Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Algo es a fines de la primavera (((¡La temporada pasada hice el primer lote de prueba el 12 de mayo! Y en esto, el follaje apenas comienza a aparecer.
El día 12 celebro mi primer año de nacimiento como tetera

Y algunos no tuvieron primavera. Verano inmediatamente

[Radushka]

Radushka, ¡gracias! y luego estoy tan contento!
¿Es verano sin primavera?))
Yuri K, no te preocupes, tendremos tiempo para todo)

Yuri K, no te preocupes, tendremos tiempo para todo)

Y no creo que me preocupe)) ¡El año pasado es suficiente! Y con la adquisición de una nueva cocina, ahora tendré mi propio armario.

[Yuri K]

Yuri K, ¡así que esto es genial!
y el año pasado liberé espacio en el camerino)))

Encontré un método para reciclar nuestro té inactivo, como mantillo en flores en macetas, y como componente para aflojar la tierra al trasplantar plantas. Teniendo en cuenta el hecho de que tiene que preparar un par de veces al día y un par de cucharadas por tetera, ¡se generan muchos desechos útiles! Y esto es un "césped de hojas" casi natural

¡Y mis gallinas son las primeras en picotear nuestro té para dormir!
¡Hola a todos!
Luda envía saludos constantemente, pero rara vez voy aquí ...

Luda envía saludos constantemente, pero rara vez voy aquí ...

Sí, el foro se ha estancado durante el invierno ... Es necesario visitarlo más a menudo))) ¡Saludos recíprocos de Ludmila de todos los tejedores!

¡Helen, nuestros saludos Lyudochka!
¡Fuerza mental y física!
Ya tengo flores de cerezo demasiado crecidas. ¡Pronto "cortaré"! Incluso los bebedores de té de cereza estuvieron de acuerdo en que las cerezas se agregan mejor como saborizante si se desea. Entonces ... ya no pongo cerezas en mezclas

¡Lo pasaré, mis buenos! ¡Ella estará muy feliz!

¡Buena salud a todos los tejedores! ¡¡¡Toma tus filas !!! Por casualidad vi este tema y, por supuesto, me interesé por este té. Me encontré con recetas en Internet, y aún así en revistas, pero decidí recién hacer té con fermentación. Mi primer té será de hojas de abedul pegajosas. Ya se secó y lo envió al congelador. Y el tema es estudiar y estudiar, pero nada, lo dominaré poco a poco.

Ya tengo flores de cerezo demasiado crecidas. ¡Pronto "cortaré"!

nuestros riñones todavía están hinchados. ¡Pero definitivamente lo haré en mezclas, en pequeñas dosis!

Mi primer té será de hojas de abedul pegajosas. Ya se secó y lo envió al congelador.

Lo principal es que el té no resulta ser un fracaso. El abedul no echó raíces entre los fabricantes de té.

Lo principal es que el té no resulta ser un fracaso. El abedul no echó raíces entre los fabricantes de té.

Nada, lo intentaré. Tomó de las chicas aquí en el sitio. Un abedul es bueno para el cuerpo de cualquier forma.

[liusia]

liusia, no olvides darte de baja sobre los resultados, interesante

[Yuri K]

Yuri K, Definitivamente me daré de baja.

¡Hola a todos! moras arrancadas. Mientras las hojas se secan. Ahora estoy leyendo el tema nuevamente: el año pasado hice mono-tés por primera vez para probar de diferentes hojas. Los resultados también son diferentes. También hay tés de mousse, y no hay nada de eso que quiera consultar sobre esta mora mía. Mañana pienso enviarla al congelador, ya que un puñado de hojas comienza a arrugarse. La pregunta es, si lo saca después de 12 horas, caliéntelo y vuelva a colocarlo en el congelador. Después de leerlo de nuevo, mi cabeza no piensa tan bien, es como si hubiera leído sobre una doble congelación.

