Ollas de cocción lenta: ajustes de temperatura y tiempo

[COCINA LENTA - modos de temperatura y tiempo]

COCINA LENTA - modos de temperatura y tiempo
Comencé a tomar medidas de temperatura y tiempo en mis ollas de cocción lenta.
Usé un termómetro para el horno con una temperatura de hasta 300 * C para medir, que puse en una olla de cocción lenta al cocinar. Luego mido la temperatura cada hora.

1. COCINA LENTA KENWOOD CP-707

Dos configuraciones de temperatura para cocinar:
- BAJO - modo de funcionamiento bajo
- ALTO - modo de funcionamiento alto
2. COCINA LENTA Morphy Richards 48730

El régimen de temperatura es uno.

3. Olla de cocción lenta Russel Hobbs (3.5L)



1.medio 80-90 * C para cocción lenta tradicional
2.alta 90-100 * C para "cocción instantánea", utilizando el dispositivo como una olla eléctrica
3.baja 60-70 * C para mantener la comida caliente después de cocinarla

[BAJO - modo de funcionamiento bajo]

COCINA LENTA KENWOOD CP-707
1. BAJO - modo de funcionamiento bajo

Gachas de perlas

Remojar la cebada durante 12 horas, luego cocinar en una olla de cocción lenta durante 6 horas, agregar leche en las últimas dos horas de cocción (precalentar). Al final de la cocción, el modo cambia a calefacción en modo automático (a menos que este modo se apague inmediatamente)

Modo 6 horas + 2 horas en calefacción automática

Preparación:
final de la 1a hora - T * 60 * C
final de la segunda hora - Т * 85 * С
final de la tercera hora - Т * 85 * С
final de la cuarta hora - T * 90 * C
final de la quinta hora - T * 90 * C
final de la sexta hora - T * 85 * C

Calefacción:
final de la 1a hora - T * 70 * C
final de la 2da hora - T * 60 * C

[COCINA LENTA KENWOOD CP-707]

COCINA LENTA KENWOOD CP-707
- ALTO - modo de funcionamiento alto

[2. COCINA LENTA Morphy Richards 48730]

2. COCINA LENTA Morphy Richards 48730
El régimen de temperatura es uno.

LECHE AL HORNO

Vertí unos 2 litros de leche en la sartén (seleccionada, en una botella), para no dañar demasiado el termómetro. La leche vino directamente de la nevera.

Configure la hora a las 7 en punto:
final de la 1a hora - 76 * С
final de la segunda hora - 100 * С
final de la tercera hora - 110 * С
final de la cuarta hora - 100 * С
final de la quinta hora - 100 * С
final de la sexta hora - 100 * С
final de la séptima hora - 100 * С
El programa se completa, luego apagado completo ollas de cocción lenta, el aparato no cambia automáticamente a calefacción.

Comentario:
Inicio del proceso, se vierte la leche, se suspende el termómetro


El tiempo en el marcador es de 2.30 hasta el final de la cocción, la temperatura es de 110 * C, la leche está cubierta de pequeñas burbujas, pero no hay hervor real.



Fin de la cocción, la leche está lista.
El termómetro muestra una temperatura de 100 * C.


¡Cocina con placer y buen provecho!

[volumen y material de la sartén]

Dejaré la información sobre los modos aquí, para no ahogarme en la abundancia de información del foro, para aquellos que quieran tomarla por sí mismos, cópiela y colóquela en la sección de COCINAS LENTAS. ¡Estaré encantado de ayudar!

La próxima vez intentaré medir la temperatura dentro del plato y compararé los resultados. En teoría, la temperatura interior debería ser un poco más alta.

Recomendaciones para elegir ollas de cocción lenta

Lo primero y más importante a tener en cuenta es volumen y material de la sartén... La olla debe ser lo suficientemente grande para cocinar alimentos para toda la familia. Pero al mismo tiempo, recuerde que no se recomienda completarlo en más de dos tercios.

