Mantequilla casera

OKAY. como comprar crema agria publicaremos un video

¿De ese Valio que se vende en la tienda en tarros-tazas lila?

sí, sí, solo tomo el 42% más gordo, de 400g obtenemos 250g de mantequilla y 150 de suero

[un poco salado]

entonces siempre resultó de la crema agria valio 42% de grasa, pero un poco salado o algo, pero aun asi asombroso

No, no, no, no salado .... De la crema agria, ya que es un producto de leche agria, se obtiene mantequilla agria. Y de nata, respectivamente, dulce y cremosa.

Bueno, claro, ¿pero la crema pasteurizada también funciona? Olvidé decir. que de la crema agria el presidente del 30% no saqué mantequilla

Bueno, claro, ¿pero la crema pasteurizada también funciona? Olvidé decir. que de la crema agria el presidente del 30% no saqué mantequilla

Le juraron que era completamente artificial

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¡Hurra! ¡Esperaré! Y luego nunca se sabe qué

Bueno, claro, ¿pero la crema pasteurizada también funciona? Olvidé decir. que de la crema agria el presidente del 30% no saqué mantequilla

Crema 35% - "Clover" definitivamente funcionará. Solo muy frío
Esto lo "pasé" al hacer helado
Llevado - y miro y en lugar de granos de crema y agua.
Entonces realmente asumí que la crema era mala, pero ahora entiendo que estaba batida hasta convertirla en mantequilla.

He estado haciendo esto durante mucho tiempo, ni siquiera pensé que alguien más pensaría en hacer mantequilla en casa. Esta idea se me ocurrió cuando comencé a tomar leche de los dueños que tenían dos vacas. Siempre me quito la nata porque no me gusta la leche rica. Me pregunté qué hacer con ellos y me di cuenta. Experimenté: aproximadamente 200-250 g de mantequilla resultaron de un litro de crema. Lo batí con una licuadora durante unos 15 minutos, pero no lo enjuago, probablemente por eso, después de unos días el aceite adquiere un olor específico. No me molesta, pero mi hija se niega. No sé qué hacer con el suero de leche. No puedo beberlo. Es una pena derramarlo. Mientras se lo doy a los perros en el patio, otro medio litro en la nevera, no puedo decidir dónde aplicarlo.

No sé qué hacer con el suero de leche. No puedo beberlo. Es una pena derramarlo. Mientras se lo doy a los perros en el patio, otro medio litro en la nevera, no puedo decidir dónde aplicarlo.

Con requesón y queso, suero de leche (suero de leche), obtienes deliciosos pasteles: pan, panecillos, masa de hojaldre, panqueques, panqueques, etc.

El suero de mantequilla (graso) se diluye preferiblemente con agua 50/50 con agua.
No puede diluir el suero y agregarlo en todas partes en lugar de agua: ¡la masa resulta exuberante! El foro tiene suficientes recetas con suero de leche.

Es bueno beber requesón y suero de queso, puede hacerlo, o puede diluirlo con jugo de frutas y bayas, jugo de limón

El suero de leche es ideal para hornear: reemplaza el agua o la leche.
Necesitas enjuagar. Y para que el aceite se almacene por más tiempo, debe almacenarlo bajo un sello de agua.
El plato de mantequilla francesa se elabora según este principio.
Y antes, la mantequilla recién batida se puso en un hierro fundido, se llenó con agua fresca y se almacenó en una entrada fresca.
Así que el "plato de mantequilla francesa" es una forma inmerecidamente olvidada de almacenar mantequilla.
Probablemente debido al hecho de que lo que se vende en la tienda está tan lejos del aceite natural, que ya están almacenados.

