Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

¡FRAMBUESA! Temporada completamente completa
Y es absolutamente autosuficiente incluso en versión mono.

La temporada pasada, no tuve ningún problema con las frambuesas, si recuerdas mi gemido. Mucho mejor, coleccioné WILD en Bashkiria, pero "WOW" no consiguió el efecto ... Al parecer mis manos crecen de otro lugar. Tendré que intentarlo de nuevo, tal vez desde algún jardín, de vez en cuando

[Yuri K]

oh dioses, ¡qué olor!

Yuri K, Yuri K, de donde crecen tus manos!

¡Hola todos! Me llegó el comienzo de la temporada del té. Más precisamente, mientras solo recolecta hojas.
¡La felicidad ha llegado a mí! Conseguí libre acceso al patio, medio abandonado. Allí, durante varios años, nadie se ocupó del huerto-huerto en total, todo estaba cubierto, las hojas y las bayas estaban limpias sin productos químicos. Hay un racimo de uvas, manzanos, frambuesas, fresas, peras, grosellas negras, esto es de uno de los favoritos. A esto también hay cerezas, melocotones, cerezas. ¡Y solo una cantidad irreal de rosas de todos los colores y matices! Ahora tendría más tiempo))) No ofenderé los viveros de cosecha propia, ahorraré las materias primas)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya¡Qué gran noticia!) Estoy muy feliz por ti))
Radushka, Sabía que agradecerías mi oda)))

Hoy vertí mi té aromático antiinflamatorio en la fermentación seca. Bueno, decidí probarlo. Y para conseguir un zumbido completo ya, horneó un pastel con su dulce preparación y bollos con drogas semillas de amapola y amaretto!





El color que ves. Aroma y gusto con notas claras de frambuesa, ciruela, ciprés, flor de té, tarta, aterciopelado, con regusto y amargor de tarta de miel-frambuesa. ¡Alto!

[Linadoc]

Linadoc, bueno eso es lo que es? Babeando como un perro rabioso, lo siento, empezó. ¿Por qué no se ha inventado todavía la teletransportación? Te rogaría por un par de palitos de droga

¡Yur, sí, se está burlando!
Goteé la tableta con saliva. ..

¡Yur, sí, se está burlando!

Sí, veo a Len, y probablemente se sienta riéndose de nosotros, tan sarcásticamente
Aunque no, la red no lo es, ¡así que te dejas llevar por los bollos!

Oh, puse mi té a secar. Lo asé en el horno, lo vertí en la secadora y me fui. Después de un rato, fui a cambiar los palets, y la secadora da aire frío. Y mi esposo está de viaje de negocios. Lo vertí en una bandeja y lo volví a meter al horno.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, Natalia, que tipo de secadora tienes? ¿Quizás solo un contacto del sensor térmico salió volando? Así fue conmigo. En la Veterka. Soldé y eso es todo.

Lina, entonces sí, supongo. Pero mi marido no está presente ... Mañana vendrá a buscar.

Pero mi marido no está presente ... Mañana vendrá a buscar.

No puedes ver Para ello no se necesita un marido, será útil para otro.

Será útil para otro

Sí, para retorcer materias primas en una picadora de carne manual

para retorcer materias primas en una picadora de carne manual

¡Exactamente!

Dime, vanechki me trajo solo una gota (20 gramos) (el resto no está claro qué) un poco congelado (20-30 gramos cada uno): cereza de pájaro, manzana, mora, cereza ... ¿Quizás algo no miente? Y en general, ¿funcionará la fermentación con tantas hojas?
También hay algunas hojas frescas de manzana y un poco de ciruela. ¿Se pueden agregar sin congelar o es mejor congelar todo y también el té de Iván?

[marishka]

marishka, Puerto pequeño, No tomo un lote de menos de 800 g. Mientras se acumula, puedo secar y congelar todo. La cereza y el chokeberry negro son muy similares en aroma.Los consideraría iguales y agregaría el peso. ¡Más del 10% de las cerezas en la mezcla para mí es té de cerezas! No huelo nada más. Vanka nunca tomó menos del 10% en la mezcla. PERO ... incluso en una cantidad tan pequeña, cambia enormemente el sabor del té (para mejor)

Gracias, gracias, terminaré el resto del manzano y lo congelaré por la noche.

¡Buen día! He empezado. Ayer cociné grosellas negras, rojas, frambuesas, fresas y un poco de manzana y uvas; quería bayas, pero no pude pasar de las grandes y jugosas hojas. El aroma, por supuesto, a grosella negra, tanto durante la fermentación de la casa como durante el secado. Ayer rodeé las rosas y recogí follaje de manzanos y endrinos. Las hojas están secas y en el congelador. Los pétalos de rosa (¡oh Dios mío, qué aroma! Simplemente no hay palabras) se secaron toda la noche, sacaron un manzano y una frambuesa del congelador para ellos: resultó 50% -30% -20%. Poner a fermentar. Y me iba a secar, abrir, y hay TAN fragancia !!!! El olor a mermelada de rosas dulces con jugo de manzana, solo una bomba. Esperemos el té listo.

