Manteca de cerdo retorcida con eneldo y ajo

Manteca de cerdo retorcida con eneldo y ajo

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
grasa	opción
eneldo	opción
ajo	opción
sal	opción
atreverse pimientos	opción
pimiento rojo picante	opción

Metodo de cocinar

• Sigo desmontando las cajas en el congelador, allí, como en Grecia, puedes encontrar de todo))) encontré un trozo de tocino. Está con capas de carne y se mastica mal, aunque el tocino está sabroso, así que no lo comemos. Empecé a pensar qué hacer con él y decidí darle vueltas en una picadora de carne para que fuera comestible. Estaba en un pueblo vecino en un restaurante ucraniano y allí como cumplido me trajeron tal tocino con pan negro (mi esposo dijo que se llamaba Zdor, honestamente busqué el nombre, pero no lo encontré). En resumen, describiré cómo lo cociné. No escribí específicamente las proporciones exactas, porque todos lo hacen a su gusto.
• Pasé la grasa por una picadora de carne con eneldo (tomamos el eneldo JUNTOS con los tallos, es más sabroso), ajo. Le agregué un poco de sal (ya que me pareció que faltaba un poco, una mezcla de cinco pimientos y mezclé bien. Le di forma a las salchichas, extendí film transparente sobre la mesa, espolvoreé un poco de pimiento rojo picante y enrollé la salchicha sobre este pimiento para que Cubrí toda la salchicha hecha de tocino, luego la envolví en la misma película a modo de caramelo y la metí en el congelador, cuando se congela, la cortamos con un cuchillo muy fino y afilado y en pan negro, queda muy sabroso. No puedo tener mucho, entonces es mejor para mí en el congelador)))
• 
• ¡Buen provecho!

Nota

SHPIK - grasa de cerdo subcutánea, salada en trozos con o sin piel. Según el método de preparación, hay tocino ahumado: ligeramente salado, ligeramente rallado con ajo y tocino ahumado uniformemente; Tocino húngaro - manteca de cerdo salada, abundantemente aromatizada con pimienta roja molida; Manteca de cerdo bielorrusa: ligeramente salada, aromatizada con ajo, pimienta negra, cilantro, semillas de alcaravea o eneldo, laurel; tocino casero - tocino salado con ajo, pimienta negra y laurel.

La grasa se come cruda y también se usa para freír, guisar platos de carne y verduras, aliñar primeros platos (borscht, sopa de repollo, sopas), rellenos. Para niños y ancianos y ancianos, el uso de grasa debe ser limitado, ya que pertenece a las grasas animales difíciles de digerir. La grasa se puede almacenar a temperaturas de 0 ° a 8 ° C durante 30 (ahumado y húngaro), 60 (manteca de cerdo bielorrusa y tocino casero).

La grasa se puede preparar en casa. Para hacer esto, la grasa extraída de la canal de cerdo debe cortarse en trozos que pesen aproximadamente 2 kg, limpiados con un cuchillo de la contaminación. Frote con cuidado las piezas preparadas con sal (a razón de 1 kg de sal por 15 kg de manteca de cerdo) y colóquelas bien en filas en un recipiente de madera limpio (caja, tina), vertiendo sal en el fondo y espolvoreando sal en cada fila (más en la parte superior). Entonces se recomienda colocar zilch en una habitación oscura, seca y fresca. Después de 2-3 semanas, el zilch está listo para su uso.

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el marido dijo que se llamaba Zdor

así es exactamente como se llama este maravilloso plato en nuestra zona (en el pueblo), y en la tienda es aún más sencillo, se encuentra ahí bajo el nombre "Spik"

[V-tina]

V-tina, Tinochka, ¡muchas gracias! Entonces mi esposo tenía razón, iré en el título.

[Ludmila]

Ludmila, en general, la salud es manteca de cerdo interior, pero aquí en nuestra zona, desde que me acuerdo, esta grasa retorcida se llama salud

[V-tina]

V-tina, Ahora lo llamaré Zdor con confianza, de lo contrario lo llamaré "tocino enrollado en una picadora de carne"

[Ludmila]

Ludmila, bueno, sí, es más conveniente

[Ludmila]

Ludmila, manteca de cerdo muy apetecible! ¡Definitivamente usaré la receta! ¡Gracias!

