Manteca hervida con vinagre

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Manteca hervida con vinagre

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
gordo	500 g
Agua
Vinagre 6-9%	50-75 ml
Sal, pimienta, ajo, eneldo, perejil y otras especias, condimentos y hierbas favoritos	por consumo
Ajo	por consumo

Metodo de cocinar

• Cortar la manteca en trozos (sin cortar la piel), poner en una cacerola, verter agua fría para que la manteca se sumerja en agua, añadir vinagre, poner encima un plato de menor diámetro para evitar que la manteca flote, y poner la cacerola a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine la manteca durante aproximadamente una hora. Retirar del agua, enfriar, espolvorear con sal y especias, poner en un recipiente adecuado,scomer ajo picado y dejarlo por dos días, lo puedes poner en el frigorífico (yo lo saqué afuera, tenemos estos días de +10 a +20), luego ponlo al frío.
• Aspersión. Mezclar en diferentes platos una cucharada de sal con una cucharada de café de diferentes especias: en un plato - sal con pimienta negra, en el otro - con rojo, en el tercero - con una mezcla a la parrilla, con albahaca seca, eneldo seco, hierbas italianas, etc. que yoYugolpear. Enrolle trozos de tocino en una mezcla de sal, incluso frotándolo, los restos ensvierta de un plato en un recipiente debajo de una pieza.
• 
• No hay olor a vinagre, el tocino es suave, fragante, sabroso.

Hora de prepararse:

20 minutos

Nota

La historia sobre esta grasa es larga.
Pero divertido.
Mama me dijo.

Mis padres se casaron en el Extremo Norte, donde trabajaba mi padre, y mi madre "preparó" su diploma. Así que solo un año después, tuvo la suerte de presentar a su nuevo yerno, un lituano, a sus parientes de Kuban.
Una pequeña ciudad de la región, cosacos que nunca han visto lituanos en sus vidas ... Por lo tanto, vinieron todos los parientes - tres generaciones en cada familia "con hijos y miembros del hogar": esposas, maridos, abuelas, abuelos, hijos, nueras, yernos ... Y, por supuesto, una fiesta.
¡Oh, qué fiestas afines eran! Comenzamos con el almuerzo, terminamos en la oscuridad. Las mesas estaban llenas de refrescos: ciertamente gelatina de carne, pescado frito de un río cercano, encurtidos, encurtidos, patatas hervidas, "yaeshnya", rollitos de col, vinagreta ... Comimos y bebimos mucho, cantamos mucho. (De niña, le preguntaba a mi madre: ¿por qué gritaban así ...?) Y, por supuesto, tocino. Entonces mi padre engordó esto.
La grasa se fue "con una explosión" despertó interés! Las mujeres pidieron la receta y resultó que su nuevo yerno la estaba preparando.
Él es muy guapomihabía: grandes ojos azules, una frente alta, cabello castaño claro ondulado, una sonrisa muy hermosa, es alto, delgado, un típico hombre báltico, además de un uniforme blanco, estrellas en los tirantes, ¡a todos les gustó el nuevo yerno! Pero solo hay un problema, no un cosaco. Los cosacos estaban muy atentos a la pureza de su sangre. Ahora yami No es así, asimilado y calmado en esta partitura, aunque ahora me cruzo ¡te voy a dar fans!
Beben, comen, le hacen preguntas a papá, él responde (y habla muy bien ruso, con acento solo pronuncia la palabra larva del moscardónygnkies, y competente pisunl), una conversación entre conocidos fluye sin problemas. Y en la mesa está presente un invitado, Ivan Kosyakov, también yerno y también oficial (en la oficina de registro y alistamiento militar durante toda su vida fue el jefe de la mesa), un hombre con un rostro "no avivado por el aliento del intelecto", ¡sino un cosaco! Y no bebe ni come en una fiesta, para no hablar:
- ¡No me gustan los letones! ¡Gente sucia! ¡Traidores! - como si en la oficina de contratación de su distrito viera a muchos letones o como si el propietario fuera un letón.
Y de repente papá le responde:
- Si nosotros los letones ¡¡Lenin estaba vigilado !!
Quizás papá dijo "nosotros (en el sentido de los lituanos) Y Letones ", quién sabe ahora, pero la discusión sobre Lenin funcionó, dejaron de hablar de los letones de inmediato. Pero Kosyakov no puede:
- ¡Bueno, no eres un cosaco! ¡¡No eres un cosaco !!
Como si el oficial de la comisaría militar tuviera dudas de que el lituano definitivamente no es un cosaco.
Y el silencio en la mesa.
Papá no tuvo tiempo de responder, cuando el abuelo Vasily Alexandrovich Gritsenko, la persona más vieja y autorizada de la familia, un veterano de guerra, todo en órdenes, el suegro de este mismo Ivan Kosyakov, dijo tranquilamente en voz baja:
- Bueno, ¿qué eres, Vanka, gobernador?acerca derish - no es un cosaco ... el tocino estaba salado ... el cosaco es ...
Y todos los demás cosacos (tío Mishka, tío Sashka) respondieron con aprobación:
- Cosaco-cosaco, cosaco-ak ...
Todos los parientes de Kuban amaban a mi padre sin memoria. Perdió a sus padres temprano: su padre fue asesinado por los alemanes en el otoño de 1941, su madre fue torturada hasta la muerte por los "hermanos del bosque" el 5 de agosto de 1945. Y papá se acercó con todo su corazón a sus nuevos parientes. Sí, y la gente era toda lo brillante y pintoresca que era, no la tribu actual ...