Aclare qué tipo de "aceite francés puede" Siempre hago mantequilla casera y escuché sobre esta lata de aceite por primera vez

Aclare qué tipo de "aceite francés puede" Siempre hago mantequilla casera y escuché sobre esta lata de aceite por primera vez

Yo mismo aprendí sobre esta opción solo en este foro de PAKAT.
Aquí puso un enlace donde están
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Y aquí hay una discusión + una foto de este tipo de plato de mantequilla.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Realmente quiero uno, pero hasta ahora no he logrado comprar uno

Y aquí está la traducción literal (automática) de la subasta de Internet
Esta subasta es para el encargado de la mantequilla / Bell de mantequilla franceses. Está en cerámica con esmalte blanco americano temprano moteado. Ella también tiene una calcomanía de polla. Viene en 2 partes, una campana para mantequilla y una base para agua. Contiene 1 barra (1/2 taza) de mantequilla. Pones mantequilla a temperatura ambiente en la sección de campana grande y pones 2 pulgadas de agua fría en la base. El agua mantiene la mantequilla fresca al impedir que el aire llegue a la mantequilla mientras la mantiene rancia. El contenedor de aceite también es apto para lavavajillas y microondas. Hemos tenido el nuestro sobre la mesa durante 2 años y nos encanta. Hacemos esto en nuestra tienda y los vendemos en varias exposiciones creativas en el área de Atlanta / Athens. Las instrucciones se suministran con un contenedor de aceite. Una vez que pruebe esto, nunca tendrá que volver a usar su refrigerador de mantequilla. Tenemos otros conservadores de aceite y ayudas de cocina en nuestra tienda ... sopa AMERICA 1 ... así que por favor échale un vistazo y mantennos en tu lista de favoritos y gracias por mirar ...

Leo, absorbo ... Resultó ser un tema muy interesante ...

A veces es bueno vivir en provincias. Manzanas y malvaviscos Belevskaya, galletas de jengibre de Tula, leche de Efremov ...
Compramos aceite de una planta local de Odoev (esta sigue siendo nuestra bendita región de Tula). La planta es pequeña, vieja, la mantequilla está hecha con equipos viejos, que aún no saben cómo hacerlos de alta tecnología, pero solo estúpidamente de crema para nuestra gran alegría. Los productos lácteos son de lo que se enorgullece el pequeño Odoev. El aceite de Odoyev es muy popular en el centro regional. Buen gusto, créeme. Mi esposo visita a menudo a Odoyev por trabajo y compras. También hacen mantequilla de chocolate, que tiene solo 3 ingredientes que yo recuerde: crema, azúcar y cacao. Siempre horneo pan con frutas de naranja confitadas con esta mantequilla de chocolate. Cuando empiecen a "darse el gusto", acudiré a usted para practicar cómo hacer aceite casero.

Leo, absorbo ... Resultó ser un tema muy interesante ...

A veces es bueno vivir en provincias. Manzanas y malvaviscos Belevskaya, galletas de jengibre de Tula, leche de Efremov ...
Compramos aceite de una planta local de Odoev (esta sigue siendo nuestra bendita región de Tula). La planta es pequeña, vieja, la mantequilla está hecha con equipos viejos, que aún no saben cómo hacerlos de alta tecnología, pero solo estúpidamente de crema para nuestra gran alegría. También hacen mantequilla de chocolate, que tiene solo 3 ingredientes, que yo recuerde: crema, azúcar y cacao. yo

¿Esta mantequilla se vende solo en su área?

No lo he visto en ningún otro lado. Tampoco lo tenemos (en mi ciudad distrital somos otro distrito de la región de Tula). En Tula se vende solo en un lugar (al menos antes se vendía): en el mercado municipal central, ya no sé dónde. Solo compramos directamente allí, en Odoyev, cuando mi marido va a trabajar. Se vende al peso, como en la época soviética se vende en grandes briquetas y en paquetes. Incluso el diseño del tutú fue dibujado por una simple colegiala (la sobrina del tecnólogo, como si no me equivoco). Es decir, todo es completamente al estilo campesino. El mismo está diseñado para el consumidor local (en el sentido de volúmenes de producción).

No lo he visto en ningún otro lado. Tampoco lo tenemos (en mi ciudad distrital somos otro distrito de la región de Tula).