[kartinka]

kartinka, mono chat no es eso en absoluto ... ¡Las mezclas son el poder! Y las etapas de congelación / descongelación son prácticamente la norma para el foro)) Lo hago tres veces.La tercera vez lo saco del congelador solo cuando hay tiempo para todas las etapas posteriores restantes de la preparación del té.

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, Puedo congelar y descongelar más veces. A menudo hago esto si no hay suficiente espacio, pero han llegado nuevas hojas. Cambio de lugar hasta que llega la hora de cocinar. Bueno, o cuando tenga suficientes componentes necesarios para el té. Mono Tengo un lugar para ser solo frambuesas y peras. Pero, incluso los combino y resulta más sabroso que por separado. Y hago cerezas mono, porque las uso como aromatizante natural. Incluso los amantes de las cerezas de este año dijeron que es mejor agregarlas ocasionalmente que beber constantemente la mezcla de cerezas. El sabor fuerte se vuelve aburrido

Mono Tengo un lugar para ser solo frambuesas y peras.

Y solo me encanta el mono té de manzana :) por alguna razón. Aunque, tal vez tengo tan poca frambuesa que no hay forma de probarla mono.

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, ¡pero no pruebes frambuesas mono si no es suficiente! ¡Mézclalo con el manzano! Saldrá muy bien, ¡estoy seguro! ¡Y seguro que le gustará!

Para hacer más frambuesas para el té, no es necesario eliminar el crecimiento innecesario tan pronto como aparezca del suelo. Espero hasta que crezca hasta mi rodilla y luego ya ... "brutal"

[kartinka]

como leí sobre una doble congelación.

kartinka, Puerto pequeño, vea este método de Zakhar en su receta.

Método de endurecimiento de las hojas de té en preparación para la fermentación. (Zachary)

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, pero no pruebes las frambuesas mono, ¡si no es suficiente! ¡Mézclalo con el manzano! Saldrá muy bien, ¡estoy seguro! ¡Y seguro que le gustará!

Para hacer más frambuesas para el té, no es necesario eliminar el crecimiento innecesario tan pronto como aparezca del suelo. Espero hasta que crezca hasta mi rodilla y luego ya ... "brutal"

He leído mucho aquí, que deliciosa frambuesa, y lo quería todo por separado, pero, primero, simplemente no tengo suficiente, y, por supuesto, es muy laborioso separar las hojas, pero lo hago todo con las manos, sin picadora de carne, lo que significa que las ramas están todas- todo necesita ser removido, me siento y retozo con unas tijeras. Meditativamente.
Va a mi "aldea", que, según los resultados de mi encuesta personal de consumidores, ¡ocupa con seguridad el primer lugar!

[Yuri K]

Yuri K, Radushka, Linadoc, muchas gracias por el consejo, una vez más leí el tema y este método de endurecimiento. Hoy puse la mora marchita en el congelador, puse la bolsa con hojas de abedul en el mismo lugar y recogí las pegajosas, aunque ya están grandes por todas partes. Y luego encontraron un lugar con abedules en el mar, solo yo tengo una foto de los niños, la insertaré más tarde. Guardé estas hojas (¿resultaron como marchitas?) En una bolsa y había un olor tan afrutado en ellas. ... bueno, lo puse en el congelador, tuve que irme rápido, después de las vacaciones estaré en casa - repetiré congelación y descongelación. Mientras tanto, arrancaré los manzanos
Felices fiestas a todos!

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño,

Guardé estas hojas (¿resultaron como marchitas?) En una bolsa y había un olor tan afrutado en ellas. ..

