Cebada perlada (cebada perlada con champiñones, cebollas y zanahorias)

[Preparación:]

Cebada perlada (cebada perlada con champiñones, cebollas y zanahorias)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: ruso

Ingredientes
cebada perlada	2 vasos múltiples (normalmente un vaso de 160 ml)
cebollas de bulbo	1 cebolla grande o 2 medianas
Zanahoria	1 grande o 2 medianas
mantequilla (mejor ghee)
hongos porcini secos (o simplemente del bosque)	un puñado (cuanto cabe en tu mano sin fanatismo)
hoja de laurel, pimienta negra molida, pimienta de Jamaica

Metodo de cocinar

• La receta es extremadamente simple y generalizada, pero, como siempre, subí a algún lugar en las afueras del foro, expuse la receta entre momentos (alguien preguntó), luego alguien más preguntó, y ya estaba mirando hasta que estaba azul en la cara, donde escribí. Luego regañaron que era necesario publicar recetas de manera humana, y no al estilo Chuchin))). El salmón con queso azul también está por ahí y ya 10 veces lo estaba buscando para diferentes personas))). Galya me dijo: ¡ve y colócalo! Y ella mostró su puño. Acabo de recordar que me mostró su puño y vino con esta perlushka. Por alguna razón la llamé Perlushka cuando era niña. Probablemente porque, en una palabra, es claramente más rápido que las gachas de cebada con champiñones, etc. Entonces, cebada perlada. Muchos no entienden mi amor por la cebada, especialmente mi esposo y mi padre, que sirvieron en el ejército y comen en exceso esta tonelada de "metralla"). Y amo inmensamente. Aquí con champiñones, cebollas y zanahorias, o con hígado. Por alguna razón, tengo ese estereotipo del mejor uso de la cebada perlada)).
• Preparación:
• 1. Cortar las cebollas y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Las cebollas y las zanahorias deben ser decentes, de lo contrario resulta algún tipo de cebada perlada seca. Para 2 vasos multicocinadores de cebada perlada, 1 cebolla muy grande y zanahorias muy grandes. O más pequeño, pero luego 2 piezas cada uno)).
• 2. Un puñado (que es un puñado decente) de hongos porcini se remoja de antemano. Por un par de horas seguro, o mejor y más. Sería bueno cambiar el agua una vez al remojar. Agua: solo para esconder las setas y suficiente.
• 3. Si la cocción será en una cacerola o en una olla de cocción lenta en el modo "Arroz", debe remojar la cebada perlada bien lavada en agua caliente, de antemano (no en agua hirviendo, sino en agua caliente, 70 grados). Entonces, cuando remojamos los champiñones, remojamos la cebada. Puede volver a calentar el agua cuando se enfríe. Estoy cocinando en la configuración especial "Arroz integral" en una olla arrocera. Funciona de manera diferente a como lo hace solo con el blanco. Mantiene el arroz / cebada perlada en agua caliente durante casi una hora y solo entonces hierve y se cuece. Es este procedimiento el que reproducimos sumergiéndonos en agua caliente. El régimen habitual de arroz no es suficiente para la cebada, resulta ser duro.
• 4. No nos arrepentimos de la mantequilla (mejor - ghee), freímos las cebollas, las zanahorias y los champiñones picados con ellos. No es necesario cortar los champiñones en trozos pequeños. Coger todas las empapadas, escurrir el agua, exprimir un poco con la mano (ligeramente) y colocarlas sobre la tabla en un manojo. Así es como se acuestan y cortan toda la pila (después de aproximadamente 1 cm), como se cortó. Freír todo, no a espumas negras, a saber, slegonets. Para que pase un delicioso olor a frito y aparezcan agradables tonos dorados.
• 5. Ahora vierta la cebada en la cebada o, a la inversa, agregue la cebada a la cebada (dependiendo de dónde y qué se cocinará más). Vierta agua hirviendo hasta que el multicooker esté marcado para 2 tazas de arroz o 2 dedos por encima del nivel de la cebada (si solo cocina en una cacerola). Sazone con sal, sazone con pimienta de Jamaica (6 guisantes), solo pimienta, laurel y cocine hasta que la cebada esté cocida. Todas.

El plato está diseñado para

4 porciones

Así es como esta receta es útil: comenzaron a comer cebada en casa ... excepto mi esposo, que también come en exceso ...

