Mantequilla casera

[Piano]

Como el batidor solo gira en una dirección, mientras batía la crema, hice un movimiento circular con la batidora en la dirección opuesta. Mi resultado: 485 gramos de mantequilla de 600 ml de nata en 4 (cuatro) minutos a alta velocidad. Batido en una copa de cóctel (alta y estrecha)

PianoMuchas gracias por compartir tu experiencia con la licuadora.
Tengo una licuadora con el mismo inútil un batidor inutilizable en cualquier lugar.
Ahora intentaré hacer mantequilla casera a partir de crema agria seguro: los lunes y jueves me traen leche y crema agria caseras para que la cuchara sepa y esté más cerca de la mantequilla en términos de grasa.
Hace tiempo que quería intentar hacer mantequilla; esta no es la primera vez que leo este tema.
Y aquí está tu receta, e incluso con mi licuadora, y solo con la cantidad que me conviene y cabe en un vaso alto y estrecho de una licuadora.

[Ipatiya]

Ipatiya, No sé cómo van las reglas sobre los enlaces a recursos de terceros. Enviado en un personal.

Voy a transformar ...

La vida útil no afecta el proceso. Es solo que el aceite que le trajeron no se enjuagó lo suficientemente bien. Contiene mucho suero de leche. O no fue rechazado por completo. ¡PERO! De su descripción, hay granulosidad. Significa, muy probablemente, no lo suficientemente bien ...

Los enlaces inactivos pueden ser

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Ojalá pudiera entender también ... qué es activo y qué no es muy ...
Enlace a una publicación en su LJ ... ¿es muy activo?

Activos son así

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Y no activo como

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... ahí está ...
Entonces así:
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Pero también hay una parte ... sobre el petróleo.

La vida útil no afecta el proceso. Es solo que el aceite que le trajeron no se enjuagó lo suficientemente bien. Contiene mucho suero de leche. O no fue rechazado por completo. ¡PERO! De su descripción, hay granulosidad. Significa, muy probablemente, no lo suficientemente bien ...

Sí, también hay arena y líquido. Creo que no está lo suficientemente bien. Corregiremos)

¡Amigos! Estoy por un consejo: recogí nata de tres litros de leche y la puse en frío. Por supuesto, esta cantidad no es suficiente para el aceite.
Pregunta: ¿cuántos días puedes recolectar la crema antes de comenzar a hacer mantequilla?

[Irina F]

Irina F,

Irin, tomo crema agria casera todas las semanas. Así que batí la mantequilla de dos latas: una semana y fresca, recién tomada.

¡Amigos! Estoy por un consejo: recogí nata de tres litros de leche y la puse en frío. Por supuesto, esta cantidad no es suficiente para el aceite.
Pregunta: ¿cuántos días puede recoger la crema antes de comenzar a hacer mantequilla?

Oh, ni siquiera lo sé, solo hago crema desnatada, pero probablemente la recogiste a mano, no lo sé, o resultará así
Y de los ya separados de 500_600 gramos, se puede obtener un pequeño trozo de mantequilla, de un litro suelo obtener 480_540 gramos, como cuando.

¡¡Chicas!! ¡¡Estoy tan orgulloso!! Después de leer sobre la mantequilla, fui al mercado de San Petersburgo, compré un kilo de crema casera y comencé a batir la mantequilla con una batidora planetaria. Alguien, perdió una página, batido en una batidora roja con imágenes.
¡Resultó exactamente 503 gramos de excelente aceite!
¡Los míos estaban atónitos!
SABROSO !!
Es cierto que resultó aceite dorado ... ¡¡¡pero el hecho mismo !!!
¡¡¡Gracias!!! Me sentí como una costurera, gracias a ti !!!

[sola19]

sola19, el aceite en la cocina es nuestro Espantapájaros, Natasha azotó! ¡¡¡Es genial que lo hayas hecho !!!
Elena, Los pongo en un lugar frío para espesar, ¡espero que funcione!
Espantapájaros, Natasha, claro, ¡veamos qué pasa!

Sola 19, felicidades, esto no solo es sabroso y saludable, sino también económico. Se llena de aceite casero rápidamente y se consume lentamente. Ahora tenemos que estar de acuerdo con la lechera sobre los suministros estables, para no correr el riesgo de hacer otra crema agria ... hay un sabor diferente y un resultado diferente

Se llena de aceite casero rápidamente y se consume lentamente.