[Linadoc]

té aromático antiinflamatorio

Linadoc¿Qué es? Ya estoy perdido en tus tés beneficiosos ... quiero ambos, y ...

[Yuri K]

quien busca siempre encontrará! Desde el año pasado, estaba obsesionado por el pensamiento, ¿cómo es? Tengo un río en la calle de al lado y la menta de campo sobre la que escribí. Yuri K No puedo encontrarlo ... ¡¿de verdad que no ?! por supuesto que hay! solo tienes que ir a buscar cuando todavía no esté cubierto de malas hierbas. recogió el primer ramo. debemos ir a lo largo de la costa para explorar más. ahora estoy sentado en meditación, ya sea seco y temperamental para el té fermentado, o simplemente seco

[dulce_rubia]

dulce_rubia, ¡¡¡bien hecho!!! Hice mono, fermentado. Es cierto que, en una forma seca y acabada, me da eneldo, de una fuerte concentración de aroma, o algo más. Pero cuando agregas una pizca a las mezclas al preparar la cerveza, vuelve el aroma y el sabor sutil de la menta fresca))) Dime, ¿es realmente fresco, huele muy sutilmente como dije y no se parece a las variedades de jardín? ¿O es esta mi percepción?
Para secar antes, también se secó, pero los volúmenes son diferentes a la versión granular)

[Yuri K]

Yuri K, este año planté 6 variedades de menta en el país. y todos huelen diferente. uno es un poco como un campo, igual de tierno, pero todos los demás son más mentol.
Todavía me gusta más la menta de campo de menta. un olor realmente delicado. en mi percepción, ella está más cerca de Melissa, ¡y la adoro!)
el año pasado hice una mezcla de aliso de jardín y menta de campo. todo fue templado y fermentado. ¡El olor a menta en el té final fue increíble!
Envolví mi ramo en una toalla; todavía lo secaré y fermentaré como parte de una mezcla de jardín.

¡El olor a menta en el té final fue increíble!

Yo creo

Amigos, Lina no responde, pero ya voy a la perrera. dime qué spirea es mejor para el negocio del té. ¿O son todos con hojas aromáticas? Ayuda. Quiero comprarlo específicamente para asuntos relacionados con el té.

Componentes futuros del té

¡Encontré un aliso! ¡Lote! Recogí solo 10-15 hojas, porque estaba lloviznando. Marchito, frotado, olido: el olor es delicioso. Lo puse en el congelador. Recogeré en el clima adecuado.



Sí, y encontré una menta, aunque no mucha. Aún podías caminar, empezó a llover.

[lily_a]

lily_a, ¡Felicidades!
También quiero optar por aliso, vania, orégano y otras hierbas. solo horror como quiero)) pero está en una región vecina, y allí el clima está 2 semanas por detrás del nuestro; es demasiado pronto para ir. pero ya estoy soñando

Eso es lo mismo ... La gente ya se está abasteciendo de congeladores, y aún no he abierto la temporada (((Tristeza, tristeza, más por el frío y el clima.

Las chicas se fueron a casa. Vanechka recogido. Se fue a las 4 am
Un paquete en la carretera cambió de color (en la parte inferior) abierto-olor-no entiendo Coy, pero no mohoso. Las hojas son parte verdes, parte marrones ya blandas y si se frotan, acuosas, ¿qué hacer con este paquete? ?? Hoy hace calor en el borde de la carretera, 8 grados a la sombra, tal vez mi esposo dejó el paquete y el sol se le pasó, calla como un partidista, pero yo no sé cómo ser, ¿dividir los verdes y tirar los marrones? (Zhaaalko)

Las hojas marrones están todas en la basura: se quemaron, estropearon el té.

[Yuri K]

Yuri K, Fui hoy a recolectar: ​​manzana, ciruela, mora, cereza, fresa. cereza - brotes de raíz desgarrados. ¡Oh dioses, qué olor! dedos ahora, y el olor parecía haber fermentado ya))
el clima no es hielo. pero lo principal es que no llueve))
Mañana voy a ir por una hoja de fresa

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, hasta ahora solo envidio

Tristeza La tristeza es una ventaja para el frío y el clima.

Ayer estaba nevando. Por la mañana y por la tarde un poco.
Este es el primer día de verano.

[Tricia]

Tricia, qué hacer mañana otra vez reunidos y se irá. Y cuanto tarda la fermentación, si no lo atas al olor, tengo mucho miedo de estropear lo que queda, me marchito, torcí la cinta métrica, las corté, ahora lo pongo en un rollo debajo de la carga y un trapo

Ayer estaba nevando. Por la mañana y por la tarde un poco.

