Caballa marinada en mayonesa

Caballa marinada en mayonesa

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Caballa, fresca congelada	2 medianos
Cebolla	2-3 cabezas
Aceite vegetal	40-50 gr
sal	1 cucharada rasa
Mayonesa (preferiblemente casera)	4-5 cucharadas
Granos de pimienta	5-6 piezas o al gusto
Hoja de laurel	2-3 piezas o al gusto

Metodo de cocinar

• Descongelar la caballa, pelar, separar la cabeza. Enjuagar bien, cortar en trozos de 3-5 cm. Cortar la cebolla en mitades, poner en un bol, mezclar con sal, pimienta, lavrushka, mayonesa y mantequilla. Mezclar bien. Pon caballa en esta mezcla. Poner debajo de una prensa (tapar con un plato, pongo encima una jarra de agua de tres litros), dejar sobre la mesa 1 hora. Retirar la prensa, dejar otras 3-4 horas en el frigorífico (lo pongo en un frasco y lo dejo toda la noche). Todo, puedes comer.
• Buen provecho.

Nota

Me encanta agregar eneldo fresco a esta receta. El relleno de mayonesa es muy sabroso, las cebollas también son deliciosas.



MACKER (Atlántico, japonés, indio) - pez de mar. Longitud 20-45 cm (puede alcanzar 50-60 cm), peso 250 g (a veces 500 g - 1,5 kg). El cuerpo es alargado, fusiforme, el pedúnculo caudal es delgado, comprimido lateralmente. Una característica distintiva de la caballa es la presencia de pequeñas aletas detrás de la segunda aleta dorsal y anal. La espalda es de color azul verdoso con un brillo de acero, los lados son de cobre plateado, el abdomen es de color blanco plateado; hay rayas oscuras verticales rotas en la parte posterior y en los lados de arriba. Vive en los mares Negro, Azov, Báltico, Barents, Blanco y Japonés. Pescado comercial valioso. Sale a la venta helado, ahumado en frío y caliente, en forma de balyk y conservas (en caldo, aceite, etc.); en pequeñas cantidades producen caballa en salazón, conservas de caballa en diversas salsas y rellenos en pequeños paquetes.

La carne de caballa es tierna, sin huesos pequeños, con un ligero sabor amargo, contiene hasta un 19% de proteína, hasta un 13% de grasa, rica en potasio, fósforo, sales de hierro y vitaminas A, D, Bi, B2, B12, PP. La caballa fresca se usa mejor para platos fritos y guisados. El caldo tiene un sabor amargo desagradable. Puede hervir a fuego lento la caballa en un caldo picante (consulte el artículo Jurel).

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¿una receta interesante, y no da miedo después de todo sin tratamiento térmico y sin vinagre?

Marina, he estado usando esta receta durante 20 años. Y hay vinagre en mayonesa. Pruébalo, está delicioso. Y con una papa joven solo una canción.

[Lena]

Lena, bueno, con una foto, ¡vi un pez! Por eso nunca tomo caballa ... ¡aparentemente, en vano! ¡Necesitas intentar!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, pruébalo, está delicioso.

[Silyavka]

Silyavka, Elena,

[Silyavka]

SilyavkaGracias, Helen.
Amo mucho la caballa. Ayer mismo terminamos otro en escabeche, y hoy vi tu receta. Definitivamente lo intentaré. Mañana compraré un par de pescados y lo probaré.
Me encanta este pescado porque, como siempre, es nutritivo, suave y poco huesudo.
¡Gracias, Lenochka, por la receta!

[Silyavka]

Silyavka, Elena, gracias por la receta. Definitivamente lo intentaré. Tengo una receta de arenque en salsa de tomate preparada de manera similar. Un colega del mar me recomendó cocinarlo en mayonesa, pero no me sentí honrado.
Ahora definitivamente haré caballa.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, resulta un poco salado, me gusta mucho con patatas tiernas.



Elenka, Elena, Rituslya, Rita, chicas, a veces le agrego un diente entero y en verano eneldo fresco.

Helen, no es por nada que sacaste el tema, vi la receta y decidí probarla, pero con arenque. Acabo de tomar una muestra, resultó un pescado muy sabroso y delicado. Pensé en comer sin cebollas, luego lo intenté y decidí que las cebollas irían en lugar de una guarnición. Con pan negro, un pescado y una cebolla, estaba tan sabroso que era difícil parar, cortaba cada vez más pan y sacaba y sacaba un pescado con una cebolla. Lo probé con todo mi corazón, gracias por la receta

Y dile a pzhl cuánto tiempo puedes guardarlo en el frigorífico.

