Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Linadoc]

Linadoc, y también resulta delicioso cordero

Y puedes discutir mucho

No discuto, estoy a favor de la justicia Ellos no escuchan, y está bien, no tengo frío ni calor por esto. Quién está interesado, ellos verán, el resto simplemente ignorará

Y puedes discutir mucho

Sí, es terco, pero incluso es genial. Mientras discutes con él, aclaras algo para ti mismo, encuentras argumentos e información, por lo que incluso es bueno

Si es terco

Terco ... bueno, será mejor que vayas a tomar té, con tomillo ... y una galleta.

y el cordero también es delicioso

Y no solo cordero, generalmente cocino todo con hierbas aromáticas especiadas: carne, pescado, embutidos, jamón, verduras, pan, salsas, tartas, galletas, queso casero y fundido, requesón, té, mermeladas, frutas confitadas ...

Será mejor que vaya a tomar té, con tomillo ... y una galleta.

Este es el enfoque correcto

Amigos, díganme, por favor, ¿tal vez alguien sepa si hay algún beneficio de las flores de viburnum? Existe la oportunidad de patear los sombreros y secarlos. ¿Tiene sentido o no?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Recetas de flores de viburnum:
1. El té de color viburnum alivia la tensión nerviosa, calma, tiene un ligero efecto curativo diurético. Es útil beber tanto frío como caliente, así como aplicar lociones en los ojos cansados ​​e hinchados.



2. Infusión de flores de viburnum. 1 cucharada. vierta una cucharada de flores con 1 taza de agua hirviendo, insista, envuelva bien, 40 minutos, escurra. Beber 2 sorbos 3 veces al día 0,5 horas antes de las comidas. Ayuda con la escrófula, varias erupciones. Esta infusión se puede utilizar para lavar heridas. Una infusión de flores de viburnum también es útil para la gastritis con baja acidez y menstruación dolorosa. Una decocción e infusión de flores de viburnum es un buen expectorante, diaforético para las infecciones respiratorias. Tiene un efecto astringente sobre diarreas, calambres de estómago. Lo utilizan para mejorar la digestión, para la colelitiasis y la urolitiasis. Exteriormente: con tuberculosis cutánea, diátesis, eccema. Es bueno hacer gárgaras con infusión de viburnum para la angina, úsela para lavar heridas. (desde)

[Radushka]

Radushka, ¡Gracias!

Sí, vi recetas en Internet, pero no siempre creen de alguna manera ...

¿Y alguien mismo prepara el color del viburnum?

Lo cortaré mañana y lo secaré, que esté mejor.

Mejor me voy a tomar té, con tomillo ... y una galleta
Así que solo me sintonicé para un descanso y contigo. ..

.

¿Alguien recoge el color del viburnum él mismo?

Definitivamente Kalina está ahí ... y ahora qué. ... lo necesito - té de potasio?



Chicas - ¡pregunta técnica! ¿Cuál es la mejor forma de almacenar el té? En ese sentido, ¿es necesario envasar cada lote por separado? ¿O el mismo té (por ejemplo, Vanechka - gránulos y Vanechka - hoja - estos son 2 recipientes, agregados gradualmente? ¿O cada lote en su propio recipiente?

[Linadoc]

sweet_blondy, Eugene, bueno, también tengo los 20 kg de té en una habitación de 10 metros.

Tengo un apartamento completo: 30 metros cuadrados. metro.
¡Felicitaciones por encontrar a Vanya!
Linadoc¡Qué hermosas gaviotas! lo siento, solo tengo frambuesas de estos tres ingredientes)))

Por lo general, cocino todo con hierbas aromáticas especiadas: carne, pescado, embutidos, jamón, verduras, pan, salsas, tartas, galletas, quesos caseros y procesados, requesón, té, mermeladas, frutas confitadas ...

y no puedo reconfigurarme) para mí, todas estas hierbas son para el té) aunque a menudo me encuentro con recetas con orégano o tomillo. tonto de mí)))
kartinka, ya es tan conveniente para ti.puede almacenar cada lote en un recipiente separado o puede agregar un tipo de té a un recipiente. aquí la mayor parte de la gente ha estado haciendo tés durante varios años y vertiéndolos en un recipiente. El año pasado guardé cada lote por separado para su almacenamiento. pero tenía 1 lote - salió casi un frasco de 3 litros, así que fue conveniente))

