Mantequilla casera

Al comienzo del foro, en las primeras páginas, se dio GOST por mantequilla. Dice al final que la mantequilla desmenuzada no está permitida para la venta. ¿Y cómo consiguen la necrosis? Después de todo, en el GOST no hay aditivos de vegetales y otra basura.

[Tatiana M]

Escurrir el retorno de la botella con una pajita.

¡Qué genial se te ocurrió!

Tatiana M, dejamos el aceite casero después del refrigerador para que se acueste a temperatura ambiente, y luego, con tres cucharadas de él, se libera el exceso de agua, que quedó en él después del lavado. Drenamos el agua, nuevamente tres. En general, hasta que las gotitas dejen de aparecer. Y lo ponemos en el refrigerador, luego obtenemos un aceite denso normal. Pero inmediatamente después de batir, no se le puede quitar toda el agua.

Y también lo hacemos con crema no ácida. Solo que, como ya escribí, primero calentamos la crema fresca en la estufa no hasta que hierva, sino a 80 grados, luego la enfriamos y al día siguiente hacemos mantequilla. Anteriormente, no lo calentaban, lo hacían con crema agria, con crema agria y la mantequilla no era tan sabrosa.

Antes, cuando mi madre estaba viva y teníamos nuestra propia vaca, hice mantequilla un par de veces. Para eliminar el líquido restante del producto terminado, las hojuelas de aceite extraídas del líquido se transfirieron inmediatamente a un recipiente de aluminio y, agitando el recipiente de lado a lado, como sacudiendo un colador, tamizando la harina, golpearon la mantequilla en una especie de grumos ovalados densos ... el líquido restante al mismo tiempo separados por sí mismos ... Para charlar con un cuenco durante literalmente diez segundos, salió el líquido, escurrirlo, seguir agitándolo, escurrirlo de nuevo, y así sucesivamente hasta que las gotas dejen de resaltar ... Si todo se hace correctamente, entonces obtenemos una hermosa forma ovalada de la forma correcta un trozo de aceite en el que casi no hay líquido. Tal mantequilla se ve bien en la mesa, no se desmorona al cortar, se extiende bien.
Hace muchos años vi el traspaso de cómo se elabora el aceite casero en los Alpes, por lo que allí, luego de este procedimiento, la bola lisa ovalada ya derribada fue "marcada" con un rodillo especial de madera, aplicando un patrón y marca del fabricante del aceite. ¡Cómo quería encontrar un rodillo así, simplemente no tenía fuerzas! Pero nunca lo encontré ... pero ahora conocí moldes de madera especiales para aceite, hermosos ... pero ahora ya no necesito
En nuestra área, la mantequilla se hizo con crema fermentada ... Creo que esto no es a propósito, sino solo porque la leche fresca se almacena durante un tiempo bastante corto ... pero el ayran o uyran que queda de la producción de mantequilla fue una de las bebidas de verano más codiciadas. ... y patatas tiernas hervidas y uyran con pequeñas hojuelas amarillentas de aceite que no se podían cosechar y verduras picadas flotando en él eran la comida de verano más deliciosa !!!

¡Gracias por las respuestas!
Uno de estos días intentaré hacer mantequilla a partir de nata pasteurizada, intentaré calentarlos para que no hiervan. Y luego sacaré el agua del aceite resultante con una cuchara. ¡Informaré los resultados!

Realmente no entiendo por qué necesitas fermentar la crema cuando puedes hacer de todo, desde las no ácidas.

Tan, todo es muy simple. Hay mantequilla dulce y mantequilla agria.
Dos formas diferentes de preparar mantequilla.

He estado tomando leche de una mujer en el mercado durante mucho tiempo, nos hicimos amigos. Ella dijo que calentar la crema produce más mantequilla.

¡Aquí está mi mantequilla hecha con leche, nata!
Derribé Kitchen en una batidora (gracias Chuchenka). Todo salió muy bien)
¡Ahora lo haré todo el tiempo!