Qué maravilloso que al menos en algún lugar haya productos naturales.
Bueno, tenemos que hacer todo con nuestras propias manos.
Gracias a la autora de la receta, gracias a ella podemos hacer mantequilla en casa.

Leí sobre el chocolate y pensé ... ¡Quiero mantequilla de chocolate casera! ¿Algunas ideas? Hasta ahora solo tenía que mezclar la nata con el cacao y el azúcar glass, y solo luego batir y hacer mantequilla. ¿Qué crees que funcionará?

Además, me llamaron vegano
Y recomendaron hacer jabón casero ....... ...

Y qué, mi hija me ha estado persuadiendo durante mucho tiempo para que intente cocinarPero primero intentaré hacer mantequilla

Y qué, mi hija me ha estado persuadiendo durante mucho tiempo para que intente cocinarPero primero intentaré hacer mantequilla

Encontré instrucciones detalladas en Internet y un montón de pros y contras.
Así que esperaré por ahora.
Mientras tanto, puede crear un tema en el foro.
"¡Jabón - lo cocinamos nosotros mismos!"

[Lozja]

Leí sobre el chocolate y pensé ... ¡Quiero mantequilla de chocolate casera! ¿Algunas ideas? Hasta ahora solo tenía que mezclar la nata con el cacao y el azúcar glass, y solo luego batir y hacer mantequilla. ¿Qué crees que funcionará?

Lozja, A veces hago mantequilla de chocolate.

No batir crema, cacao ni azúcar. polvo.

Y tenga en cuenta que sah. el polvo que se vende en las tiendas (y también hecho en casa) se sentirá en los dientes cuando se agregue al aceite. También hay un polvo muy fino especial, que no se vende en las tiendas.

Será mejor cocinar el cacao dulce espeso y, cuando se enfríe, molerlo con mantequilla blanda.
O derrita una barra de chocolate negro, enfríe hasta que esté tibia y frote con mantequilla blanda.

O, derrita una barra de chocolate negro, enfríe hasta que esté tibia y frote con mantequilla blanda.

Quizás lo haga con chocolate. Muchas gracias!

¡Buena salud!

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Mantequilla. El natural habitual, es decir, la CREMA de mantequilla. Sin algo superfluo e innecesario.

No fue fácil ... No, no me malinterpretes, no me quejo. Es solo, fue ... realmente difícil. Una vez en mi niñez vi cómo mi abuela, el reino de los cielos para ella, hacía mantequilla. Pero, en primer lugar, lo vi de forma completamente indirecta, vaga, si quieres (realmente no lo necesitaba) y, en segundo lugar, ... en segundo lugar, los detalles son muy importantes en la preparación de algo sabroso. Pero ellos, estos detalles, en particular, yo solo, en general, es malo cuando no sabes, pero también olvidas ... !!!
Habiendo hurgado en las recetas y fuentes, quedó claro que el algoritmo de cocción aproximado no estaba del todo claro. Es decir, la cadena tecnológica se ha desarrollado, pero las pequeñas cosas y los detalles ... ay ... ay ...
¡Pero! Peca ...

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... él "sabe muy poco" su trabajo y lo realiza con diligencia. Caminando en la hierba fresca y el sol primaveral ...

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... recibiendo emociones positivas de la comunicación con la generación más joven, aunque pequeña, pero también lechera y con cuernos ...

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... y ... "¿para qué te interesa aquí, camarada? ..." prestando atención a los vecinos sin cuernos, aunque con gusto bebiendo leche ...

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… Tres veces al día entrega regularmente una deliciosa leche de la más alta calidad. Y sale bien, debo decir.
Una vaca nació y creció en una granja, donde se ordeñaba exclusivamente con máquinas de ordeño, así que tuve que adquirir tal milagro de tecnología.

