Tomates en escabeche para microondas

Tomates en escabeche para microondas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
sal	30g.
azúcar	40g.
pimienta amarga y pimienta de Jamaica	3 guisantes cada uno
Hoja de laurel	3 piezas.
ácido acético 70%	1/2 cucharadita
tomate	cuantos van a entrar
agua	~ 750 ml

Metodo de cocinar

• Quiero compartir una receta para preparar un tomate en el microondas, es muy conveniente con este calor, y no comemos 3 litros grandes, sino un producto en trozos - abierto = comido. La receta no es mía, se encontró hace 5 años en Internet, si alguien se entera de su autoría, muchas gracias por la receta. Hice esto el año pasado, tenía mucho miedo y me preocupaba que las latas explotaran, pero todo resultó muy sabroso, sobre todo la salmuera, incluso lamenté haber hecho poco.
• Aquí está la receta del original:
• Para un frasco de 1,5 litros: 30 g de sal, 40 g de azúcar, 3 guisantes amargos y pimienta de Jamaica, 3 hojas de laurel, 1/2 cucharadita de vinagre al 70%, tomates
• Los tomates son muy grandes y carnosos.
• Lave los tomates y córtelos en 2 ~ 4 trozos para que quepan en el cuello del frasco.
• Pon pimienta y laurel en el fondo del frasco. Agrega sal y azúcar. (Aunque es mejor disolver la sal y el azúcar por separado en una pequeña cantidad de agua hirviendo y luego verter en un frasco).
• Coloca las rodajas de tomate, tratando de colocarlas lo más compactas posible, pero sin apretarlas.
• Vierta agua hirviendo en un frasco con tomates hasta el nivel de los hombros.
• Colocar en el microondas a máxima potencia.
• Cuando el agua hierva, retire el frasco del microondas, agregue otra rodaja de tomate encima (ya que la rodaja superior bajo la influencia de las microondas "se disuelve completamente" y enriquece la salmuera), agregue agua hirviendo, vierta el vinagre y enrolle.
• Envolver bien y dejar enfriar.
• Decidí hacer latas en 0,7 l, 3 granos de pimienta y 1 lavrushka en cada frasco, tomé 1 l de agua para la salmuera, pero en vano, quedó la salmuera extra. Después de todo, los tomates están cortados, encajan bastante bien,
• 
• no se necesita mucha salmuera.
• Esterilicé las latas en un micrón, y vertí las tapas por separado con agua hirviendo, después de sacar las latas, todavía no reporté una rebanada y no agregué nada. Volteado
• 
• y lo envolvió por un día.
• Pongo las latas en la micra una a la vez, durante 4 minutos, como máximo. potencia 750 W, durante este tiempo la jarra estaba hirviendo, la ebullición va en la parte superior de la jarra, debajo solo había pequeñas burbujas. Sí, las rebanadas superiores se ablandaron, pero inmediatamente enrollé las tapas y volteé las latas, e inmediatamente agregué vinagre a la salmuera y lo herví. Espero que esta vez la receta no falle.

El plato está diseñado para

3 latas de 0,7 l

Hora de prepararse:

Cubierto en una hora

Programa de cocina:

Microondas

Nota

Con esta tecnología puedes hacer cualquier receta que te guste, hice lo mismo con los pepinos.

[letka-enka2]

letka-enka2-Lenochka, ¡muchas gracias por la tecnología! ¡Definitivamente lo usaré! Apuesto con latas pequeñas. Según tengo entendido, ¿los tomates tienen un sabor dulce? Soy un amante del vinagre picante. Pero no importa qué receta, ¿lo principal es seguir la tecnología?

También probaré la tecnología, tengo muchas ganas de disparar rápidamente con espacios en blanco.

[Tumanchik]

Gracias chicas por notar la receta.Tumanchik, Irina, sí dulce (eso me gusta), la marinada se puede hacer para todos los gustos y colores.
Asya Klyachina,

Quiero disparar rápidamente con espacios en blanco.

- si, si, especialmente con este calor

Chicas, ¿pueden llevar latas con tapón de rosca usando esta tecnología?))
Nadie lo hizo ...

[mamusi]

mamusi, Margarita, tan recientemente como el 4 de agosto, Cherry lo hizo, justo debajo del tapón de rosca
- mientras el vuelo es normal.

Lena, ¿cómo enrollaste los pepinos? a qué bancos y durante cuántos minutos?

