Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

¿Qué tenemos entonces en la zona con grosellas?

Y tenemos la misma historia, simplemente se seca. Una vez que trato de salvar, corté los esquejes de las ramas supervivientes, y hay un gusano dentro del tronco ... Parece que de alguna manera penetra en el arbusto y roe el núcleo de las ramas, el arbusto muere. ¿Qué hacer?

[Nadia 2016]

Nadia 2016, para ser honesto, no he visto gusanos, pero puedo creer en todo .... Porque las grosellas desaparecen de todos como especie ((((Y cuando planté, y durante varios años recogí 2 cubos de cada arbusto, la primera años así que con las cerezas pequeñas fueron del tamaño ... Es una pena.

No he visto gusanos

Si cortas una ramita seca, habrá un agujero en el corte, y aparentemente corté y puse la parte viva en el agua, y la plaga salió al agua y se ahogó ... Planté varios esquejes enraizados ... Esperaré lo que suceda. Cazando hojas para el té ... No a las bayas ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016, y cual es tu area? Se volvió interesante donde el mismo problema con las grosellas ...



Ahora Iván estaba haciendo té + pera. ¡Magníficos gránulos sólidos después del segundo giro! ¡La picadora de carne funcionó como nunca antes! ¡Pero valió la pena! Secar la nueva mezcla en el horno.

cual es tu area

Saratov. Además, esta historia ha sido durante mucho tiempo, más de 10 años.

Y ayer, por el bien de las frambuesas bajo la helada, me echaron del congelador con tres paquetes de mezclas ala Walk in the garden (cerezas, uvas, frambuesas, fresas, espino amarillo, té de Iván (con manos temblorosas, mordisqueó un puñado de la raíz que creció de la raíz plantada el año pasado en otoño), pétalos de jazmín (robado del arbusto de un vecino, superado en nuestro sitio) y todavía no recuerdo qué. Lo descongelé, lo retorcí, fermenté la noche y ahora lo seco en el horno. El olor es agradable ... Los gránulos están muy sueltos, la segunda vez que "VITEK" se negó a girar nada, finge ser baikhov ...

Los gránulos están muy sueltos, la segunda vez que "VITEK" se negó a torcerse. Bueno, nada, finge ser baikhov ...

Hoy hice una sugerencia seria a la picadora de carne, ¡después de que casi inmediatamente se ahogó en la etapa inicial del segundo giro! Comenzó a verter en pequeños lotes después de limpiar el sinfín de coque.
¡Y he aquí! Los gránulos son simplemente monolíticos, y el aroma durante el secado es indescriptible, las ciruelas pasas en su forma pura, no, ¡puedes sentir una nota de pasas! ¡Esta es la primera vez que obtengo un aroma así!
El color de los gránulos es casi gris, el color amarillo se refleja en el plástico.

el aroma cuando se seca es indescriptible, ciruelas pasas en su forma pura, no, puedes sentir una nota de pasas! [/ quote

Casi me ahogo, suena tan delicioso .......

El color de los gránulos es casi gris, dando reflejos amarillos del plástico.

Belleza !!! Ya envidiable ....... ¿Y qué tipo de picadora de carne tienes? Mi VITEK, por cierto, lo retorció a través de una rejilla grande con bastante rapidez, pero estaba muy caliente. Detenido para enfriar tres veces. Y la segunda vez, ella no se atrevió a torcerse enseguida, la familia empezó a mirar de reojo y fruncir el ceño ... La mañana después de la fermentación y la partida del jefe de familia, fui, como dicen, a un crimen y decidí torcer antes de secarme por uno fino, torceduras, pero los gránulos no salen. ... La mezcla fermentada parece haber jugado el papel de un lubricante deslizante. Las materias primas estaban mojadas debido a las jugosas hojas de parra ... Dejé este negocio y dejé secar lo que salía en el horno de la manera más suave. Ahora estoy terminando de secarme en una habitación oscura, caminando y oliendo. El olor de una especie de té de frutas. Y no me dejaron torcer la rosa con frambuesas en la VITKA, así que me puse a llorar y me puse en huelga, me escucharon y dieron un shish ... tuve que torcer los panecillos, cortar y solo luego fermentar. La frambuesa sigue interrumpiendo la rosa (aunque las frambuesas y rosas eran 50 * 50). Huele a mermelada de frambuesa bien cocida ... Me puse frambuesas del año pasado para trabajar, así que ahora todo el mundo se pregunta cuándo las traeré de vuelta.