Es aconsejable que la sartén esté hecha de cerámica, pero se permiten otros materiales seguros.

La olla de cocción lenta es un aparato eléctrico, por lo que la segunda opción es su poder... Pero no persiga tasas demasiado altas, ya que un dispositivo con una potencia de 320 vatios es suficiente para mantener una temperatura de aproximadamente 70 grados centígrados.
Es cierto que si desea caramelizar alimentos (mermelada, cebollas), debe prestar atención a los modelos con una potencia de aproximadamente 2000 vatios.

El tercer punto - ajustes de temperatura.
En los modelos simples solo hay dos de ellos (Bajo y Alto), en los más caros hay un modo Medio intermedio.
Asegúrese de consultar con el vendedor qué temperaturas corresponden a qué modo, ya que difieren en modelos de diferentes fabricantes.Lo mismo se aplica a un régimen como el de mantener el calor; en modelos simples está ausente.

Y la última cosa a la que prestar atención - tipo de control... Si no necesita un temporizador, no dude en llevar un dispositivo controlado mecánicamente. De lo contrario, debe comprar una olla de cocción lenta controlada electrónicamente. Aunque costará más, también tiene más funciones.

🔗 🔗

¿No hay forma de saber sobre otras FQ?

Duc ... estoy feliz, solo tengo solo otros dos como no se esperaba ...

Fui a preparar la leche horneada; informaré por la noche

Duc ... estoy feliz, solo tengo otros dos, no parece que me los encuentre ...

Fui a preparar la leche horneada; informaré por la noche

¿Ambos Kenwood?

No, tanto KENWOOD CP-707 para 4 litros como Morphy Richards 48730 para 6 litros foto arriba

U, qué bien, bien hecho Tanechka, muy bien. coro. ¡Pensé en un Temko así!

U, qué bien, bien hecho Tanechka, muy bien. coro. ¡Pensé en un Temko así!

[COCINA LENTA Morphy Richards 48730]

Hice el régimen de temperatura para COCINA LENTA Morphy Richards 48730

¡Buen provecho a todos!

Admin, como siempre, abordó el asunto tan a fondo, ¡bravo!

Admin, como siempre, abordó el asunto tan a fondo, ¡bravo!

¡GRACIAS úsalo para el bien!

Sí, estoy cansado de correr por Internet en busca de lo imposible de encontrar

La próxima vez intentaré medir la temperatura dentro del plato y comparar los resultados. En teoría, la temperatura interior debería ser un poco más alta.

¡Lo probé, lo comprobé! La temperatura en la olla de cocción lenta y directamente en el plato corresponde a la misma temperatura.

Quizás haya pequeñas desviaciones, pero con el método de medición "artesanal" que hice, ¡es imposible rastrearlo con mayor precisión!

¡Por lo tanto, podemos tomar como base la información que publiqué arriba!

No, tanto KENWOOD CP-707 para 4 litros como Morphy Richards 48730 para 6 litros foto arriba

Solo voy a comprar Kenwood MB, ¡muchas gracias por la revisión sobre la temperatura!
¿Hay una cacerola de 4 litros? En el sitio web del vendedor leí 4,5 litros.

¿Hay una cacerola de 4 litros? En el sitio web del vendedor leí 4,5 litros.

No recuerdo exactamente, no lo uso. Sí, y la esencia es importante 4 o 4.5, todavía es pequeña

No recuerdo exactamente, no lo uso. Sí, y la esencia es importante 4 o 4.5, todavía es pequeña

Ya me enteré de 4.5l.
No soy pequeño, solo perfecto.

Ya me enteré de 4.5l.
No soy pequeño, solo perfecto.

Pero también hay de seis litros, me gusta mucho cocinar leche horneada en él.

El bebé se despidió de mí hoy y se fue en una máquina de escribir a un nuevo lugar de trabajo.

4,5 l. Kenwood es mi favorito !!! Pero 2L. el niño me quemó frijoles ayer en la calefacción.

