Mantequilla casera

Apprr
Batir la crema agria durante 20 minutos. se cabreó y sólo ... compró especialmente para el experimento en Ashan tanto como un litro de crema agria de la granja estatal de OOO SHP Losevo de Svetogorsk. escribió que el contenido de grasa es del 30% ... heee ... Leí cuatro páginas al principio y casi lo mismo desde el final y estaba listo para el hecho de que nifiga no funcionaría para mí, pero la esperanza (bastardo) brillaba en mí y parece que hasta ahora no he muerto todavía. Seguiré torturando la batidora o algo ... al menos se habría estratificado ... de lo contrario ni siquiera es interesante de alguna manera ...

Sigo pensando, pero ¿dónde puedo comprarnos auténtica crema agria? y recordó que de alguna manera había decidido mimarse hace mucho tiempo y compró un poco de crema agria y requesón al peso en el mercado de Sytny. No recuerdo cuánto costó, pero recuerdo que estuve exagerando durante mucho tiempo ... la crema agria era, por cierto, más espesa que esta granja estatal y era amarillenta y no blanca ... amante del requesón, pero lo mezclé con crema agria y lo comí como un postre, alargando el placer
hmm ... si esa crema agria necesita ser usada para mantequilla, entonces probablemente me la tragaré

py. sy. después de unos diez minutos la imagen no ha cambiado ... hey hey hey ... está bien, no conseguí la mantequilla ... Iré y trataré de hacer yogur. Quise intentar durante mucho tiempo
al final, la noche del 13, hay que echar a perder algo más, por ejemplo, la leche ...

[Ginebra]

Ginebra, mantequilla, luego mantequilla ...
Hay que comprar nata, para batir y cuanto más gorda, mejor ...
Y crema agria, esto ya es crema fermentada y la mantequilla no funcionará ...

Quería experimentar. el resultado negativo también es un resultado
pero ¿cómo puede no funcionar? ganó, en la primera publicación incluso resultó mucho de la crema agria del mercado de grasas
en general, esta es mi tarea: encontrar crema de verdad

[Pakatic]

Pakatic, estás equivocado, batí mantequilla con crema agria recolectada personalmente, ahora Kenwood está funcionando, y antes en la botella batieron todo a su vez ...

[himichka]

himichka, se llama así, crema agria, y esto es crema ...
Cuando la leche grasa se asienta, la grasa de la leche, la fracción ligera, flota y la leche desnatada - regresa, se acumula a continuación ...
Aquí estás de arriba y recoges, barres esta crema ...
Crema agria, barrer lejos de la palabra ...
Y si la leche es muy grasa, hay mucha nata y se escurren ...

Todo esto lo sé, tú mismo lo entiendes, la profesión obliga, pero ...

El reverso se forma durante la separación de la leche; la nata de diferente contenido de grasa se obtiene por separado. En nuestro mercado está de moda la "nata agria separada", es decir, la nata diluida con leche. ¿Para qué soy todo? La nata que recojo de la leche a mano se vuelve ácida con el calor y sabe a nata ácida, en contraste con la nata que se separa, se rinde incluso después de espesar ...

[himichka]

himichka, Trabajé como mecánico en la instalación de fábricas de lácteos, hice muchos separadores, puedo imaginar el proceso de separar la grasa de la leche ...
Pero la crema y la crema agria existen mucho antes que los separadores mecánicos. Separación de la leche, un proceso natural bajo la influencia de la gravedad. Kaymak es una crema muy espesa que ha existido en el este durante milenios. La crema agria también, primero la auto-fermentación de la crema y luego la artificial, con la crema agria vieja, los alimentos fermentados duran más.
Todos los pueblos nómadas y pastores tenían esto, estas habilidades no se perdieron cuando se establecieron ...

HOORAY !!!
¡Tengo maslichko! ¡La primera vez! ¡Todo el proceso tomó 20 minutos!
Es cierto que la producción del producto terminado resultó no ser la mejor: 160 g. aceite de 500 ml. crema. Hoy intentaré hacer mantequilla con ghee.
¡El sentimiento de orgullo me abruma! ¡Muchas gracias Tortyzhka!