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Máquina de ordeño, si alguien no lo sabe. Hablaremos de él con más detalle más adelante.
Hasta entonces ... ¿no estamos hablando de mantequilla? Entonces….?
Entonces, si la mantequilla es mantequilla, entonces, dado que estamos en el siglo XXI y, digan lo que se diga, el progreso también está presente, se decidió extraer la nata con un separador. Y no los saque de la leche sedimentada. Y un punto más juega un papel aquí. Nos propusimos el objetivo de obtener mantequilla de crema dulce, por así decirlo. Por lo tanto, la crema no es agria ni agria, sino dulce. ¿Lo explicaste de manera confusa? Bueno, lo siento. Como pude.
Por eso se utilizó el fantástico milagro de la empresa MotorSich ... el separador en general.

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Como trabaja Con tal ruido, silbido y vibración que hay que sujetarlo. Especialmente cuando el nivel de leche en el tanque receptor desciende y la máquina, por así decirlo, ya no siente presión desde arriba. Entonces este mismo tanque debe presionarse contra la unidad.
Como la leche se recogió durante dos días y naturalmente se mantuvo en el frigorífico, siguiendo las recomendaciones de las tecnologías de separación, la calentaron. No mucho. Hasta un máximo de cuarenta grados.

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Luego, la leche se vierte en el tanque superior del separador, la máquina se enciende, gira (el giroscopio es sencillo) y la válvula de suministro de leche se abre hacia el interior del dispositivo. E inmediatamente el retorno fluye por el grifo izquierdo. O, simplemente, leche descremada.
Por la derecha un poco más tarde y en un chorrito mucho más fino fluye la crema. Gusto, les informaré, lo más extraordinario…. Después de todo, un producto natural no es una nata para café. Dios, perdóname.

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Luego, la crema se puso en el refrigerador. Para madurar. Por la noche.
Por la mañana, por el contrario, los calenté. En agua caliente hasta temperatura, como me gustó el sustraído en una fuente "... agua de río de verano ...".

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Y luego se aplicó el churn. Además, ya sabes, un milagro de la tecnología. Diré algunas palabras sobre ella más tarde.

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Consta de tres componentes. Capacidad de batido, accionamiento y polea con hélice, hélice, es decir.

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Se vierte la nata en el recipiente, encima se coloca el propulsor con la hélice.

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Y la unidad se enciende con electricidad. Y comienza a zumbar y girar a una velocidad terrible sobre la mesa. Tienes que aguantar.
En fuentes antiguas, donde estamos hablando de batidores, dicen sobre la velocidad de rotación del tambor a sesenta y setenta revoluciones por minuto, lo mismo ... da todo mil quinientos. Y el tambor no gira, pero golpea la nata con esta hélice de metal. En general, funciona según el principio de Chukhonsky. Entonces, la conclusión es simple: debe buscar un artesano para hacer una unidad auténtica.
Después ... golpeé durante quince minutos o un poco más, tenemos esta foto.

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Es decir, leyendo las fuentes, me di cuenta de que se formaría un cierto bulto de mantequilla y suero de leche. Inmediatamente, como puede ver, se formó una mezcla espesa y homogénea. Una especie de crema agria. La verdad es muy sabrosa y aromática.
La siguiente media hora de golpear y girar la unidad para que la masa de alguna manera cayera debajo de la hélice de esta misma no dio mucho resultado. Esta crema agria solo se volvió más homogénea. No había indicios de separación entre la mantequilla y el suero de leche.

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Otros quince minutos ... apareció algo como suero de leche.

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Se decidió dejar de burlarse del producto. Lo pongo en bandejas. Decidí ponerme en la nevera para espesar. Porque el sabor, por supuesto, fue increíble. Dulce delicado y cremoso.

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¡¡¡PERO!!! Cuestión de azar. Tratamos a una persona muy buena y amable con leche y mantequilla. Entonces mostró y contó cómo continuar el proceso. Claramente.
Y debería ser así.
Necesitará agua helada muy fría.

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Nuestra crema agria (resultó que esta es la mantequilla muy deseada), después de reposar en el refrigerador por un tiempo, realmente se hizo grumosa y se desmoronó debajo de la cuchara en grumos: granos.