Belleza !!! Ya envidiable ....... ¿Y qué tipo de picadora de carne tienes?

Tengo la versión AXION M41 2013, ¡muy feliz con ella!

AXION M41

Oh, tienes que buscar en nuestros mercados ...
¡Qué hermoso color tiene el té!

[Nadia 2016]

Nadia 2016, gracias, me gusta mucho el color!
Y aquí hay una revisión de la picadora de carne))))

Y aquí hay una revisión de la picadora de carne))))

Merci profundamente por su revisión !!!

¡¡¡Profundamente te compadezco por tus travesuras !!!

Para nada, gracias a YouTube

gracias youtube

Y para él, también, un sitio útil, yo mismo a menudo vivo allí un video útil.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadia 2016¿Es usted de Lipovka, distrito de Engels? Buscando compatriotas en el foro.

Yuri K, debo haberme perdido, ¿este tipo de belleza se elabora con grosellas?

de Lipovka, distrito de Engels

Nació ahí.

[Inusya]

Inusya, no, ¡una mezcla de pera + fireweed!

Y ahora pongo fireweed retorcido + pera + salvia en fermentación. La proporción es 2: 2: 1. Siguiendo el ejemplo de Iris, ahora voy a escribir (¿quién hubiera dudado si yo estuviera sin salvia?)

y hoy recogí fresas. Miro las hojas y entiendo: ¡hace solo un par de semanas fue tan bueno recolectarlas! y ahora es solo una pesadilla: pequeño, seco e incluso cubierto de hierba
Pasé 2 horas en el campo, recogí 850 gramos. pequeña y superficial ... ¡el año pasado estaba mejor!

Chicas, estoy para ustedes por consejo !!! Si anteayer todo fue como un reloj para mí, ¡incluso conseguí gránulos que aún no estaban en densidad! ¡Eso es un infierno total hoy! Después de la primera torsión y fermentación, la masa no volvió a retorcerse. Al instante, como la plastilina martillando la barrena, ni siquiera un fuerte empujón físico del empujador dio resultado. Cinco veces desmonté, limpié, monté y traté de alimentar la masa al menos en una cuchara, al menos en grandes cantidades, inmediatamente todo se volvió plástico ... Lavándome todo esto y mis manos también, sentí como si todo estuviera manchado de jabón. La última vez fue casi igual, pero aparentemente la masa estaba un poco más seca. ¿Cómo se sale de esta situación, dime y ???

¡Buenas tardes a todos! Recuerdo que alguien escribió sobre el té de cornejo, pero no pude encontrarlo. ¿Dime cuál es la mejor manera de hacerlo? Hoy salimos a caminar, vi un cornejo, me gustó el olor de la muestra, tiré un poco, pero no sé cómo hacerlo.

Chicas, estoy para ustedes por consejo !!! Si anteayer todo fue como un reloj para mí, ¡incluso conseguí gránulos que aún no estaban en densidad! ¡Eso es un infierno total hoy! ¿Cómo se sale de esta situación ???

Tuve esto ayer) en una pera mono. Tomé una picadora de carne vieja, pero es débil e incluso el cuchillo resultó estar desafilado. Así que despegué por segunda vez cuando comencé a torcer el cuchillo, pruébalo mli no. ¡Y oh dioses tales gusanos treparon por primera vez que lo tuve así!

la segunda vez cuando empezó a torcer el cuchillo se quitó, pruébalo mli no. ¡Y oh dioses tales gusanos treparon por primera vez que lo tuve así!