[Pastel]

Pastel ¡Muchas gracias por la receta del aceite!
Lo cociné ayer
Aquí hay una foto
El ánimo se levantó durante todo el día, resulta que no es nada difícil.
Ahora quiero probarlo con crema derretida.

Hoy he decidido probarlo con nata derretida. La crema en el mul't se apiló bien, la enfríe y comencé a hacer mantequilla, pero no se bate. Lo puse en el frigorífico y lo intentaré una hora más ... Estaba tan seguro de que todo saldría bien, pero aquí ...

¡Hurra! Todo funcionó para mí, saqué la masa del refrigerador, estaba bastante congelada, dura, y tan pronto como encendí la batidora, inmediatamente se formaron granos y el suero de leche se fue.

[DJ]

DJ, ¡Felicidades!

[NatalyaN]

NatalyaN ¡Gracias!

También intenté hacer mantequilla. La crema agria batida no con separador, sino la que se recoge a mano de las latas, la llamamos crema agria "zbyrana". De aproximadamente latas de 5 l se obtuvieron 220 g de mantequilla y 260 ml de suero de mantequilla.
Aquí quiero aclarar cómo determinar ¿CUÁNTO necesitas azotar?
Es decir, el suero de leche está empezando a desaparecer, lo vertí inmediatamente y resultó ser de unos 140 ml. Aparentemente granos de mantequilla ya hechos, PERO decidí darle vueltas un poco más y el suero de leche fue otros 120 ml. Los granos se volvieron aún más amarillos. Incluso yo me detuve allí. Lavado y pesado.

[Administración]

Me gustó este negocio y decidí agregar un poco de crema para los llamados. Aceite de vologda.
Lo envié al MV por 2 horas de extinción y salí de casa por asuntos urgentes.
Al llegar, había una masa ligeramente espesa de color champán en la cacerola, y en la válvula había MUCHOS residuos de espuma. Me di cuenta de que la nata estaba hirviendo. Cuánto no lo sé. La temperatura fue de 70 ° C en una cacerola.
Y luego leí a la publicación Administración... ¡pero no quité la válvula!

¿Ahora pienso en dejar que se enfríen o ahogarlos un poco más?

Aquí es donde Admin escribió esto, no recuerdo de qué se trata.

Si el vuelo es normal, déjelos ahogar el tiempo que sea necesario. Cream se comporta bien en la caricatura, tan tranquilamente. Después de todo, en cualquier momento puede mirar debajo de la tapa y ver

[Mantequilla de ghee de Admin.]

Mantequilla de ghee de Admin.

También me aventuré a hacer mantequilla con ghee.

Producto inicial: nata fresca - 500 gramos - mercado
La producción del producto de aceite terminado es de 250 gramos.
El costo del aceite terminado es de 200 rublos.

Vierta la crema en una cacerola multicocina y ponga en modo Guisado durante 2 horas.
Retire la válvula, para que la crema no hierva, sino que solo burbujee un poco, languidece.

Al terminar de guisar, enfriar la nata y meterla en el frigorífico hasta que se enfríe por completo, para que se enfríe. Lo puse durante la noche y batí la mantequilla por la mañana.

Aquí mismo
Decidí no guisar más la crema, la puse a enfriar. Veamos que sale

Entiendo

Buena suerte, la deliciosa mantequilla está hecha de esa crema.

Después de otra terrible mantequilla comprada en la tienda, llegué al corral, al mercado y me bañé con verdadera crema agria. Las vendedoras me aseguraron que la mantequilla se batiría rápidamente con esa crema agria, y decidí probarla. ¡Lo más sorprendente es que funcionó! Muy rápidamente el suero de leche peleó con una batidora, lo escurrí, lo lavé 2 veces y moldeé bolas de mantequilla, las puse en moldes de silicona para muffins y las envié al congelador.
No esperaba que la mantequilla fuera tan fácil de hacer en casa, ahora hay un boicot total para la tienda. De 500 gramos de crema agria, resultaron 220 gramos de mantequilla, no pesé suero de leche, resultaron ser excelentes panqueques.