[zluka]

zluka, Olya, yo en "tu",

¿Cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico?

Bueno, no puedo decir, ayer hice tres pescados, hoy ya quedan 4 piezas, no lo guardamos por mucho tiempo, no tiene tiempo. Intente hacer la mitad de la receta con un pescado.
Callejear, Vika,

Pensé en comer sin cebolla

Vikus, nuestro hijo está luchando por un arco, siempre pongo cebollas, ya sea 2 cabezas grandes o 3 medianas.

[Silyavka]

Silyavka, Len, ¿es como resulta? ¿Es decir, crudo?
Estuve de pie toda la noche, y por la mañana quedó crudo, con sangre ... y ya le elogié a mi marido una nueva receta de pescado ... No comemos eso, tuvimos que hacer un tipo de pescado con él en francés

con sangre...

Nunca lo hago con sangre,

crudo

Entonces lo marinamos, no lo hervimos.

Por eso nunca tomo caballa ... ¡aparentemente, en vano! ¡Necesitas intentar!

Ilmirushka, estás pasando por tu Shchasya. Esto no es un pez, sino un sueño.
En términos de contenido de grasa, la caballa pertenece a la primera categoría de pescado.
Aunque se cruza caballa flaca.
También lo es la caballa, que con el vientre plateado es más gorda que la caballa con un patrón en el vientre. Creo que estas caballas se pescan en diferentes lugares, mares.

[Ñu]

Ñu, Svetochka, así que, ¡yo mismo me di cuenta de que debía tomarlo!

[Lenochka]

Mayonesa (preferiblemente casera) 4-5 cucharadas

Lenochka, nunca ha pesado?

Es solo que las cucharas se recolectan de manera tan diferente, en una cucharada, dependiendo de cómo la levantes, se coloca una cantidad muy diferente de producto, tengo de 15 a 45 gramos. mayonesa.

Como resultado, la diferencia resulta muy tangible.

Por favor dímelo), ¿estás levantando una cuchara con una colina? ¿Con un pequeño montículo o con una colina BAAAlsh?

[Tejer]

Tejer, Innochka, Es mejor ver una vez que escuchar cien veces.
Aquí hay una cuchara

Aquí hay una diapositiva

[Lenochka]

LenochkaMuchas gracias querido !!!

Lenochka, Entendí bien, ¿limpias el pescado de la piel?

¿Y qué receta haces de mayonesa?

No he cambiado la mayonesa con semillas de sésamo y miel durante muchos años) ...

Excepto a veces), para variar, cocino según alguna otra receta ...

[Tejer]

¿Pelas el pescado de la piel?

Tejer, Inna, no, solo destripo el pescado, le corto las aletas y lo enjuago bien. La piel permanece.

[limpiar]

No

Voooot, es bueno que lo aclare !!!

Por otro lado, solo piensa, bueno, lo limpiaría, no hubiera pasado nada criminal ...

Así que malinterpreté tus palabras:

Descongelar la caballa, limpiar

Gracias, Lenusechka !!!

Pido disculpas por la persistencia, pero ¿notaron mi pregunta sobre la mayonesa?

[Tejer]

Tejer, Innochka, te escribí sobre la mayonesa en forma personal.

Bueno, lo limpiaría

Creo que entonces el pescado se desmorona, la piel mantiene intacta la pieza. Si tiene alguna pregunta, pregunte, estaré encantado de ayudarle.

[Lenochka]

Lenochka, ¡gracias de nuevo! Yo cocine. ¡Esto es tan delicioso!
Estaba tan entusiasmado con la comida que olvidé capturar este maravilloso pez. Tomé mayonesa de la tienda porque no puedo hacer la mía.
¡Delicioso! En mi próxima visita definitivamente tomaré una foto y se la mostraré.
Lenochka, gracias !!!

No puedo hacer el mio

NO LO CREO !!!

Lo que debe hacer allí ?!

Batido con una batidora de inmersión en cuestión de segundos !!!

Y más de una vez no hubo mayonesa no funcionó !!!

También en escabeche, regalaré el mío por la noche ...

No, Innus, realmente no puedo.Ni siquiera es que no sepa cómo, pero nunca he intentado hacerlo.