El milagro no sucedió, ni siquiera con el cuchillo quitado, ¿qué diablos ...?






En resumen, no esperé la ayuda, todos están descansando))) No quiere que le granuden, así que va a ser baikhov, y al diablo con este tormento.

¡Todo lo mejor!
¿No quiere ser granulado? No granulo ... Estoy retorciendo tanto té ahora que simplemente no tengo tiempo para torcerlo por segunda vez.
Grosella negra: ¿en el corte de la rama hay negro y un gusano? VASO Lea las medidas de control en Internet. Escribiendo aquí desde hace mucho tiempo y no es un lugar en este tema.

Los arbustos enfermos son eliminados por mí sin opciones. La plantación de 30 arbustos desapareció en una temporada. Crío todo de una manera nueva. En el pueblo donde desapareció la plantación, todavía no planto nada. Aquellos arbustos que no han muerto sobreviven allí. Pero no pondré uno nuevo.Y en la ciudad lo planté en otro lugar. Hasta ahora (mmm) todo bien. Proceso con preparados de agricultura ecológica

¡Los experimentos son algo interesante! Hoy voy a ir por una forma completamente diferente de hacer té, quiero probar otro chiste, ¿por qué no?
Tenemos: fireweed (1 parte) + frambuesas (1 parte) + alce de hoja estrecha (1 parte) + pera (1 parte)
La pera y el alce ya han pasado por repetidas etapas de congelación / descongelación, frambuesas y fireweed solo una vez. Hoy saqué los paquetes del congelador, los descongelé un poco, los vertí en un bol, mezclé bien esta masa con las manos, los volví a meter en los paquetes. Ahora iremos con mi hijo a recolectar follaje fresco, dejaremos que los procesos de fermentación sin oxígeno se realicen en las bolsas durante este tiempo. Después de eso, torceré esta materia prima en una picadora de carne, observaré la condición y el aroma, aún puede requerir más. fermentación después de torcer. Bueno, más adelante el moleteado, secándose

[Yuri K]

Yuri K¡Oh, un inventor!

y no voy a hacer té ahora. Lo recojo poco a poco y lo meto en el congelador. las bayas se han ido ...

y no voy a hacer té ahora. Lo recojo poco a poco y lo meto en el congelador. las bayas se han ido ...

Es por eso que quiero reservarme parte del congelador con follaje nuevo, de lo contrario, mi querido se hará cargo rápidamente de todo con bayas y todo tipo de verduras

Yuri K, ¡oh, un inventor!

¡Experimentador!

¿Alguien hizo té fermentado con jugo de bayas? Encontré a dos mujeres aquí que hacen esto. Por supuesto, no se cuentan las sutilezas de la cocina. en general, todo está claro. pero tienen equipo especial: una prensa. Me pregunto si alguien intentó hacer baldosas aquí y qué presionaron

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, en Vyazemsky, vea lo fácil que hace el té de azulejos bajo el yugo. Se puede adoptar sin costosas prensas y otras cosas))
La baya no vale la pena, pero el pastel es completamente de ella. ¿Nos deshacemos del exceso de humedad? No lo olvides))

[Yuri K]

Yuri K, Descongelé el refrigerador este fin de semana; me preparé para la nueva temporada. Miro y comprendo: ¡no hay lugar para las bayas! bueno, iré a preguntarle a mi madre en su congelador con frutos rojos)
por cierto, un pensamiento me persigue - puedes coger algunas hojas y poner las mismas en el congelador - lo que no tengo tiempo para hacer ahora en verano, tal vez en otoño me alcancen las manos, aunque las setas empezarán ahí ... oooh ¿cómo puedo manejar todo?