Después de leer sobre el aceite casero, decidí hacer aceite en casa por mi cuenta. debido a que el mercado de nuestra área solo 30% de grasa no se atrevió a batirlo y tomó para ello la tienda "Presidente" 40% de suero de leche batido fácilmente no midió el producto terminado de 400 ml de crema agria recibió 230 gr. Mañana se utilizará suero de leche para hacer pan. El aceite resultante se lavó 2 veces con agua potable fría con la adición de hielo. Muchas gracias por la receta! Y el veredicto de la familia fue simple: habrá mantequilla casera. Sí, y la hija que reacciona con fuerza a las salchichas de mantequilla compradas ha olvidado algo así cuando le duele el estómago ... Al parecer, a lo comprado se le agrega algo extraño y no apto para comer ...

Desde hace varios meses hago mantequilla en casa con nata del mercado. Resulta más caro que la tienda, por supuesto. Pero sé que ESTO es aceite.

Por favor, dígame, ¿alguien intentó batir crema agria con una licuadora (batidor)? Y luego el mezclador no aparecerá pronto (((

Dime, por favor, ¿alguien intentó batir crema agria con una licuadora (batidor)? Y luego el mezclador no aparecerá pronto (((

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Si yo fuera tú, no haría esto, existe la posibilidad de arruinar el batidor en sí, también lo usé para otros fines al principio (ver las instrucciones), después de unos meses, una a una, las varillas se empezaron a romper. justo en el proceso de batido, es bueno que no tuve ninguno en mis manos, tuve que pedir un nuevo batidor (o más bien una parte de él).

Mientras estoy sentado en casa con un niño pequeño, no hay forma de buscar productos de mercado. Pero la receta es tan contagiosa que intenté hacerla con crema agria de la tienda. Valio se llevó el 42%, ¡todo salió bien!
De un paquete de 500 g de tal crema agria, salieron 210 g de mantequilla y 150 g de suero de leche.

Soy nuevo aquí Dime, ¿debe estar la crema agria a qué temperatura para hacer mantequilla? Hoy traté de hacer la temperatura ambiente del mercado (150 rublos / 0,5 kg) porque la crema todavía estaba allí .. 50 minutos sufrí ... la batidora casi muere ¿Qué estoy haciendo mal? Ayudame por favor

Tengo medio litro de crema agria separadora, es tan grasa que es difícil cogerla con una cuchara. La segunda semana merece la pena y no sé dónde adjuntarla. Así es como funciona el separador para la suegra, no se ajustarán de ninguna manera para que la crema agria haga normal. esto funcionara? Ella es algo así: mitad mantequilla, casi mitad crema agria.

[Lozja]

Lozja ! La mantequilla está perfectamente batida con dicha crema, solo que la batidora no debe ser débil, ¡sino más potente!

[Lozja]

Lozja ! La mantequilla está perfectamente batida con dicha crema, solo que la batidora no debe ser débil, ¡sino más potente!

Gracias, lo intentaré mañana. Es de esperar que un mezclador de 400W aguante.

¡Pamagite!
En general, de alguna manera todo resultó en el orden inverso para mí. Comencé a batir esta crema agria con separador muy graso, por supuesto, no más en estado líquido, y luego no hubo esplendor debido a la crema agria muy espesa y grasosa. Inmediatamente se fue en granos y literalmente en 3 minutos el suero de leche comenzó a separarse. Yo, un turepka, no lo escurrí de inmediato, pensé que de alguna manera era sospechosamente rápido y probablemente necesitaba más para separarlo. Encendió la batidora de nuevo, y volvió y todo se combinó en una masa. Y no importa cuánto lo bata más, es como mantequilla batida, pero de hecho sigue siendo crema agria. Y el suero de leche no quiere volver. Lo puse de nuevo en el refrigerador por ahora. Lo intentaré de nuevo más tarde.

Ayer terminé este aceite. Enfriar varias veces, luego batir hasta que quede suero de leche. Esta crema agria ya se comportaba como mantequilla: se solidificó inmediatamente en el refrigerador y se desmoronó bajo las manos, cuando se batió parecía mantequilla batida. En general, escurrí un poco de suero de leche, luego mi esposo dijo que ya era mantequilla, para que no sufriera más y lo enjuague. Lo lavé varias veces con agua fría, lo exprimí y saqué aceite. Es cierto que resultó blanco, no amarillo. Pero delicioso, hoy comimos nuestro pan con nuestro pan - super.

