Pan orgánico integral con cultivo iniciador de Atsatan (Panasonic 2501)

[Rehacer receta]

Pan orgánico integral con cultivo iniciador de Atsatan (Panasonic 2501)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo (50% a 50% posible)	370 g
harina integral	230 g
acatan de levadura	1,5 cucharaditas
leche en polvo (sin ella)	3 cucharadas l.
sal (por alguna razón, la sal me parece muy pequeña, a veces agrego más)	1 1/4 cucharadita
aceite vegetal	3/4 arte. l.
semillas de lino, pipas de girasol, calabaza, avena (se puede sin ellas)	2 cucharadas. l.
agua tibia	375 ml
azúcar	3/4 arte. l.
levadura seca	1 1/4 cucharadita

Metodo de cocinar

• Revuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar actuar 15 minutos.
• Amasar todos los ingredientes del programa "Pelmeni" (amasar durante 20 minutos).
• Deje el panecillo durante 1,5-2 horas. Aquí, de hecho, no nos centramos en el tiempo, sino en aumentar la prueba 2-3 veces. El cubo sube hasta el borde.
• A continuación: saque la masa de la mesa (la masa salta sola, bueno, casi sola)), retire la espátula de amasar, amase un poco, forme una hogaza, vuelva a ponerla en el cubo, encienda modo de servicio de la máquina de pan y dejar subir hasta el borde (40-60 minutos).
• Luego retire el balde de la máquina de hacer pan y colóquelo en un horno ya precalentado a 200 C, después de 10-15 minutos reduzca a 180 C y hornee por unos 50-60 minutos.
• Con la adición de harina integral finamente molida:
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• Con la adición de harina integral:
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• Lamentablemente no hay una foto recortada, porque me olvidé de advertirle al señor que iba a tomar una foto y publicar la receta y se comió todo el pan. ¡¡¡Dos veces ya !!!

Nota

Atsatan es una levadura seca que contiene yogur. El fabricante afirma que si se sigue la tecnología de horneado, el pan no tiene levadura (según los resultados de las pruebas de laboratorio).
Lea más sobre Atsatan en esta receta.

Rehacer receta, Svetlana, gracias.

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No he mirado en este temka, como si te hornearas tú mismo según tus recetas habituales y listo. Uno de estos días, déjame, pienso, miraré, tal vez la gente ya esté haciendo algo innovador en una panificadora. Y lo bien que encontré una publicación sobre modo de servicio panificadora... Para una felicidad completa, no tuve suficiente tiempo extra para probar y levantar. Mi amigo siempre me escupe, dicen, ¿por qué tu querida Panasonic es mejor que mi económica LG? Ella le dio pan a gusto, compare, Duc, cuando una persona no quiere saber la verdad, no puede convencerlo. Pero ahora tengo una "coartada" sólida: una prueba cálida.

¡Fui a leer urgentemente sobre el Azatan!

¡El pan es una delicia!

¡Fui a leer urgentemente sobre el Azatan!

Aquí hay un poco sobre el Azatan:
Travola SW232 (máquina de hacer tortillas) # 1447
Travola SW232 (máquina de hacer tortillas) # 1450

Cité al fabricante en una publicación allí:

¡Atención! Cuando se utiliza ACATAN para hacer pan en una panificadora, no se garantiza un resultado exitoso. ¡Esta levadura está destinada a hacer pan en el horno!

Esto se debe precisamente al hecho de que los programas automáticos no permiten que el kolobok se distancie 1,5-2 horas después del amasado y después de moldear hasta 1 hora en un lugar cálido. Ahora, con el modo de servicio, se ha hecho posible y la vida se ha vuelto más divertida. Y lo más importante, el pan espaciado debe colocarse en un horno precalentado.

¿Crees que estas fotos son suficientes?

Se solicitarán fotos del corte. ¿Pero puedes agregarlo más tarde? Si sabe bien, ¿todavía lo hornearás?