Fui a conocer a Vyazemsky. nada complicado) solo entonces no está claro: cómo combinar la fermentación y la producción de un té de este tipo, mantuvo brotes jóvenes durante más de 2 días. y si, después del congelador, obtienes las hojas y las pones bajo la prensa durante 2 días ... entonces la fermentación muy profunda estará bien, o cómo hacerlo, pon hojas frescas bajo la prensa y en 2 días probablemente comenzará la fermentación ... pero entonces la pregunta es - pero ¿y marchitarse?
en general, muchas preguntas)

¿Alguien hizo té fermentado con jugo de bayas?

Si. Y la receta ya está ahí. Zhmyak.

Té fermentado de hojas de jardín con frutas y bayas (té de frutas) (Natalya Koval)

¡La gente lee la primera página! ¡Hay una gran cantidad de información y un montón de novedades!

[Yuri K]

Yuri K, esas damas usan el jugo de las bayas. o mejor dicho, ponen las hojas en la prensa, encima de unas bayas y todo debajo de la prensa. luego lo ponen en la secadora. y secado a una temperatura mínima de -40 * en mi opinión. es decir, sin freír ...
No es que realmente quiera probarlo, probablemente no tenga tiempo libre para experimentos) es simplemente interesante. para el futuro por así decirlo)

Radushka, Natalo4-ka, ¡Gracias! pero incluso me familiaricé con esta receta, aparentemente no expreso correctamente la idea, lo más probable es que estuviera interesado en la de azulejos ...

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, compota, en cuanto a mí ...

Escribí anteriormente que por error vertí una mezcla de ivanushka, manzana y cereza en té guisado de frambuesa y cereza. Me gustó el resultado, ahora en uno rústico de diferentes hojas, cocino a fuego lento preliminarmente las frambuesas, y luego desplazo todo junto.Por cierto, las diferentes variedades de frambuesas huelen de manera diferente. Elegí la frambuesa que huele a mermelada de frambuesa mezclada con miel cuando languidece, un aroma tan discreto ...

[Nadyushich]

Nadyushich, ¡Si! Frambuesas guisadas: ¡mermelada de frambuesa SUAVE increíble!

Hay mucho trébol rojo, ¿alguien lo ha agregado a las mezclas durante la fermentación? La búsqueda no hace taxis.

Solo lo seco. Cabezas de flores.
Yur, probablemente debería examinarse la composición química para detectar la presencia de tanino.

El trébol rojo es una flor muy útil, especialmente para las mujeres, pero los hombres tampoco están prohibidos. Yo siempre seco flores. No probé la hoja para el té.

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, Natalo4-ka, Agregaré cabezas a la siguiente mezcla, tal vez. Marqué desde las diez y media, dos

Me gusta mucho el olor a flores, me pregunto si cambiará después de congelar

Me gusta mucho el olor a flores, me pregunto si cambiará después de congelar

Indudablemente. Después del choque cultural con salvia, o mejor dicho, con un aroma que cambia radicalmente, no me sorprenderá nada.

Hola, he estado leyendo el tema durante mucho tiempo y haciendo varias cosas con materias primas vegetales. Noté que hay personas que rechazan la menta en las recetas propuestas porque no les gusta. Al igual que otras plantas de menta, existen muchas variedades y algunas de ellas no tienen el característico "olor a menta", es decir, no contienen mentol. En tales casos, debe prestar atención a la menta de manzana, la menta de plátano, la pera dulce, etc. A mí no me gusta la menta tradicional, pero los bebo con placer.



Por cierto, con respecto a la salvia, recientemente han aparecido variedades con un olor interesante. Entonces, piña salvia - con olor a piña, melón - con olor a melón. Yo mismo todavía no he intentado fermentarlos, pero los agrego a los tés y el resultado es agradable.
Lo mismo ocurre con la basílica. Variedades agradables con aroma a limón, olor a canela y caramelo.

