Manteca de cerdo "Gypsy" en el Multicooker-Smoker USP-1210S

Manteca de cerdo "Gypsy" en el Multicooker-Smoker USP-1210S

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Piel de cerdo
sal
especia
Ajo

Metodo de cocinar

• Cualquier plato preparado con piel de cerdo con una pequeña capa de tocino se llama Gypsy en nuestra familia. ¿Por qué? Yo no sé. Probablemente porque es muy económico. Pero sabroso y hermoso.
• En ocasiones, la piel de cerdo se regala de forma gratuita en nuestro mercado. Si no es así, cuesta un mero centavo.
• El plato se ve elegante incluso en una mesa festiva.
• Te contaré tres opciones para hacer tocino "gitano".
• I. Con un cuchillo, corte con cuidado la grasa de la piel. La piel se parece a esto:
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• Salar la piel y ponerla a humear. Modo "ahumado en caliente" durante 20 minutos, no olvide verter un vaso de agua en el bol. Fumo sobre aserrín de aliso. Los humedezco ligeramente con agua. Si quiero un color hermoso, agrego media cucharadita de azúcar granulada.
• Después de fumar, la piel se ve así:
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• Mientras se ahuma la piel, pasamos la manteca cortada y el ajo por una picadora de carne. Agrega especias (yo solo pongo pimienta negra) y sal.
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• Repartimos la grasa preparada sobre la piel.
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• Primero, cubra con la mitad del cuero.
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• Luego el segundo.
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• Envuelva inmediatamente la salchicha resultante en una envoltura de plástico.
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• Continuamos el proceso.
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• Ponemos todas las salchichas resultantes en el congelador por un día.
• Luego lo sacamos, lo dejamos descongelar, lo cortamos y lo disfrutamos.
• II. Si la manteca de cerdo permanece y la piel ya se ha agotado, envolvemos la salchicha de manteca en una película adhesiva.
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• Y también lo metemos en el congelador por un día.
• III. Este método es muy sencillo. Tomamos una piel con una pequeña capa de grasa. Frote con sal y, si lo desea, especias, póngalo en el refrigerador por un día. Al día siguiente lo enrollamos con un rollo o lo doblamos en un librito, lo arreglamos con un hilo y lo ponemos a fumar.
• Como resultado, tenemos un placer:
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• Además, es recomendable poner tocino bajo la prensa, pero en nuestra familia les encantan los círculos "sueltos".
• Hay varios matices. Si quieres una piel muy suave, guárdala un poco en una caricatura antes de fumar. Lleno de agua, me pongo la piel y configuro el modo "Arroz".
• Si no quiere fumar y no quiere perder el color de la piel, coloque la cáscara de cebolla en el recipiente multicocina, llénelo con agua salada, coloque la piel y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos en "Modo múltiple". Y luego todo está según la receta. En la tercera opción, si la capa de grasa es grande, aumente el tiempo de cocción a fuego lento a 20 minutos.
• Lo sentimos, no hay fotos de corte. La cámara se ha agotado. Pero, créame, la manteca de cerdo se ve muy elegante.
• Buen provecho.

Programa de cocina:

ahumado, olla de cocción lenta

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¡Me pregunto cómo! : niña-sí: ¡Otra receta de manteca de cerdo en la alcancía! ¡¡¡Gracias!!!

¡Oh, qué interesante, lo llevé a los marcadores!

Aumento de la salivación por la noche
Pieles necesarias con urgencia

[Rada-dms]

Rada-dms, MariV, Rarerka, ¡Gracias!

Olvidé aclarar: si queremos una corteza muy suave, primero la guisamos en una multicocina, y luego la fumamos en el modo "Ahumado en frío".
Y sin embargo, esta grasa siempre almacenamos en film transparente o en una bolsa de plástico. De lo contrario, la piel se enrolla y puede volverse muy dura.
Siempre hago mucho de esta grasa. Porciones de diferentes tamaños. Y lo congelo. Según sea necesario, saco una bolsa, la pongo en el estante inferior del refrigerador y después de 3-4 horas ya puedes comer. Aunque se puede cortar congelado. Pero con un cuchillo muy afilado. En este caso, los círculos se pueden adelgazar. Se ven muy bien en un plato.

Créame, aunque este plato es barato, no pierde con las salchichas caras en la mesa festiva. Primero comido.

[caramelo]

caramelo, gracias por los detalles! ¡Lo haré en verano en un ahumadero!

De nuevo vi ESTO en la noche mirando
Ahora quiero aún más uuuuuu

Aquí hay una variante de un plato de tocino gitano:

Hoy lo serví con papas hervidas con eneldo. A cada uno según sus deseos. Aquí tocino gitano ahumado en rollo, una loncha combinada y molida sin piel con pimienta negra, con pimentón y sin espolvorear, solo con ajo y sal.