Frijoles en macetas: receta bizantina antigua en una multicocina Panasonic

Frijoles en macetas: receta bizantina antigua en una multicocina Panasonic

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Frijoles	350 g
Bombillas	12 grandes
Rast. petróleo	0.5 cucharadas
Agua	1 l
sal	1 cucharadita completa
Pimienta	1 cucharadita
pimiento rojo (Agregué curry en lugar de pimienta)	1 Art. Incompleto. l.

Metodo de cocinar

• 1. Remoje los frijoles durante la noche en un litro de agua fría. Por la mañana, escurra el líquido en un recipiente aparte (todavía lo necesitamos).
• 2. Cortar la cebolla en aros (yo usé un rallador Berner) Freír la cebolla en aceite vegetal, sal, pimienta, agregar curry.
• 3. Luego colocamos los dibujos animados en una cacerola en capas: frijoles - cebollas - frijoles - cebollas - frijoles - cebollas - frijoles (la última capa deben ser frijoles)
• 4. Llene todas las capas con 400 ml de líquido (ver punto 1)
• 5. Ponemos la cacerola en la caricatura y configuramos el modo de horneado por 50 minutos
• Todo está listo.

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¿Realmente hay 12 cebollas grandes?
Me pregunto si alguien lo intentó.

Ahora estoy empezando a probar ... Solo que no estoy en casa, es decir, sin balanzas electrónicas ... Boom para esculpir a ojo ...

Bueno, lo hice ... Es cierto, me desvié mucho de la receta, pero resultó mucho ...
Manteca de cerdo (triturada en pedazos) - 1 mv. h.
Cebolla - 2 cebollas medianas
Frijoles (remojados por la noche) - 1,5 mw. h.
Agua - 5 mw. h.
Ajo - dientes de una cabeza

Primero puse tocino, luego cebollas, luego frijoles, luego cebollas nuevamente, luego frijoles nuevamente. Empecé a llenarlo de agua, quería 1: 5 a frijoles, es decir, 7,5 mw. horas, pero ... después de la quinta taza alcancé el nivel máximo y no vertí más. Dejé los dientes de ajo y los puse en Pilaf.

Tres horas después, el esposo comenzó a dudar si la multicocina se había estropeado. Bueno, lo alejé de la caricatura por la pureza del experimento. ¡(El plato) tardó 4.5 horas en cocinarse!

La cebolla / manteca de cerdo / ajo está demasiado cocida, aunque no estoy seguro de si esto es malo. Tal vez la próxima vez sea necesario agregarlos más cerca del final ... Pero los frijoles, al parecer, un vaso de agua no fue suficiente ...

O tal vez este plato no es para una multicocina, sino para una olla a presión ... Pero no teníamos prisa, así que no colamos 4,5 horas.

Entiendo que es poco probable en Bizancio que los frijoles se cocinen con tocino, pero tomé esta receta como base, así que estoy escribiendo una reseña aquí ...

[Pasa]

Pasa, con cebollas sin errores La receta se ha revisado más de una vez. Si reduce la cantidad de cebollas, asegúrese de agregar agua.
¡Buena suerte!

¡Gracias! Lo intentaré pronto.

Tomé frijoles negros, a pesar de que se remojaron durante la noche + por la mañana, resultó delicioso, pero estaba áspero, lo puse además de guisar, agregué agua.
Probablemente este tipo de frijoles.

[Colegas]

¿Tenemos una multicocina? ¿Irá en macetas ordinarias?

En algún lugar dijeron que no se pueden remojar los frijoles durante la noche, sino hervir (llevar a ebullición, agregar agua fría, luego una y otra vez, y como resultado de la bajada de temperatura, los frijoles se cocinarán más rápido) Tal vez debería hervirse de antemano, pero no completamente. ?

Qué piensas, Colegas?

Creo que esta receta fue pensada originalmente para cocinar en una olla, y luego fue adaptada a las nuevas tecnologías.
Normalmente cocino los frijoles sin remojar con un poco de sal y soda. Cocina más rápido y hierve mejor.

Chicas, los frijoles más tiernos se obtienen solo con el modo Guiso, no es deseable calentar los frijoles rápidamente y hervir a fuego alto. La proteína de frijoles es similar a la proteína de pollo, por lo que cuanto más lento sea el calentamiento y más silencioso el fuego debajo de los frijoles hervidos, más tiernos estarán. A modo de comparación, intente freír un huevo a fuego mínimo y luego el otro a fuego alto.¡Lo que se frió en uno grande será mucho más difícil! Por lo tanto, la mayoría de las veces cocino en la cacerola Zepter a fuego mínimo y con la tapa cerrada; asegúrese de poner los frijoles en agua fría y calentarlos con ella a fuego mínimo (no se puede hervir rápidamente y luego bajar el fuego). Todo esto es maravilloso en la escritura de Pokhlebkin, así que quien tenga este autor, busque frijoles.

kleskox35, gracias por la pista. La próxima vez pondré extinción en el programa.

Lola, gracias por la receta. Cociné los frijoles el mismo día que lo leí. No me empapé de antemano, vertí el pasillo. agua, luego se agrega fría al hervido (y así sucesivamente 4 veces). Luego en unos 40 minutos. todo estaba cocido. La cebolla se frió mucho. Tiré especias y condimentos de la excavadora. Lo metí en el horno y cuando todo se apagó, no pude resistirme a intentarlo. Bueno, comí por la noche.

Mi único error: hice demasiado, comí durante tres días.

Pero la receta es genial (especialmente porque la publicación está en la nariz).