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Lo llenamos con esta misma agua helada.

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Y, revolviendo, enjuague bien. El agua se vuelve turbia casi instantáneamente.

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Luego lo doblamos nuevamente en un colador, lo exprimimos un poco.

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Y repetimos el proceso al menos tres veces más.

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Es necesario dejar que el agua de enjuague se escurra bien, lo que llevará consigo los restos de este mismo suero de leche y todo tipo de acidez innecesaria y otras impurezas. Y coloque los grumos resultantes en un lienzo.

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Y escúrralo bien. Para eliminar la humedad restante.

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Aquí está ... ¡¡¡CREMA DE VERDADERA MANTECA !!!

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Entendido !!!

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Y daremos forma en bandeja…. Por supuesto, no se puede moldear, pero es más conveniente almacenar y transportar en bandejas.

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Aquí está ...

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Blanco. Limpiar. Fragante. Sabor cremoso delicado. Dulce. Moderadamente graso.

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Así como así ... con pan blanco recién hecho. Con té dulce o, mejor aún, con leche fresca ... !!!

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Angela para ti en la comida !!!

[Ivanych]

Ivanych, gracias por contar todo de manera interesante y mostrar cómo se hace la mantequilla. Y tu vaca es solo un milagro, una enfermera y una bebedora. Y somos habitantes de la ciudad, tenemos que hacer mantequilla con nata comprada, ¡pero sigue siendo una actividad alegre y agradable! ¡¡¡La paz sea contigo!!!

Gracias por sus amables palabras ...

Ivanych! ¡Haga de su mantequilla una receta separada! Es una canción !

Gracias por sus amables palabras ...

literalmente hoy quería exhibir mi aceite como una receta separada de la A a la Z, ¡pero Ivanovich estaba por delante!
Ivanych, bueno, finalmente Phy llegó a este sitio !!! vi tu esta receta y otras (especialmente impresionado por el horno ruso)
ponerlos en este foro también !!!
tus fotos siempre son maravillosas y muy apetecibles !!!
Bueno, ¡pon a todos en tus omóplatos con tu estufa rusa!
Bienvenidos a la PANADERIA !!!
Éxito para USTED - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Me inclino ante usted por su trabajo y su historia. Se lee como un poema. Cada línea brilla con amabilidad y amor.

literalmente hoy quería exhibir mi aceite como una receta separada de la A a la Z, ¡e Ivanovich estaba por delante!

Ivanych tiene demasiados aparatos para la leche y hay un separador y una batidora separada. ¿Tiene la misma tecnología katerix? Intenté separar la crema de la leche de cabra en un separador y no funcionó.

... muchos aparatos para la leche y hay un separador y una batidora separada ...

¿Y qué hacer entonces? La peca se ordeña todos los días y sale mucha leche. Es necesario procesarlo.
Y leche de cabra ... Aquí está. El contenido de grasa de la leche de pecas es del 4,7% y ligeramente superior. Y la nata rinde ... de 10 litros de leche, alrededor de 1,2 - 1,5 litros de nata. También intenté separar la cabra y ... además, prácticamente no salió nada. Diferente contenido de grasa y diferente densidad.

Intenté separar la crema de la leche de cabra en un separador y no funcionó.

La leche de cabra se separa perfectamente. Lo separé en general en un separador manual de producción nacional. Por supuesto, la leche no debe hervirse y su temperatura es cercana a la del vapor (alrededor de 36 grados). Pero con un simple asentamiento de la leche de cabra, la crema casi no se concentra en la superficie (a diferencia de la leche de vaca).

Ivanych tiene demasiados aparatos para la leche y hay un separador y una batidora separada. ¿Tiene la misma tecnología katerix? Intenté separar la crema de la leche de cabra en un separador y no funcionó.