Irina, cuéntanos con más detalle cómo lo hiciste, cuánta crema lograste recolectar y qué tipo de mantequilla obtuviste. De lo contrario, hay kitschen en la granja, también hay una lechera, también hay un gusto por la mantequilla, pero el esposo quiere exactamente dulce y cremoso, como en la tienda al gusto.

[Tatiana M]

Tatiana M, hoy traté de hacer mantequilla según tu método, agité crema tibia a temperatura ambiente en un frasco, después de 5 minutos se convirtieron en una sustancia aceitosa-cremosa, por mucho que la agite más, los granos de aceite no aparecieron de ninguna manera, ya lo puse en una cacerola, cuchara Lo batí, lo batí con un batidor, no pasa nada, pongo esta nata en el frigorífico, mañana veremos como hacerla con mantequilla y suero de leche

¿Fue crema cruda o pasteurizada?
Ayer hice mantequilla con nata pasteurizada por primera vez. Tengo lo mismo que tú. Este bulto blanco y cremoso tuvo que ser eliminado con una cuchara durante mucho tiempo hasta que salió todo el suero de leche. El resultado es mantequilla.
El método que describí la última vez involucró crema cruda. Se pierden en un bulto mucho más fácilmente, separándose casi de inmediato del suero de leche. No sé por qué sucede esto. Pero el sabor es diferente. Ahora tengo dos frascos: con mantequilla cruda y pasteurizada. Lo probaré.

[Tatyana]

Tatyana, crudo, solo permaneció en el calor durante mucho tiempo, hasta que después del refrigerador salimos

[Natasha]

NatashaYo, probablemente tan descuidado, no medí ni pesé nada.
¡Esta es mi primera experiencia y hubo cardúmenes sólidos!
Esto significa que recogió la nata dos veces, de 9 litros de leche. Es cierto que con uno puede resultó así: no se mantuvo durante mucho tiempo y recogí lo que se había acumulado en poco tiempo. La crema se paró en el frío, y luego la saqué y la puse al calor durante un día; se espesó, pero no quedó nada y yo, temiendo que se agria, la puse en el refrigerador. Luego arrojó la crema fría en la batidora y, como Natasha Chuchelka describió el proceso, lo hizo. Descripción, en todo caso, en la página 22.
También resultó batir la crema varias veces: como me dejé llevar por el proceso, me olvidé por completo de la hora y tuve que ir a la escuela para mi hijo. Paré la batidora y corrí a la escuela. Llegó, se acabó el suero de leche antes de la aparición, lo vació y fue tras los demás niños. Y así, cuando volví, ¡lo terminé por completo!)
¡Estas son las aventuras!)

[Tatiana M]

[Tatiana MEntonces, de la crema desnatada, hice 1 opción según su método, 2 opción según lo habitual: fermentar, enfriar, revolver, aquí hay una foto:


en la parte superior en una lata de 0,5 ly en la capa. envases de mantequilla y suero de leche por 1 método, en una cacerola de 2 m.

como escribí, de acuerdo con el primer método, casi de inmediato se convirtió en una masa de crema de mantequilla, el aceite no quería llegar más lejos, lo puse en el refrigerador, lo saqué al camino. día, dejó el estado de "colom" y lo convertí en mantequilla con una cuchara bastante rápido

la diferencia es que según el primer método, la mantequilla no se logra, resultó igual que según el segundo método, pero hay como una parte de la crema batida, por lo tanto, se desmorona y se corta mal debido a la presencia de fragmentos no grasos (y significa, por el contrario, resulta menos), pero no llegó al final y no quiso lograrlo, según el 2do método todo salió bien

de 0.5lslouk 450gr crema de mantequilla salieron 310gr para cada método
Irina F, por lo que no es interesante, es necesario notarlo todo, pesarme especialmente el tiempo de transformación de la mantequilla de las preocupaciones de la crema, tal vez solo lo obtengo durante mucho tiempo del latido eliminado .... no entró en el agua y la crema .... se puso la batería? simplemente no sale a temperatura ambiente, a la batería y envuélvelo! si acaso, escríbeme muy bien. ¡interesante!

