Rollmops alemanes

Rollmops alemanes

Categoría: Platos de pescado

Cocina: alemán

Ingredientes
filete de arenque	2 piezas
pepinillos en vinagre	1 PC
mostaza	1 cucharada
cebolla
vinagre 3%	250 ml
agua	150 ml
cebolla	2 piezas
pimienta	8 guisantes
semillas de mostaza	1 PC

Metodo de cocinar

• En la categoría de bocadillos de Berlín, hay uno muy interesante: este es un rollo de filete de arenque en escabeche, este es un filete salado clásico bien empapado envuelto alrededor de un bocado picante, por ejemplo, pepino en escabeche o en escabeche, también es adecuado. Los historiadores creen que este plato apareció en Berlín en algún momento de mediados del siglo XIX, cuando la red desarrollada de ferrocarriles hizo posible la entrega rápida de arenques desde la costa del Mar del Norte. Hoy en día, los rollmops están muy extendidos en las cocinas de los países escandinavos y bálticos, y el término en sí ha sido durante mucho tiempo propiedad de la cocina internacional.
• Para la marinada, hierva agua con vinagre, agregue cebolla picada con especias y deje enfriar a 40 ° C.

• 	Tomé el filete de arenque salado y lo remojé un poco. Untar trozos de arenque con mostaza.
  	Ponga cebolla picada y un cuarto de pepino, enróllelo más apretado, fíjelo más cerca del centro con dos palillos de madera
  	Coloque en un frasco de adobo. Deja marinar durante 5 días, aunque puedes ponerlo en la mesa para el tercero.

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• Los rollmops se comen fríos con varias salsas a base de crema agria, rábano picante, eneldo y cebolla y, a veces, con puré de papas, espolvoreado con perejil.
• "Comen rollmops en tres bocados, empujando los tenedores y cucharas hacia un lado. Primero, el rollmops muerde un palillo de dientes, luego gira el otro lado y ... al segundo. ¡Abajo! Al final, solo hay uno, y el último bocado más sabroso se lleva a la boca". Intentemos !!!!!
• Bon Appetit a todos