También tengo esas campanas y silbatos (a dónde puedes ir, después de todo, tu propia casa) y hay consejos sobre cómo prescindir de un separador ... hay suficientes formas de salir de qué ... pero el principio es el mismo ...
es mejor batir la leche de cabra agria con una dilución de agua ... la mantequilla se va mejor ...
Miro desde mi propia experiencia, hay una dependencia directa tanto de la raza de cabra como de la alimentación ...

es mejor batir la leche de cabra agria con una dilución de agua ... la mantequilla se va mejor ...

¿Es posible con más detalle?

hoy por primera vez en mi vida hice mantequilla. Solo tenía miedo de darle una paliza, tal vez no le dio una paliza. Me gustó mucho, lo probé en un volumen pequeño. pero en la caricatura apagué durante 1 hora realmente ... hay algunos bultos allí, pero aún así quiero intentar superarlos ...
fue muy interesante y agradable recibir una verdadera mantequilla ... gracias ...
Es una pena que ni siquiera haya una lata de aceite de vidrio francesa en ebay.com, se incendió justo ...

Leo el tema con interés.

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de hacer mantequilla (si toma los ingredientes del mercado), a partir de crema agria o crema? ¿Y cuál será la diferencia en cuanto a sabor? Sospecho. que la mantequilla hecha con crema agria será más ácida que la mantequilla con crema? ¿es así o no?

Si alguien es de Moscú, comparta los contactos de moloshnits probados) Centro deseable o yuzao, aunque en principio puedo ir a otras áreas en aras de un producto bueno y de alta calidad.

Porque no consumimos mucha mantequilla debido a nuestra edad, y no comemos con pan, más aún, porque las grasas son con carbohidratos. como saben, conducen terriblemente a la obesidad, un orden de magnitud más rápido. que otros alimentos incluso muy grasos.

Y sin embargo, alguien escribe. que antes de batir es imperativo enfriar. alguien - lo que, por el contrario, debería calentarse un poco y convertirse en temperatura ambiente.

Entonces, ¿cómo es correcto, enfriar o dejar que se caliente?

[crema agria]

No he leído el Temko completo, es demasiado grande ... especialmente las primeras 4 páginas sobre dónde comprar crema agria)))
Vivo en Dnepropetrovsk, no es difícil ...
Entonces ...¡Hizo mantequilla por primera vez hoy! ... desde crema agria ¡mantequilla! ¡¡¡SÚPER!!! En la tienda, probablemente no tomaré más. Estoy de acuerdo con el autor en que es mejor hacerlo tú mismo, ¡es real! y muy bien, tu pan, tu mantequilla, sin E ni emulsionantes, sobre todo para niños)))
Lo haré el sábado crema, darse de baja)

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de hacer mantequilla (si toma los ingredientes del mercado), de crema agria o de crema? ¿Y cuál será la diferencia en cuanto a sabor? Sospecho. que la mantequilla hecha con crema agria será más ácida que la mantequilla con crema? ¿es así o no?

Y sin embargo, alguien escribe. que antes de batir es imperativo enfriar. alguien - lo que, por el contrario, debería calentarse un poco y convertirse en temperatura ambiente.

Entonces, ¿cómo es correcto, enfriar o dejar que se caliente?

Traje crema agria del mercado, me paré en la mesa durante 2 horas, mientras estaba ocupado ... luego la puse en la cosechadora con batidores. 2 ... ya han comenzado a desmoronarse en grandes grumos ... así que la próxima vez me detendré antes, mira ...

De la crema agria, la mantequilla resultó ser similar al sabor de esta crema agria, un poco agria, con un olor a leche fermentada "casera" (que no me gusta mucho) ... pero no mucho. Pero creo que será mejor con nata (parece de tienda) porque la nata es la misma leche fresca que separa (y no agria) el sabor es graso, dulzón, sin acidez (y, en consecuencia, sin olor a leche fermentada)
Daré de baja el sábado ...
¡GRACIAS POR LA RECETA! ¡Me alegro mucho cuando es fácil, rápido y útil!

