Cerdo con salsa de cebolla

Cerdo con salsa de cebolla

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
el cerdo no es gordo	Cuánto cuesta
cebolla dulce	lote
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Recuerdos de juventud. Ciudad militar. Tayikistán. Conocimiento de platos de paredes gruesas y una larga amistad con un caldero, una cacerola y una sartén profunda. Dichos platos permitieron cocinar de una manera diferente, a fuego lento, sin freír ni guisar, languideciendo. Por supuesto, entonces realmente no pensé en cómo se llama, resultó por sí solo, diferentes platos, una forma diferente de cocinar productos familiares. También aprendí sobre las cebollas increíblemente sabrosas, grandes, jugosas y dulces. Después de la habitual cebolla vigorosa de la infancia, esta belleza oriental de pétalos dulces nos conquistó durante mucho tiempo. Pero el repollo era raro. Y tuve un plato que se convirtió en mi favorito tanto por la sencillez de preparación como por la versatilidad del sabor, incluso para todos los días, incluso en vacaciones. Entonces, una sartén con paredes gruesas y altas, una tapa abovedada es importante y necesaria, carne de cerdo en cubos, no grasosa, pero hay una fina capa de manteca en muchas piezas. No precalenté la sartén, solo la unté con aceite, bueno, como en los panqueques, la carne en una capa en la mitad de una sartén, hay muchas, muchas en la parte superior, debajo de la tapa de las cebollas, no en rodajas finas en medio aros, cebollas con sal y pimienta, justo encima y en un fuego silencioso y silencioso. hora durante una hora y media a dos, dependiendo del grosor de la capa de carne. Resulta carne en una salsa deliciosa, fragante y espesa. Bueno, caliente y frío.

Nota

Una sartén de paredes gruesas, una tapa abovedada, un fuego silencioso, poco aceite; hay tagine, una olla de cocción lenta y una olla de cocción lenta en el modo de guisado. Ingeniería eléctrica con fecha de caducidad, y nuestras gruesas sartenes, calderos, pichones, patitos son eternos

Cociné el pescado de la misma manera, solo que corté la cebolla muy fina, durante más de una hora el pescado, incluso los grandes, no necesita ser cocido, y la cebolla finamente cortada tiene tiempo de cocerse, el pescado nada en su propio jugo y salsa de cebolla.

Fotos de Tricia

[Irina]

Irinay ¿qué haces sin una receta fotográfica?
No se muestra en tu feed si no hay foto.

No hay nada que fotografiar. Y lo que hay para fotografiar, no es una receta, sino un método de cocción. Ahora, por supuesto, muchos tienen ingenieros eléctricos, y lo mismo se puede cocinar lentamente, en una caricatura, en un tagine. Y los vasos viejos y probados por el tiempo tampoco deben descartarse, déjelos en el estante lejano, de lo contrario, muchos, esperando milagros eléctricos, tiran tal riqueza. Y, tal vez, las jóvenes azafatas no descarten las ollas de su madre.

eso es sobre una sartén que tenía entonces, solo que el mango también es de metal, profundo, la tapa también es pesada, con una cúpula

[Irsha]

Irsha¡Irin, deja de molestar con una sartén! ¡Dondequiera que vaya, allí está ella! ¿O tal vez ya me parece?

Lo agregué aquí hoy para que quede claro

¿tienes una cacerola? bastante buen reemplazo

Lo agregué aquí hoy para que quede claro
¿tienes una cacerola? bastante buen reemplazo

No ... Nada, acre de teflón ya matado por mis vecinos en mi sartén comunal ...

Y al ver una sartén con células, mi cara ya está asustada ... recuerdo mi juventud, ah ...

Intentaré cocinar en un personal en un modo largo ...

corriente sin presión

Bueno, escribí, estos recipientes de paredes gruesas son los marcos de los dibujos animados de hoy y otros como ellos
puede buscar una sartén de malla de este tipo entre los asistentes en las ruinas, o encantar a algunos de sus tías, vecinos, tal vez lo tengan por ahí

[Irsha]

Irsha, IrinaFinalmente, mis manos llegaron, ¡estoy tomando una foto! Todo de acuerdo a la receta, solo agregué un poco de líquido y espesó la salsa con un poco de almidón, preguntó mi esposo.
Cogí la cebolla habitual, ensalada bastante cara de nosotros.
¡Delicioso! ¡Gracias por la receta!









Guisado en un caldero, como en la receta. El esposo fue por la segunda porción.