¡Oh, qué receta tan genial! tal manteca se puede agregar al borscht, es muy conveniente sacarla del congelador lista para usar

[Rusalca]

Rusalca, kavmins, chicas, gracias
Pero usaré la idea de agregar borsch

[Mila1]

Mila1, oh, me acordé y era como un paté de tocino)))) una vez hicimos esto hace mucho tiempo, solo se agregó el cubo de Maggi a todo esto)
algo genial, especialmente cuando necesitas descubrir una boutique a partir de algo)
Gracias por refrescar su memoria y dar una gran idea) necesita prepararse un manjar ucraniano)))

[Innushka]

Innushka, Innochka, estoy de acuerdo con los 100, rápido, sabroso y satisfactorio Pero aún mejor no Maggi, quién sabe lo que añaden allí Nuestro eneldo con ajo y pimienta es mucho mejor

[Lyudochka,]

Lyudochka, es muy sabroso y hermoso. Tenemos tal producto. : niña-sí: Pero esta es la primera vez que escucho el nombre. Gracias por ampliar sus horizontes)

[Ludmila]

en el congelador, como en Grecia, puedes encontrar de todo))) Encontré un trozo de tocino.

Ludmila, la manteca de cerdo también está ahí. No me he encontrado con un plato así, tendré que intentar hacerlo. 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Albina, chicas. gracias Creo que para un bocadillo para que no te mueras de hambre, algo bueno. Pero también queda genial en la mesa en sándwiches.

[Ludmila]

Ludmila, se puede ofrecer como salchicha. Sera aun mejor

[Albina]

Albina, Albinochka. si en lugar de la tienda, entonces 1000 veces mejor

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, Esto es genial (grasa de cerdo, no confundir con manteca de cerdo), Y esta es tu grasa enrollada en una picadora de carne, resulta muy sabrosa. Mi esposo a menudo convierte tocino salado.

[Mila1 Lyudochka,]

Mila1 Lyudochka,gracias por la receta, la chica inteligente que puse, marqué y definitivamente lo haré

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanechka, ya hemos discutido este tema con el título de arriba. Honestamente escribí que no sé cómo se llama esta grasa, pero mi esposo dijo que su amigo de Ucrania llamó a esa grasa saludable y V-tina, Tinochka dijo que en su área este tocino se llama en la vida cotidiana y no importa cuál sea el nombre, lo principal. para hacerlo sabroso
Oktyabrinka, Tanechka, a petición suya

Leí Lyudmila, es solo que nadie come así, se ahoga y resulta manteca, y ese tocino retorcido también se llama "manteca". Es solo que he estado presente en la matanza de cerdos más de una vez y vi esto muy saludable y de alguna manera me siento incómodo a la vez. El nombre no es muy correcto.
Sí, entonces la salud ahogada (manteca de cerdo) se unta en pan y se come. Algo como esto. Lo siento si te ofendiste. Y la receta es deliciosa, eso seguro.

[Tanyush]

Esto es saludable (grasa de cerdo, que no debe confundirse con manteca de cerdo), y esta es su grasa enrollada en una picadora de carne, resulta muy sabrosa.

Tanyush, ya sabes, incluso en nuestra pequeña República de Bielorrusia, algunos platos se llaman de otra manera, así que esta es la grasa que tenemos, desde pequeños, además, recuerdo que lo llaman salud.

Directamente envenenado: fui y saqué un trozo y corté el tocino para cenar

[Tatyana]

Vi esto muy saludable

Tatyana, no estropee el apetito de la gente, yo también lo vi, y escribí que aunque en nuestro día a día este plato se llama saludable, en las tiendas se llama grasa. Sospecho que mucha gente lo llama espía en casa

Añadido miércoles 08 jun 2016 5:07 PM

y cortar el tocino para cenar

pero para una picadora de carne, si con ajo era demasiado vago

No lo estropearé.