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¡Amo todo tipo de tocino! : nyam: ¡También probaré tu receta! ¡Gracias!

Tanya, ¿qué pasa con la competencia?

Se respeta la receta de manteca de cerdo marcada como favorito. Muchas gracias por la historia, es interesante leer las memorias.

SALO-POWER))) Marcador

Vaya, nunca había oído hablar de un método así. Transcripción salko, Tan. Definitivamente marcado como favorito. ¿Y puedes hacerlo con las capas intermedias?

¡¡Por supuesto!! ¡Aún más sabroso! Para mí manteca de cerdo sin capas, y nada de manteca de cerdo, solo grasa ...

Y soy una mujer rara, me gusta mucha grasa y poca carne. ¡Pero el resto requiere bocanada!

[TATbRHA]

TATbRHAque gordo ... y que historia ...
Lo llevé a los marcadores. Para el año nuevo todo es posible un poquito
Gracias, Tanyush

[Puente]

Puente, una ración doble para todos los gustos ...

Alegría, Tengo un amigo al que nunca se le permite engordar. Viene a visitarme con una pastilla mezim ... La pastilla funciona y el cuerpo la mira tranquilamente desde fuera. ¡Por supuesto que puede! Además ... muy sabroso.

[Tanya]

¿Se pregunta qué hace el vinagre? ¡Muy interesante! Necesitas intentar. Gracias,Tanya

No tengo idea. Yo mismo lo pensé. ¿Quizás no deja hervir? .. Porque no hay nada de grasa en la sartén, como si se estuvieran cociendo las patatas.

[TATbRHA]

TATbRHA, buena historia y receta. Estoy muy conmovido por tu historia familiar. Esta manteca de cerdo vale para conservar su receta para siempre, como el recuerdo "cosaco" de mi padre.

[TATbRHA]

TATbRHA, tu historia realmente conmovió y gustó. Incluso más que una receta de manteca de cerdo. Gracias por la receta, definitivamente cocinaré

[Tatyana]

Tatyana, escribió una historia muy sinceramente, como si ella misma hubiera estado en esta mesa.
No cociné manteca de cerdo de acuerdo con esta receta, intentaré cocinarla.

[Tatyana]

Tatyana, buena historia y receta interesante, marcada, gracias!

[TATbRHA]

Hasta los 30, no comí tocino en absoluto. Recuerdo que cuando era niño, incluso sacaba tocino de una salchicha. Y luego de alguna manera lo probé, o algo ... Ahora no puedes arrastrarlo por las orejas.
TATbRHA, Broncearse, gracias por la receta original, definitivamente lo intentaré.
La historia tocó el alma. Aún así, la familia es fuerza ...