No. Si aparece tal olor, entonces ha comenzado la fermentación.
Secar en las "sábanas". Es más fácil de esta manera (no es necesario revolver). Menor riesgo de secado excesivo. Bueno, a menos que te olvides de ellos (me pasa a mí).
Mi camino desde el lugar de la cosecha de las hojas es muy largo. Y en el calor también comienza la fermentación (aparece un olor afrutado).
Me marchito al llegar, envuelto en una tela y me congelo. Todavía no había té en mal estado. Después de endurecer por congelación y descongelación, fermento por un tiempo muy corto. Literalmente 2-3 horas

[Radushka]

Radushka, para mí en ustedes niñas-niños, hoy envuelven 250g de grosella negra y 200g de manzana. Las hojas son incluso pegajosas. El año pasado, mi cuaderno hizo algo así, pero solo congeló una cosa una sola vez y la retorció una vez, ahora lo escribiré todo, para que con seguridad todo salga bien y bien. Un momento me confunde: cómo captar este olor más fuerte. Ahora el punto principal es tintinear para que cuando se arruguen, las hojas se queden como un montón.Y yo también pienso, ¿mezclar el manzano de grosella o esperar y coger las hojas? Mientras vomitaba, se estaba formando un olor así ...: girl_romashka: Tengo la oportunidad de recolectar más frambuesas (muchas). ¿Qué será más sabroso con las grosellas? ¿O dividir la grosella-manzana-frambuesa en partes iguales y el resto de grosella-frambuesa? Hasta ahora, y luego seguiré escribiendo: el manzano tiene 2 árboles. Y las frambuesas y las cerezas son como betún para zapatos. .. También hay una pera silvestre, pero hay que ir a por ella. ... tenemos un sitio que no está vallado, tal vez alguien rompe las hojas en el congelador, también hay una mora.
También congelé el abedul. El lugar fue considerado el más ecológico de la costa. Y los abedules son pequeños. .. las hojas son todas pegajosas, pero no lo suficiente. ... 300 gramos solamente. ¿O es suficiente? Entonces estoy pensando, para conseguir un poco más en el bosque en algún lugar que ya no sea pegajoso, ¿o dejarlo? esta porción ya está congelada. .. (Ya me equivoqué, no hubo tiempo, después de recogerlo en una bolsa y un largo viaje, realmente no me marchité y lo metí en el congelador, para que no se secara antes de nuestra llegada). Pero ahora calentaré y congelaré todo el congelador 3 veces. Como debería ser

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, mira mis recetas. Tal vez te guste eso

Té fermentado "Currant Benefis" de hojas de grosella negra y otros (Radushka)

Té fermentado "Radushka" de hojas de frambuesa (Radushka)

Intentaría hacer una mezcla de esas hojas que ya existen (incluidos los abedules, ya que pasaron la "prueba por lotes"). Pero, por lo general, tengo muchas materias primas. Y puedo arriesgarme un par de juegos. Entonces, decide por ti mismo.
Déjame darte un consejo. Cuando lo descongele completamente antes de la fermentación, deje que la humedad restante se evapore. Lo descongelo a granel sobre la tela y remuevo hasta que las hojas dejan de pegarse a mi mano, pero aún no están secas.
¿Qué tipo de sabores están todavía disponibles?

[Radushka]

Radushka, los niños tienen 2 manzanos diferentes, moras, muchas cerezas, grosellas, grosellas las tres, nueces, viburnum, una especie de uvas rojas, pera silvestre, rosa silvestre, frambuesas, muchas, menta, como recordaba todo. Mis árboles y dientes de león (ya hice miel y almíbar de las patas y cabezas) y los robles ahora son manzanos secos y pétalos de cerezo, así que los coloco por separado para decorarlos. Quiero buscar el té de Iván y no sé si está creciendo aquí, probablemente creciendo. .. Recuerdo los altramuces en las carreteras, pero todavía no estamos familiarizados con Iván y puedo correr riesgos fácilmente. Ayer a la medianoche leí sobre frambuesas-Radushka y grosellas; también quiero hacer mono, el más lleno de frambuesas, solo que haré todo solo a través de una picadora de carne, en gránulos.
En el congelador hay un abedul y una mora, grosellas negras y un manzano marchito. Hoy o mañana será el momento de congelar.

