Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Yuri K]

Yuri K, ¡buen día! Por favor dime, comparte tu experiencia, ¿cómo preparaste la salvia? ¿Se secó completamente con inflorescencias y tallos? ¿Congelar? ¿Fermentado en mezcla o por separado?

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, ¡tipo! Corté la salvia, luego corté las hojas de acuerdo con el mismo principio que en fireweed, dibujando de arriba hacia abajo a lo largo de las ramas. Las inflorescencias son tiernas, allí el tallo es suave, se arrancaron por completo. Primero, se secó extendiéndolo sobre la tela, luego dos cursos de congelación / descongelación, luego retorciéndolo en una picadora de carne y fermentación. Todo junto, y hojas e inflorescencias. En mi receta todo se describe con cierto detalle.

Té de fermentación larga "Apple-Sage Sonata" (Yuri K)

[Yuri K]

Yuri K, Gracias




Geranio



Quería probar todo, me encontré hoy. Espino, que es un pequeño arbusto espinoso




Pera y manzana silvestre




Lago. Hace mucho que quería probar el té. Pero nunca se cruzó conmigo. Sé que es posible que no le guste el té de inmediato, debe secar la fermentación durante mucho tiempo.

Si tiene una pregunta para teñidores experimentados, ¿cuál es la mejor manera de combinarlo? Mezclar con todo, todo?



Sabio. Lo encontré por accidente. Dividido en partes. Lo secaré, lo fermentaré en té y dejaré unas florecitas. ¡El olor vale la pena!

Chicas, tenemos una ducha todos los días en Perm. Dime, ¿vale la pena hacer té? O espere el buen tiempo. ¿Alguien hizo té con hojas mojadas?

Chicas, tenemos una ducha todos los días en Perm. Dime, ¿vale la pena hacer té? O espere el buen tiempo. ¿Alguien hizo té con hojas mojadas?

Lina escribió arriba que cocina, se moja con una toalla, se seca y luego de acuerdo con la receta.

Gracias. Al parecer se perdió. Lo intentaré.

He estado recolectando hojas todo junio. ya sea después de la lluvia o bajo la lluvia. Entiendo, por supuesto, que algunas de las bacterias beneficiosas se eliminan. pero así o sin té en absoluto ...

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaYo era un tonto con las cerezas y las frambuesas. Hizo una hoja cortada. Este año no puedo llegar a un tonto. Quiero hacer una picadora de carne

[Radushka]

Radushka, No me gustó el polvo plateado en la picadora de carne ... bueno, es solo superficialmente) Yo hice la mezcla. veamos a que sabe)

[Radushka]

Radushka, gracias por la opción. Soy un tonto mientras me templo. Dividido en 2 partes. Quiero hacer un mono (pero tal vez cambiar de opinión) y el segundo en una mezcla.
dulce_rubia, la vista del té con polvo no me asusta, lo principal es que está sabroso. Con una ventosa, lo principal es aguantar un poco más, según tengo entendido.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, no es necesario hacer mono. Mejor mezclarlo con algo. Sí, un año después, quedó un aroma a miel. Lo propio se ha ido.
El polvo no me asusta en absoluto. ¡El té "polvoriento" es el más delicioso!

[Radushka]

Radushka, comprensiblemente. Quiero hacer té con todas las plantas juntas, una supermezcla.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Si
el año pasado hice "julio - parte superior del verano" - 13 componentes de 100 g cada uno. Aún no lo he probado

[Radushka]

Radushka, Oh wow
Y tengo alegría, ¡cortaron las fresas! ¡Un montón de hojas! El año pasado, no recogí las hojas, solo lo planté, tenía miedo de no enfermarme. Y este año - la felicidad del té