Lo siento, no puedo estar de acuerdo contigo. No como aceite almacenado en absoluto porque es incomible, pero como hice mantequilla casera, me voy al frigorífico con un trozo de pan .. Para el tercer día ya voy ..

mantequilla en la cocina, nuestro espantapájaros, Natasha batida!

¿Que Página? No puedo encontrar..

Ahora tenemos que estar de acuerdo con la lechera sobre los suministros estables.

SI .. En San Petersburgo para encontrar una candidiasis barata !!! Esto no tiene sentido !! ¡Y para ir a la región, necesitas saber dónde! Tenemos esos precios !!! En el centro hay crema en el mercado 500-600 rublos. Compré ayer en el borde de San Petersburgo por 300 rublos el kilo (quería 350 ..)
¡Resultó medio kilo de aceite por 300 rublos! ¡¡No tengo ninguna duda de ahorrar en este caso !! Bueno, o no soy tan rápido.

[sola19]

sola19, Natalia, en la página 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, hago mantequilla a partir de crema comprada 33-35%, debe asegurarse de que no haya carragenanos en la composición, a partir de 500 ml. La crema resulta un trozo de mantequilla decente (la próxima vez lo cubriré), por supuesto, esta mantequilla la usamos solo para sándwiches, etc., y puse las compradas en productos horneados. Lo hago en Thermomix, literalmente 3-5 minutos, lo lavo con agua. El aceite no se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo, así que no hago existencias, es mejor abastecerse de crema y, si es necesario, hacer mantequilla fresca, no hice crema agria, no vi 35% de crema agria en oferta, pero no trabajo del 20%.

[Nadyusha]

Nadyusha, ¡Gracias!
¡Ahora tengo la oportunidad de comprar leche casera en grandes cantidades de una lechera probada! ... ¡Ha sido esto durante mucho tiempo! ¡Y ahora sucedió! Ayer fue la primera muestra: ¡3 litros de deliciosa leche grasosa!
¡Chicas! ¡Aquí está el sabor de la infancia! Me olvidé de cómo sabe la leche de verdad, aunque hace muchos años que no tomo una de larga duración, antes de las sanciones que tomaban Valio (aunque con una vida útil corta), conducían específicamente para ella. Luego desapareció y tuve que recoger al menos algunos, pero estaba infeliz todo el tiempo (.
Y ahora, ¡¡¡URAAAA !!!

Natalia, en la página 22)

Bueno, este soy yo cuco! ! ¡¡Pensé eso al principio o en el tema de otro !!

[Irina F]

Irina FIra, me alegro sinceramente de que tengas esta oportunidad y de que tus hijos tengan productos lácteos normales (e incluso de sus padres). Sí, puedes hacer tu propio requesón y queso (bueno, incluso si aún no es difícil). Hay tantas oportunidades para la creatividad, y dado nuestro equipo con todo tipo, como dicen las chicas, no será difícil para los extraños, y será emocionante.

Yo también ... tengo una fuente verificada. Leche de verdad. Horror que hermoso !!!

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Y el aceite resulta - alucinante ...

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[Ivanych]

Ivanych¡De hecho, Belleza!

Gracias. ¿Y la mantequilla?

[Ivanych]

Ivanych, la mariquita es una vista encantadora !!!! ¡¡¡¡¡Mi sueño!!!!! Y a continuación, creo que sí, ¿el dueño?)))
¡Y el aceite está más allá de los elogios!
¡He estado admirando las imágenes durante un día y admiro la descripción de los procesos en su LJ!
Gracias por compartir tanta belleza con nosotros !!!

[Ivanych]

Ivanych, Oh, qué maravillosa mariquita con cuernos blancos como la nieve, y ella sabe que es hermosa, porque está posando.

... una descripción de los procesos en su LJ!

Contacto, en todo caso ... lo que pueda - lo compartiré.

[cita al autor = sola19. SI .. En San Petersburgo para encontrar una candidiasis barata !!! Esto no tiene sentido !! ¡Y para ir a la región, necesitas saber dónde! Tenemos esos precios !!! En el centro hay crema en el mercado 500-600 rublos. Compré ayer en el borde de San Petersburgo por 300 rublos el kilo (quería 350 ..)
¡Resultó medio kilo de aceite por 300 rublos! ¡¡No tengo ninguna duda de ahorrar en este caso !! O no soy tan rápido.

[/ quote]

Um ... No estaba hablando de barato, solo un suministro constante de una buena fuente. Y el ahorro es solo en cuanto a la cantidad de consumo, cuando recién empezaron a hacerlo, también lo comieron, ahora lo consumen con calma, yo hago una libra cada semana y media, suficiente para 3 personas.