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, las frambuesas no darán gránulos. Pero esto no afecta la calidad del té de ninguna manera. Grosella mono no dará gránulos (incluso peor que las frambuesas) ni color. Debe mezclarse con manzana, pera, fresas (si las hubiera). El perfil no indica el área donde vive.
Las uvas de menta y las cerezas son excelentes para el té caliente

Té fermentado "Mojito" de hojas de menta, uvas y cerezas (Lasto4ka)

Si tienes muchas frambuesas, es muy bueno hacer un té al vapor. El aroma es maravilloso, el sabor ... mmm ... Si hay ROSAS en flor, entonces va bien con pétalos de rosa fermentados. Además, son adecuados incluso a partir de compuestos no aromáticos.

[Radushka]

Radushka, ni rosas, tampoco fresas, o mejor dicho, hay un arbusto a lo largo del camino, hay un arbusto, esa es toda la plantación: girl_pardon: Más para mostrar. los niños trabajan, tienen en el sitio cerca de la casa, lo que ha crecido y en forma. Aquí, los dientes de león para la miel, por ejemplo, como lo haré, lo que pueda, lo recogeré lentamente. Ahora, hasta ahora, lo que se ha recolectado, está helando. ¿Cómo será el té si la manzana es grosella negra y abedul? Probablemente se deba tomar en partes iguales? ¿O agregar abedul a las frambuesas? ¿Qué es lo que realmente sudaría, por lo que es mejor sudar y la mora es mejor para mono o adherirlo donde? Vaya, mis manos ya están ansiosas por hacer algo ... aunque tenemos que cortar las patas jóvenes mientras lo hacemos. Solo hice 3 latas de almíbar de árbol de Navidad, y no escondí una botella de 3 litros, mi esposo lo usó como una compota.

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, manzana + pera (ella dijo que hay un salvaje) + frambuesa + grosella + abedul
Y las fresas se pueden diluir. ¿O tienes bigote ahí? Puede que esta baya no sea fea, pero las hojas siempre están ahí, creo. Los negros son casi como cerezas ... muy fragantes. No más del 10% en peso del total (y preferiblemente 5%).
¿Y qué hay de los salvajes rusos? Además del abedul ... ¿Hay aliso? Moras ... fresas silvestres o de pradera
Y vuelvo a preguntar: ¿dónde vives?

[Radushka]

Radushka, Kaliningrado. Probablemente los hay de cultivo silvestre pero .... Yo, como joven naturalista: loco: sé que los hay en general, pero en la cara por apellidos - conozco tanaceto, álamo temblón, arces 2 especies, nuez, lupino, milenrama, hierba de San Juan y mora - aliso No sé que hay una rosa mosqueta, una pera silvestre, tengo que ir especialmente. Mientras que en el congelador hay frambuesas, manzana, abedul, grosella negra y chokeberry negra. Haré esta mezcla en partes iguales y agregaré un 5% de chokeberry. ¿Obtienes gránulos? En teoría, deberían hacerlo. Hoy descongelaré-congelaré, mañana por la noche fermentaré-secaré. mañana y una vez y habrá preguntas: cuánto fermentar. Vuelvo a leer las recetas, ¿es suficiente la fermentación de gránulos 3 horas?



Chicas, yo, por supuesto, iré al tema para volver a leer, ladró una picadora de carne, ¿que retuercen las hojas? Tenía mulinex, pero incluso desde el momento en que se compró la picadora de carne de por vida, hace 30 años ... Incluso tengo miedo de decir en la tienda por qué la tomo, me veía diferente por la mañana. Me gustaría si por las hojas, eso no sería una lástima. ... o ya no apesta y compra más caro
Este, por supuesto, no es el tema principal, pero también es un momento tan necesario para el proceso.
Mini informe: manzana-grosella negra-abedul (hojas pegajosas) 200g cada uno y mora 30g después de la primera congelación
Manzana y chokeberry oscurecidas todas a la vez
Grosella negra: no se oscureció en absoluto, las hojas eran verdes y permanecieron
El abedul casi se oscureció, pero permaneció pegajoso.
El olor olía a todas las hojas de la hierba. Quizás porque no lo descongelé durante mucho tiempo. Solo lo descongelamos, lo secamos un poco y lo volvimos a meter en el congelador.
Las frambuesas se quedaron con mi hija en el congelador; intentaré ir a recogerlas hasta mañana.
Sequé todo después del congelador, le di la vuelta con las manos y lo tiré de nuevo al congelador.
Mientras que las hojas están todas por separado