[Canción*]

Canción*, sí, una ciudad en el Volga no es una ciudad en el Kuban ... ¡no hay forma sin tocino! ¿Ha leído que la manteca de cerdo es uno de los tres productos que producen endorfinas en el cuerpo, las hormonas de la alegría?

¿Ha leído que la manteca de cerdo es uno de los tres productos que producen endorfinas en el cuerpo, las hormonas de la alegría?

¡Oh, bueno, entonces haré un gordo, algo extraordinario! ¡Quiero alegría!
Tan, la receta es muy interesante, gracias, tienes un kusmanchiki tan delicioso y diferente, ¡no puedes pasar!

Y luego de alguna manera lo probé, o algo ... Ahora no puedes arrastrarlo por las orejas.

¡Igualmente! Y me empezó a pegar por la noche sobre tocino ..... arrastro un pedacito, ¡y sin remordimientos!

[Rada-dms]

Rada-dms, diferente: 1 eneldo seco, 2 pimienta negra + pimienta de Jamaica, 3 pimiento rojo, 4 mezcla para grill, 5 adjika seca. Y el sabor también es diferente.

En principio, ¡no debería haber ningún remordimiento! Porque:
1. En manteca de cerdo, en 100 gramos, solo hay 248 kilocalorías (en pan de 255). Nunca comemos cien gramos de manteca, porque es grasosa y porque satisface, de la fuerza de 50-60. Además, ¡también es liviano!
2. ¡La manteca de cerdo es completamente transformada por el cuerpo, no en grasa, sino en pura energía! Solo el 10% se desperdicia. (Es decir, de una pieza de cincuenta gramos que se come por la noche, habrá pura energía por la mañana: ¡el mar! Y 5 g de esto ... bueno ... ya entiendes.) Por lo tanto, si hace frío, bueno, solo congelado o frío, come una pequeña pieza de tocino - inmediatamente te calentarás.
3. ¡¡Además de endorfinas !! Que son vitales para todas las personas.
4. Más - debería ser - satisfacción: "¡Me permití lo que quería!"

[TATbRHA]

TATbRHA¡Gracias por una nueva forma de cocinar tocino para mí y por una historia digna de competencia!

Es decir, de una pieza de cincuenta gramos que se come por la noche, la energía pura permanecerá por la mañana: ¡el mar! y 5 g de esto ... bueno ... ya entiendes.

Bueno, ¡no comeré 50 gramos de manteca a la vez! ¡Por eso veo que nunca me siento mal por un pequeño buffet con tocino y pan integral!

[Tatyana]

Tatyana, ka-ko-e-sa-lo !!!
¡Definitivamente marcador!

Y soy una mujer rara, me gusta mucha grasa y poca carne.

No estás diciendo mal. A ti y a mí nos encantan los adecuados donde hay más grasa.

En general, la manteca de cerdo es el producto más útil.
Ayuda en la construcción de nuevas células de vasos sanguíneos, corazón, hígado. Y este es el único producto que contiene vitamina F pura. Y si hay problemas con la piel, ¡hay grasa, como el Padre Nuestro, todos los días!

[TATbRHA]

TATbRHA, en la votación no hay ningún elemento "La grasa es excelente, la historia ... interesante" Así que necesito señalar tanto

[TATbRHA]

TATbRHA, en la votación no hay ningún elemento "La grasa es excelente, la historia ... interesante" Así que necesito señalar tanto

¡Ajá y yo! Solo manteca de cerdo hasta que cocines, ¿cómo comprobarlo?

[Al chef]

Oh, chicas ... No tengo idea de por qué ordené esta encuesta ... y, por supuesto, violé las condiciones de votación. Ahora no puede eliminarlo usted mismo. Al chef Escribí una solicitud entre lágrimas, pero ahora está desconectado, así que estoy esperando a que salga, apáguelo para no deshonrarme más ...

