Té fermentado de hojas de jardín con frutas y bayas (té de frutas)

Té fermentado de hojas de jardín con frutas y bayas (té de frutas)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
hojas de plantas de jardín	1 kilogramo
frutas y bayas	0,300 kilogramos

Metodo de cocinar

• Y todo comenzó con el hecho de que una buena mañana miré en el refrigerador y había un puñado de bayas en un cuenco, tomé un bocadillo de champán el otro día))). Y hay frambuesas, cerezas y melocotones en este cuenco. Bueno, usé el melocotón para el propósito previsto), y decidí poner todo lo demás en té, ya que durante mucho tiempo me perseguía la idea de hacer té con fruta fresca ...
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• Del congelador sacó una bolsa con grosellas y hojas de pera.
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• En una picadora de carne, primero retorcí las bayas, las semillas de las cerezas, por supuesto, se quitaron y, encima de las bayas enrolladas, retorcí hojas congeladas.
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• Luego volvió a desplazar la masa resultante, la tomó con una cuchara para que cayeran tanto los gránulos como las bayas enrolladas. Estos son los gránulos húmedos.
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• Luego sacó otra bolsa con hojas del congelador, por lo que resultó ser una pera silvestre, un manzano y un poco de fireweed.
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• Desplazó las hojas en una picadora de carne.
• Aquí en esta foto a la izquierda hay gránulos con bayas, a la derecha hay gránulos simples de hojas.
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• Mezcla de dos tipos de gránulos
• https://Mcooker-esn.tomathouse.com/ga...=115515#top_display_media
• Y lo volvió a tocar en una picadora de carne
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• Los gránulos resultaron ser excelentes, fuertes, mantienen su forma y no se deshacen. Lo envié a una olla de cocción lenta para fermentar durante 5 horas, luego al horno. Aquí hay un té después del horno
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• Lo preparé, puse 1 cucharadita en el vaso, excelente color ámbar.
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• Según el aroma, en forma seca, tiene un aroma de frambuesa-pera, cuando se elabora, tiene un sabor agrio, como el de karkade, a qué huele, huele delicioso.)))))
• Llevó 0,5 kilos de hojas, más unos 0,5 kilos.
• Había 250-300 gramos de bayas.
• El té resultó en forma seca alrededor de 0.300 gramos (a ojo), no pesaba.
• La acidez de las bayas en el té le da un sabor especial, es agradable beberlo.
• De la misma manera, hizo té de fireweed con albaricoque. ¡Delicioso!

Nota

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[Natasha]

Natasha¡gran solución! Definitivamente lo usaré. Justo mañana iba a arrancar las hojas de cerezo. Aquí con bayas y pergamino.

¿Puedes hacerlo sin fermentación?

¡Cuántas cosas deliciosas! ¡Gracias por la receta!
¡En el cuaderno!

Natasha, hoy tengo unas vacaciones! Primero, Lina exhibió recetas con tallos de té de sauce. Y nos mostraste tanta belleza. Es genial que tu publicación del año pasado se haya convertido en una receta. Tuve poco tiempo para hacer el año pasado según tu receta de té (grosellas). ¡Pero lo que sucedió fue tan agradable que ahora recomiendo a todos que agreguen algunas bayas a las hojas!
Natasha, ¡muchas gracias por la receta! Estoy seguro de que muchos lo pondrán en servicio.

¿Puedes hacerlo sin fermentación?

Luego será hierba seca, como en una farmacia.

Natasha, agregó la palabra "Fermentado" al nombre de la receta.

[tono]

¿Puedes hacerlo sin fermentación?

tono, no se puede fermentar en una multicocina.

¿Cómo fermentar en una caricatura?

[Novio]

¿Cómo fermentar en una caricatura?