Entonces, ¿cómo es correcto, enfriar o dejar que se caliente?

puedes empezar a tomar leche tibia, pero luego verter agua helada ... así que, por cierto, siempre derribaban a las cabras también ... (no me gustó la leche acidificada) ... ¿el principio de qué? separar la grasa con agua ... la grasa fría no se pega bien y flota en granos pequeños. cuando la mantequilla se hace a mano, se calienta a mano, se pega ... pero la propia palangana, en la que la nata, tenía que reposar sobre hielo ..
la leche de cabra es más gorda. incluso cuando se bebe, se diluye con agua. bueno, cuando se bate el aceite también

Es muy simple ... Cuando elimines el aceite, enjuágalo con agua helada. Basta con poner un terrón de aceite en un bol con agua y empezar a amasar y exprimir de nuevo. Bueno ... me gusta lavarme. El agua se volverá turbia. Escúrrelo. Exprima el aceite ... como una bola de nieve esculpida ... y exprima el aceite. Y así tres veces ... en general, hasta que se vuelve transparente. Entonces el sabor a kéfir - crema agria desaparecerá y solo quedará realmente cremoso ... Esa es toda la sabiduría.

cuando la mantequilla se hace a mano, se calienta a mano, se pega ... pero la propia palangana, en la que la nata, tenía que reposar sobre hielo ..

Quiero intentar hacer mantequilla con nata
No entiendo por qué poner un bol de crema en hielo ...
solo crema en un tazón con hielo? ¿O cuando se bate la mantequilla del suero de leche y luego se pone?

[frenchchoko]

Quiero intentar hacer mantequilla con nata
No entiendo por qué poner un bol de crema en hielo ...
solo crema en un tazón con hielo? ¿O cuando se bate la mantequilla del suero de leche y luego se pone?

era la abuela la que hacía mantequilla con las manos, cuando tampoco tenían electricidad, no es que ahora tengamos todo tipo de aparatos ... esta soy yo para frenchchoko escribí para que fuera más claro en principio. sobre las características de la mantequilla de leche de cabra ... bueno, tal vez alguien más sea útil ...
y las chicas ya han escrito muy bien desde la crema de vaca sobre la mantequilla ... no hay necesidad de una palangana ... solo se lava el aceite con agua helada ... y se comprime con las manos ... varias veces ... se separa en una cosechadora ordinaria.

.... se separa en una cosechadora convencional.

¿se separa en el sentido de perderse? ... y el aceite se separa del agua ... ¿verdad?
Todavía no he dominado Temko. pero creo que terminaré de leer en un par de días))) y compartiré)

[pastel]

sí, el proceso de separación de grasa y líquido es la separación ... la nata se bate hasta formar una espuma, y ​​no paramos ahí, seguimos girando ... hasta el momento en que comienzan a formarse los granos ... esto entonces será mantequilla ...pastel muy bien, con fotografías describí este proceso al principio del tema ... solo ella tiene crema agria allí. y puedes tomar la crema.

oh, chicas, hice mantequilla con crema - delicioso-atina))) prácticamente no hay acidez de la crema agria (no me gusta, especialmente cuando con crema agria de peróxido, en el bazar hacen principalmente esto ... algo que no se ha vendido, por mantequilla ...)
el sabor es cremoso))) acidez muy leve, se siente en el aceite en crecimiento, en la clase generalmente congelada !!! incluso a mi hermana le gustó. lo cual es crítico con el sabor de "casa", todo le apesta .... y así, en principio, el sabor de la nata. que ahora compro con una ligera, ligera acidez 9 aunque sé con certeza que son frescas, me hacen para un día) pero hay una crema dulce, ¿verdad ... con esa gente va a ser genial! por lo que ir de compras es un período de descanso.
contados 200 gr. vale aprox. 22.30 UAH (Compro un litro de nata por 50 UAH) la mantequilla es la más cara, no lo recuerdo exactamente, tal vez cueste 21 UAH (lo comprobaré en la tienda), pero en cualquier caso, lo haré para niños. Entonces sé lo que puse allí, ahora es un momento en que no hay naturalezas en la tienda. producto))))
GRACIAS AL AUTOR))) SIMPLEMENTE Y CON GUSTO !!! EL RESPETO !!!