[NataliARH]

NataliARH, bueno, le ruego me disculpe. ¡La próxima vez definitivamente pesaré todo!
Metí la nata de la nevera en el horno, con la luz encendida y la calenté un poco (10 minutos). Permanecieron así durante 12 horas y se engrosaron. Pero tenía miedo de que fueran muy amargos, así que los saqué para enfriarlos y luego los golpeé. Bila, me repetiré con una batidora kitschen estacionaria, un total de 15 minutos.
Después de que el trozo de mantequilla fue arrojado al agua, ¡casi permaneció transparente! Me sorprendió mucho, porque estaba esperando la turbidez del primer lavado.
El sabor es muy neutro, probablemente estamos acostumbrados a comprar en la tienda con todo tipo de aditivos, aunque siempre intenté comprar aceite caro (pensé al menos de alguna manera proteger a mi familia), Vologda, por ejemplo, en un paquete amarillo verdoso.

Natalya, ¿sus dos tipos de aceite se diferencian en VKS?

No pongo crema cruda en un lugar cálido, solo la mantengo a temperatura ambiente durante varias horas. Lo probé a diferentes temperaturas: tanto las cremas frías como las calientes se alargan mucho más. Pero independientemente de esto (es decir, cuanto más tiempo derribo o resulta más rápido), el resultado que siempre obtengo (y ya he hecho mantequilla 15 veces) es el mismo: una bola cremosa en un frasco. Además, casi no contiene suero de leche. Escurro el suero de leche y agito el bulto un poco más. Después de eso lo lavo con agua fría y listo. El aceite no es blanco, sino amarillo, no contiene fragmentos. Pero esto solo se aplica a la crema cruda. La próxima vez adjuntaré una foto.

Sí, sobre las proporciones. De 1 litro de leche, se obtienen aproximadamente 250-300 g de crema, de los cuales se bate 55-70 g de mantequilla. La mantequilla es siempre de la misma calidad, solo que la cantidad es diferente debido al diferente contenido de grasa de la leche.
Por cierto, por la mañana probé mantequilla hecha de mantequilla casi hirviendo y crema cruda. El sabor es ligeramente diferente. Quizás, los calentados son más sabrosos. Es cierto que si lo comes con pan, entonces no se siente la diferencia de sabor. El sabor es diferente al de la tienda. Hecho en casa tiene un sabor menos pronunciado, sabe más insípido o algo así. No se por que. Quizás no por los sabores, pero la tecnología de fábrica es aún más precisa. Allí, la crema se calienta no hasta que hierva, sino a una temperatura predeterminada, luego se enfría rápidamente y luego se derriba de alguna manera de una manera especial. Todo esto, creo, afecta el sabor. Por supuesto, esto solo se aplica al costoso aceite natural elaborado de acuerdo con GOST.

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La parte superior izquierda es la mantequilla hecha de crema caliente, la parte superior derecha es cruda y la de abajo, a modo de comparación, la mantequilla comercial. Es aún menos amarillo.

[Tatiana M]

Tatiana M,

Además, casi no contiene suero de leche.

250-300 g de crema, de los cuales se quitan 55-70 g de mantequilla

¡Generalmente una cosa extraña! y donde luego desaparecen 200gr en la foto tienes buena mantequilla, en mi 1er método tampoco hay inclusiones, es decir, son invisibles a la vista, como lo puedo explicar ... como si la nata montada en mantequilla se repartiera uniformemente, en general, no lograba por qué entonces, no haré más tecnología ...

De 1 litro de leche, se obtienen aproximadamente 250-300 g de crema.

mucha crema! Tengo 500 ml de nata de 3 litros, es decir, no inmediatamente después del ordeño, me traen leche por la mañana y ahí están algunos frascos de la mañana de ayer y de la noche de ayer, es decir, la nata ya ha subido bien hasta arriba y hay menos, pero más gordo ...