Pero también hay de seis litros, me gusta mucho cocinar leche horneada en él.

El bebé se despidió de mí hoy y se fue en una máquina de escribir a un nuevo lugar de trabajo.

¿Lo es también el Kenwood de seis litros?
¿Dónde hay tanta leche? ¿Para leche horneada fermentada?

Yo también guiso las legumbres para que no sean "musicales")) y para que no pierdan su forma, como en una olla de cocción lenta.

¿Lo es también el Kenwood de seis litros?
¿Dónde hay tanta leche? ¿Para leche horneada fermentada?

Kenwood 4.5 litros no echó raíces para mí, no hicimos amigos, me fui hoy.
Hiervo la leche a fuego lento en morfina, una cacerola de seis litros, pero cocino a fuego lento unos 2-2.5 litros de leche, en el foro mostré cómo se obtiene una hermosa corteza. Bebemos leche así, nos encanta el trigo sarraceno con leche horneada.

Kenwood 4.5 litros no echó raíces para mí, no hicimos amigos, me fui hoy.
Hiervo la leche a fuego lento en morfina, una cacerola de seis litros, pero cocino a fuego lento unos 2-2.5 litros de leche, en el foro mostré cómo se obtiene una hermosa corteza. Bebemos leche así, nos encanta el trigo sarraceno con leche horneada.

A juzgar por la foto, ¿la vasija no está hecha de cerámica?
Y la temperatura es de 100C, ¿quizás por eso se hornean las espumas? ¿Está hirviendo en el proceso?

A juzgar por la foto, ¿la vasija no está hecha de cerámica?
Y la temperatura es de 100C, ¿quizás por eso se hornean las espumas? ¿Está hirviendo en el proceso?

¿Porqué entonces? Olla - cerámica negra brillante, pesada
¡La leche no hierve de ninguna manera! Es solo que se seleccionó la temperatura de extinción, que es óptima para languidecer. Morphy tiene solo un modo de extinción, ¡y eso es suficiente! Incluso horneé una magdalena en Morphy, ¡y se horneó en 3 horas! En algún lugar del tema de las ollas de cocción lenta hay esta receta y foto.
La receta del pan de jengibre está aquí. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72388.0

¿Porqué entonces? Olla - cerámica negra brillante, pesada
¡La leche no hierve de ninguna manera! Es solo que se seleccionó la temperatura de extinción, que es óptima para languidecer. Morphy tiene solo un modo de extinción, ¡y eso es suficiente! Incluso horneé una magdalena en Morphy, ¡y se horneó en 3 horas! En algún lugar del tema de las ollas de cocción lenta hay esta receta y foto.
La receta del pan de jengibre está aquí. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72388.0

¿Has probado a hacer salchichas allí?

Por cierto, a juzgar por la foto, me dio la impresión de que la sartén Morph Richards es ovalada. Corrígeme si estoy equivocado. (Sería tan lindo guisar un pato o un ganso pequeño en un óvalo, ya estirado el labio)

¿Has probado a hacer salchichas allí?
Por cierto, a juzgar por la foto, me dio la impresión de que la sartén Morph Richards es ovalada. Corrígeme si estoy equivocado. (Sería tan lindo guisar un pato o un ganso pequeño en un óvalo, ya estirado el labio)

Así es, una sartén de cerámica grande y ovalada, hay suficiente espacio para un pato.
No intenté hacer salchichas, utilizo otras ollas para esto, incluso para una pareja. Y solo, en general, uso muy poco una olla de cocción lenta y rara vez la uso, de alguna manera el amor no funcionó para nosotros, no me impresionó

¿Has intentado hacer salchichas allí?

