Pan de cerveza con polisol

[Pan delicioso!]

Pan de cerveza con polisol

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de trigo activo 100% humedad	150 gramos
harina de trigo / grano	50 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	400 gramos
polisol	20 gramos
miel	20 gramos
copos de germen de trigo	10 gramos
agua	100 gramos
cerveza baja en calorías	100 gramos
levadura seca	1 gramo
sal	10 gramos

Metodo de cocinar

• Alimente la levadura 5-6 horas antes de mezclar.
• El lote se preparó en KhP.
• Agrega todos los ingredientes, excepto la sal, según las instrucciones. Amasado en el programa "Masa".
• Agregue sal después de 5 minutos desde el inicio de la mezcla.

• La masa es blanda pero no pegajosa. Estirar, doblar y fermentar en un recipiente engrasado. Fermentación durante 120 minutos. Estirar-doblar una vez en el medio del lote

• Masa al principio, medio y final del amasado.

• Sacamos la masa. Formamos pan de cualquier forma.
• Prueba en papel con costura hacia abajo. Cubra con papel de aluminio o tela.
• Pasados ​​los 70 minutos, hacer cortes y colocar en el horno.
• La temperatura es de 240 grados. Primeros 10 minutos con vapor.
• Retire el vapor, ventile el horno brevemente. Reducir la temperatura a 180 grados.
• Hornee hasta que estén tiernos. Tengo un tiempo total de cocción de 40 minutos.
• Si el pan comienza a arder en la parte superior, cubra con papel de aluminio.
• Lo entendemos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cortamos y disfrutamos.
• 
• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4,5 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

Pan delicioso y aromático. Yo horneo con masa madre, que hice con levadura de limón. Ella me gusta mucho. Pan de fantasía. Recomendar.

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Yo horneo con masa madre, que hice con levadura de limón.

¿Es una preenzima?
El pan es definitivamente maravilloso.

Sí, guapo noble)) Solo quiero morder ...

¿Es una preenzima?

No. Esta es una verdadera levadura. Describí el proceso aquí... Lo alimento como una levadura común.

El pan es definitivamente maravilloso.

Gracias.

[Maryana]

MaryanaGracias por su continua atención.

[Ángela]

Ángela, pan maravilloso, guapo!

[Olga]

Olga, Gracias. Lo intenté.

[Ángel]

Ángel¡cuántos tipos diferentes de pan tienes en tu arsenal! Esta es otra obra maestra.
Pero escuché sobre el polisol por primera vez (¡no soy un panadero avanzado en absoluto!)

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[Irsha]

¡cuántos tipos diferentes de panes tienes en tu arsenal!

Sí, ¡las recetas en sí mismas me suben a la cabeza!

Pero escuché sobre polisol por primera vez

Irsha, dio enlaces. Qué es. Se puede reemplazar con concentrado de mosto de kvas. aquí aquí Yo también lo usé.

Gracias
Irsha, Irina, Gracias por la eficiencia.