Acerca de los precios son mejores en dólares, por lo que es más claro. Tenemos un litro de crema espesa - $ 2.

[Irina F]

Irina F, mira mi experiencia con la crema desnatada


Mantequilla de nata desnatada (NataliARH)

Recogió la nata de tres litros de leche, la puso en frío. Por supuesto, esta cantidad no es suficiente para el aceite.
Pregunta: ¿cuántos días puede recolectar la crema antes de comenzar a hacer mantequilla?

de 4 tres litros de leche, se recolectan 2 litros de crema, de los cuales salen 600-480 g de mantequilla, bueno, se debe recolectar al menos un litro de leche al menos, ¡7-10 días en la pared posterior del refrigerador se almacenan en silencio solo para la mantequilla! por lo demás, ¡el sabor no será el mismo!

[NataliARH]

NataliARH, gracias, ya estudiado)))

Qué hermoso !!!

Mi suegra (su reino es celestial) tenía la misma vaca no alta, Y ella también estaba blanca con manchas, El suegro fue a buscar un ternero, compró, ya fue y vio en la esquina del establo un saquito moviéndose, y allí el ternero era diminuto, blanco, una especie de luego. Dijeron que no era inquilino, suegro lo tomó por ello. La novilla compró algo resultó ser tan moral, dio poca leche, fue caprichosa en la comida, aunque creció fuerte. Y esta perra creció así, bajita, kurbasten, obediente y cariñosa, daba 8 litros de leche a la vez, pero muy dulce y gorda, la vaca moral se vendía a los más jóvenes, y esta bella dama vivió con su suegro por mucho tiempo. Qué deliciosa crema se separó.

[IRINA]

IRINA, el proceso se reduce varias veces si la crema se mantiene en una fuente de calor. aunque mi paciencia durante 1-1,5 horas agitando la lata durante mucho tiempo fue suficiente

2 dólares vcheoa - fue 135 oubey, hoy - 144 ... en San Petersburgo los precios están creciendo tan rápido?

[NataliARH]

NataliARH, es difícil juzgar por tu foto, pero ¿me pareció que el color es muy blanco? ¿Sabe a queso? ¿Se desmorona si se congela?

y con nosotros, si mi lechero tiene 0.5l de nata separada 100r, y si en una joint venture o almacenes nat. productos que son 2p y más caros

[Ivanych]

Ivanych, y mantequilla, y tus otras fotos son solo saliva, y solo una descripción de la preparación ...

[Ivanych]

Ivanych, foto con flash, sale aceite de diferentes colores según la temporada, las vacas que la mamá de mi lechero siempre tiene aceite amarillo, y mi blanca a veces tiene un ligero amarilleo ..... en la foto durante el proceso de cocción se puede ver que hay aceite amarillo

blanco en su comprensión de color es de crema de cabra, donde es realmente blanco-blanco ... mi mantequilla es correcta, la he estado haciendo durante varios años, y vivía en el pueblo, observé el proceso y conozco el sabor ... Si lo sacas del congelador, debería romperse, pero sacas uno de madera del refrigerador, no es una margarina de la tienda ..... Miré tu mantequilla en el BLOG, ¡todo está bien!

Yo también ... tengo una fuente verificada. Leche de verdad. ¡Horror qué hermoso!

Una vaca muy hermosa. Y sus cuernos son absolutamente extraordinarios. No solo son blancas como la nieve, no crecen como otras vacas. Vamos, ¿es una raza extranjera?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, gracias, traté de: A) estaba claro yb) alguien quería hacerlo también ...

Raza ayrshire

ayer hice mantequilla con nata desnatada, todo es como siempre ...

0.5l contenían 450g de nata, la nata que estaba en la heladera, luego la mantuve a temperatura ambiente por 2 días, nuevamente se volvieron "vale la pena" en la heladera, decidí batirla con una cucharada, porque cuando le compré nata a mi lechero este negocio me tomó 2 minutos , simplemente girando la cuchara hacia los lados, antes la salida era 330g de mantequilla, esta vez resultó 235g ... según tengo entendido, el lechero configuró el separador para nata menos grasa, ya que cada vez tiene menos leche por lo que el volumen de nata vendido no se cayó y aumentó el rendimiento al reducir el contenido de grasa ...

resultó 235 g de mantequilla por 100 rublos ... oh, sí, retorcí una cuchara durante 20 minutos

Esta es una cuchara de hazañas, no podría ...

[Elena]

Elena, Pensé que sería como antes en 2 minutos)))

¡Mi primera experiencia con una receta de Espantapájaros en una batidora planetaria con cabeza plana!