Hice salchichas en Sibrizka. Pero lo hice en agua, es decir, lo llené de agua y lo apagué. Resultó salchicha muy buena, sabrosa, pero hervida. Aquí tienes que atreverte y hacer salchicha en un tarro lento sin agua. Probablemente será tan bueno.
Ayer hice salchicha de pavo (pechuga + muslos) y horneé en el horno sobre una rejilla de alambre:
1a hora 50 * C
2da hora 75 * C
3ª-4ª hora 85 * C, pero aquí metí un termómetro en la salchicha y esperé a que la temperatura dentro de la salchicha fuera de 68-70 * C .. La consistencia resultó como en una tienda. Me gusta.
Resultado

[Lyi]

Lyi, burla directa de mis papilas gustativas. He estado acostumbrando a la salchicha durante mucho tiempo, no puedo conseguirla, pero aquí está tan deliciosa.
¡Parece muy apetitoso!

[Lyi]

Lyi, burla directa de mis papilas gustativas. He estado acostumbrando a la salchicha durante mucho tiempo, no puedo conseguirla, pero aquí está tan deliciosa.
¡Parece muy apetitoso!

Gracias ¡Administración! : rosa: Es muy agradable recibir los elogios de la boca de METRA cooking.
Pero la salchicha realmente resulta ser muy hermosa, para la mesa de Año Nuevo exactamente. Lo principal es que resulta como frito, pero no se derrite la grasa de arriba, lo que significa que la grasa no se solidificará con los granos encima. Lo único para el futuro es que no lo enrollaré en aros, sino que cocinaré con palillos, lo que es más conveniente tanto en la preparación como en el servicio.

[¡Administración!]

Gracias ¡Administración! : rosa: Es muy agradable recibir los elogios de la boca de METRA cooking.
Pero la salchicha realmente resulta ser muy hermosa, para la mesa de Año Nuevo exactamente. Lo principal es que resulta como frito, pero no se derrite la grasa de arriba, lo que significa que la grasa no se solidificará con los granos encima. Lo único para el futuro es que no lo enrollaré en aros, sino que cocinaré con palillos, lo que es más conveniente tanto en la preparación como en el servicio.

Lyi, No soy un mago .... ¡GRACIAS por sus amables palabras!

Mis planes son mucho más modestos ... por ahora, solo toca la cocción de la salchicha, aprende ...

COCINA LENTA KENWOOD CP-707
- ALTO - modo de funcionamiento alto

¿Cuáles son las temperaturas aquí?
Todavía estoy tratando de hacerme amigo mío, descubrí lo bajo, pero ¿qué pasa con lo alto?

[Administración]

Administración,
Y gracias de nuevo, compré un Kenwood 707 después de todo.

2. COCINA LENTA Morphy Richards 48730

Tanya, vale la pena llevarse esto de segunda mano ... ¿todavía lo usas?

Pero al mismo tiempo, recuerde que no se recomienda completarlo en más de dos tercios.

¿por qué?
¿Cuál es la amenaza para las cerámicas gruesas que llenan más de 23?
cuanto más se encuentra el elemento calefactor tanto debajo de la parte inferior como en la parte inferior de los lados
tenemos un calentamiento desigual de las paredes, estoy hablando de líquido que llena el recipiente, caldo, por ejemplo, o leche, y ¿por qué * cocinar * aire? la electricidad no es para nada
la sartén es grande y valiosa porque puede obtener inmediatamente y sin forzar una cantidad bastante grande

Tengo 3 ollas de cocción lenta: una de 3 litros * Boy * de principios de los 90, y Kenwoods de 6 y 5 años para 4.5 y 6.5 litros

Siempre lleno la copa casi hasta el tope, Yo regulo la cantidad necesaria por el desplazamiento de la olla de cocción lenta, no quiero calentar el aire en el bol, la misma carne después de la olla de cocción lenta está perfectamente almacenada en el refrigerador, mucho más tiempo que recién hervido, probablemente una languidez muy larga incluso afecta la seguridad

caldos, leche: dejo 2-4 cm hasta la parte superior, nada hierve, por lo tanto, no se escapa, pero, por ejemplo, los cereales, los guisantes se hinchan por completo y absorben el líquido, el nivel disminuye ligeramente

los platos lentos me funcionan a menudo, todos a largo plazo, en ellos: caldos, sopas de guisantes (puré de papas), carne en gelatina, jamón / salchicha en los jamoneros Teskomovsky (un par de ellos están incluidos en el gran Kenwood), carne / pollos en su propio jugo y con verduras (salsa mucho, resulta delicioso, quien cocina sabe)

ahora no se pueden cocinar grandes volúmenes en una pequeña multicocina para guisar

pero este es mi enfoque muy racional para usar mi técnica, siempre utilizo los volúmenes y las capacidades al máximo

