Condimento de verduras "Fragantes raíces superiores"

Condimento de verduras "Fragantes raíces superiores"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Una mezcla de verduras secas, hierbas.	preparación opcional de verduras para sopa

Metodo de cocinar

• Esta temporada he preparado suficientes verduras y hierbas secas para sopas y otros platos.
• Pero, después de que intenté molerlos y preparar condimentos de raíces-vershoks ... me pareció que había preparado muy poco de esta mezcla.))))
• Lo mismo, se necesita cosechar una bolsa de 50 kilogramos de comerciales para que sea suficiente para la temporada de uso de verduras en diferentes versiones)))
• Primero, preparamos una mezcla seca de verduras y varias hierbas.
• Secador en blanco

• Verduras para sopa (una mezcla de verduras secas, hierbas) (Administración)

• Seco todo lo que tengo a mano.
• En esta carrera tengo:
• Cebollas de bulbo
• Zanahoria
• Pimienta dulce
• Apio tuberoso
• Tallo de apio
• Tallos de apio, eneldo, perejil de racimos verdes
• Raiz de perejil
• Todo junto después del secado da un olor maravilloso y un gran sabor a los caldos y otros alimentos.
• Y después de mis experimentos con condimentos, especias, sal, de repente tuve la idea de moler las verduras para sopa. Y obtenga solo un condimento fragante en pequeñas migas, que se puede agregar como un espolvoreado a una ensalada y donde se necesiten migas de verduras, y un tratamiento térmico rápido de un plato, por ejemplo, al freír guisos, verduras en una sartén ... y similares.
• Fui a hacerlo.)))
• Para hacer esto, necesitaba una boquilla de vidrio para la cosechadora Kenwood, que funciona como una trituradora fuerte para todo lo sólido: nueces, café, etc.
• 
• Puse una mezcla de hierbas en un vaso, la inserto en el nido de la cosechadora, ¡vamos! En cuestión de segundos y a gran velocidad, obtuve una gran miga de verduras. El vaso estaba lleno, el vaso estaba casi vacío)))
• 
• Antes de poner en frascos, espolvorear la miga sobre una toalla de papel, secarla un poco para que no se arrugue en el frasco, no se humedezca.
• 
• Vierto la miga en un frasco, lo cierro debajo de la tapa.
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• 
• Las migas huelen tan bien como las verduras enteras.

Nota

¡Excelente resultado!
Tengo una especia más, casera, aromática.
Este condimento es para aquellos a quienes no les gusta el sabor y olor fuerte, el aroma de las hierbas. Hay suficientes aromas aromatizantes propios de verduras y hierbas comunes.
¡Disfruta tus espacios en blanco!

¡¡¡¡Guau!!!! estupendo !!!
Tatyana, ya reconozco tus recetas de la foto, estoy encantada con ellas

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡es bueno! Esto significa que algunas de mis recetas se cocinarán y el invierno será delicioso.

[Administración]

Administración, Tatyan, por supuesto, lo será, aunque mi terrible quisquilloso, pero puedo pescar lo que es útil :)
Para mí, la corriente de la secadora no es suficiente para mí. El año pasado compré el más barato (no sabía cómo se desarrollaría la relación con el secado), pero parece bastante débil. Seca durante mucho tiempo incluso al máximo. Cuando los descuentos se comprarán otro, pero ahora no ahorraré))

¡Miro las imágenes y siento directamente el aroma que proviene de esta mezcla! Tiene todo lo que amo (excepto el apio tuberoso, simplemente no lo he probado).
Por alguna razón compro mezclas similares, me gusta mucho el aroma. Después de todo, es a partir de verduras y hierbas secas que el aroma se vuelve más rico, o algo ...
Bueno, al menos me di cuenta de que tengo una secadora.
Tan, and Tan, todos ustedes tienen la culpa de que percibamos nuestra secadora como un dispositivo diseñado exclusivamente para curar carne.

[Lino]

Lino, todo el mundo ve lo que quiere ver Tengo un secador exclusivo para verduras, aunque el anillo de expansión para carne está hecho Ahora se secan los tomates, con especias

Y los verdes ...es un milagro lo bien que quedan las verduras, esta es una mezcla para sopas Solo la agrego para cocinar caldos, sopas
E incluso en papilla de trigo sarraceno Tan natural, rico sabor y olor

¿Cómo es que tienes secadora, pero sin hierbas secas? ¡Trastorno!

todos ven lo que quieren ver

¡Ajá!
Kanesh, me dio una receta deliciosa que ya me había olvidado de las hierbas. Pero yo también solía secarlos, y de nuevo según tu receta.
Tanya, gracias por la composición de las "raíces superiores", definitivamente lo haré. Realmente me gusta agregar esas mezclas a los caldos, y no solo. Y con los "secos" caseros, seguro que quedará cien veces más sabroso.

[Administración]

Administración, ahora el "pyaterochka" vende trigo sarraceno con verduras secas. 99 rublos !!!! ¡No lo necesito! ¡Durante mucho tiempo, yo mismo he estado haciendo esto de acuerdo con su receta de condimentos de verduras! Muy sabroso !!!
¡Muchas gracias por la receta!