Novio, Tanechka, Lo metí en la sartén, cerré la tapa y encendí el "Yogurt".
Mira aquí:
Té verde - fermentación en yogurtra Brand 100 y multicocina Brand 701.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458557.new#new

¡Gracias! Lo haré por primera vez, probaré diferentes formas

[Natasha]

Natasha, felicitaciones por la receta!
El año pasado hice té de hojas de albaricoque granulado con melocotón según tu receta. Pero lo frió más de lo necesario y lo guardó para guardarlo. Puede ver que ha llegado el momento de preparar té.

[Irina]

Irina, las hojas primero se marchitaron y luego se congelaron en la bolsa. Las hojas de otoño son más gruesas que las de verano; después de la congelación, los gránulos se tuercen más fácilmente y se fermentan más rápido.

[Ligero]

Ligero, Tengo una olla de cocción lenta, pero la vieja Panasonic y no hay un programa de yogur, ¿qué debo hacer?

Añadido jueves, 09 de junio de 2016 11:49 pm

Y también: perdón: ¿cómo marchitarse correctamente?

Si, si, muy interesante, por favor dime como puedes hacer esto en un horno convencional ?? Bueno, leí la fermentación como si lo hicieran de fireweed: también la retorcieron y fermentó durante un día, y luego se secó en el horno a baja potencia, ¿qué aclaraciones harías? ¿Tiene que estar la temperatura durante la fermentación? Bueno, fermentación, eso es .. Ese año traté de hacerlo también, ponerlo en un invernadero al calor, pero después de mucho tiempo sobreexpuesto, no había forma de secarlo más, y un día después la masa ya estaba seca .. Era una tontería .. Hecho de fireweed.
¿Y las hojas frescas servirán, según tengo entendido?

[tono]

cómo marchitarse correctamente?

¿Qué aclaraciones harás?

tono, Galax, respuestas a todas sus preguntas y mucha información está contenida en el tema principal
Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)
Esta receta, se podría decir, es una rama del tema principal, por lo que siempre está a mano y no se pierde.

Apoyo a Elena: lea CUIDADOSAMENTE los conceptos básicos de la preparación del té, entienda qué son las condiciones de temperatura, fermentación y marchitamiento, ¡sin esto nada funcionará! Cada tema de tés fermentados tiene enlaces en la página principal y respuestas a las preguntas más frecuentes.

[tono]

sin programa de yogur, ¿qué debo hacer?

tono, ver el té verde Zacarías. Allí en el horno.

[tono]

tonoHace mucho tiempo que me marchito en una sábana de lino. Si no se seca bien, cambio la sábana a secar. A veces se seca hasta dos días. Y para la fermentación no necesitas herramientas.

Natasha, gracias por esa pista.
La temporada pasada, tu idea acaba de salvar un lote de hojas de manzana otoñales del bote de basura. La hoja era grande, hermosa, pero bastante seca. Después del congelador, no quería que me granularan, que me desmenuzaran hasta convertirme en polvo. Probar el desplazamiento doble-triple no ayudó. Y luego las bayas viburnum me llamaron la atención, recordé tus historias y ... ¡voilá! Agregué solo un poco de bayas, lo pasé un par de veces más para que la mezcla fuera más homogénea, pero qué tipo de gránulos resultó. La combinación de hoja de manzana-viburnum, por cierto, es muy exitosa.
Ayer, estaba hilando geranios, tampoco querían formar gránulos, realmente lamenté que no hubiera bayas a la mano. Y solo hoy me acordé de las fresas en el jardín, bastardo. Creo que las cosas 4-5 arreglarían la situación. Pues nada, hay otro paquete de geranios en el congelador, será con fresas
También haré tales gaviotas, en otras variaciones.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaburlándose de todo con tus geranios?

Chicas, ¡gracias a todas por sus amables palabras!
Salimos para el pueblo durante el fin de semana, ya que puedo escribir y responder a todas las preguntas ...

¡Chicas! Muchas gracias por tu consejo !!!

¡Todos buenos días!

Definitivamente lo usaré. Justo mañana iba a arrancar las hojas de cerezo. Aquí con bayas y pergamino.