Añadido el viernes 15 de julio de 2016 09:30 AM

[Ira]

Porque con un llenado muy grande de la sartén, será malo y prolongado el calentamiento de las capas superiores de líquido (comida), lo cual no es bueno.

Las instrucciones también tienen una advertencia sobre esto, al menos en la mía.

Y para mí, la calidad de la comida y el producto resultante es más importante que ahorrar tres kopeks de energía.
Probado muchas veces en una olla de cocción lenta.

Ira, a cada uno lo suyo

No discuto, cada ama de casa cocina a su manera.

con un llenado muy grande de la sartén, habrá un calentamiento deficiente y prolongado de las capas superiores de líquido

más - sí, peor - no = también de su comunicación bastante larga y frecuente con ollas de cocción lenta, todos son mis asistentes y no rechazaré ninguno

La olla de cocción lenta se posiciona como un análogo del horno ruso, y fue en el horno ruso donde se cocinó una gran cantidad de comida a la vez y se colocaron ollas muy, muy pequeñas allí, todo se estaba calentando silenciosamente, languideciendo, ganando sabor, que solo se enriqueció con un calentamiento más prolongado y silencioso.

y cuanto mayor sea el volumen del producto prometido, más lento y con más humo se calienta, ¿a dónde debemos apresurarnos si usamos lentoCocinando

y la electricidad todavía no es barata

[Irina]

más - sí,

y la electricidad todavía no es barata

Irina, bueno, dónde está el ahorro, cocinas más tiempo, quemarás más electricidad

El horno ruso no es igual a la olla de cocción lenta, la comida es completamente diferente.
No me gusta la comida de cocción lenta, ¡no me gusta! ¡No me gusta que pruebe! Y eso es
Solo cocino ocasionalmente carne en gelatina y leche horneada. ¡Nada mas!

Prefiero cocinar lentamente sopa de carne en hierro fundido, a gas (eléctrico), de acuerdo con todas las reglas, ¡y probaré!

Y ahorrar electricidad es un juego de palabras y nada más
¿Hay una diferencia, durante 3-4 horas en un hierro fundido en la estufa para cocinar a fuego lento (donde el calor se acumula en el hierro fundido y dura mucho tiempo y luego se calienta), o para elevarse durante 12 horas en una olla de cocción lenta en diferentes modos de calentamiento? ¿Y dónde están los ahorros?

Ni siquiera quiero hablar y más aún discutir sobre este tema ...

cuanto más cocines, más electricidad quemas

Yo digo - sobre un volumen mayor - aquí mismo a mi ahorros, y 2 litros de caldo y 6 litros, languidecen casi al mismo tiempo, por lo que inmediatamente cocinaré más del mismo caldo (carne en gelatina), lo verteré en frascos (gracias a la hija de Tanya por el consejo) y cocinaré sopas rápidas durante 7-10 días caldo: toma de 10 a 30 minutos, o simplemente se calienta, por ejemplo, puré de guisantes (sopa): aquí el gas será útil
lo mismo se aplica a la carne: permanece bien en el refrigerador durante una semana, ábrala y córtela

Es más conveniente para mí tener una reserva de comida preparada en el refrigerador, y por razones de salud y (antes) debido al horario de trabajo, mi esposo e hijos siempre tenían un suministro de varios alimentos preparados, solo recalentar

pero muchos no lo necesitan

Agregado el viernes 15 de julio de 2016 10:18 am

El horno ruso no es igual a una olla de cocción lenta

si
si sigues las instrucciones, así lo dice, analógico, es decir, similitud, pero no igualdad