Ahhh ... y ya lo hice.Cuando escribiste sobre este delicioso en tu blog. Aquí y ahora informaré:

¡Esto es tan delicioso! Natasha, ¡gracias por la receta!

Oh, casi me olvido de compartir un secreto. Ya escribí sobre esto en algunas de mis recetas. Pero nuevamente, de repente le será útil a alguien. Remojo la cebada perlada no en agua, sino en kéfir (cocina finlandesa). Entonces resulta tierno. Y, en mi opinión, más sabroso de lo habitual.

También me encanta mucho la perla, me encanta con queso y arrugada ... en casa me la como sola aaaaaa

Compré una hermosa cebada perlada hoy. Grande, tan hermosa.
Definitivamente lo haré, pero solo para mí ... la masa en las fiestas geológicas comen en exceso y no pueden mirar en su dirección.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, oh cebada perlada, y me encanta esta y la tallo como pilaf con la adición de carne, a todos les encanta mucho, pero en el horno es simplemente hermosa durante dos horas.

Por alguna razón, la mayoría de mis amigas adoran la cebada, y sus maridos, al contrario.
Resultó pilaf de cebada perlada de hongos muy apetitoso. Con mucho gusto voy a cocinar, como por cierto vi la receta. Gracias al autor !!!

[gala10]

Remojo la cebada perlada no en agua, sino en kéfir (cocina finlandesa).

gala10, Galina, y por cuánto tiempo debe estar empapado en kéfir. ¿Funcionará el yogur o el yogur?

[Lelka.]

Lelka., Me remojo durante aproximadamente una hora y media. Luego me enjuago bien con agua. Creo que cualquier leche agria servirá.

[Galina]

Galina,
Vamos, tal vez me vuelva loco ... o mañana ...

[Lelka.]

Lelka., pero se puede remojar durante la noche. No será peor.

Ya empapé cebada en kéfir para la sopa de repollo de pueblo con chucrut, me gustó. Luego horneó pan en este kéfir. Receta deliciosa, debe estar lista. Nunca antes me gustó la cebada, ahora me gusta.

[gala10]

gala10,

Galya, ¿y tales "copos" de kéfir no permanecen en el plato? ¿O luego enjuagar con agua? ¿O estoy completamente aburrido?)))

[Natasha]

¡Guauu! ¡Se organiza el club de amantes de la cebada!
Natasha, y si todo esto fealdad retratar comida deliciosa en una olla a presión? Bueno, es decir, fríe la cebolla y las zanahorias en el Fry, luego los champiñones, luego la cebada perlada lavada y en el modo Pilaf, por ejemplo, a presión. ¿No? saldrá mal?
Y aquí estoy remojando las setas de forma "acelerada" ...
Me gustaría gastar todo lo antes posible, tan pronto como llegues a casa del trabajo, quiero dedicar el menor tiempo posible a cocinar.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Bueno, el modo "Pilaf" es para el arroz y por lo tanto todo debería estar bien con la cebada.

¡Oh, atraído! ¡Realmente quiero! En la noche aquí en la comida golpeada por imágenes deliciosas. Y solo imaginé el sabor. Incluso el olor ... Me iré a dormir. Lo pensaré mañana (c)
¡Gracias por la receta, Natus! No profundice en sus temas.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo en la noche es un clásico !! La puerta de noche se llama.))

[Nata]

Nata¡Qué nombre tan maravilloso, y la foto es tan deliciosa! Y aunque ya comí en exceso por hoy, pero tu perla quería.

Si no hubiera tenido suficiente arroz hoy, hubiera sufrido ahora, ¡me gustó mucho!
Lo pondré en tus marcadores, mientras compro cebada perlada, lo haré. Mi compañero de cuarto definitivamente no va a comer, porque la palabra cebada perlada lo pone loco, también dice que comió toda su vida.
Pero ya ha comido carne durante cinco vidas, pero continúa

y esos "copos" de kéfir no permanecen en el plato? ¿O luego enjuagar con agua?

Sí, Natasha, luego enjuaga bien con agua. Y no se observan copos.

Incluso si estoy aburrido ... ¿cuánta agua debo verter en media porción?

[OlgaGera]

OlgaGera,

¿En una caricatura o en una cacerola? Vierta en una cacerola un dedo por encima. Si se acabó el agua y la cebada perlada aún debe hervirse, salpicará un poco de agua hirviendo más tarde.