En general, la manteca de cerdo es el producto más útil. Ayuda en la construcción de nuevas células de vasos sanguíneos, corazón, hígado. Y este es el único producto que contiene vitamina F pura. Y si hay problemas con la piel, ¡hay grasa, como el Padre Nuestro, todos los días!

¿Cierto?

[Olga]

Solo manteca de cerdo hasta que cocines, ¿cómo comprobarlo?

Olga, Lo probé una vez.

[Anya]

Anya, Canción*¡Chesslovo! Ella misma no lo comió durante mucho tiempo. Y luego, el propio gastroenterólogo se separó ... Dijo: un producto necesario. Necesitas comer.
Y el dermatólogo le dijo a su hijo (tiene ictiosis) que comiera grasas muy estrictamente.
Bueno, si miras más profundo, entonces el pariente más cercano a nosotros, entonces este es el cerdo. En medicina, a veces se utilizan los riñones del cerdo para limpiar la sangre.
Puedes encontrar todo esto en la red. Por eso es útil la manteca de cerdo, que es la más cercana a nosotros.

Pero sin fanatismo, come, por favor.

[TATbRHA]

TATbRHA, También me faltó en la votación el ítem "Tanto la gordura como el cuento son excelentes". Gracias por la receta. nunca cocinado con vinagre. Ahora definitivamente cocinaré.

No sé cuál es mejor, una receta ... una historia. Así es como leería y leería)))

[Olga]

Olga, Lo probé una vez.

¿Si? ¡Entonces definitivamente lo haré!

La receta es interesante. Definitivamente intentaré hacer una pieza. Pero por el bien del cuerpo, es necesario consumir grasas no procesadas térmicamente. Cualquier tratamiento térmico convierte todos los beneficios en daño. Solo salado y no más de 10-20 gramos por adulto por día. Esta es una pieza muy pequeña. Pero de esta forma habrá un buen resultado para el cuerpo. Y si no todos los días, entonces no dañará a las personas con poca digestión, a diferencia de los hervidos. Por lo tanto, no recomendaría tal receta de tratamiento en vista de su completa inutilidad. Lo que probablemente no le resta sabor.

[Marcella]

Marcella, No voy a discutir. Como lo que sea. Hervido, ahumado, salado.
Yo soy esa persona - dijeron que hay - luego como. No se hicieron prohibiciones ni acentos. Acabo de compartir el conocimiento

[Marcella]

Y Marcella compartido. Y esto es bueno. Ahora que conocemos dos puntos de vista, elegiremos.

Tanya, cocino manteca de cerdo casi de la misma manera: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
muy sabroso: nyam: y se agrega vinagre al agua durante la cocción para eliminar todo lo malo del producto, si lo hubiera, la carne de cerdo no tomará vinagre, pero el sabor de la manteca terminada mejorará. Muchas gracias por la interesante historia: rosa: es muy importante recordar tus raíces

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Dudo que 50 ml de vinagre "eliminen todo lo malo del producto" ... Probé con agua, el ácido casi no se siente. Probablemente, para otro propósito, se agrega al agua durante la cocción.
Vaya, resulta que la receta de papá se conoce desde hace mucho tiempo.

Tanya, añado 80 ml de vinagre a 1 kg de manteca. No voy a discutir si tal cantidad de vinagre es mala por el producto, pero así es como me lo explicaron. Nuestro país era grande y había muchas recetas similares, realmente me encantan las recetas viejas y simples, y deliciosas y sin problemas a la hora de cocinar.Bien hecho por mostrarle la receta de la manteca de cerdo de mi padre, pero sobre el vinagre quiero agregar una pequeña historia de mí mismo: hace 30 años, cuando me casé, mi suegra me enseñó a cocinar gelatina y nunca había probado la carne gelatinosa en ningún otro lugar, y mis amigos siempre preguntan antes de las reuniones. "¿Será tu gelatina?" y uno de los secretos de la suegra, y su suegra, a su vez, le enseñó, era natural agregar vinagre a la carne en gelatina terminada cuando se vierte junto con ajo. El vinagre recoge la carne en gelatina y el sabor es simplemente increíble y en un dúo con ajo y pimienta negra.

