Carne hervida en su propio jugo

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Carne hervida en su propio jugo

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Lomo de cerdo deshuesado	500-600 g
Sal, especias	gusto
Cebollas, zanahorias	una pequeña pieza.
Ajo fresco	4-5 dientes
Limón fresco	4 rodajas
Pimiento dulce (búlgaro), champiñones, tomates, apio	Opcional
Es posible un conjunto de especias, verduras, hierbas. a sus órdenes

Metodo de cocinar

• Rallar la carne con sal, asar las especias. Rellena la carne con cebollino.
• Coloque la cebolla (corte la cabeza por la mitad), las zanahorias (corte), una mezcla de hierbas secas, la carne cocida en una bolsa para hornear resistente al calor, coloque rodajas de limón encima de la carne (y exprima).
• Ata el extremo de la bolsa con fuerza en un nudo, pero deja que el aire se expanda. Pon el paquete en una cacerola, vierte agua fría para cubrir la carne. Asegure el extremo de la bolsa con una tapa para que no se dé la vuelta durante la cocción y no entre agua. Dejamos que el agua hierva, lo hacemos para que el agua no hierva demasiado constantemente.
• Por lo tanto, cocinamos la carne durante una hora, 30 minutos por cada lado.
• Dejamos la carne terminada en una bolsa y en un cazo hasta que se enfríe por completo.
• Ahora soltamos de la bolsa las verduras y las cortamos en rodajas finas.

Nota

Cualquier carne se puede cocinar con esta receta. Lo herví de diferentes formas, tanto en una bolsa al vacío como en una manga para hornear.
La cantidad de jugo liberado depende de la jugosidad de la carne y de los componentes adicionales incluidos en el paquete con la carne.
Siempre resulta sabroso.

La carne hervida natural sabe a carbonato.
La carne hervida en su propio jugo con especias se diferencia de la carne hervida en caldo sobre agua.
Y, por supuesto, cada tipo de carne tendrá su propio sabor.

Pruébalo, resulta delicioso.

Una lista de todas mis "delicias culinarias" durante todo el tiempo de estar en el foro, incluidos los actuales el tema "Para cocinar, también, como puedo ..." se puede ver aquí: "COSAS" CULINARIAS por Admin y "MY BREAD GALLERY" por Admin

La carne es realmente deliciosa. Lo hice de una vez por 1 kg (estaban esperando invitados), respectivamente, lo cociné más tiempo (45 minutos por cada lado). El mar con verduras, Saperavi joven y "bouquet francés con queso feta y verduras" simplemente se fue volando.
Gracias por la receta.

Cociné 1 kg de carne de res (que es una cuña, cilíndrica). Una hora de cada lado. Reducido, por supuesto. Pero estaba delicioso. no duro ni hervido. Y se fue el caldo con fideos caseros (me puse todos los aditivos, de lo contrario habría sido papilla), justo a la hora
Aquí hay una receta en una olla de cocción lenta. Ternera en su propio jugo

Una hora de cada lado. Reducido, por supuesto. Pero estaba delicioso. no duro ni hervido.

No demasiado tiempo, una hora. Me tomó 30 minutos, y luego lo mantuve en agua caliente hasta que se enfrió, esto también es cocción pasiva.

Y no adiviné sobre el uso del caldo. súper

Gracias por usar la receta

Entonces, después de todo, carne de res. Tenía miedo de que fuera difícil

Cociné en una olla de cocción lenta. Primero, al hornear, se llevó a ebullición y luego, al guisar durante 1 hora, no se dio la vuelta. Enfriado en agua.

[Tanyusha]

Tanyusha, resultó muy buena carne! Espero que te quede bien

Gracias por la información, cocine por la salud

¡Deliciosamente delicioso! Hice y tomé un recorte por primera vez para el nuevo año. Le hice esto a mi hijo por su cumpleaños y tomé la pulpa del lomo del cerdo. El día de su nacimiento, la hija ya pidió específicamente hacerlo. Pero ella ordenó del lomo, le gustó más con las costuras. Y mi hijo miró más a la segunda opción. Así que hice 2 piezas diferentes en una bolsa.Ah, pero no denuncié allí. Lo hice según la receta Jamón de lomo de cerdo en su propio jugo sous-vide todo empezó con Cerdo hervido en su propio jugo
¿Qué hacer? Eliminar aquí y mostrar en el tema deseado, pedirle a Kava que se mueva o dejar que se quede

Duplicado en el tema deseado

[Tanya]

Tanya, pero leí la última vez y tuve dudas, incluso fui al primer post para ver la receta Pero la dejé como está, ya que esta carne ya está hecha en diferentes versiones, quién pensará cómo

¡No necesitas borrar la publicación! Ahora la descripción es buena, todo está claro, y estoy muy contento de que la carne al vacío haya echado raíces e incluso los "jóvenes" quedaron satisfechos

¡Gracias!

Bueno, está bien, criaron a Temko. Tal vez alguien llame la atención una vez, lo que se necesita.

Admin, eres genial como siempre. Finalmente, tomé una decisión y la hice casi según tu receta, solo en una olla a presión. ¡¡¡Qué delicioso está !!! Del horno en papel de aluminio, nunca tuve una carne tan jugosa y suave. ¡¡¡Gracias!!!

[Manzanilla]

Admin, eres genial como siempre. Finalmente, tomé una decisión y la hice casi según tu receta, solo en una olla a presión. ¡¡¡Qué delicioso está !!! Del horno en papel de aluminio, nunca tuve una carne tan jugosa y suave. ¡¡¡Gracias!!!

Manzanilla, ¡¡¡GRACIAS!!! Por supuesto, estará delicioso, porque la carne no se hierve en agua, ¡conserva todas las golosinas y jugos en sí misma!

¡Cocine para la salud y complazca a su familia!