No pongo crema cruda al fuego, simplemente me quedo a temperatura ambiente durante varias horas.

Lo puse al calor, este es un método completamente diferente para mí, hoy lo hice con crema desnatada, que se había movido a temperatura ambiente ... y salió una infección así ...
¿descremas crema fría? cuantas horas puedes estar de pie la mía, incluso en 3-4 horas, no se aleja mucho después del frío ...

y la crema fría y tibia se deja caer mucho más tiempo.

Sí, sí, solía agitar los fríos durante 1-1.5 horas en un banco

CatNat¡Natasha es ciertamente diferente! Tanto en sabor como en apariencia, la segunda mantequilla amarilla y la primera crema para untar resultaron que el suero de leche de debajo en la foto no parece suero de leche, intentaré nuevamente más tarde usando el método Tatiana M, pero no diría que mi mantequilla, incluso con peróxido de leche (y de hecho, mi líquido se obtiene incluso con mi método) ¡sea agria! ni siquiera en absoluto, un aceite tan bueno, me parece que se amargará si se exprime mal de los restos de suero de leche y se enjuaga mal (también exprimiendo y lavando) ... de alguna manera mis parientes me dieron un trozo de 1-1.5 kg de mantequilla de aldea, eso es repugnante probablemente estaba mal lavada, amarga y amarga, devolvió a la suegra, no sé qué hizo con él, no lo envió al pueblo seguro))))

[Irina F]

Irina F, lograste batir el tiempo de la crema desnatada = crema desnatada, y no puedo entender por qué la desnatada en 2p es menos grasa, seguiré desconcertando))))

¿descremas crema fría? cuantas horas puedes estar de pie

Traigo a casa la leche del ordeño vespertino, todavía tibia. Lo puse en el frigorífico. Por la mañana se asienta. Vierto por el tubo de retorno. Dejo la nata en la mesa durante varias horas en el tarro en el que la voy a derribar. Cuando alcanzan la temperatura ambiente, empiezo a agitar la lata. Mañana haré una foto. Hoy solo traje 2 litros de leche en el ordeño de la noche. Ya están en el frigorífico.

¡Generalmente una cosa extraña! ¿A dónde van 200g entonces?

El resto es suero de leche. Lo agrego a la devolución, en la botella. Es lo mismo. ¡Agrego masa madre y hago kéfir!
El diseño es el siguiente: 1 litro de leche = 55-70 g de mantequilla, y el resto se invierte (es decir, posteriormente kéfir. Muy conveniente, se obtienen dos en uno).

en el primero todo está claro, quiere decir que los míos son más largos, por lo que hay menos de ellos (crema) ..... sí, se puede sin fotos y así todo está claro)
en el segundo mensaje, escribiste que el suero de leche se destaca muy poco cuando se bate (esto es lo que cité) y la cantidad de crema es 250-300 g por 1 litro, la mantequilla sale 55-70 g, quiero decir que más suero de leche debe ser 200 gramos por porción de 55 g de mantequilla .... esto no es poco, bueno, está bien, no es el punto

Otra cosa es interesante, ¿por qué llama a la leche de la que se descremó la crema ... el retorno es la leche desnatada después de la separación completa, inmediatamente es menos grasa solo 2-3%, la leche común para yogur y kéfir y otras leches agrias es la misma luego, también fermento esa leche ... solo suero de mantequilla de mantequilla, no agrego, por qué está allí ... introducimos microorganismos con masa madre y en suero de leche ya no es una composición pura ...

solo que no agrego suero de mantequilla, ¿por qué está ahí ... introducimos microorganismos con la masa madre, pero el suero de leche ya no es una composición pura ...