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, todo es bueno. Debería ser así. Es posible no remover durante los desescarches intermedios. Solo con el que sigue inmediatamente el enlace. Merece la pena seguir la pera silvestre, créame.
En Kaliningrado, crecen las fresas (las hojas definitivamente están creciendo). Divorcio.
Compré mi molinillo después de que le pedí a mi cónyuge que me ayudara a torcer. Fue suficiente para 1 kg de hojas. Luego me dijo que buscara el modelo adecuado. No veo el sentido en el camino. Pero, reverse (reverse) debe ser obligatorio. Y, preferiblemente, una funda de metal. Si no es de metal, sino de plástico, inmediatamente debe tomar repuesto. Y no solo uno. Yo solo uso el mío para las hojas. Torcemos la carne en un viejo manual.
Todos aquí dicen que las moras de otoño son la bomba. Tal vez. Solo hice los de verano. Delicioso también.
Google dice que tu aliso crece. Debemos buscar (requerido). Después de la experiencia del año pasado, me di cuenta de que la mejor mezcla usando aliso 20%

[Radushka]

[/ quote]Radushka, Me di cuenta de mañana o pasado mañana iré por una pera, hay un bosque cerca, buscaré un aliso. En la ciudad hoy busqué especialmente en el distrito, lo encontré, pero no recogeré el de la ciudad. Les pregunté a los niños sobre las hojas de fresa, prometieron recolectar, pero hay 5-7 arbustos en total y hay pocas hojas, bueno, ¿cuántas saldrán? Saqué una vieja picadora de carne manual, si no la compro, le daré ejercicio a mi esposo
Ps, después de desplazarse por las hojas, tendrá que darle otra masa para el pan

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, Moulinex inmediatamente me gruñó, compró Polaris, cambió las piezas 3 veces, ¡pero no son baratas!
Nuestras chicas elogian a Axion, pero tenemos que comprar gorras de inmediato, vuelan.
¡Gracias por mantener el tema!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, entonces hubo un moulinex hace 30 años, entonces no era barato y confiable, no es que tribu actual Las picadoras de carne de hoy fueron observadas por el axión, solo la funda de plástico me confundió. ..

[kartinka]

kartinka, no solo las chicas de Axion elogian, sino yo también. Lo dudaba de alguna manera, pero la temporada pasada trabajé con fuerza. Solo un casquillo (fusible) salió volando y fue culpa mía. Decidí que era más rápido que un sinfín para picar carne, quería empujar la masa debajo del sinfín en la profundidad con el mango de una cucharada. ¡Aunque sabía de qué estaba lleno!
La regla principal para hacer té es no apresurarse con el volumen de materias primas que se enrollan y, más a menudo, afilar los cuchillos para picar carne (¡y una rejilla!)

¡En! ¡Consejo de un hombre de té!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tetera

Sí, estamos todos aquí ... ¡Tíos locos! ¿Quizás por eso nos entendemos en vuelo ...?

¡Hola teteras!
En agosto te encontré y comenzó mi "mareo del té". Hizo muchos tés. Y luego descubrí que mi presión arterial subió y mi frecuencia cardíaca aumentó por el té de frambuesa, y estaba encantada de que fuera tan sabroso y de que agregué muchas frambuesas a casi todas las comidas.
Por eso la pregunta. ¿Alguien ha encontrado tal efecto? ¿De qué otras plantas puede ser esto? ¿O esta frambuesa otoñal es tan fuerte, o la frí muy fuerte?

