Cuello de cerdo con ciruelas pasas

Cuello de cerdo con ciruelas pasas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cuello de cerdo	1 kilogramo
Ciruelas pasas -	150-200 g
sal
Mix - 7 pimientos
vino blanco	2 cucharadas. l
Mostaza seca	1 cucharada. l
Miel	1 cucharada. l
Mayonesa	2 cucharadas. l
Ajo	2 dientes.

Metodo de cocinar

• Enjuague el cuello, seque, haga cortes en los bolsillos (como un libro), frote la carne con sal, una mezcla de pimientos y prepare una capa: vino blanco, mostaza seca, miel, mayonesa, mezcle todo y frote la carne abundantemente sobre toda la superficie y en los bolsillos. Enjuague las ciruelas pasas con agua caliente, córtelas por la mitad y ponga 6 mitades de ciruelas pasas en cada bolsillo. Picar finamente el ajo y espolvorear la carne por encima como si lo frotara. Ata la carne con una cuerda y refrigera por 1 hora, marina un poco. (Para que la carne esté bien adobada y más jugosa, pegar la carne en diferentes lugares con un tenedor o cuchillo) Hornear en el horno a una temperatura de 200 C, 1 - 1,20 horas, dependiendo del trozo de carne.

Andrey, si dejas marinar el cuello durante la noche en el frigorífico, ¿no pasará nada criminal? ¿O tu receta tiene sus trampas en este asunto?

si tiene tiempo, por supuesto, puede dejarlo durante la noche (solo será más sabroso y más tierno), por lo que 1-2 horas de decapado para el cuello es suficiente.

Multa. Y luego, con el tiempo, mañana habrá dificultades. Lo marinaré hoy y mañana en el horno para la llegada de los invitados. Espera con un informe

Me pregunto si, después del marinador y en olla de cocción lenta, poner todo esto a cocer .... ¿cuánto tiempo hace falta hornear para que la carne se cocine, pero no se deshaga?

Tenía un trozo de 1200 g. Se horneó durante solo casi 2 horas, primero a 200 ° C de temperatura de arriba a abajo. Después de media hora, la carne estaba bien dorada, así que la reduje a 180 ° C, cambié el modo a fuego más bajo y cubrí la pieza con papel. Nada se desmoronaba, la carne estaba bien horneada, se pudo reducir el tiempo de cocción en 20 minutos, quedó delicioso y hermoso.
Andy, gracias por la receta y, lo más importante, por la idea. La carne de esta manera se puede cocinar con diferentes adobos y rellenos, y es sabrosa y no molesta.

[Andrei]

Andrei, toma el informe y gracias!



Esfuerzo mínimo y resultados deliciosos: ¡qué más se necesita para una cena deliciosa!

Me pregunto si, después del marinador y en olla de cocción lenta, poner todo esto a cocer .... ¿cuánto tiempo hace falta hornear para que la carne se cocine, pero no se deshaga?

Yana, y cocido, solo sin el marinador.
Hice cortes, salazón y pimienta y lo dejé por un par de horas. Luego puso las ciruelas pasas en los "bolsillos", las envolvió con hilo. Lo frí en una multiherramienta en el modo "hornear" con la tapa abierta durante 10 minutos por todos lados, y luego lo cocí en el modo "guisado" durante 1 hora y 15 minutos (tenía una pieza de 1 kg).

[Sonadora]

Sonadora pero aun así envié primero la carne al marinador. luego se fríe en el horno y se pone durante una hora y media después de hornear.
con ciruelas resultó más sabroso que solo el cerdo el otro día lo hice de la misma manera ...
cuando comieron calientes, agregué nueces picadas a la salsa ...