Buenas noches chicos y chicas. Me siento, leo y envidio tu variedad de plantas. Solo tenemos té de Ivan, frambuesas y reina de los prados en cantidades ilimitadas. Solo el año pasado encontraron un manzano sin dueño, chokeberry negro y un par de arbustos de grosella negra, pero no se pueden recoger muchas hojas allí. También necesitas las bayas. Comencé a buscar información sobre cómo diversificar los tés. Y luego descubrí esa información.Quizás alguien más sea útil.
Crece en nuestro bosque, y desde pequeño me encantó esta baya, sobre todo cuando estábamos recogiendo setas, suele madurar en esta época. Entonces, resulta que el té se hace con sus hojas. Solo aquí los pescadores y cazadores las elaboran de forma sencilla y fresca. Y fui a Internet para obtener información detallada, y esto es lo que descubrí: drupa, una planta melífera perenne; Especie del género Rubus (Frambuesa) de la familia Pink. En Rusia, se encuentra en muchas regiones de la parte europea (excepto en el extremo sur), en Siberia y el Lejano Oriente. En Rusia Central, se conoce en todas las regiones, confinado a bosques húmedos, principalmente de coníferas. Los frutos de la fruta de hueso contienen carbohidratos, ácidos orgánicos, pectina y taninos, hasta 44 mg% de vitamina C, más de 1000 mg% de flavonoides, tocoferol, fitoncidas. En la parte aérea: alcaloides, flavonoides, taninos, rutina, ácido ascórbico. El uso de médula ósea es muy conveniente y útil para la anemia y los resfriados. En la medicina popular, una decocción de hojas y tallos se usa para enfermedades del tracto gastrointestinal, tumores, gota, inflamación de las articulaciones y como agente antiescorbútico. En Siberia, las infusiones de hojas se utilizan como analgésico para el corazón, para las migrañas, la caspa, para fortalecer el cabello y como sedante.

Las bayas se pueden servir en azúcar o con nata, con leche y miel, en forma de salsa y condimento seco, agua de huesos y una bebida de café. El vinagre y el vino, el té complejo se hacen a partir del hueso y se secan. Pero es mejor comer la baya fresca. Se pueden hacer kvas y bebidas de frutas, jaleas y compotas, conservas y jaleas, jarabes y jugos, mousses y condimentos a partir de los huesos. Para el almacenamiento a largo plazo, las bayas se cubren con azúcar o se vierten con agua y se almacenan en un lugar frío (refrigerador, bodega, glaciar).
Esperemos hasta septiembre, este año es poco probable que madure antes, y vayamos por las hojas.
Lo siento si el texto es demasiado largo.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, eh ... tomaríamos TU Ivan-tea ...
Esta temporada utilicé mi fireweed (la que planté para el divorcio) como aditivo para la grosella (fresa de jardín + grosella negra olorosa). ¡Y bastante Ivanushka! ¡Menos del 10% y el sabor se ha vuelto extraordinario!

[Radushka]

Radushka, Lo apoyo totalmente! Si tuviéramos Vanyatko, tal vez no habría preocupaciones con otros follajes



También tengo un error mientras endurezco, después de descongelar el olor y el color no cambia absolutamente. Todavía no es delicioso, como la salvia. Solo agregaré a las mezclas, por zhmenka.

[Yuri K]

Yuri K, cuando conducía a casa desde la colección, sentí claramente el olor a miel en el auto, las hojas estaban empaquetadas en bolsas apretadas y estaban en la bolsa. En casa, cuando se vertieron las hojas del lago, estaban calientes, comenzó la fermentación. Pero no había nada más para dar ese olor.



Como dicen las personas experimentadas, el tonto se comporta bien solo después de un año



SOS !!! ¡Ayuda-ayuda con consejos! Lo que pasa es que lo pongo descongelando las hojas en bolsas en la calle, porque hace calor. Y me sacaron urgentemente de la casa, me olvidé de ellos. Cuando recordé, no había nadie a quien llamar para ponerlo en el refrigerador. Como resultado, el sol se calentó, las hojas estuvieron 2 horas a 30 grados, los paquetes estaban calientes. Pongo todo en el congelador. ¿Qué sigue ahora? Aparentemente, ¿girar y secar inmediatamente? ¿Qué piensas?

Cuando conducía a casa desde la colección, sentí claramente el olor a miel en el auto, las hojas estaban empaquetadas en bolsas apretadas y estaban en una bolsa.

