspar las rejillas.

[Natalia]

Natalia, Lo confirmo - ¡delicioso! por supuesto, el jarabe de azúcar no agrega dulzura sino que sella las células dañadas del plátano de la oxidación con oxígeno.

Y hoy hice chips de plátano en el horno, no tomó nada en absoluto, tan solo unos centavos ...

Patatas fritas, crujientes !!!

[Inna]

Inna, ¿el horno es eléctrico? ¿y cuanto tiempo? hambriento de detalles!
Tengo gas y no puedo imaginar cómo se puede secar algo en él, todo se quema ...

[Larissa]

Natalia, te lo confirmo - ¡delicioso! por supuesto, el jarabe de azúcar no agrega dulzura sino que sella las células dañadas del plátano de la oxidación con oxígeno.

Larissano tengo tiempo para oxidar

Y en general, como dice el refrán, "el vientre no es un espejo"

[Kroshaaa]

Inna, ¿el horno es eléctrico? ¿y cuanto tiempo? sed de detalles!

Kroshaaa, inyectar! Debido a que Musya es nuestro, casi ordené una secadora eléctrica hoy. ¡Y llevo un año resistiendo! Pero existen tales chips, ¡es imposible resistirse!
musya, Musechka, a ti:

¡Lena, gracias! orden-orden, también resistí durante seis meses y de repente en medio del invierno estaba feliz

PD Estoy esperando el jamón, te haré tu jamón. Propongo darle el nombre de "Popular"

Inna, ¿el horno es eléctrico?

El horno es eléctrico, sí ...

¿cuánto tiempo?

Con el tiempo, obtuve lo siguiente: la primera bandeja para hornear Sequé una bandeja para hornear por la mañana, bueno, por la tarde, otra) 15 + 10 minutos a diferencia del autor, dos etapas fueron suficientes para mis patatas fritas), la tercera no fue necesaria, porque calenté el horno junto con la rejilla sobre la que se colocaron las rodajas de plátano, bueno, más el tiempo para calentar el horno a la temperatura programada ...

Con la segunda bandeja para hornear, todo resultó como el del autor), solo que puse la temperatura más baja en 20 gramos, tenía miedo de freír la segunda bandeja para hornear ...

Es decir, resultó así: 15 minutos a 130 g. + 10 minutos a 100 gr. + 15 minutos a 60 gr. y todo está listo), ¡crujir!

Foto de prisa, perdón por la calidad:



Esta es la segunda bandeja para hornear), la primera resultó ser mucho más oscura, casi la quemo ...

La receta está aquí: 🔗

Plátanos maravillosos! gracias por la receta! puedes intentarlo, un inconveniente: debes seguirlos
y soplar, soplar fue?

[Larochka]

un inconveniente: debes seguirlos

Esto es sí, es decir, eso es ...

Me alegro de que no mucho ...

y soplar, soplar fue?

Necesario, Larochka , la convección se encendió inmediatamente ...

Bueno ... ¡cómo puedo vivir sin convección! y así en mi horno para quemar con seguridad ... ¡pero aún así lo intentaré! cuando empecé a hacer estos chips, mi esposo comentó que decidí estropear los plátanos

¡Maldita sea, la publicación de Kroshin no ayuda! ¡Todavía quiero una secadora!
Iré a las fotos de administración de Tanya de hermosas "secas" que colecciono y empiezo a seducir a Timón ...

¡Informaré!
¡Ayer todo estaba seco!
Hice plátanos no en chips, sino simplemente secos (bueno, los amo más suaves)
Aquí están mis plátanos:

No los cociné porque los plátanos estaban muy maduros y tenía miedo de que se desmoronaran durante la cocción. Hirvió el almíbar, apagó el fuego y echó los plátanos. Lo sostuve durante 15 minutos y lo envié en una malla a la secadora. Se secó durante 5 horas a 65ºC.
Y, sí, casi lo olvido, tengo la mitad del azúcar, por lo que los plátanos resultaron no ser tan hermosos como los de Musya.
Skusnaaaa! ¡Finalmente, cómo!
Musechka, druh, ¡gracias por la receta!
¡Lo repetiré muchas veces!

Lena-ah-ah! ¡hermosa eres!
¿Cuánto azúcar? 125 g por 250 agua? (También ahorraría azúcar)
y luego tuve que cocinar mermelada de materiales de desecho (manzanas, naranjas, ralladura y zhelfix) en almíbar de plátano ...