¡Ya puedo imaginarme de qué sabor será!

¿Puedes hacerlo sin fermentación?

No, este té está fermentado.

¡Cuántas cosas deliciosas! ¡Gracias por la receta!

¡A tu salud!

Natasha, ¡muchas gracias por la receta! Estoy seguro de que muchos lo pondrán en servicio.

Gracias Luda por tus amables palabras, solo me alegraré si mi experiencia es útil.

¿Cómo fermentar en una caricatura?

Recientemente he estado para ahorrar electricidad: victoria: primero, caliento la caricatura durante unos 15 minutos en el programa, vacío el yogur, sin té, luego lo apago, pongo el té y cierro la tapa. Después de 2 horas, también enciendo nuevamente durante unos 15 minutos con té adentro y lo apago nuevamente. Y también lo hago la tercera vez en 2 horas. El té fermenta perfectamente

Natasha, ¡felicitaciones por la receta!

¡Gracias!

Irina, las hojas primero se marchitaron y luego se congelaron en la bolsa

También me sudan al principio en bolsas, mientras me las llevo a casa. El domingo por la mañana recojo, y solo por la noche llegamos a Kiev, abres el paquete y ¡hay tales aromas! ¡¡¡Especialmente de fireweed !!! Solo una bomba)

por favor dime como puedes

Gracias chicas por enviarte al lugar correcto
Allí Lyudmila contó todas las sutilezas y matices de la habilidad del té con gran detalle y mostró

Y para la fermentación no necesitas herramientas.

Cuando hace calor en el apartamento, también fermento en la cocina en una cacerola sobre la mesa. Pero también hay un verano como ahora)))))
Y luego tienes que usar todo tipo de diferentes medios improvisados. En mi caso, esta es una olla de cocción lenta.
No insisto en que esta sea la única forma segura de fermentar. Es solo que es lo más conveniente para mí personalmente :)

Añadido el martes 14 de junio de 2016 10:02 a.m.

Natasha, gracias por esa pista.

¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

También haré tales gaviotas, en otras variaciones.

Y yo))))
Chicas, e Iván recogimos té y nos quitamos la vidyuha.
El año pasado, muchas chicas de la región de Kiev me preguntaron cómo y dónde crece la hierba de fuego aquí)
Así que decidí mostrar cómo

Añadido el martes 14 de junio de 2016 10:05 a.m.

Y hierba de San Juan también narval)

[Natalia Koval]

Natalia Koval, Natasha, gracias por el video, fue interesante de ver. Así que preparas té de Ivan.

Virgen, refresca mi esclerosis.
Alguien fermentó colas de fresa (sépalos). Los acumularon en el congelador.
Así que lo olvidé, ¿necesitas secarlos antes de congelarlos o no?

Y hierba de San Juan también narval)

¿La hierba de San Juan se fermentará o simplemente se secará?
Esta no es una hierba simple, debes tener cuidado con ella.
Un año después del té de hierba de San Juan (no fermentado), casi me lancé a la oncología, apenas me

¿La hierba de San Juan se fermentará o simplemente se secará?

Solo seco

[elena kadiewa]

elena kadiewa, entonces debes beberlo con cuidado y con moderación. Especialmente en verano.
La hierba de San Juan confiere fotosensibilidad a la piel. Las quemaduras solares al tomar té de hierba de San Juan son muy persistentes y hermosas. Pero después de ... alrededor de 2-6 meses ... pueden comenzar algunos procesos destructivos en las capas profundas de la piel. La dermatóloga me explicó esto mientras me "goteaba" y me formaba la piel desparramada.

[IvaNova]

IvaNova, mi piel se despegó (completamente) después de las frambuesas. Incluso de pies y palmas, de orejas ... Bueno, en todas partes. Además, no hubo picazón, no hubo enrojecimiento. Absolutamente indoloro. Pero, terriblemente desagradable. Como una serpiente cambia de piel. Entonces ... pensé, conté cuántas frambuesas comí durante el mes y me horroricé por la cantidad. Ahora control y contabilidad. Diario. Vuelo normal durante dos años

[IvaNova]

Alguien fermentó colas de fresa (sépalos). Los acumularon en el congelador. Así que lo olvidé, ¿necesitas secarlos antes de congelarlos o no?