Delicioso. En nuestro restaurante "Taras Bulba" se llama "Verchenoye or Spun bacon"

Lo siento si me siento ofendido

Tanya, que eres ... en ningún caso, escribí en la receta misma que no sé el nombre exacto

y una grasa tan retorcida también se llama "manteca de cerdo

Y bajo el nombre de "manteca de cerdo" en la tienda vendemos manteca de cerdo entera, solo espolvoreada con pimiento rojo
Aquí está ... en cada zona bajo el mismo nombre hay diferentes tipos de tocino
Chicas, no peleemos por esto Lo principal es delicioso Paz ... amistad ... chicle

pero para una picadora de carne, y con ajo era demasiado vago

Tenía miedo de que todos se lo comieran de inmediato. Y necesito ahorrar antes de la llegada del hijo del medio
Entonces todavía tenía pastel de repollo caliente y otro segundo plato

que todos comerán a la vez.

Lo escondería en el congelador, muy sabroso con platos finos del congelador.

había un pastel de repollo caliente y otro segundo plato

muere-no te levantes, yo pensaba que solo la mia comía tanto

[Mila1]

Mila1, gracias por la receta, tengo la misma manteca de cerdo, ¡tengo que volver a fundirla!
¿Por qué cambió el nombre? Fue genial ...

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, que rico y, además, bonito))) Lo llevé a los marcadores) Definitivamente cocinaré

Y en nuestra tienda, bajo el nombre de "manteca de cerdo", se vende un trozo entero de tocino, solo espolvoreado con pimiento rojo

Grasa (a veces grasa; de ella. Mancha - manteca de cerdo) - manteca de cerdo subcutánea densa, cocida en forma de un producto salado o ahumado salado.


Y aquí en los Trans-Urales les gusta moler tocino salado con ajo y pimienta y para pan, para los tíos, de alegría, solo llaman manteca de cerdo molida, pero aquí no se acepta envolver en forma de salchicha, pero es hermoso.

una comida tan simple, pero los nombres son diferentes: ¡el patamushno se hace en todas partes y siempre es delicioso!

[Estas sustancias contribuyen al rejuvenecimiento de la piel, procesos regenerativos activos.]

La grasa es el componente principal del tocino. Su contenido en el producto alcanza el 90%. Y a pesar de que este producto es de origen animal, no contiene más del 1,5% de proteína. Pero esta proteína es de la más alta calidad: elastina y colágeno en su forma pura. Estas sustancias contribuyen al rejuvenecimiento de la piel, procesos regenerativos activos.
Además, el tocino contiene muchos ácidos orgánicos útiles. Además, su composición se acerca a la composición de los ácidos contenidos en los alimentos vegetales. Los ácidos grasos, que juntos forman la vitamina F, tienen el efecto más positivo sobre el estado del sistema cardiovascular, fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo la formación de coágulos sanguíneos, placas vasculares y otros defectos. Comer pequeñas cantidades de grasa con el estómago vacío le permite eliminar el exceso de bilis.
En la temporada de frío, la grasa ayuda al cuerpo a resistir los resfriados, aumenta la presión arterial en pacientes hipotensos. Las personas que consumen manteca de cerdo con regularidad son alegres, siempre en buena forma y listas para la acción.

Esto es lo que es una manteca de cerdo saludable. Tomado del sitio poedim. Así que come más. Y hay bastantes contraindicaciones, que tienen el estómago revuelto para no hacer grasa picante y eso es todo.

Lo escondería en el congelador, muy sabroso con platos delgados del congelador: nyam: muere, no te levantes, yo pensaba que solo el mío come tanto

Y el tocino ya está en el congelador.
Y qué llevar si tengo CUATRO hombres en la casa (pero hasta ahora tres son un estudiante en San Petersburgo)

[Mila1]

Mila1, Oh, que cosa útil, sobre todo cuando la GRASA no se "mastica" ... se estira mucho ... El marido compra tocino, lo congela en el congelador y ... siempre lo corta en trozos muy pequeños y lo esparce en frascos de plástico. Luego lo consiguieron ... se lo comieron, convenientemente. Directo casi congelado y comer. Sí, sin embargo, mucha gente lo hace ... Pero tu receta, Lyudochka, para mí un descubrimiento AGRADABLE !!! ¡De alguna manera no pensamos en esto! ¡Gracias! ¡Definitivamente lo haré! ¿Es posible en un picador de una licuadora, en cuchillos ... interesante? ..