No me gusta la comida de cocción lenta, ¡no me gusta! ¡No me gusta que pruebe! Y eso es

amo
y me encanta cocinar en ellos

y por qué tal agresión a una opinión diferente
lo siento - me metí en el tema, de alguna manera no pensé que solo era necesario asentir

a, bueno, sí -

[Administración]

Administración,
Tatyana, con tu permiso, quiero complementar este tema con una tabla de temperaturas para una olla de cocción lenta MAMAN, de 1 litro de volumen, porque muchos lo tienen y también porque sus modos son inusuales.

El modo ALTO es más delicado y de bajo grado: yo lo llamaría EXTINGUIR
0 hora - 19 ℃
30 minutos. - 50 ℃
1 hora - 77 ℃
1 hora 30 min - 93 ℃
2 horas - 98 ℃ (hirviendo a fuego lento en silencio)
Lo transferí a CALEFACCIÓN, ya que la temperatura era estable, quería saber cómo bajaría para que pudieras cocinar a fuego lento.
30 minutos - 92 ℃
1 hora - 86 ℃
1,5 horas - 83 ℃
2 horas - 80 ℃
2,5 horas - 77 ℃
3 horas -76 ℃
Vertí agua del grifo hasta la marca de 800 ml, el agua no disminuyó.
PD Durante el trabajo, después de que la temperatura subió a 60 ℃, el dispositivo se detuvo varias veces, se apagó y no funcionó durante 2-3 minutos, luego comenzó a ganar temperatura nuevamente.

El modo BAJO es más agresivo, yo lo llamaría VARKA ..
0. - 18℃
30 minutos - 49 ℃
1 hora - 79 ℃
1,5 horas - 98 ℃
1 hora 45 minutos - 99 ℃ (hirviendo)
2 horas - 99,6 ℃ - 99,8 ℃ (hierve, sale vapor por debajo de la tapa, el nivel del agua en el recipiente disminuye)
Transferido a PREHEAT
30 minutos - 92 ℃
1 hora - 85 ℃
3 horas - 74 ℃
Medición con sonda de temperatura TESKOMA PRESTO

Modo MANTENER CALIENTE - calefacción
0 - 13℃
1 hora - 34 ℃
2 horas - 48 ℃
3 horas - 57 ℃
4 horas - 62 ℃
5 horas - 65 ℃

RUSSELL HOBBS 19790-56, ovalado, 3.5L
En ambas ocasiones, se vertieron 2 litros de agua del grifo en el recipiente, la temperatura se midió con una sonda de temperatura Teskom.

Modo de hora * 1 *
0 h 11 ℃
1 hora 34,5 ℃
2 horas 55 ℃
3 horas 69 ℃
4 horas 77,6 ℃
5 horas 81,3 ℃

6 horas 84,6 ℃
7 horas 84,7 ℃ temperatura estabilizada
Hora. Modo * 2 *
0h 17 ℃
1 hora 45 ℃
2 horas 69 ℃
3 horas 84 ℃
4 horas 91,5 ℃ el líquido está temblando
5 horas 92,2 ℃ el líquido tiembla, la temperatura se ha estabilizado,



A continuación les daré los indicadores de la olla de cocción lenta Kitfort Kt 2010 para ilustrar sus diferencias. Los mismos 2 litros de agua del grifo, la misma sonda de temperatura.