Batido con una batidora de mano en segundos

Kroshik, inyecta ese batido

que es batido

¡Entonces la mayonesa es lo mismo!

Cargo todos (!) Ingredientes en el frasco y batí con el "pie" de la batidora de mano !!!

Nooo, bueno, dije - pincha lo que le pegaste. Sésamo, cariño .... en el trazado, vamos, no oscurezca. También quiero hacer mayonesa, que no cambias

[Tejer]

Cargo todos (!) Ingredientes en el frasco y batí con el "pie" de la batidora de mano !!!

La receta para el estudio pzhalst. Vamos, inyectemos.



Tejer, Innay el pueblo cerca de Moscú es Kryukovo?

Vamos, inyectemos

Cifrado, no quiere inyectar.

Kroshiiiyik, Innusya, dame la receta, ¿eh? Bueno, pazhaaalsta, moriré, pero no puedo saborear la mayonesa con semillas de sésamo. Ayudar. No puedo vivir mi vida en vano.

[aquí]

y el pueblo cerca de Moscú es Kryukovo?

Receta de mayonesa aquí .

[Tejer]

Tejer, Inna, has probado mi mayonesa?
Ahora alabo el tuyo y lo sé.

[Silyavka]

SilyavkaHelen, acabo de probar una caballa hoy. Se quedó en el frigorífico, encurtida, durante unas dos semanas. Buen pescado !! GRACIAS + GRACIAS !!!!!

[Ñu]

Ñu, Sveta, Me alegro de que me haya gustado la receta.

como dos semanas

Sveta, no nos quedamos tanto tiempo, máximo 3-4 días.

Lena, ¡y tu receta se imprimió en la edición de noviembre!
¡¡¡Felicidades!!!

[Elena]

Elena, gracias hombre!

[Elena]

Elena, ¡¡¡FELICIDADES!!!

[Ilmira]

Ilmiragracias

Lena, muchas gracias por el pescado. Quería hacer una caballa "ahumada" enrollada y AG, pero luego algo hizo clic, en algún lugar había una receta en mayonesa. Lo hizo. Muy, muy sabroso. También intentaré marinar el arenque en esta composición.

[Sasha]

Sasha, pero no hay fotos?

[Elena]

ElenaMi marido ama más el arenque que la caballa, y yo soy todo lo contrario.
Pero también apreciaba ese pescado, la cebolla y el relleno, le gustaba todo.

Sasha, ¿no hay fotos?

Me alegro de que a mi esposo también le haya gustado.

Sasha, pero no hay fotos

Lo haré ahora. Sigo siendo fotógrafo. Algo no parece apetecible. Lo más hermoso ya se ha comido. Lo esconderé debajo del spoiler.

[Sasha]

Sasha, Estaba babeando directamente.

Es 21-05, es un poco tarde para el pescado salado. Sin embargo, es un poco tarde para comer. Reunió toda su fuerza de voluntad para no comerse otro trozo.

Reuní toda la fuerza de voluntad para no comerme otro trozo.

Yo sé lo que quieres decir.

[Elena]

Algo no parece apetitoso. Lo más hermoso ya se ha comido. Lo esconderé debajo del spoiler.

¿Qué no es apetitoso? ¡Y cómo! Ah, y ya he tenido suficientes pastillas, pero todavía estoy deambulando ... con tartaletas, pero me he metido en el pescado.
Elena, hazme dormir!

¡Así que esto es delicioso!
Acabo de comprar dos hermosas caballas el otro día, quería hornearlas en el horno. Pero, caminando por la noche en el foro, vi esta receta. ¡Y se decidió el destino de la caballa!
Pasó un día. Ella, por supuesto, aún no está lista, pero muy tierna y sabrosa, a mi esposo y a mí nos gustó. Y las cebollas están riquísimas. Seguiremos probando.

Teniendo en cuenta mi amor por el pescado sabroso, esta es una muy buena opción. Yo, mientras leo la composición en
latas con pescado salado comprado, no quiero comerlo ... Y puedo sobrevivir fácilmente con dos cucharadas de mayonesa, de composición normal.

[Katerina]

Pasó un día. Ella, por supuesto, aún no está lista.

Katerina, ¿probablemente tienes un pez grande? O lo cortaron un poco.
Me alegro que te haya gustado la receta.

[Silyavka]

Silyavka, bueno, no estaban flacos ... ¡Pero hoy está delicioso!