¿Cuánto tiempo he hecho ese tocino, aunque antes siempre estaba en el congelador? Es cierto que lo hice solo con ajo y lo enrolle en pimiento rojo picante. Nunca lo hice con eneldo. Gracias por recordar.

[Mila1]

promover el rejuvenecimiento de la piel,

Así que iré a rejuvenecer Ahora lo sacaré del congelador, lo enrollaré con ajo y eneldo, comeré atiborrarme y morir joven
Mila1, ¡Gracias!

[Ludmila]

¡Oh, qué delicioso! Me encanta este tocino torcido con ajo y pan negro, y borscht ... ya está saliendo saliva. Tenemos un plato muy común entre la gente, especialmente en invierno, cuando la helada estalla para -40-45! ¡Saloooo es belleza! Gracias, Ludmilaque ella sacó en forma de salchicha. Simplemente lo untamos en pan como mantequilla. Es de noche afuera, y yo sala hachu-hachu

Bueno, si también contribuye al rejuvenecimiento, definitivamente lo haré, nos comemos y alimentamos a mi marido ... ¡Gracias por la receta!

¡Qué lloriqueo! Lo retorcí con sal y ajo, pero lo enrolle en una salchicha y lo enrollo en pimienta. Aquí se mostró delicioso. También mañana lo enrollaré. También tengo "Grecia" en el congelador
Gracias por el eneldo en tocino y moldeado kolbasyatinskaya.

¡Es delicioso y muy conveniente!
Tenemos tales "salchichas" que hace un fabricante local.
Siempre un par de C en el congelador, no tiene precio para un refrigerio

[V-tina]

Chicas, mientras cuido niños con mi nieta, pero secando el té, ya han hecho mucho aquí. Ni siquiera me lo imaginaba. que esta sencilla receta te dará tanto placer Gracias !!!!
V-tina, Tinochka, gracias !!
Albina, aquí estoy. mientras leo sobre la manteca de cerdo. Me sumerjo en el refrigerador de inmediato

Pensé que solo los míos comían tanto

Entonces cuando miro lo mucho que se pone mi marido (y eso y aquello) me quedo medio desmayado Y luego me digo a mí misma, lo principal es que la salud permite ... déjalo comer

Delicioso. En nuestro restaurante "Taras Bulba" se llama "Verchenoye or Spun bacon"

Así que decidí hacerlo cuando lo probé en un restaurante ucraniano (mi hijo vino a visitarme y me llevó a Ulyanovsk), nos lo trajeron como un cumplido del restaurante, lo probé y decidí que no había nada que hacer aquí, lo haría mejor, le agregué eneldo por mi cuenta , cegó una salchicha, enrollada en pimienta y congelada. Resultó mejor que en un restaurante

Tenía miedo de que todos comieran a la vez

Albinochka. y con razón temía que ya no me quedara prácticamente nada de tres salchichas Y durante tanto tiempo estuvo

Tenía miedo de que todos comieran a la vez

se escondería en el congelador

Tinochka, ni siquiera salvé el congelador de ser comido, solo aceleré el proceso Ayer por la mañana me levanté, mi esposo ya se había ido al trabajo, fui a la cocina, metí en el congelador (hay que cocinar algo), pero la puerta no estaba completamente cerrada y el congelador estaba descongelado y los carámbanos cuelgan, al parecer mi marido se zambulló allí por la noche, imperceptiblemente de mí. En fin, todo el día estuve ocupada poniendo en orden el congelador

Mila1, gracias por la receta, tengo la misma manteca de cerdo, ¡tengo que volver a fundirla!
¿Por qué cambió el nombre? Fue genial ...

Ksyushenka hazlo Y cambió el nombre para que no hubiera disputas innecesarias ¡¡¡Aunque el esposo dice devolver el nombre de la manteca !!!
Olga R, Olga, asegúrate de probar No es difícil, pero sabroso

y aquí en los Trans-Urales les gusta moler tocino salado con ajo y pimienta y para pan, para alegría de los tíos

Irishka, en fin, se lo comen por todas partes, nunca lo he hecho solo como la tundra
Shyrshunchik, Tanechka. gracias por la información útil sobre la manteca de cerdo

El marido compra tocino, lo congela en el congelador y ... siempre lo raspa (lo corta) en trozos muy pequeños y lo pone en frascos de plástico. Luego lo consiguieron ... se lo comieron, convenientemente.

