Stadler Form Baker Uno, Dos, Tres. pan blanco

Stadler Form Baker Uno, Dos, Tres. pan blanco

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua o suero	160 ml
Leche	70 ml
Gallina, huevo	1 pieza (~ 40 ml)
Azúcar	1 cucharada. l. + 2 cucharaditas
sal	1,5 cucharaditas
Aceite de girasol. refinado	2 cucharadas. l
Harina de trigo V.S.	432 gr.
Momento de levadura segura (rápido)	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Rompe un huevo en un vaso medidor grande, agítalo y agrega agua o suero (tengo de requesón casero) hasta un nivel total de 200 ml. Vierta allí 70 ml de leche normal. Vierta azúcar y sal en la mezcla resultante y revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta en un balde de panificadora. Agregue aceite vegetal, harina tamizada, levadura. Coloque el cubo en la panificadora, seleccione el programa "1-Básico", el tamaño del pan es "Medio", el color de la corteza es "Medio".

El plato está diseñado para

690 gramos

Hora de prepararse:

2 horas 53 minutos

Programa de cocina:

1

Nota

Según la receta del libro adjunto a la estufa, para mi gusto, el pan blanco resulta demasiado suelto y rico, y se desmorona mucho. Y de acuerdo con esta receta, se acerca a la calidad de "tienda". Se puede cortar en rodajas finas para tostarlo.
Todos los ingredientes a temperatura ambiente o ligeramente calentados (suero y leche).
Por supuesto, debido a los huevos y la leche, esta receta no se puede programar con un temporizador prolongado, se volverá amarga.
PD Tengo una estufa recientemente, así que todavía estoy "apenas aprendiendo". Leo recetas y trato de adaptarlas a mi gusto. Y esta receta no es mi invención. Lo encontré en los "espacios abiertos de Internet" y combiné la proporción de ingredientes para mi horno.
El pan de centeno con malta será el siguiente. Ya intenté hornear 4 veces. Este último es casi bueno, pero hay trabajo por hacer ...
Los consejos de Admin y Gasha ayudaron mucho, ¡muchas gracias a ellos!

[Madre]

Madre, ¡con un comienzo!
En esta receta, es el huevo el que espesa el pan.
En lugar de un huevo, puede usar harina de soja, que también hace que la miga sea más densa.
Basta con reemplazar alrededor del 5% de la harina de trigo con harina de soja para obtener un pan moderadamente denso.

¡Gracias Olga por tu respuesta! Yo suelo utilizar los productos que hay actualmente en casa. Nunca me he encontrado con harina de soja.