Lo sé, los vecinos están casi ... Tuvimos granizo. Las casas están frías, los paneles se han enfriado, el verano ha comenzado genial ((

Ahora tenemos algo bastante calentito por la tarde +18 y por la tarde +28
Chicas-chicos, ¿qué pasa con la fermentación de Vanechka? ?? ,, esto es para todos los que él conoce, pero lo acabamos de encontrar, nos fuimos al infierno y se quemó un paquete más, ¿cuánto fermentar? Otros tés, me concentro más en el tiempo, pregunté en el tema de ivpnkshki, también está tranquilo allí, pero ya son 2 horas para mí, me temo

[kartinka]

Arre en la dacha, acabo de regresar. La escarcha estaba, no importa cuán cubierta, agarró las hojas de calabacín y calabazas. Pero los tomates pequeños ya han aparecido en el invernadero. Hice dos tés en el camino: Vanka puro para aficionados y Vanka estofado + aliso + frambuesa. Guisado huele mucho más aromático y sabroso que el puro Vanka. Lo colgué en bolsas.
kartinka, Puerto pequeño, no escuchará nada concreto sobre el momento de la fermentación de Vanka; este es el tema más controvertido aquí. Discutieron y juraron mil veces sobre quiénes estaban en tanto, no llegaron a un consenso. Probé todas las franjas horarias, me detuve a las 4 horas desde el inicio del desplazamiento. Para mí, es el más fragante y delicioso. Por cierto, Luda también prefiere las 4 en punto más que nadie.

Hice dos tés en el camino: puro Vanka para amantes

¡Oh, sí, soy un admirador de Ivanka pura! Pero a falta de, hago y bebo pueblo

[Linadoc]

Linadoc, gobernante, gracias, lo encontramos con tanta dificultad, y además, por casualidad, lo reconocí, hasta ahora estaba incompleto, leí tantas descripciones y fotos, eso es lo que pasó. Google escribe-ha-viajado por la región - todavía no florece, pero donde miraron, ni siquiera hay uno similar, pero aquí tuvimos suerte. Hoy en la noche fuimos tras él y las frambuesas, y luego la fermentación y de repente aparecimos para que pudiera navegar de alguna manera. Hasta que hago 4 horas, y mañana queremos ir otra vez. Otra pregunta, como que lo amasé, luego lo enrollé en giros medio-grandes y lo corté, ¿será tan normal?

Lo amasé un poco, luego las rayas y bastante grandes, retorcidas y agrietadas, así que, ¿estará bien?

¡Traducir! ¿Qué haces con toda su hoja?

[Linadoc]

Pero ahora puedo reconocerlo de lejos, aunque sea un pequeño



Linadoc, regla, escribo rápido, es necesario verificar. Sí, resulta meoko-hoja mediana, cortada



Ahora las frambuesas se están secando, al vapor, friendo, y mañana lo haré Vanechka con fuerza, mañana en una picadora de carne

Por ejemplo, en el té blanco siento un ligero sabor aceitoso, similar a los pétalos de girasol,

Así es como describiría el sabor del té de pétalos de alcachofa de Jerusalén

Chicas, sobre el horno ligeramente abierto, lo tengo 0.4-0.5 cm. ¿Es eso suficiente o tomar una pandereta y bailar? ¿Qué tan abierto debería ser? Tengo un escritorio, pequeño



Ahora asado por 150 quiero 20 minutos. El olor a ciervo ya se ha vuelto agradable.
Ni siquiera he probado Vanechka

¿Qué tan abierto debería ser? Tengo un escritorio, pequeño

Yo también tengo uno pequeño \ Soy un escritorio
Inserto una regla de afilador para cuchillos. Conveniente para mi asi

[Radushka]

Radushkay ¿cuánto es el ancho de la abertura?

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, Yo no sé. ¿Sin sacapuntas o algo así? Probablemente 10 milímetros Bueno, no iré por una pinza

[Radushka]

Frito en 4 lotes. El olor a miel, todavía algo.Estoy sentado todo en el aroma de la secadora ya valen 4 bandejas, este es el último lote del horno. Ya se ha sacado una bandeja de la secadora; parece que se cruje. Todo es de alguna manera rápido, incluso extraño, probablemente debido a una capa delgada



Radushka, Entendí aproximadamente, adaptaré algo. Una vez más quiero agradecer a: rose: por la descripción del esqueleto de fireweed: fueron estas venas 90 * a las que presté atención. Así que ahora estoy con Vanechka. Y hoy las frambuesas han cogido un saco hay que volver mañana -segado malieu- urge arrancar las hojas



Yuri K, y abrimos, así que abrimos. Subimos entre matorrales de ortigas, luego rompevientos carmesí y al final un perro pequeño, el principal observador y recolector de garrapatas (durante estos días sacamos 9 de ellos, solo un gran número) cayó en la zanja del estanque. Es bueno que hiciera calor (normalmente tenemos un máximo de 25, pero aquí ya llevan 28 días a la sombra desde hace varios días. Pero encontramos a Vanechka y la juntamos entre todo este caos, pieza por pieza, y también quiero hacer fibra del tallo.
Mañana tomaré una foto para identificación, ¿un sauce cabrío, sus dos sauces llorones de sauce-cabra? Si es ella, tienes que tomarla (tengo pastillas para la codicia, pero más ...)

¡Chicas! ¡Necesito un consejo! !! No tengo tiempo para secar a Vanechka mañana después de la fermentación. ¿Puedo ponerlo en el refrigerador y detener el proceso? ¿Y cuánto tiempo podrá permanecer así?

[kartinka]

kartinka, sí tu puedes. Creo que hasta el día es atrevido. Apuesto por unas horas