Entonces hago mantequilla dulce. El suero de leche en este caso es la misma leche descremada. No difiere en sabor del disparo. Todavía no está amargo. Por lo tanto, agrego kéfir o yogur. Si se fermenta sin masa madre, entonces obtienes yogur, y realmente no me gusta.

está claro que todo el mundo tiene sus propios métodos, tampoco me gusta el yogur

¡Chicas!
Quiero exponer todo el proceso de batido de mantequilla a partir de crema cruda. Tal vez alguien pueda asesorar sobre cómo se puede mejorar este proceso para hacer que el aceite sea más plástico, de modo que después de la heladera quede tan suave como el aceite Vologda campesino de la tienda. Después de todo, hay bastante suero de leche en la mantequilla campesina. ¿Por qué es de plástico?
(Lamento que algunas de las imágenes estén de lado. No sé cómo rotarlas. Normalmente están ubicadas en mi computadora, pero por alguna razón se volvieron al descargarlas)
1. Tengo 900 ml de leche del ordeño de ayer por la noche, la leche ha estado en el frigorífico toda la noche. Se puede ver que la crema es un poco menos de la mitad.

2. Con la ayuda de un sencillo dispositivo compuesto por un tubo y una jarra, además de la ley de vasos comunicantes, separo la nata de la leche.

3. Resultó 500 ml de leche y 400 ml de nata.

4. La crema se calentará naturalmente a temperatura ambiente en 2 horas.
5. Empiezo a temblar directamente en la botella. Después de 3 minutos, comenzó el proceso de recorte de aceite.
Después de otros 2 minutos, se cortó el aceite.

6. Drene el líquido (suero de leche o al revés, no lo sé) y siga agitando. El aceite se recoge en un bulto, el líquido sigue destacando, lo dreno.

7. Después de unos minutos de agitar, el líquido deja de sobresalir, sacudo el aceite de la botella. Sale fácilmente ya que es muy suave.
Como resultado, obtuvimos 300 ml de leche desnatada. Lo agrego a lo que queda del desnatado. ¡Habrá kéfir!
8. Lavo el terrón de aceite en un recipiente con agua fría.

El aceite resultó ser de 85 g, esto es mucho, generalmente menos. La vaca comió algo satisfactorio Dowsechek: esto es lo que se recogió de las paredes de la botella de plástico después de que la corté. Si se tira en un frasco de vidrio, no queda nada en las paredes.

9. Golpeo ligeramente el aceite con una cuchara, sobresalen unas gotas más de líquido.

diez.Transfiero el aceite a un tazón pequeño y construyo una lata de aceite de sello de agua. Intentaré mantener la mantequilla en la mesa en lugar de en el refrigerador.

Muy buen peso de salida, debe probarse.

cuanta crema! La vaca tiene un récord, tengo tantos:


sí, el peso es excelente aceite! Me parece que esto no es por el método, ¡sino una vaca! la mamá de mi lechero tiene una vaca que da leche puramente amarilla, y la mantequilla de ella es aún más amarilla ... mañana me traerán leche, intentaré de nuevo según tu método ... miro la foto con suero de mantequilla de mantequilla, me parece o no es gris ? ¿pequeño blanco? o la fotik lo dio ...

Miro la foto con suero de mantequilla, me parece o no es gris? ¿pequeño blanco?

Ella es blanca. Esta es una leche baja en grasa. ¿Por qué debería ser gris?
Y el rendimiento de mantequilla, creo, realmente depende del contenido de grasa de la leche. Lo da una pequeña vaca Jersey. Dicen que tienen una leche súper grasa.

lee, escribe que desde el 5% comienza y "En los países que crían ganado Jersey, hay muchas vacas cuyo contenido de grasa en la leche supera el 8%. Y la vaca María, por ejemplo, participante en pruebas competitivas en Inglaterra, fue del 14%". si empiezo una vaca, entonces solo parece un máximo normal del 6%, ahora y trato de no cazar de acuerdo con su método, ¡sé cuál es la razón! super dama! Vale, me arriesgaré, sé que no tendrás que agitar el frasco durante más de 1,5 horas.