[dulce_rubia]

dulce_rubia, Evgeniya, bueno, yo no diría que tonto ... eso es todo coquetería, creo. Y probar cosas nuevas es interesante. Pan con eneldo seco y. puerros, sabe a mantequilla.
El cordero simplemente "adora" las hierbas picantes. Y el pato también ... En resumen, el mar espera los experimentos de nuestro Zhenya



kartinka, Puerto pequeño, los tés experimentales que hago por primera vez y no sé si lo volveré a hacer, los guardo en recipientes separados. Aquellos tés que ya han sido probados y estoy seguro que haré más de uno o dos lotes, los vierto en un recipiente. Guardo té de diferentes años por separado. Ahora estamos bebiendo té durante 16 años. El día 15 quedaron dos latas. Uno es solo para experimentar: cómo cambiará el sabor durante el almacenamiento a largo plazo. Segundo ... no estoy seguro de poder repetir esta colección. El año pasado no funcionó para obtener las materias primas

Chicas, aquí hay otro momento para secar y freír. Vertí los gránulos en una bandeja para hornear y los metí en el horno. Freír durante 20 minutos.
Ahora, ¿con qué frecuencia se revuelve? ¿Cuántas veces se deben encerar los gránulos?
Esta es una pregunta y la segunda
¿En qué estado deberían estar los gránulos después de 150 *, si los toca con la palma abierta, como en un avión? ¿Deben estar algo secos (secos) para que se sienta?

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, 2 delgadas "- ¿cuánto? El grosor de la capa es de aproximadamente 1 centímetro para mí. Revuelvo cada cinco minutos (levanté los bordes del pergamino, llevé todo el té al centro de la hoja y luego lo redistribuí nuevamente con una mano / cuchara de madera / espátula). gránulos húmedos. Pero, hay algo con la naturaleza que se seca más rápido. Esto no es crítico. A los 150 20 minutos nunca frí. No puedo ayudar. Tengo un algoritmo 150-125-100 en el horno durante 5 minutos 2 veces-secador a los 70 a susurrar (no se la hora)

[Radushka]

Radushka, así que no quiero pedalear por un tiempo, las condiciones son siempre diferentes, recientemente hubo calor y hoy hace frío, la diferencia de clima es sorprendente, así que necesito concentrarme en los gránulos, en el calor estaban secos, pero hoy (las frambuesas mono languidecían por la noche) los gránulos están húmedos ... Hoy quiero dar la bienvenida por la noche, mientras las hojas se endurecen. Pero lo más probable es que lo haga por la noche, tendré que cortarlo.
Por cierto, me parece que el corte se fríe para que se seque más rápido.
Por cierto, solo vertí frambuesas guisadas en la funda de la almohada; había un olor (era débil en el proceso) y no tiene ningún sabor (la preparé fresca)
Por supuesto, esperaremos, pero el color es inmediatamente oscuro, como el té real, belleza.
Fino, coloco incluso un poco menos de un centímetro para que los gránulos no se apiñen para formar gránulos en una capa. Pero tengo una rejilla central, aunque la giro 2 veces.
Así que de nuevo sobre las frituras, de alguna manera me gustó más que fueran tacos secos, ¿qué es dañino para una fritura más larga?

Sí, y en Radushka las hojas son un congelador o endurecen 3? Decidí templar algo

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, Estoy templando todo ahora (excepto Ivan-tea).
El significado de freír está en sellar los gránulos. Se forma una costra en la parte superior, como chuletas, probablemente. Y uno más largo ... Bueno, después de todo, la temperatura de 150 es demasiado alta para mí durante mucho tiempo. ¿No arderá?

Estoy templando todo ahora (excepto el té de Ivan)

Y él y yo, cuando no esté más del 40% en la mezcla.

El significado de freír está en sellar los gránulos.

Realmente no. Al freír, el almidón y otros azúcares se caramelizan en la superficie de los gránulos, lo que mejora significativamente el sabor y el color.

para mí todas estas hierbas son para el té) aunque a menudo me encuentro con recetas con orégano o tomillo

Mira mis recetas, muy a menudo las uso todas. Bueno, ¿qué es una pizza sin orégano y albahaca? Hoy lo horneé para el té, orégano directamente en la masa, albahaca en su salsa y espolvoreado por encima.

Estimados terapeutas, en la parte superior de la votación, la mora se indica con un pequeño porcentaje de votos, ¡significa que alguien intentó hacer té con ella! Señale dónde lo tenemos. ¿O confesar cuál de ustedes fue? Cualquiera que tenga esta experiencia, compártala, de lo contrario, puedo tener la oportunidad de intentar cocinar algo con hojas de morera y quiero estar, por así decirlo, completamente armado con conocimientos.