[mowgli]

mowgli, Nataliadespués de leer la discusión en el tema sobre los pepinos de la tía Margita https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138315.320 Yo también lo hice, tomé latas de 0,5 l. 0.7l - por medio litro, corté los pepinos en círculos (para que quepan más), y los configuré durante 3-4 minutos, debe seleccionarse empíricamente, es decir, depende de la temperatura de la salmuera, cómo las latas hervían en la parte superior y el color comenzó a cambiar, se apagó y se enroló. Los primeros frascos hierven más rápido que el anterior, ves que la salmuera se ha enfriado un poco.

ahh, y tengo un pepinillo frío, quiero cerrar los pepinos Nezhin

[Natasha]

ahh, y tengo un pepinillo frío, quiero cerrar los pepinos Nezhin

Natasha, bueno, ¿por qué "confundir" el tema de los tomates, los pepinos, la esterilización?
Hay un tema separado sobre micra, donde discutimos todos estos matices No todos los amantes del pepino entran en el tema del tomate.

Esterilización de preparaciones caseras de verduras y frutas en el microondas.

Enrollé tres frascos de 0,5 a 0,8 litros. a prueba, de forma rápida y cómoda Por 1,5 l. en mi horno microondas simplemente no caben en altura, lo cual es una lástima. Veré cómo se almacenarán. También conservé la ciruela así, y donde dormí antes

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina,

También tengo, como máximo, 1 litro. banco. Y sobre las ciruelas, una gran idea, maduraré pronto, mnooooooooo.

[letka-enka2]

letka-enka2, una receta interesante!
Quiero cocinar, pero no tengo ácido acético. Existe el habitual vinagre al 9% y ¿qué hacer? ¡Me gustaría probarlo!

Hola, Elena. ¡Vine a agradecerte especialmente por la increíble receta! ¡¡¡Qué rápido y delicioso !!! Los tomates son, como dijo mi hijo, ¡simplemente "fuego"! Gracias nuevamente por la deliciosa receta de toda nuestra familia !!!

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[Helen]

Helen, QueridoGracias por el agradecimiento y la atención a la receta, incluso lamento haber enrollado esos tomates yo mismo.

Lenochka, gracias por la receta y por la idea de cómo conservar en el microondas. Las proporciones con la salmuera no están del todo claras, si lo cierras en diferentes frascos, ¿cómo determinar en qué frasco cuánto poner qué? Pero puedes tomar las proporciones de la salmuera de otra receta, puramente teóricamente ...
Por la experiencia de liar pepinos, fuera de tema, pero tus palabras me inspiraron.

[Vika]

Vika,

Las proporciones con salmuera no son del todo claras, si se cierran en diferentes frascos.

Primero puede llenar los frascos con verduras colocadas con agua solo para determinar el volumen total y contar a partir de él. Y puramente teóricamente, normalmente 1,5 litros de salmuera van a un tarro de 3 litros, es decir, la mitad, así es como calculo, si un tarro de litro = medio litro de salmuera. Bueno, algo así ... puedes tomar las proporciones de tu receta favorita.

Muchas gracias por esta tecnología. Para la tercera temporada, enrollo tomates, berenjenas, pepinos, aderezo de borsch. Al principio, en 2015, lo hice a prueba, en 2016 cerré 75 latas, ninguna explotó. Esta temporada he centrifugado 48 latas de litro, 750ml, 0,5l ...
Toda buena salud. Alexandra.

[alkanataeva]

Para la tercera temporada, enrollo tomates, berenjenas, pepinos, aderezo de borsch.

alkanataeva, Alexandra, ¿puedes contarnos más sobre las berenjenas?

Chicas, ¿quién lo hizo, pero usando esta tecnología solo se puede enlatar con vinagre? ¿Y si tengo recetas de tomate sin vinagre? ¿Funcionará?

No lo hice sin vinagre, no lo sé.

Cerré una lata para probar. Definitivamente informaré en invierno. Gracias por la receta.

También quiero agradecerles por este método de conservación. El año pasado lo probé con un microondas. Cubrí tomates, pepinos y ensaladas. Pongo tiempo a la vista. Todo quedó genial, nada suavizado. Después de la última vez que cierro en frascos pequeños, coloque a la vez 3-4 frascos. ¡Genial en el calor y genial en el tiempo! Y no importa la receta, este año cubrí todo a través del microondas.