[Irisha]

Irisha, y el precio de tal trigo sarraceno es alto ¿Por qué deberíamos pagar más por las verduras secas? Secaremos y mezclaremos con cereales
¡A tu salud!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, pero dime ~ desde el año pasado, las hormigas herbáceas secas todavía se pueden usar en el nuevo invierno. Y cómo. Dudo mucho ...
Tengo un tarro entero de 3 litros de perejil seco. El marido cocina ~ no la usa. No entiendo ... se secó verduras. ¡Usos del congelador!
Por tanto, quedan muchos. Para mí, ella ya es como heno ... Bueno, el año pasado sequé tanto que no comí. El eneldo se ha ido. Pero quedó el perejil. Hoja de apio, cilantro. Todo huele bien. El perejil no es muy, de alguna manera no inteligible.
Secaré el nuevo. ¿Y el viejo? ¿Tirar a la basura? ¿O mezclado en polvo?

Tengo una mezcla de verduras de diferentes mezclas durante mucho tiempo, a veces es suficiente para dos años, si no calculo la cantidad, esta temporada volveré a cosechar, ya casi termina.

Los verdes también pueden permanecer de pie durante mucho tiempo. ¿Hay diferentes especias en la tienda, incluido el perejil, recién cosechadas? yo dudo

Puede agregar gradualmente perejil a las sopas-borscht, agregar verduras guisadas-carne.

¿Hay diferentes especias en la tienda, incluido el perejil, que venden recién cosechadas? yo dudo

Nunca compré hierbas secas en la tienda.
Los verdes siempre se congelaron. Lo sequé por primera vez. Y de alguna manera es el perejil que no es muy bueno para mí ... lo uso para algo, por supuesto ... ya veremos.
Congelaré más perejil este año. Las verduras congeladas son de alguna manera más perfume para mí.
Me gusta la idea de mezclar perejil seco y otras raíces. Fantasearé.
¡Gracias, Tanya!

Tampoco respeto el perejil. Y traté de secar las zanahorias y agregar en lugar de perejil ... un sabor completamente diferente. Me gusta. Incluso agrego estas tapas al pan.

Admin, Tatiana - gracias, definitivamente lo haré, ¡me gustó mucho! Hoy me mandaron un secador nuevo (el viejo voló), ya estoy secando el pimiento allí, y luego haré todo lo demás ... No me gustan las verduras congeladas, excepto el eneldo (es un helado delicioso), algo húmedo, oscuro, de apariencia medio podrida, especialmente perejil - brrr. Y me gusta mucho la comida seca, la añado en todas partes, en sopas, en platos principales y en productos horneados, pero nunca se me ocurrió hacer eso. Gracias por la receta !!

Ella es un poco húmeda, oscura, de apariencia medio podrida, especialmente perejil

No me di cuenta de esto. Las verduras no necesitan descongelarse, corte un trozo de la briqueta e inmediatamente en la sartén, en el caldo caliente al final de la cocción. Entonces la vegetación parece normal.
Y no agrego verduras congeladas a las ensaladas, solo frescas.

¡A tu salud!

Los verdes no necesitan descongelarse

, Yo tampoco lo descongelé, pero de alguna manera no funcionó para mí con un coma congelado de eneldo, ya tengo la mitad de la caja congelada, y todo lo demás lo seco y uso .. Pero estamos bien, vivimos en el sur, entonces que fresco y en invierno no es un problema, pero se seca en sopas y verduras - me encanta mucho, un aroma y olor únicos. Estoy leyendo y releyendo tus recetas ahora, ¡¡¡haré todo !!!

[Sveta]

Estoy leyendo y releyendo tus recetas ahora, ¡¡¡haré todo !!!

Sveta, ¡a tu salud!

Ahora también soy un feliz propietario de la secadora. Todo el verano y el otoño seco todo lo que puedo alcanzar
Pimientos (desde 2,5 kg frescos - 140 gramos secos)

zanahorias (de 2,5 kg - 260 gramos)

cebollas (de 2,5 kg - 245 gramos)


tomates (de 2,3 kg - 170 gramos)

raíz de apio (de 1 kg a 100 gramos)

Y obtuve una mezcla tan maravillosa: dos latas de dos litros

¡Gracias por la idea!

[Sveta]

Sveta, ¡a tu salud!
Sí, es contagioso cuando la secadora seca todo.

¿Cortó las zanahorias y la raíz de apio o las cortó en un rallador?

Aquí, en este hilo, mostré cómo preparo verduras para secar, cómo corto

Verduras para sopa (una mezcla de verduras secas, hierbas) (Administración)

No tritura en un rallador normal, porque luego de secarse se secan mucho y se convierten en polvo.

Sequé cebollas y apio por separado. Cebollas en tiras y apio rallado para zanahorias coreanas. El apio resultó ser de pelos finos, muy fragante, me gustó más que agregarlo crudo para freír. El caldo resulta extraordinario. Definitivamente haré el resto de las verduras este año.