Solo sentí esto cuando la ventosa estaba en flor. El último lote fue recogido por uno descolorido.

SOS !!!

Reduzca drásticamente el segundo descongelamiento y la fermentación real (secundaria) a tiempo. Lo guardo más tiempo, no pasó nada terrible.

[Radushka]

Radushka, sí, estamos contentos de tener tanto té de Ivan. Me gustan mucho los tés de todos sus componentes. A veces solo quieres, aunque sea un poco, variedad. Y nuestra región del norte no es tan rica. Y describe todo tan sabroso.)

Para aquellos con problemas de tiroides, la salvia está contraindicada. Yo mismo quería secarlo, luego estudié las propiedades y dejé de lado esta idea. Aunque me gusta el olor (((

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, todas estas indicaciones y contraindicaciones medicinales se refieren a la hierba. Prácticamente no pertenecen a los tés, con nuestros procesos, casi no queda lek. Sustancias

Y lo describes todo tan sabroso

Bueno, ¡esto es a propósito! ¡Para que llegue el regimiento maníacos!

Este año ya hice té con las hojas del hueso. Tenemos muchas hojas, casi no hay bayas, lo agrego al té de Ivan, resulta muy sabroso. Si recolectas una hoja en el otoño, entonces está todo nudoso, enfermo. Es difícil hacer té con drupa, es muy seco.

[lenusik1967]

lenusik1967, bueno, dado que el hueso está estrechamente relacionado con la frambuesa, está claro qué tipo de hoja tiene

[lenusik1967]

lenusik1967Gracias por la información sobre el hueso. No tenemos tanto para hacer un té aparte, pero en compañía del té de Ivan o algo más, creo que será bueno. Entonces tienes que ir a por la sábana.

Dime, por el amor de Dios, ¿esto es té de Iván?

Vanka tiene 1 flor, y aquí hay varios pinceles.

Sí, y no huele a nada

[elena88]

elena88, necesita tomar una foto más cercana de la planta. Realmente no puedes distinguir nada en esta foto. Y por separado las propias flores. Y las hojas son grandes.
Por cierto, no huele a nada. No es menta ni salvia.

Aquí hay una imagen más grande

Definitivamente, no, ¡no Ivan-tea!
________________________ ________________________ ________________________ ______________

En Ivan-tea, las flores no tienen receptáculo y los brotes se forman directamente del tronco. Y aquí hay un receptáculo. Y la forma de la hoja es diferente. Incluso el té de Ivan es más suave, pero se puede ver que esta planta es dura.

[Natalo4-ka]

Y las hojas




Natalo4-ka¿no es así? ¡Oh, lo siento! Y ya me alegré de haberlo encontrado aquí, con nosotros. ¿Y qué tipo de animal es este?



Y sus hojas son "cálidas" como terciopelo

[elena88]

elena88, Definitivamente no. Este no es Ivan-Chai.

Bueno, ¡aquí finalmente atrapé mi suerte por la cola de una gran salida a los confines de la ciudad! Escribimos: salvia (¿dónde estoy ahora sin ella), hierba de San Juan, hoja de ivanka? Y tengo una pregunta urgente para ustedes, chicas. Aquí en la espesura del bosque me encontré con arbustos que rara vez crecen de tres a cuatro hojas de este tipo de hierba, cuando se frota, un aroma muy original, incomparable, ¿no es un caso de geranio? Aunque el olor ni siquiera se acerca al hedor del geranio casero ...

Yura, ¿no has estado en Bashkiria? ¿O está usando un tul?
¡Estoy tan feliz por ti! ¡Vanka es tan genial!



Las hojas son como geranio

[dulce_ rubia]

Gracias dulce_ rubia, en Tyulgan fueron, como estaba previsto! ¡Ah, y vagaba por los bosques y los claros! Publico modestamente una foto aquí, solo sobre el tema, pero en VKontakte habrá tantas vistas después del procesamiento, ¡lo descargará! El lugar es increíblemente hermoso, ¡con hierbas hasta la cintura!

