Pan de té verde jazmín

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de trigo 100% activo de humedad	150 gramos
harina de trigo / grado	400 gramos
miel	20 gramos
té verde con jazmín	200 gramos
margarina suave	20 gramos
sal	10 gramos
levadura instantánea seca	1 gramo

Metodo de cocinar

De masa fermentada alimentar de 4 a 6 horas antes de amasar.
Prepare 1 cucharadita de té verde jazmín. Dejar enfriar.
Mezclar la harina con la levadura.
El lote se preparó en KhP.
Cargue los ingredientes de acuerdo con las instrucciones, excepto la margarina y la sal. Encienda el lote.
Después de 5 minutos de mezclar, agregue sal y margarina.

La masa es blanda, pegajosa. Ella trabajó. con las manos aceitadas y sobre una mesa aceitada. Estirar y doblar la masa un par de veces. Poner en fermentación. Fermentación durante 90 minutos. Estirar-doblar una vez en medio de la fermentación.

Masa al principio. mitad y final de la fermentación.
Formamos pan de cualquier forma. Colocamos una cámara de fermentación en una cesta bien espolvoreada con harina, juntamos.
Deje reposar durante 50-60 minutos.
Precaliente el horno con una sartén de piedra o hierro fundido a 240 grados. Pon un recipiente y caliéntalo también.
Coloca el pan en papel de horno. Hacemos cortes y pasamos a una piedra o sartén. Vierta un vaso de agua hirviendo en el recipiente inferior para vapor.
Cierre el horno rápidamente.
Cocine al vapor los productos horneados durante los primeros 10 minutos.
Retiramos el vapor. Reducir la temperatura a 180 grados, ventilar brevemente el horno.
Hornee hasta que estén tiernos. Cubre la parte superior con papel de aluminio si es necesario.
Tengo un tiempo total de cocción de 40 minutos.
Sacamos, enfriamos, cortamos y disfrutamos de un delicioso pan casero.
Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

¡Pan maravilloso y fragante con un regusto ligero a jazmín! corteza fina, aireada, ingrávida, migaja suave, ¡placer!
La receta es elegante. ¡Recomendar!