[Nata]

NataMuchas gracias por una receta tan fácil de usar pero excelente. Resultó taaaan sabroso, aunque para mi vergüenza preparé cebada como guarnición por primera vez en mi vida. ¡¡¡Pero qué útil es !!! La mía agradecida, lo que me hizo muy feliz.

Cociné en Shteba: después de asar verduras y remojar la cebada de acuerdo con sus recomendaciones, la cociné en el programa "Gachas de avena" en 30 minutos más 30 minutos de calentamiento (sucedió).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natalia, gracias por la receta! Y yo también cocinaré en Shtebe :), ¡ya que ya está enrollado! (Cociné cebada en un monasterio en Shteba)))). Tu receta es muy KSTA !!!
Nunca se sabe lo que no le gusta a MUSH (comía demasiado en el ejército, PERO come cebada perlada en escabeche).
¡Pero mi hijo y yo AMAMOS las gachas de cebada perlada con varios aditivos! ¡La receta es MÁS!

[Margarita]

Margarita, sí, ¡asegúrate de probarlo! Me sorprendió gratamente haber preparado "grano a grano" (o "cebada perlada a cebada perlada"), ¡como la de Nata en la foto! Recuerdo como mi madre con cebada perlada estaba todo el tiempo atormentada y le dio la vuelta al risotto ... y luego se terminó toda la estufa ... Probablemente por eso tenía miedo de cocinarla

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, todo se cocina y se come. Delicioso. En
Gracias
Por supuesto, vertí el agua. No hubo holgura, pero no afectó el sabor. Incluso comí papilla

también amamos la cebada))) No sabía sobre el kéfir ... debemos intentarlo. Pero, ¿cómo puedo lavarlo después? o puede reemplazar el suero ... el efecto, según tengo entendido, es el mismo: el efecto del ácido láctico.

Pero, ¿cómo puedo lavarlo después?

Sí, enjuague.

[Alyona]

Alyona, todo está perfectamente lavado. Pensé que mi kéfir casero grueso no se lavaría. Todo se limpió muy bien. No se preocupe por el kéfir. No sera

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10gracias chicas.

Oh, cuánto no estoy solo))). Con cebada perlada en un abrazo))). No entiendo. qué hay en ella, pero hay algo en ella. Todos los que han comido, ¡gran salud!

[Nata]

Nata, chicas,

Estoy cocinando en la configuración especial "Arroz integral" en una olla arrocera. Funciona de manera diferente a como lo hace solo con el blanco. Mantiene el arroz / cebada perlada en agua caliente durante casi una hora y solo entonces hierve y se cuece. Es este procedimiento el que reproducimos sumergiéndonos en agua caliente.

¡Esta es la información y los consejos más valiosos! Hoy cociné una mezcla de arroz basmati integral y salvaje. NUNCA lo hice bien, ni en una sartén elegante de superalimentos de paredes gruesas ni en una olla a presión. Más precisamente, resultó furioso (en el sentido literal de la palabra) arroz salvaje en papilla de arroz integral

Ya estaba desesperado, pero aquí miré las recetas y encontré este consejo en una perla.

Hecho en Shtebochka, simplemente genial. Primero, una hora para calentar a 70ºC, y luego el modo "Gachas de avena" presión 0.3 - 15 minutos.

Mira lo genial que resultó: arroz con arroz



Nata, perdón por el tema un poco fuera de lo común

[Svetlenki]

Svetlenki,

¡Aquí lo ves! ¡Qué útil es subir los temas del foro!)))

Hay cebada perlada en casa, setas también, debemos probar tu cebada perlada. Y luego de alguna manera lo cociné, no me impresionó en absoluto, apenas lo comí. Por alguna razón, desde el jardín de infancia, la odié con cada fibra de mi alma, pero es muy útil. Quizás a través de tus esfuerzos desarrollaremos el amor.

Añadido miércoles 14 septiembre 2016 04:33 PM

¿Y si estará empapado de la mañana a la noche?

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezh,

Luego en agua fría.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, gracias por Kashka ~ Perlushka!)))
No tengo champiñones secos, lamentablemente ni siquiera tengo champiñones.
Así que tiré un puñado de berenjenas secas
... ¡Y el olor! ¡Impresionante! .. Ya lo he probado, no sé cómo será con los champiñones (lo haré después), pero con las berenjenas estará muerta!