¡Queridos! ¡Me apresuro a informar!
Significa así: había 720 g de nata, nata, desnatada por mí de dos latas de leche de tres litros. Me quité la crema anoche a última hora, a las 11. Estuvimos de pie hasta la mañana a temperatura ambiente. Entonces ella comenzó a golpearlos. Déjame recordarte que lo hago en una batidora estacionaria de Cocina, con boquilla en forma de K. Después de 10 minutos de trabajo, no pasó nada con la crema, ¡también después de 15 minutos! Tada me enojé, me puse a máxima velocidad, corrí hacia mi bebé, que yacía con una pierna rota (bebé de 3,5 años), vengo corriendo a los 5 minutos y, he aquí, veo mantequilla y suero de leche !!!
Rápidamente lo vertí, lo golpeé un poco más, eché el hielo durante unos 30 segundos, luego me quedé con agua helada y! voila - una rebanada de mantequilla 210 g, suero de leche 430 g.
El proceso no tomó una foto, más una vez, corrí de un niño enfermo a mantequilla y de regreso.
Explicaré por qué lo estoy describiendo con tanto detalle. La última vez descremada la crema varias veces, en total recogí la crema durante una semana, dos veces. Luego los puse en un lugar cálido (muy cálido) durante 12 horas. La crema se espesó, pero tenía miedo del sabor amargo de la mantequilla, así que la enfríe y preparé mantequilla. El proceso fue mucho más rápido, ¡pero! ¡El sabor de mi mantequilla no es muy bueno!
Entonces decidí que probaría con nata desnatada inmediatamente, aunque un poquito dejarlos reposar en la cocina.
Bueno, ¡este aceite sabe mucho mejor!
Mira)

[Irina F]

Irina F, Irin, ¿cuánto te cuestan 3 litros de leche? Es decir, obtienes 720 g de crema. con 6 litros de leche, no soy especial, pero me parece una muy buena salida
6 litros de leche = 210 gr. mantequilla, 430 gr. suero de leche, 5,3 litros de leche (1,5% de grasa, el contenido de grasa más útil, por cierto).
Puedes hacer todo tipo de untables con hierbas, ajo, pimienta ...
Guarde el exceso de aceite en el congelador.
En resumen, pronto serás como Matroskin

[Nadyusha]

Nadyusha, Tomo leche por 60 rublos el litro. La lechera está probada, tiene 4 vacas, ahora están dando dos leches, ¡mi lechera dice que la leche estará aún más sabrosa! Tiene vacas de jersey e Irishka sola.
¡Vengo y me llevo el par!
¡Es más fácil para mí, yo vivo en el pueblo!), Bueno ... casi en el pueblo)

Intentaré mantener la mantequilla en la mesa en lugar de en el refrigerador.

y como resulta?

¡Muchas gracias a todos los que compartieron! Cuando leí el tema, había una lata de leche de campo hervida en el refrigerador. Con una cuchara quité denso (no sé qué, crema o crema agria, pero nada agria) resultó 270g. Con una batidora, batió instantáneamente, inmediatamente comenzó a ponerse amarillo y se acumuló en grumos, pero hasta ahora sin separar el líquido. Tenía miedo de batir con una batidora por más tiempo, comencé a amasar con una cuchara e inmediatamente apareció el suero de leche, ¡pero se destacó tan activamente! Lo vertí las tres veces con agua fría, lo lavé hasta que esté transparente. Pesado - 109 g. A todos les gustó el sabor, no huele a nada desagradable, el sabor de la delicada mantequilla. No esperaba que fuera tan simple. Compré la mantequilla del pueblo un par de veces, a nadie le gustó, estaba agria y el olor no era muy bueno, la puse en los productos horneados para que se sintiera en los productos horneados.Creo que la mantequilla estaba hecha de crema agria y no se lavó.

y como resulta?

Multa. El aceite está manchado.Es cierto que se cae del cuenco pequeño todo el tiempo, no quiere agarrarse a las paredes, no sé cómo se sostiene en una lata de aceite con sello de agua.