[Natalyushka]

Natalyushka, Nataliya, buenas tardes y bienvenidos!
Parece que esta es una característica individual de usted, porque los tés actúan de manera muy diferente para todos. Me siento mal por la mora, soy hipotónico y eso reduce bastante mi presión.
Pero al freír en la dirección de aumento / concentración de oligoelementos, nada cambia, por el contrario, algunas de las propiedades beneficiosas del té disminuyen debido al aumento del tratamiento térmico.

[Natalyushka]

Natalyushka, mi opinión es que no las frambuesas son la razón del aumento de la presión (sino la taquicardia como consecuencia del aumento), tal vez comenzaste a beber más líquido, es decir, a beber té. ¿Es posible esta opción?
Blackberry es un conocido "hipotensor")) Pero las frambuesas son "acetilsalicilato", es poco probable que aumente la presión.

[Natalyushka]

Natalyushka, Estoy de acuerdo con el comentario anterior sobre la intolerancia individual. Bebemos té de frambuesa otoñal constantemente, concentrado y muy rico. No notaron que tenía un efecto negativo en el bienestar, a pesar de que mi esposo tiene problemas con la presión arterial.
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Leo las últimas páginas, escribo sobre el té de abedul. Este año recogí capullos de abedul y los llené de vodka para tintura. Ahora lo huelo, el aroma es simplemente increíble, balsámico. No esperaba tal olor del abedul en absoluto. Planeo agregar una cucharadita de tintura al té para darle sabor.

Dejé por completo de preparar tés con hojas de jardín que no eran de jardín, porque la presión arterial de mi esposo comenzó a subir y le dolía mucho la cabeza. Encontré información en Internet de que no se debe abusar de estos tés, es necesario beber con moderación e intermitentemente. Como resultado, no importa cuánto me gustó el proceso de hacer y beber té, dejé de hacer ambas cosas.

Gracias. Así que probaré los mono-tés y los seleccionaré yo mismo.

Todas las personas son diferentes. Y no se puede abusar de nada. Sí ... Aunque, mi esposo ha estado bebiendo solo esos tés durante tres años y solo se siente mejor. Y bebe té decentemente al día. Incluso bebe café con té

Por ejemplo, la seborrea se ve agravada por los productos con almidón.

Mi esposo ha estado bebiendo solo esos tés durante tres años y solo se siente mejor. Y bebe té decentemente al día

Además, durante todo el período transcurrido desde el comienzo de la colección, solo bebo mis tés. Ahora ni siquiera miro el de siempre.
A veces tomo café, pero es casi exótico, una vez al mes, tal vez dos.

[KameJIia]

KameJIia, Karina, conozco este medicamento desde la infancia. Tau, como las rodillas siempre estaban rotas, lavando heridas y regado con palos y sopló con toda la familia, arde decentemente, dijo suavemente. Las rodillas se curan muy rápidamente. Y mi abuela estaba frotando con tal pegajoso, pero en el té, no recuerdo qué usarían, escribo después cómo resultó.
Ps - lo pensé yo mismo - y de nuevo no lo hice pegajoso

[Yuri K]

Yuri K, todos mis conocidos que cambiaron a los tés de jardín dejaron de beber tés de la tienda. Y por cierto, incluso los grandes amantes de las cerezas, esta temporada piden hacer cerezas por separado y darlas como aditivo aromático.

Todas las personas son diferentes. Y no se puede abusar de nada. Sí ... Aunque, mi esposo ha estado bebiendo solo esos tés durante tres años y solo se siente mejor. Y bebe té decentemente al día. ...

Tengo una reacción incomprensible al té de Ivan. Eso es hermoso y esponjoso. Nunca he comido muchas frambuesas. Hago mezclas / rústico. Bebo mucho de mi propio té, más una persona hipertensa (insuficiencia renal crónica), más un bloqueo en el trabajo, más un clímax: la presión puede saltar, pero no lo asocio con el té. Desde la tienda, a veces salta.