Las hojas son como geranio

Así que les pido a los que saben que lo confirmen o lo nieguen)) Accidentalmente arranqué una hoja y me sorprendió el aroma encantador, ¡en absoluto como el geranio habitual! Rara vez crecían estas hojas, ¡tuve que buscar en las hierbas! Y ya se ha formado el hábito de recoger una hoja de hierba desconocida, moler, oler, sobre la marcha

Pero lo que escribieron

[elena88]

elena88, muy similar al pan de sauce

Yura, bromea! Mi viaje a Saraktash se interrumpió este fin de semana. ¡E hice esos planes! Si tan solo resultara ir al zauralka))))

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, Zhen, que haya más días, ¡el verano no ha terminado! Por cierto, Ivanka aún no ha florecido en esas partes, ¡solo está recogiendo cogollos!

¿No es el geranio un caso?

Parece un geranio. Recogí lo mismo en el bosque el otro día. Ella todavía tiene flores de color púrpura claro. El olor es interesante. Después de marchitarse, cuando lo puse en una bolsa, capté algo remotamente similar al olor familiar del geranio casero.
Ahora estoy secando el té, lo llamé Manzana silvestre, pera, espino, alce, salvia y geranio. Pero .... El olor sigue siendo "original". Cuanto más lejos de la cocina, mejor.

Vanayayayayayay
Hierba de San Juan también quiere)))
fuiste recto y tulgan? Me mostraron el bosque fuera del pueblo.

Bueno, ¡aquí finalmente atrapé mi suerte por la cola de una gran salida a los confines de la ciudad! Escribimos: salvia (¿dónde estoy ahora sin ella), hierba de San Juan, hoja de ivanka? Y tengo una pregunta urgente para ustedes, chicas. Aquí, en la espesura del bosque, me encontré con arbustos que rara vez crecen de tres a cuatro hojas de esa hierba, cuando se frota, un aroma muy original, incomparable, ¿no es un caso de geranio? Aunque el olor ni siquiera se acerca al hedor del geranio casero ...

¿Había flores? Y las hojas son iguales. Aunque pequeño. Pero huele a geranio. Aunque puede ser así, todavía está al norte.

[lirio_a]

fuiste recto y tulgan? Me mostraron el bosque fuera del pueblo.

¡Por supuesto fuera del pueblo, Zhen!




lirio_a, no había color ... Los pecíolos son muy largos, tres pecíolos cada uno con una hoja del rizoma.

[Yuri K]

Yuri K, ¿y si todavía hay algún lugar más cerca?))) Todavía estoy buscando formas de no ir tan lejos
por supuesto que el verano aún no ha terminado. tendrá tiempo. simplemente no puedo esperar



dime donde lo encontraste? más cerca del río o en el borde del bosque? ¿Hay mucho en general?

dime donde lo encontraste? más cerca del río o en el borde del bosque? ¿Hay mucho en general?

Muy poco, si no nos hubieran mostrado este claro, no lo hubiéramos encontrado ... Entonces cuántos manejamos, no nos volvimos a encontrar

perros salchicha ... en general, según tengo entendido, la búsqueda no es fácil))) de lo contrario, mi esposo y yo estamos tratando de averiguar si debemos tomarnos un día libre el lunes y no correr allí

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, Entiendo que te decepcionaré. Pero tenemos que buscar a los que lo saben, encontrarlo nosotros mismos será un problema muy importante, sobre todo porque aún no florece (repito) allí todavía ..



¿No sé qué hacer con la hierba de San Juan? ¿Solo para secar, sin nuestra fermentación y otras cosas?

[Yuri K]

Yuri K, geranio es. Cuando comience a desvanecerse, se verá aún menos como uno "hogareño". PERO ... todavía me sabe amargo. Por lo tanto, agrego bastante monogeranio a una tetera de un litro a nuestro té "regular" del jardín.

[Radushka]

Radushka, Tuve un puñado, resultó no ser suficiente para recolectar))) se lo tiré a la masa a las frambuesas silvestres)))