[irian]

irian, cualquier menta es buena. Pero en cantidades para la fabricación de mono té, no todos tienen tal cantidad para recolectar. Acabo de escribir: salió un frasco de medio litro de té ya preparado. Agregaré pellizcos a otros tés si lo desea.

Es bueno que te guste alguno. Por ejemplo, no soporto lo de siempre y somos muchos.

sobre la salvia, recientemente han aparecido variedades con un olor interesante.

Personalmente, colecciono todo en la naturaleza, no cultivo varietales, tomo lo que ofrece la naturaleza.
Pero las chicas podrían estar interesadas.

[Yuri K]

Yuri K, cuéntanos sobre el té de menta, por favor. Tengo mucho bálsamo de limón. Quizás algo salga bien también. ¿Todo como de costumbre o alguna otra regla?

[Irina742]

Cuéntanos sobre el té de menta, por favor. Tengo mucho bálsamo de limón. Quizás algo salga bien también. ¿Todo como de costumbre o alguna otra regla?

Irina742, Té fermentado y fibra de hierbas aromáticas

[Irina742]

Irina742, alli tu Ligero ya le dio el enlace! Realmente hago mucho a mi manera, en el caso de la menta, primero la marchito y la amasé como una masa, luego en el congelador, luego la descongelé y luego la granulé en una picadora de carne. Luego fermentación (no recuerdo la hora) y secado. Cuando amasé, retorcí y sequé, mis ojos se llenaron de lágrimas - bueno, exactamente como una fábrica de caramelo)))) Después de secarlo en una bolsa de lino en el balcón, lo fermenté durante dos días. Y en un frasco debajo de la tapa en un lugar oscuro.
Durante mucho tiempo en el apartamento aún se olía a caramelo de menta, llegó mi suegra y preguntó, ¿qué estamos haciendo piruletas a la venta? Tipo anclado

b] Katerink
La hoja me recordó a frambuesas y grosellas en textura, desmoronándose. Este año puse mezclas, pero solo después del congelador.



Sobre la sudoración. En la primera página, debajo de la receta, el autor Lyudmila creó enlaces activos. También se trata de sudar, y más de una página. También hay enlaces al libro de Wu Wei Xin sobre cómo preparar té (¡muy recomendable!), Que describe cada etapa de la preparación de diferentes tipos de té, incluso amarillo y rojo. Depende de ti elegir lo que más te guste y cómo te resulte más cómodo cocinar.

[Yuri K]

Yuri K, Quiero preguntar todo, pero ¿la menta de campo o de agua huele igual que la menta de jardín habitual? u otras notas? Solo tengo una flor en el sitio. creció como una mala hierba. por descripción es similar a la menta de campo. las hojas huelen a mentol, pero difieren mucho de la menta ordinaria) Estoy pensando: la encontraré en el campo y de repente no entiendo que es menta)

y también hubo curiosidad el fin de semana pasado. tenemos una dacha cerca del río. Una vez traté de examinar la orilla en busca de menta acuática. en general, se ganó un gran hematoma en el muslo y múltiples picaduras de mosquitos. no encontré nada más. y luego se fue a nadar. Estaba mirando un arbusto atrofiado cerca de la orilla. las hojas son sospechosamente familiares ... déjame pensar que veré cómo huele ... ¡y esto es menta! Ni siquiera sé agua o agua corriente, pero reconocí el olor a menta. Envié a mi esposo por una pala; rápidamente trasladé a un nuevo inquilino a su lecho de césped, de todos modos me perseguían)

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, agua de menta huele diferente, sutil y delicioso olor. Es poco probable que crezca en el sitio, requiere mucha humedad, incluso en el aire, no es en vano que solo crece a lo largo de las orillas.
Variedades de menta, una gran cantidad, yo mismo apenas las distingo. Solo que el olor es más parecido, o no muy (agudo). Pero siempre recojo agua con gusto, suele crecer en pequeños claros.