Hice una vez más con crema desnatada no ácida, 500 ml de crema se batieron en 300 g de una mezcla aceitosa, similar a la mantequilla, pero no se separó la mantequilla e incluso el suero de leche, pero esta mezcla ya no quería meterme en la mantequilla ... Estoy terminando mi trapeador con crema no ácida , Haré lo que hice ..... y agregué esa mezcla aceitosa cuando batí el siguiente lote de mantequilla de acuerdo con mi método ... ¡no es la misma vaca en el lechero! al parecer el contenido de grasa no nos permite sacar mantequilla bien noqueada, bueno, vale, estaremos contentos con lo que tenemos

batido en 300 g de una mezcla aceitosa, similar a la mantequilla, pero sin mantequilla e incluso suero de mantequilla separados, pero esta mezcla ya no quería entrar en mantequilla

Sí, una historia realmente misteriosa. Hago mantequilla de crema dulce todas las semanas, y solo tuve esta historia una vez, con crema pasteurizada. Luego los terminé con una cuchara en un vaso.

[NataliARH]

NataliARH,

No es suficiente. Mi candidiasis de la misma vaca periódicamente tiene que batir mantequilla durante 40 minutos o más. Incluso de forma intermitente. No pude encontrar patrones. La primera vez que lo dejé. contando. que ella comenzó a hacer malabares. La segunda vez mostré más persistencia y sin embargo azotó, pero después de una línea de tiempo de azotes. Luego se volvió a batir después de 15-20 minutos, como siempre antes. Entonces sucede ...

He estado haciendo mantequilla durante 4 años, si una vez a la semana es de + - 1,1 kg, si 2p por semana - 500-600 g cada uno, al principio no la hice agria, sino que la agité durante 1,5 horas, 1,5 años mi esposo y yo soportamos) ))) luego con una batidora, y también funcionó durante 1 hora, y finalmente pensé en aumentar el contenido de grasa separando parte del líquido de la crema durante la fermentación, lo haré, en ausencia de tal vaca que dé leche extra de grasa!

Chicas, ¿pueden hacer mantequilla con crema espesa comprada en la tienda? ¿O de crema agria almacenada en grasa?

[Maria]

Maria, resultará que solo todos los conservantes y grasas vegetales (si el producto original los contiene) se convertirán en aceite, obtuve uno de baja calidad, así que no me gustó el aceite

¿Será la temperatura de la nata montada? Mi tiempo de batido depende de la temperatura. Si la crema está a temperatura ambiente, bátela en mantequilla en 5 minutos. No estoy exagerando. Es cierto que siempre bateo un poco, es decir, tomo crema de 2 litros de leche.

[NataliARH]

NataliARH, ¿qué es tan repugnante? Y quería intentar hacerlo.

Prefiero hacer al por mayor de 2-4 litros de crema que muchas veces por un poco de tiempo ya tengo poco por la noche))))

Sí, solo lo hago para mí, vivimos con mi esposo, él no come mantequilla. Y yo mismo quiero mantequilla fresca, así que hago un poco

[Maria]

Maria, puedes y debes intentarlo, solo lo probé una vez, fui al departamento de lácteos, elegí la crema agria más grasosa, parecía una crema agria de pueblo, salió con un terrible olor a yodo, lo probé simplemente por diversión, puedes, no puedes. .... es difícil encontrar crema agria 100% real, es decir, no tiene sentido hacer mantequilla con ella, ¡pero vale la pena intentarlo! ¡puramente por la experiencia y el proceso de cocción!

más opciones para encontrar crema de alta calidad, es mejor hacer

¿Por qué es tan repugnante?

Primero debe estudiar la composición del producto en el paquete con crema. Por lo general, no solo hay crema, sino también todo tipo de emulsionantes, colorantes y estabilizantes. Esto es desagradable. Pero si solo es crema, entonces puedes

[Masinen]

Masinen, Masha, todo depende de la crema, de 33-35% Parmalat y Petmola (solo mira, lo que no estaría en la composición de los espesantes), sale una mantequilla muy delicada y sabrosa, en Thermomix se hace con una mariposa durante 5 minutos como máximo.