Modo MIN
1 hora -47 ℃
2 horas - 67 ℃
3 horas-82 ℃
4 horas -90 ℃
5 horas - 96 ℃ hierve

Modo MAX
1 hora -54 ℃
2 horas-81 ℃
2 horas 45 minutos - 98 ℃ hierve

Kit 212, aproximadamente 2 litros de agua, modo alto:
0 horas - 23 g
1 hora - 45 g
2 horas - 73 g
2,5 horas - 82 g
3 horas - 88 g
4 horas - 95 g
4,5 horas - 96 g
5 horas - 97 g
5,5 horas - 98 g
6 horas 98 g

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, ¿medirás en Lowe?
A juzgar por las medidas, una olla de cocción lenta muy buena, a partir de la segunda hora, eleva la temperatura en 5 grados. más alto que Russell Hobbs, y se necesitan alrededor de 3,5 a 4 horas para ingresar al régimen, no 5 como Russell.
Y existe la posibilidad de calentarlo a una temperatura más alta o cambiar a calefacción y hervir a fuego lento.

Estoy escribiendo sobre Lowe
0 horas - 23 g
1 hora - 44 g
2 horas - 66 g
3 horas - 77 g
4 horas - 83 g
4,5 horas - 86 g
5 horas - 87 g
5,5 horas - 88 g
6 horas - 89 g
Luego salimos a caminar, MV no lo apagó. Honestamente, pensé que la temperatura ya se había estabilizado.
Pero
8 horas - 93 g
Sin embargo, el calentamiento es claramente más suave que en Hai y a temperaturas más bajas.

Y medí Kitfort KT205, alrededor de 1,5 litros.
Modo ALTO
0 h -25,2 C.
1h- 57C,
2 h-84,5 ° C,
3 h-97,5 ° C
4 h-99,6 s

Modo BAJO
0h-14,7C
1h -44,7C
2 h - 64,2 ° C
3 h - 77,8 ° C
4 h - 84,3 ° C
5. -87,8C
6 horas - 89C
7 horas -90C
Medido con la sonda de temperatura electrónica de Teskom Presto.

Hora. Modo * 2 *
0h 17 ℃
1 hora 45 ℃
2 horas 69 ℃
3 horas 84 ℃
4 horas 91,5 ℃ el líquido está temblando
5 horas 92,2 ℃ el líquido tiembla, la temperatura se ha estabilizado,
Esta es la temperatura de 2 litros de agua en un recipiente.

RUSSELL HOBBS 19790-56
Hoy medí la temperatura en las paredes laterales del recipiente durante el funcionamiento del modo, * 2 *
2 horas 84 grados DESDE
3 horas - 100,3 grados. DESDE
4 horas - 102 grados. DESDE.
Para divertirme, saqué el tazón y medí la temperatura de las paredes metálicas internas de la base de la olla de cocción lenta en su punto máximo y un poco más tarde cuando se calmó.
Después de 3 horas, la temperatura era de 186,3 grados. C, y después de 4 horas, 178 años. DESDE.
En 4 horas se evaporó una capa de agua de casi 1 cm.
La razón de estas medidas fue un texto de mi libro estadounidense sobre la olla de cocción lenta.
El autor de la receta escribe que
Modo ALTO en la mayoría de las ollas de cocción lenta
300F (150C), que permite que el líquido se cueza rápidamente en lugar de lentamente y puede hacer que la proteína (proteína) se endurezca, habrá demasiada condensación y un resultado menos exitoso.
LOW a 200F (93.3C) es ideal para la * alquimia * de preparación lenta, que da como resultado un resultado más suave y terso.
En mi modelo, este modo ideal se indica con el número * 2 *.
Y no tengo HICH moderno.
Por lo tanto, las instrucciones le aconsejan que primero fríe los alimentos, luego los ponga en un recipiente caliente y los lleve a las condiciones adecuadas. Dado que mi dispositivo mantiene perfectamente la temperatura durante horas, lo más probable es que el modo -1- se haya creado para simular languidecer a una temperatura en constante caída. En mi humilde opinión, por supuesto.

Y hoy horneé remolachas en papel de aluminio en Russell Hobbs y medí la temperatura de las paredes cuando no había una gota de líquido en el bol.
Después de 3,5 horas, la pared estaba a 130 grados. DESDE,
Y después de 4, 5 horas 140 grados. DESDE.
Las remolachas ya estaban listas, hacía 94-96 grados adentro. DESDE,.