[sola19]

sola19,

Estoy protestando. No soy un espantapájaros. Soy espantapájaros.

Según tengo entendido, el lechero afinó el separador para nata menos grasa, porque cada vez tiene menos leche para que no baje el volumen de nata vendida y aumenta el rendimiento al reducir el contenido de grasa ...

Mis padres tienen vacas y hacen mantequilla con el exceso de leche durante todo el verano.Cada vez resulta diferente. La crema siempre se quita de la misma manera, pero batida, y la mantequilla de la misma cantidad de crema ahora es de 500 gramos, luego de 700. Entonces, tal vez su lechero no tenga la culpa).

Los padres hacen mantequilla así: desnatar la nata, calentarla a 80 grados y sacarla al frío. Y al día siguiente lo superaron. Anteriormente, el banco lo hacía, luego compraba el churn.

[mumra]

mumra, Tanya, gracias por la información! ¡muy interesante! en mi caso esta es una opción con aumento de volumen, recuerdo cuando solía tomar crema constantemente, eran excelentes y la salida era la misma, y ​​luego trajo "no es lo mismo de siempre" y dijo "la gente está pidiendo diluyentes, en cremas y sopas". .. la gente no hace mantequilla y no sabe para qué sirven y luego no le compré crema durante mucho tiempo, y luego comencé de nuevo (a hacer mantequilla para uso futuro)

y que la producción de aceite es diferente para tus padres, por lo que solo me calma, pero todavía estoy preocupado "bueno, ¡por qué! y buscando razones"

¡También probaré tu versión de hacer mantequilla calentando la crema! ¡Gracias!

Estoy protestando. No soy un espantapájaros. Soy espantapájaros.

Acabo de ver !! Este diccionario fue corregido en la tableta, ¡infección!
¡Tan ofendida la cumpleañera!
¡Feliz cumpleaños!

¡Estimados usuarios del foro!
Empecé a hacer mantequilla hace poco. Compro leche de una buena vaca de Jersey. Ordeñando en mi presencia. Lo pongo en el refrigerador, la crema se asienta. Drenando el retorno de la botella usando un tubo (nunca había visto nada hecho de esta manera, lo pensé yo mismo. Es muy simple y rápido. Tienes que meter el tubo en la botella hasta el fondo y succionar por el otro extremo. Según la ley de los vasos comunicantes, el retorno se fusionará con los platos colocados debajo de la botella. Cuando el nivel de la nata desciende al fondo, termino de escurrir. Hago kéfir o yogur con la leche desnatada con masa madre.) Se obtienen unos 250 ml de nata de un litro de leche. No sé qué contenido de grasa. Normalmente tomo 2 litros de leche. Vierta 500 ml de crema en un frasco de 800 ml con tapón de rosca. Dejo que se caliente a temperatura ambiente y luego empiezo a temblar. Pasados ​​los 5 minutos, aparecen los granos de mantequilla, escurre el suero de mantequilla (o viceversa, sabe igual, leche desnatada) y sigue agitando un poco más. El aceite en el frasco está hecho solo en una pieza, no es necesario recolectarlo a mano. Lo saco del frasco y lo enjuago en una cacerola grande con agua fría, amasando el aceite. Resultan 55-70 g de mantequilla de 1 litro de leche.
En términos de intensidad de trabajo, este método de preparación de mantequilla es muy simple. Realmente no entiendo por qué necesitas fermentar la crema cuando puedes hacer de todo, desde las no ácidas. Al principio traté de derribarlo con una batidora, pero resulta mucho peor, ya que todo está rociado y manchado, un terrón de aceite no funciona. Y en el frasco: el producto terminado se ensambla en un bulto sin manos, y no queda nada en las paredes del frasco.
Lavo el aceite bastante bien, pero todavía resulta inelástico cuando lo sacas del refrigerador. Y se desmorona. No sé cómo deshacerme de esta deficiencia. ¿Quizás alguien ya haya superado este inconveniente? Comparte la información.

todavía resulta inelástico cuando lo sacas del refrigerador. Y se desmorona. No sé cómo deshacerme de esta deficiencia. ¿Quizás alguien ya haya superado este inconveniente? Comparta la información.
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Si no estoy confundiendo nada, entonces esto es solo una señal del aceite real correcto: se desmorona y no se mancha del refrigerador. Solo hay una salida: para un esparcimiento cómodo, consígalo con anticipación, tal vez un engrasador con un sello de agua ayude parcialmente
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