Directo en general: hizo aceite con una mano, ¡lo quitó con la segunda!

Hola a todos. Quiero compartir mi experiencia personal en batir mantequilla, me azota muy bien. rápidamente, justo antes de batir la crema agria, la pongo en el congelador hasta que se congele por completo, y luego la saco y la pongo para que se derrita por completo y empiezo a batir con una batidora (o simplemente puede verter esta crema agria en el frasco, cierra la tapa y agítala un par de veces - ¡¡¡sí, sí! ¡¡¡solo un par de veces !!! y no 40 minutos, lo principal es que la crema agria se pone a temperatura ambiente !!!) y todo está bien de inmediato, y lo más importante, se exfoliará rápidamente y luego se enjuagará en el refrigerador.

También quiero compartir mi alegría. Leí todas las publicaciones y tenía muchas ganas de repetir este maravilloso aceite casero. Compré 500 g de crema en el mercado Dorogomilovsky. Lo puse en un frasco de un litro, enrosqué la tapa y lo agité durante 5-7 minutos. Como resultado: pan casero con mantequilla casera. Chicas, muchas gracias a todos, especialmente a Tortyzhka por el tema abierto, ya todos los que compartieron su experiencia con tanto detalle.Ahora tengo una nueva lista de deseos: una olla de cocción lenta, porque hay una gran escasez de mantequilla de ghee.

A aquellos cuyo mezclador "murió la muerte de los valientes" ...

guardar, 40min "la mano del luchador pincha cansada" y todavía no hay mantequilla, puedes continuar o la esperanza ha muerto, o tal vez la crema agria está mal ???

Hago con nata 35%
Comenzó a hacer desde caliente -20 minutos - sin efecto
¿Quizás necesiten enfriarlos en el refrigerador?

Hago con nata 35%
Comenzó a hacer desde caliente -20 minutos - sin efecto
¿Quizás necesiten enfriarse en el refrigerador?

¡Asegúrate de enfriar y solo luego batir! ¡Entonces el suero de leche desaparecerá rápidamente y no habrá suficiente!

¡Asegúrate de enfriar y solo luego batir! ¡Entonces el suero de leche desaparecerá rápidamente y no habrá suficiente!

¿Cuánto necesitas refrigerar?
Ahora se han enfriado y probablemente 20 grados (supongo)
Pasaron un par de horas después de hervir

ahorra, 40min "la mano de los luchadores está apuñalando cansada" y todavía no hay aceite, puedes continuar o la esperanza ha muerto, o tal vez la crema agria está mal ???

Responde !!!!
¿Conseguiste mantequilla o no?

yo reporto
la nata se dejó reposar en el congelador durante 30 minutos.
Mantequilla batida en KM Kenwood 10, accesorio para batir
01-22 velocidad 6ta
01-25 - la crema comenzó a espesarse


01-26 - crema espesa

01-28 - consistencia de crema como para nata

01-30 comenzó a separar el suero de leche



cambiado a 3ra velocidad

01-31 el suero de leche se ha separado de la mantequilla
el aceite se ha acumulado en un bulto en el batidor



Total
A partir de 500 ml de nata (Crema "Brooks. Las que se embotellan en la finca. Sin conservantes)
sucedió
Suero de mantequilla 200 ml,



mantequilla 202 gramos
Obviamente, se untan 100 ml sobre la olla de cocción lenta durante el proceso de cocción a fuego lento
Verdad atormentado no mucho 2 horas en HI-crema ni siquiera tuvo tiempo de dorarse.
Aquí está mi Primera Mantequilla

La mantequilla resultó ser suave, ya que la crema está fresca hoy.
Pero no pude esperar un día hasta que maduren
Tenía muchas ganas de intentarlo.
Probablemente de la crema "madurada" la mantequilla será más espesa y resultará más.
En ausencia de un "plato de mantequilla francesa", vertí el aceite terminado con agua hervida fría y lo puse en el refrigerador.