Sí, Laris, usé 500 g de azúcar por litro de agua. ¡Hice tanto almíbar porque guardé manzanas, limones, naranjas y plátanos!
Escuche, lo sequé en una malla fina, ¡no se pegó! ¿Puede ser por la menor concentración de azúcar en el almíbar? ...

Lenk, krasotischaaaa !!! Ahora quería secar los restos de plátanos aquí, pero ganó el helado. Ponlo en el congelador, mañana lo licuado.

¡Conservé manzanas, limones, naranjas y plátanos!

¡Qué buena anfitriona!
Probaré con menos azúcar en el almíbar, de repente se pegarán menos

pero el helado ganó

¡Frozen siempre gana!

¡Qué buena anfitriona!

Oh, ya sabes, me parece que ahora será suficiente por un año, ¡no quiero que todo esté ahí!

durante un año, el puré resultará ser exactamente, necesitas un destilado de alcohol ilegal y levadura para rellenar allí, habrá chacha (o como se llame el alcohol entot)

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lenok lo que han resultado ser reflejo, hermoso ...

¿Y si espolvoreas los chips de plátano con azúcar en polvo antes de secarlos?

[Vyacheslav]

Vyacheslav, Yo no hice eso, si lo intentas comparte tu experiencia

[SLAVAS]

SLAVAS, ya son muy dulces, si de repente parece un poco, es mejor espolvorear los secos

Larisa, muchas gracias por la receta Aquí está mi informe, resultó una adición interesante al té) Esta cantidad resultó de 10 plátanos

[Liza]

Liza, gracias por el informe! Es muy sabroso con té y no se necesitan dulces. También qué hacer ...
"Sabroso, pero no lo suficiente" (c)

Sí, los dulces son completamente inútiles. Tales crujidos dulces resultaron que, tal vez, no agregaré azúcar a mi té))

Ahora también estoy secando y secando plátanos: compro un descuento, el que tiene manchas en la cáscara, y plátanos enteros por 20-25 rublos. Como están demasiado maduras, las patatas fritas resultan muy dulces, y si además están glaseadas ..
Me encantaron los mini plátanos secos.

La próxima vez intentaré hacerlo en almíbar.

[tana77]

tana77, clase, pero yo, por el contrario, primero lo hice en almíbar, me gustó, pero mi esposo dijo que no, quiero, como en los días de la URSS, seco, tendrá que hacer tal)))

[tana77]

tana77y cómo cortó los plátanos, ¿sabe a lo que solía vender en las tiendas?

tana77, y cómo cortó los plátanos, ¿sabe a lo que solían vender en las tiendas?

Mini-plátanos a lo largo por la mitad, temía que el conjunto no se marchitara.
Y grande en 3 partes, luego cada una a lo largo de 4, esto es en cubos y si lo corto en círculos con un cuchillo o una cortadora de plátano.




Y el sabor, por supuesto, es similar a los de la tienda, incluso más sabroso, solo tome los demasiado maduros para secarlos. Y los mini plátanos están más cerca del sabor de la tienda.

[tana77]

tana77, gracias por una respuesta tan detallada, intentaré marchitar plátanos pequeños como este

Buena noches. Intenté hacer plátanos secos. No funcionó del todo. Los trozos no se pueden masticar y el sabor es completamente repugnante. Tuve que tirarlo, perdón por los productos traducidos y el azúcar. Estaba muy molesto, me gustan los chips de plátano (((

tirar

Tal "no resultó" demasiado seco muy bueno para lácteos, y no para lácteos, cereales, y no se necesita azúcar.
Y se almacenan durante mucho tiempo
Ningún secado puede ser "infructuoso", ya sea seco, seco o demasiado seco, pero si el producto inicial es de alta calidad, también se puede secar.

De hecho, soy un poco diferente al hecho de que los plátanos son almibarados, parece que es mucho más dulce de todos modos.

Ni siquiera se está secando demasiado. No está del todo claro lo que pasó. No es posible, ya que el caucho y el sabor no están presentes en absoluto. Tomé buenos plátanos enteros. Y el azúcar no se siente, aunque hice todo según la receta. No se lo que está mal.

No se lo que está mal.

tal vez todo el sabor quedó en el almíbar ...