[pastel]

Es hora de salir de los arbustos. pastel, ¡Muchas gracias por la receta! Lo encontré en primavera y decidí hacer mantequilla. ¡Fue una batalla por la mantequilla! Ahora no recuerdo todos los detalles, pero estaba ocupado con eso. ¡Tres! día. Cien veces quise dejar este negocio, pero la obstinación era más obstinada. Lo que simplemente no hice ... batí crema agria tanto a alta como a baja velocidad, la puse en el refrigerador y en el congelador (por un corto tiempo), y la calenté en la habitación a temperatura ambiente ... probé de todo ... bueno, no tenía granos aunque te rompas el marido dice: "Dáselo al perro". Si como estoy ¿Rendirse? ¡No! Me quedo hasta el anochecer (pero no todo el tiempo, ella se estaba enfriando, luego calentando), me voy a la cama, al día siguiente todo ha terminado. Y cuando la batidora me dijo: "Dame un respiro", decidí intentar batirlo con las manos ... y ¡todo salió bien! Ya no atormento a la batidora, solo hago mantequilla con surcos. ¡Desde entonces no compramos mantequilla en la tienda! ¡Así es cómo! ¡Y nada que maneje, pero de buen gusto! Así que gracias cariño por seducirme con esta receta. Una vez más estaba convencido: si sufres durante mucho tiempo, algo saldrá bien. Pero ahora no sufro por mucho tiempo: me senté frente a una computadora o televisor, agité un tarro de crema agria ... ¡y listo! el aceite está listo.

¡Pastel, muchas gracias! Hice un trozo de mantequilla Y fue así ... Después de leer el tema hasta la página 16, me metí en el refrigerador y saqué la crema agria vieja (dos semanas). Con un pensamiento, todavía desaparece, déjame intentarlo. Por lo tanto, no lo pesé. Encendió la batidora a la velocidad mínima y se olvidó durante 13 minutos: le estaba explicando el ruso al niño. Cuando el sonido cambió, surgió: la crema agria se convirtió en copos, blanca. Después de otros 3 minutos, la crema agria comenzó a "escupir" y, para mí, torpe, me di cuenta de que era suero de leche. Lo vertí, lo retorcí con una batidora un par de veces más; todo el aceite quedó en el batidor. Lo lavé dos veces, la segunda vez el agua estaba prácticamente limpia. Entonces: crema agria por ojo 450-500 gramos, mantequilla - 170 gramos, suero de leche 234 gramos. La mantequilla es blanca, en realidad del mismo color que la crema agria, tiene un sabor cremoso, con una ligera acidez. Tengo un choque cultural
PD Cuando mi esposo llegó a casa del trabajo, me dio una cuchara con una gota de aceite, ¡pruébalo! Determinado el aceite, sin acidez. Cuando se le preguntó de dónde sacó un rzhach inadecuado Después de aclarar la situación, sus palabras: "Una pequeña planta de aceite y grasa, no es por nada que te guste leer" (esto es sobre el sitio). Seguido de una solicitud para describir en detalle el método de fabricación y la pregunta: ¿es exactamente de esa crema agria?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, pastel no ha venido al foro desde hace mucho tiempo. Por eso es poco probable que responda. Bueno, esto quiero decir, no es de mala educación. Solo puedes esperar que uno de los modders responda ...

No lo se. : (¡Gracias, Hairpin!

kukulyaka, tal vez sea tonta, no entendí la esencia de tu pregunta ... qué ayuda se necesita si todo salió bien para ti ...

Ahora traje a casa mantequilla del mercado. No lo he probado allí. En resumen, es agrio, pero sin olor agrio. ¿Debería lavarlo? ¿Salvará esto la situación? ¿Sabe agrio o lo deja para hornear?

Inútil, no ayudó