Me levanté por la mañana, vi el tema de la mantequilla, encontré 2 paquetes de 500 ml de crema Parmalat al 35% en el armario; la vida útil se estaba agotando y decidí probarlo por curiosidad y ... he aquí - El aceite resultó ser lavado 2 veces, exprimido con todas sus fuerzas y en el pasillo-nick. Azotado en Kenwood como Zvezda Askony

y ... he aquí, el aceite resultó lavado 2 veces, lo exprimí con todas mis fuerzas y lo metí en el cholnik. Azotado en Kenwood como Zvezda Askony

Felicidades !!!!!!
Desde la mañana visité mi aceite. Se congeló maravillosamente bajo el vodka y se volvió como debería ser. ¡Comieron papilla de arroz con su propio aceite!
Sabroso !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gracias al autor del tema, nunca me hubiera atrevido a hacer esto, si no fuera por este tema.
Siempre pensé que se necesitaba
1) separador
2) abandono
3) al menos 25 litros de leche
Y todo resulta estar sujeto a mis manos poco hábiles
Los amigos se están divirtiendo mucho
Yo horneo pan
Mayonesa haciendo mi propia
¡Puedo hablar de una máquina de hacer pan, una multicocina y una máquina de cocina con una licuadora durante horas!
Sí ! Estos son los escorpiones que somos, adictos a la naturaleza !!!!!
Además, me llamaban vegano
Y recomendaron hacer jabón casero ....... ...

y echo crema agria en un frasco de tres litros y lo cierro con una tapa. después de 5-10 minutos, se obtiene aceite no rápido pero claro, de izquierda a derecha))). Dreno la lata de aceite. Le echo un poco de agua fría y lo enjuago. solo la crema agria debería ser buena.

y echo crema agria en un frasco de tres litros y lo cierro con una tapa. después de 5 a 10 minutos, no es rápido, pero sí un movimiento claro de las manos de izquierda a derecha)))
solo la crema agria debería ser buena.

5-10 minutos manualmente!?!? ¡¡¡¡Esto es SÍ !!!!! ¡Respeto!
¿Dónde puedo conseguir su buena crema agria?
Y recuerdo que PAKAT escribió que si hay una opción, entonces es mejor la misma crema.
Una pregunta para entendidos
¿Puedes obtener mantequilla de la leche de cabra?
Parece que escuché que debido a la estructura especial del producto, la crema allí, parece, no se separa.
Y solo puedes hacer queso, requesón y yogur, y por supuesto leche pura.
Esto es así o es todo desde el área de OBS

Se lo quité a un amigo. PERO SI EL ESPOSO CHESNO BATE SIEMPRE.)))) SI, lo fue y cuando esos 4 minutos marqué especialmente el tiempo

Responde !!!!
¿Conseguiste mantequilla o no?

esta vez no, la crema agria era claramente muy mala, luego siempre resultó de la crema agria valio 42% de grasa, pero es un poco salada o algo así, pero aún así es increíble

Se lo quité a un amigo. PERO SI EL ESPOSO CHESNO BATE SIEMPRE.)))) SI, lo fue y cuando esos 4 minutos marqué especialmente el tiempo

¡¡¡¡Qué buen compañero tu marido !!!!!! Bueno, ¡esta es la fuerza que necesitas tener!
Hacer en cuatro minutos (!!!) lo que hizo una poderosa máquina de cocina en diez minutos

esta vez no, la crema agria era claramente muy mala, luego siempre resultó de la crema agria valio 42% de grasa, pero es un poco salada o algo así, pero aún así es increíble

¿De ese Valio que se vende en la tienda en tarros-tazas lila?

y ahí no hay fuerza ahí, ni golpes fuertes ni rápidos. pero claro. solo una buena crema agria

y ahí no hay fuerza ahí, ni golpes fuertes ni rápidos. pero claro. solo una buena crema agria

Eso es
O tal vez escribirás una clase magistral a partir de las palabras de tu esposo.
Después de todo, no todo el mundo tiene una batidora y mantequilla casera -: nyam: esto es genial.
Una vez más, ¡es útil!
Pero, ¿qué pasa sin fuerzas, en tan poco tiempo?
¡Increíble!
Aunque vi la mayonesa como la que el tipo hizo con un tenedor.
Y no parecía haber mucho en el camino.