¿Un arco vigoroso no funcionará? Y luego tenemos algo con dulzura.

[Grajilla-Cuervo]

Grajilla-Cuervo, Galina, así que lo hice de lo habitual! Tenemos un dulce simplemente sin valor.

¡Multa! ¡Boom para intentarlo!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, muchas gracias. Ni siquiera una foto
Me alegro de haberme gustado el resultado. Las cebollas y la carne siempre son deliciosas.

En cuanto a las cebollas, comprábamos absolutamente dulces en Tayikistán cuando vivíamos, era en los años 80. Luego, durante más de 20 años, comieron su propio jardín, y no es nada dulce, vigoroso. Y ahora compro una cebolla en la tienda, que no es cara, solo una cebolla.
Pero cuando la cebolla se calienta, el azúcar que contiene se carameliza y se vuelve más dulce, hay mucha azúcar en la cebolla.
Como ejemplo, cuando seco cebollas en una secadora eléctrica, generalmente a 70 *, luego la red sobre la que se encuentran las rodajas de cebolla, luego todo el coloma se levanta del jugo de cebolla dulce secado secretado. Y el olor de las cebollas secas es dulzón. Entonces es de guisado durante mucho tiempo, pero las cebollas simplemente fritas ya se derretirán.
Así que cualquier arco servirá, sí.

[Irina]

y en un fuego silencioso y silencioso durante una hora y media o dos

Irina, pero ¿necesitas revolver periódicamente?

¿Funcionaría una vasija de cerámica?

[Celfh]

Celfh, Tatyana, No soy Irina, pero les puedo contar un poco sobre un caldero con una capa antiadherente, pero igual revolví de vez en cuando, porque no sabía cómo se comportarían los productos y luego agregué un poco de agua para que hubiera más salsa, somos muy salsas amor. El cerdo resultó ser el más tierno, pero no en la "basura", simplemente perfecto.



Naty777, No tengo cerámica, no conozco las propiedades de estos platos.

¿Necesitas revolver periódicamente?

no, todo el interés radica en el hecho de que para tapar con una tapa y olvidarlo tanto en cámara lenta como en una caricatura, solo en esos tiempos lejanos no estaban, sino braseros y calderos de gruesas paredes - por favor
La cebolla entera se cuece, se asienta, da jugo junto con la carne, esta salsa es buena en sí misma.
Verá, se me ocurrió un plato así debido a la abundancia de cebollas en el mercado, casi no había repollo.

¿Funcionaría una vasija de cerámica?

Sí, se cocinó bien en un brasero sin recubrimiento antiadherente, no se quemó nada, porque no se estaba friendo, sino guisado, y la carne inmediatamente derritió la grasa.

[Irsha]

Irsha, cocinado un poco para probar. Ya probé la cebolla entera, ¡deliciosa! Y la carne, qué veredicto dará mi hijo.



Fuh, generalmente aprobado !!! ¡Cocinemos!

[Irinap]

Irinap, Irina, pruebe el pescado de esta manera, especialmente si es algo de carpa.
Nos llevaron pescado vivo en barriles a esa ciudad militar de Tayikistán, las carpas eran las más baratas, yo me llevé 10 kg y el resto del pescado era algo diferente.
Carpas evisceradas, escamas y despojos y cabeza-colas-aletas en el gato congelado, agrietadas ya chirriaron detrás de las orejas y ni siquiera esperaron a que se descongelaran por completo, teníamos un sello tan saludable, y las canales de pescado en bolsas en pares, en pares, también estaban congeladas.
Así que puse los congelados en una sartén, un poco de aceite, y me quedé dormido con cebollas, y durante una hora y media con gas silencioso: el pescado nada con salsa. El pescado es gordo, el olor es impresionante.

Gracias, todo resultó en cerámica💐

[Naty777]

Naty777, lo principal es que me gustó y no quemé

Cociné carne en mi nueva olla de cocción lenta electrónica Tonze de 2 litros. Resultó bueno, sabroso. Los míos, sin embargo, giraron sus narices, dicen, ¡por qué tantas cebollas, pero también comieron! ¡Gracias, Irisha, por una receta tan limpia!

por qué tantas reverencias

en una olla de cocción lenta, sí ... aún más no confuso, pero así, al menos algunas verduras para poner y todo estará delicioso, lo principal es no agregar agua. Y habrá variedad de combinaciones de verduras y diferentes sabores de salsas, todos lo sabemos.
Comí una cebolla solo porque no estaba caliente, y el repollo "ruso" habitual en el mercado era muy raro.