IvaNova, Ira, Zakhar hizo colas de fresa. Ir a su receta

Té verde de hojas de jardín y plantas silvestres. (Zachary)

No fermentó, pero creo que está bien si fermenta las colas. Es cierto, si hay muchos de ellos. Y si no, haz como Zakhar.

¿La hierba de San Juan se fermentará o simplemente la secará?

Hice hierba de San Juan. Fermentado. Ahora estoy seco. Lo uso como medicina. Rara vez ... y cursos. Un enlace a la publicación sobre la hierba de San Juan está en el tema de las salsas de jardín. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Pero esperemos a Natasha, ¿qué dirá?

[lappl1]

lappl1, gracias, Lyudochka! Entonces los congelaré ahora. Y luego secaré todo junto

¡Hola a todos!

Pero esperemos a Natasha, ¿qué dirá?

Solo seco la hierba de San Juan, junto con la flor de tilo, y luego la agrego al té.

Esta no es una hierba simple, debes tener cuidado con ella.

Bueno, no lo beberemos en bolsas)
Una pequeña adición de té no hará daño.
Además, soy como la hierba de San Juan, que he estado bebiendo orégano toda mi vida y no se ha notado ningún daño para mi cuerpo.
Todo es individual, por lo que las composiciones de té deben componerse con un enfoque en usted.

Las composiciones de té deben componerse, centrándose en ti mismo.

E hice grosellas negras en un exprimidor. Desplacé el pastel 3 veces. Pero todavía está húmedo. Jugué a Ivanushka con pastel. La belleza. Ahora fermentado. Tiré el pastel de grosellas rojas y blancas. Los huesos son grandes y completamente secos.

Tiré el pastel de grosellas rojas y blancas.

Y pondría vino en el pastel.

[Goleta]

Goleta, Nataliya, Me preocupa que no haya hojas de grosella negra, y de hecho hay bayas de grosella negra en el congelador, no pensé en agregar al menos un poco al té. Ahora tendré el aroma de grosella negra.
Gracias

Y pondría vino en el pastel.

¡Con frambuesas!

Lucha por la embriaguez. Los gránulos están muy húmedos. Probablemente se secarán durante mucho tiempo.

¡Con frambuesas!

Con cereza

[Goleta]

Goleta, Nataliya¿Qué es la embriaguez? ¡Estamos a favor de la cultura de la bebida!

Añadido sábado 16 de julio de 2016 04:38 PM

Ligero,

Lucha por la embriaguez.

Estimados miembros del foro y miembros del foro! ¡Saludos a todos con respeto y admiración! ¡Año como leo y 1 temporada, mientras trato de fermentar las hojas de los árboles del jardín! El té de Iván se ha estado haciendo durante 5 años. ¡Pero el jardín no pensó en eso! ¡Admiro la creatividad de todos ustedes! Lo intento yo mismo)) Y luego decidí escribir, tal vez no pude encontrar una respuesta a mi pregunta: ¿Alguien probó la fermentación de hojas de diente de león? ¿Qué pasó si es así?

[Innesa]

Innesa, son amargas!
Ni siquiera experimentaría

Sí, son amargos cuando están frescos. Pero noté que cuando se secan, pierden su amargor. ¡Y luego fermentación! ¡Grandes cambios en las hojas! Lo recogí y ya lo congelé)) Quiero dejarlo en el congelador durante 2 días. Mientras tanto, tal vez alguien responda, quién lo intentó)) ¡Son tan útiles!

narval y ya se congeló)) Quiero estar en el congelador durante 2 días. Mientras tanto, tal vez alguien responda, quién lo intentó)) ¡Son tan útiles!

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