Pan de trigo con granos de cebada y requesón

Pan de trigo con granos de cebada y requesón

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	150 g
Kéfir	150 g
Requesón seco	100 gramos
Harina de trigo	320 g
Granos de cebada	150 g
Levadura fresca	10 g
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1,5 cucharaditas
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con azúcar. Vierta kéfir, agua, levadura, mantequilla en el fondo del cubo, desmenuce el requesón. Cubra con harina, granos, sal. Modo masa. Seguimos el kolobok. Agregue harina / agua dependiendo de la cuajada.
  
• Al final del programa, coloque la masa sobre una mesa enharinada. Formamos un moño desde los bordes hacia el centro. Lo ponemos en forma. Lo dejamos hasta 2-2,5 veces más.
  
• Espolvorea con agua antes de hornear.
  
• Hornee con vapor (es decir, espolvoree con cuidado en el horno durante los primeros 15 minutos cada 5 minutos) en un horno precalentado a 220C-15 minutos, 200C-15 minutos, 180C - hasta que esté cocido durante 20-30 minutos.
  
• Dejar enfriar sobre una rejilla. Come con placer !!!
  
• 
  

Omela, pero ¿de qué depende un horneado tan largo, el peso del pan u otros factores? ¿Y la temperatura recomendada con convección? Gracias

[Yaroslavna]

Yaroslavna El tiempo de cocción depende más de su horno. La preparación del hdeb se verifica con una sonda de temperatura (temperatura del pan terminado 95 ° C) o puramente visualmente. La temperatura de los hornos de convección suele ser 20 ° C más baja. ¡Buena suerte!

[Omela]

Omelay la sémola tiene tiempo para emborracharse y remojarse?

[Katerina]

Katerina, tiene tiempo. pero también puede remojarlo en kéfir o agua con anticipación).

[Omela]

Omelagracias, lo consideraré

Sabroso, pero la sémola es muy chirriante en los dientes. La próxima vez que lo ponga en el molinillo, podría ayudar. Y sí, empapé los cereales. Y así el pan queda suave y sabroso.