Me uniré a todos los amantes de la cebada😊. Por la mañana, cocino gachas de cebada perlada así: vierto cereal en una olla de cerámica, vierto agua, una pizca de sal, lo meto en el horno, t = 200, el modo se calienta desde arriba y abajo, después de una hora lo saco, lo agrego a la mantequilla sabrosa

[mamusi]

mamusi,

Contamos las berenjenas reemplazando: negro por negro)))

Salud. Incluso sin champiñones y berenjenas, es realmente delicioso. Como guarnición va genial.

Pero quién no tiene campanas y silbidos de cocina, como el multi ... o el arroz ..., pero quieres probar las gachas, ¿cómo puedes cocinarlas en una cazuela común?
Y Schaub resultó ser sabroso también. ¿O es solo en la adaptación del mon?
Ahora mismo estoy hurgando, tal vez encuentre vasijas de cerámica, pero ¿cuánta agua verter?

[Altusya]

Altusya,

La olla saldrá. No sé las proporciones de agua / cereal, porque el lila siempre es de vista, de experiencia. También escribí en la receta, si solo en una cacerola, aproximadamente dos dedos por encima del nivel de la cebada, vierta agua hirviendo inmediatamente y cocine a fuego lento. La tecnología anterior a esto es la descrita: remojar la cebada, freír las cebollas / zanahorias / champiñones, etc.

Cocine como el arroz, absorben y se hinchan aproximadamente la misma agua. No hay suficiente agua (no está hervida y el líquido casi se ha evaporado); rellenar el agua hirviendo no es un problema. La persona de arriba describió la tecnología en el horno.

Ieehhh .. no iba a intentarlo. Y luego de alguna manera lo cociné, apenas lo comí, o tal vez lo tiré. No era posible masticar caucho tan seco.

[Altusya]

Altusya,

¡¡Porque empápalo !!)))

Cocine como el arroz, absorben y se hinchan aproximadamente la misma agua. No hay suficiente agua (no está hervida y el líquido casi se ha evaporado); rellenar el agua hirviendo no es un problema.

¿Puedo agregar más? Idealmente, tome una sartén de aluminio de paredes gruesas, ya que el calor se distribuirá uniformemente (a lo largo de los lados de la sartén). Creo que las papillas se benefician de este sabor.

¡Chicas, gracias!
En resumen, lo hice. Tomé el cereal, lo lavé y lo vertí con agua fría. Lo puse a gas y lo herví durante unos minutos. Luego lo volví a lavar con agua fría (lo leo así, pero no sé por qué, en fin recogí toda la información en un montón) y en macetas. Lo metí en el horno, como se describió anteriormente.
Truncado, estamos esperando lo que saldrá.

[Altusya]

Altusya,

¿Hay zanahoria con cebolla y champiñones?)))

Esto se hace para eliminar los almidones de las mismas superficies del cereal, que le dan una consistencia viscosa al caldo y un estado blando al propio cereal.

MLin, bueno, puedes. Y pensé que Shaw era para que se cocinara más rápido
No ... Natul, pondré la zanahoria y la cebolla más tarde. Pensé, ¿y si no funciona?

[Altusya]

Altusya,

De hecho, durante el tiempo extra de hervir, que pasó para escurrir, enjuagar, volver a hervir, etc., se habría cocinado de todos modos. Son 15 minutos adicionales de cocción))). Por lo tanto, ¿qué es "más rápido" con esta tecnología - realmente no entiendo))). Pero este lavado es como lavar arroz con arroz. para que el arroz se desmorone y no sea una papilla viscosa.

aaaaa. bueno perderlo está claro. )
Sí, resultó ser una papilla desmenuzable.
Pero en cuanto a mí, todavía hay goma.
¿O tal vez la cebada perlada, en principio, no puede ser caucho pero?
Y hay un tonto en este caso)))

Añadido el domingo 12 de marzo de 2017 3:20 p.m.

Natus, estoy informando.
Entonces, saqué la cebada perlada de la olla y la puse directamente en la cebolla y zanahoria salteadas. Agregué mantequilla, como escribiste. Lo mezclé un poco.
Mmmmm ... ¡qué delicioso!
¡Mi esposo dijo que estaba delicioso!
Todavía fui por la segunda parte.
Clase !!!
Chicas, las amo a todas!

[Altusya]

Altusya,

¡Por lo que la cebada perlada da vida a las personas!))) Salud))