Asado de cerdo bávaro - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Cerdo asado bávaro

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Para los bávaros, la carne de cerdo es más que un producto. Y los cerdos están asociados con muchas historias y leyendas urbanas. Por ejemplo, a principios de la Edad Media, la basura en Munich se vertía directamente sobre el pavimento. Había un cerdo especial de la ciudad que deambulaba libremente por las calles y recogía basura. Nadie se atrevió a tocarla. Se volvió inusualmente fuerte, aceitosa y apetitosa. Una vez al año, la gente del pueblo se reunía y elegía al ciudadano de Munich más digno, que se quedaba con el cerdo. Ella le proporcionó provisiones para el próximo año.
La receta requiere un trozo de carne con piel, yo tenía un buen trozo, pero sin piel, se decidió experimentar con él. Pero cuando esta pieza se descongeló, resultó que no era de una sola pieza, sino de varias piezas. Pero era demasiado tarde para retirarse y tiré de él con un hilo.

Frote la carne con sal, ajo y pimienta. Cerdo asado bávaro

Pon los huesos en el fondo de la bandeja para hornear. Cerdo asado bávaro

Pon la carne encima y métela al horno durante 1 hora a 150 grados.

	Luego sacamos, cortamos las verduras toscamente lavadas, pero no peladas, las ponemos sobre los huesos y las metemos al horno durante 30 minutos. A 150 grados, vertiendo cerveza periódicamente.
	Pasados los 30 minutos, dar la vuelta a la carne, subir la temperatura a 230 grados y mantener durante 15 minutos, apagar el horno y dejar hervir a fuego lento otros 15 minutos.
	La carne resultó blanda, tierna, pero probablemente la sequé un poco, pensé que quedaría más jugosa. Pero mi horno está tan mal regulado.