Chicas, ¿creen que se puede hacer una cuerda de cerdo así? Esta es una panza de cerdo, si alguien no lo sabe, consiste en manteca de cerdo y carne, pero parece dura, por casualidad la recibí hoy, y nunca la cociné ...

[Vera-Nica]

Vera-Nica¡Qué interesante del vinagre en la carne en gelatina! Definitivamente lo intentaré. ¿Y cuánto vinagre se debe agregar, para cuánta carne en gelatina?

dana8275¡Creo que esta receta es perfecta para el podperevka! Porque se cocinará y quedará suave.

Tanayayayaya, me gustó mucho todo y la receta me interesó y conquistó la historia, soy solo cómo fui y me enamoré del papá guapo, y aún más parientes de tu mamá, gente tan maravillosa.

Tanya, agrega la cantidad de vinagre a tu gusto para que el caldo quede ligeramente amargo y tenga buen sabor

[dana8275]

dana8275, Nadezhda, cocinamos esa carne con piel de cebolla, creo que estará deliciosa con vinagre.

[TATbRHA]

TATbRHAQué tocino tan genial, definitivamente debes probar, y mi papá también es sus cosacos, leí la historia y realmente, recuerdo los recuerdos de mi papá de que tenían un pueblo orgulloso y de mal genio, no les gustaban los extraños, pero todos para el otro. Gracias por la historia y gordo.

Muchas gracias a todos, ahora me he puesto a hervir el hilo con vinagre, en dos días escribiré sobre el resultado.

[Ciencia y vida]

y no más de 10-20 gramos por adulto por día.

¡Y eso no es cierto! Nunca habían comido tan poco, gente sencilla, el tocino era comida, no un bocado. Más a menudo el único alimento relacionado con la carne. Tanya habló sinceramente sobre papá. Me acordé de esto - leí en la revista Ciencia y vidasobre un experimento realizado por un joven científico: ¿Qué comieron los leñadores para que se cayeran tanto? Traté de trabajar con todo tipo de carne; no, no obtiene la misma tasa de producción que los leñadores prerrevolucionarios. Y se llevó consigo para trabajar un shmat de manteca de cerdo con pan negro y kvas, ¡y consiguió esa norma! La grasa es tan fácil de digerir y consume energía que no quita la energía del cuerpo para su digestión, sino que agrega energía en sí misma. Aquí. Vayamos al mercado por tocino.

[un]

Al principio, este joven científico comió carne, no dio la norma, pero ahorró energía; ve - no da la norma, comió tocino - y lo dio !! Es como con algunos medicamentos: si lo tomas durante varios días, al principio no hay resultados, ¡y luego cómo funcionará!
Lo mejor de todo, escriben, es la manteca de cerdo con pan negro y ajo, de alguna manera poderosamente los tres se complementan.

La manteca de cerdo es tan fácil de digerir y consume energía que no quita la energía del cuerpo para su digestión, sino que agrega energía en sí.

¡Es verdad! A diferencia de la carne de res: un trozo de carne requiere más energía para que el cuerpo la digiera que la que le da al cuerpo. En la antigua China, existía tal punto de vistaunzni: todos los días se entregó al condenado a muerte Cubeta ternera hervida. Y nada más, sin verduras, sin cereales, sin frutas ... Después de un tiempo se moría de hambre y agotamiento. No en vano se incluye la carne de vacuno en todas las dietas para adelgazar, y se hierve y sin nada.

¡Encuentra recetas! Dado que la manteca de cerdo no se traduce aquí. Y si no hay manteca en casa, entonces no hay nada para comer 😕 Ya la he cocinado, frotado y escondido, de lo contrario no durará dos días)) Respondí a todos los interesados: "la manteca es como la manteca, pruébalo" 😀😀 Gracias por la receta

"La manteca de cerdo es como la manteca, prueba"

Tanyusha finalmente leyó la receta con sensatez.¡Me gusto mucho! tanto la receta como la historia! Bueno, dado que el tocino y las papas son para todo, ¡definitivamente lo intentaré!