Ritochka, así es como siempre guardaba tocino Y simplemente no mordía, y masticaba como un chicle. Así que decidí procesarlo, no sé, en una licuadora.

¿Cuánto tiempo he hecho ese tocino, aunque antes siempre estaba en el congelador? Es cierto que lo hice solo con ajo y lo enrolle en pimiento rojo picante. Nunca lo hice con eneldo. Gracias por recordar.

Svetochka, el eneldo está aquí "como ordenó el médico" y siempre con tallos, son más fragantes, pero no se sienten en absoluto en los dientes.
MelalenkaLenochka, por favor. Hagamos tocino y rejuvenezcamos, y luego miras y tus amigas se tensan

Me encanta este tocino retorcido con ajo y pan negro y borscht ... ya sale saliva

Ilmirochka, ella describió todo tan deliciosamente Y tengo tocino, pan negro e incluso borscht en el refrigerador para ir chtoli a comerme a todos los enemigos por despecho

Bueno, si también contribuye al rejuvenecimiento, definitivamente lo haré, nos comemos y alimentamos a mi marido ... ¡Gracias por la receta!

Natasha, está bien si te rejuveneces, luego a solas con tu esposo, y luego, ¿qué vivirás con el anciano?

Añadido miércoles 08 jun 2016 21:59

También tengo "Grecia" en el congelador

Lyudochka, parece que todos tenemos aquí en el foro "Grecia" y no solo en el congelador

Tenemos tales "salchichas" que hace un fabricante local.

Irishka, y esta también es una idea, para hacer negocios, se la venderé a mi esposo

Mi madre solía hacer ese tipo de manteca, pero a mí no me gustaba mucho, yo era estúpido y meticuloso con la comida, y la grasa en cualquier forma no me tentaba entonces.
Luego vinieron los difíciles años 90 y yo mismo a menudo comenzaba a hacer tal propagación, mi esposo comía con placer. Solo en nuestro país, entonces, muchos hicieron una extensión de este tipo con el tocino delgado y más barato y lo molieron junto con la piel. Junto con la piel que recuerdo y lo hizo mi madre.
También intenté moler con la piel por primera vez, pero mi marido protestó contra la piel. Para él, la piel en manteca de cerdo sigue siendo un gran daño ... es inútil discutir.
Para mí, la receta en sí no es nada nuevo, pero me gustó mucho el método de la salchicha. Nivzhist no habría pensado en tal método de presentación. Sí, y realmente quería una salsa así, ¡no la he hecho en cien años! Necesito comprar tocino fresco y darle cuerda)))

Irishka, y esta también es una idea, para hacer negocios, se la venderé a mi esposo

¡Sí, sí, hazlo!

[nila]

nila, Nelechka, pero nadie lo hizo por mí y nunca lo probé hasta el mes pasado
RepeShock, solo que no va a comprar dinero por nada, a mi me da lo mismo

en fin, se lo comen por todos lados, yo nunca lo he hecho solo como la tundra

pero ella exhibió la receta, y todos estábamos emocionados, ¿quién recordaba la juventud, quién se jactaba de su presente

Añadido miércoles 08 junio 2016 10:29 pm

Todavía tengo dinero

tomar en especie

[Ludmila]

: lol: por despecho para ir a comerme a todos los enemigosLudmila, ahhh! era - no era! Yo también fui al congelador, no hay torcido, así que cortaré un trozo

tomar en especie

Oh, irlandés, habría una naturaleza más joven, todavía aquí y allá, así que será mejor que dé grasa gratis, solo para no molestar

así que cortaré un pedazo

Esta es nuestra opinión. Mi esposo siempre le dice a todos ... mi esposa no come después de las 6, no, no ... ella come estrictamente después de las 23-00 Solo si también consideras que yo me acuesto no antes de las 2, pero más a menudo a las 3-4 de la mañana, entonces puedes pararte aquí

y más a menudo a las 3-4 de la mañana,

¡Lyudmila, la misma canción! Por lo tanto, quiero comer, ¡estamos despiertos!

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Lyudmila, delicioso tocino! También quería algo recto ... Pero nouuu Bueno, está bien, bajemos de peso y saliva. Gracias por la salchicha