[mezcolanza]

mezcolanza, Natalia, ¡todos los enlaces están en la primera página justo debajo de la receta! También hay enlaces a todas las preguntas y problemas. ¡Mire allí con cuidado y con frecuencia!
Aquí están los enlaces desde allí té verde de morera, té negro de morera
No lo hice yo mismo, pero me invitó a té verde. Zakhar, frío, ¡me gustó mucho!

Chicas, la pregunta permanece abierta: ¿en qué forma deben estar húmedos o secos los gránulos o la hoja cortada después de freír (son como si la mitad de los gránulos están húmedos y la cáscara se seca) al tacto?

[Marina]

Mojado, por supuesto. Por eso lo secamos después.
Marina, también vea todo en la receta y debajo de ella en la primera página, todas las respuestas ya están allí.

[Linadoc]

Linadoc, ¡gracias! Extrañaba cómo miraba más allá, ¡me arrepiento!

Ahora lo frito así, con un medio húmedo, resulta en una capa de gránulos de 10-12 a 20 minutos (como el clima)



Miré: no existe tal cosa a tiempo, invierto, por lo tanto, la pregunta sobre la sequedad de la cáscara de los gránulos, si se secan en 12 minutos, se acurrucan y reducen la temperatura de inmediato.

sweet_blondy, Eugene, bueno, yo no diría que es tonta ... eso es todo coquetería, creo. Y probar cosas nuevas es interesante. Pan con eneldo seco y. puerros, sabe a mantequilla.
El cordero simplemente "adora" las hierbas picantes. Y el pato también ... En resumen, el mar espera los experimentos de nuestro Zhenya

Zhenya es completamente vaga, prácticamente no preparo ninguna inspiración, no tengo suficiente

Mira mis recetas, muy a menudo las uso todas. Bueno, ¿qué es una pizza sin orégano y albahaca? Hoy lo horneé para el té, orégano directamente en la masa, albahaca en su salsa y espolvoreado por encima.

¡Lina, la tentadora! Se ve tan delicioso que me siento y pienso: ¿por qué no he hecho pizza durante tanto tiempo? necesita ser corregido)

[dulce_rubia]

dulce_rubia, Evgeniyatal vez necesite descansar para inspirarse. No es de extrañar que la inspiración esté en consonancia con el descanso.
Linadoc, Linochka, tengo una pregunta. Aquí, tú y té fermentado frambuesa-aliso-chegotam para gránulos hechos y guisados. ¿Qué crees que es más fragante?

[Radushka]

Radushka, mi estofado de frambuesa-aliso-pera de 22.05 ya huele deslumbrante - el frasco, aunque no lo cierres, pero el sabor es amargo por ahora, tienes que esperar, pero el amargor, aunque se siente fuerte, es agradable.

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, ¡aquí! Amargura ¡AGRADABLE! Lina dice que luego se va. Aún no hemos tomado el té del año pasado. No puedo decir. Aunque, tomo 20% de aliso. Resulta y no amargo como

inspiración que necesitas para descansar.

Pero para inspirarme, necesito un péndulo mágico. Miro los deliciosos manjares de Lina, así que quería pizza, pero tan vago. ... Además, 1. qué hacer, tendrás que comer de todo, 2. y ahorramos. ... y 3 panza llena está sordo para trabajar, 4. y todavía necesito recolectar hojas

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, Cocino muchas preparaciones de comida durante un tiempo ocupado. Pero raras veces.

Una olla grande de borscht magro u okroshka. Kulesh en el fuego a la vez una olla grande. Una sartén de estofado multicocina completa. Si cocino patatas para la cena, inmediatamente más ... al día siguiente habrá algo para agregar a los tomates en la ensalada "fría"

[Radushka]

Radushka, Fui específicamente a las existencias - aliso 40% - pera silvestre y frambuesa 30% recién preparadas ayer, sabían con amargura, lo bebí yo mismo y mi esposo diluyó con agua hirviendo y le puso otro limón, lo probé - resultó delicioso.

Solo que no tomé suficiente de este té: 150 gramos, probablemente todavía necesite hacerlo, aparentemente el té estará sabroso.

[Radushka]

Radushka, fui especialmente a caldos - aliso 40% - largo de pera y frambuesa 30% ayer recién elaborados, sabor con amargura, lo bebí yo mismo, y mi esposo diluyó con agua hirviendo y le puso otro limón, lo probé - resultó delicioso.

Solo que no tomé suficiente de este té: 150 gramos, probablemente todavía necesite hacerlo, aparentemente el té estará sabroso.

Se necesita menos aliso. 40% - mucho

[Radushka]

Radushka, Hice otra mezcla - hay 30 y 25% - luego compararemos ahora vamos a comer de nuevo, necesitamos recolectar hojas y buscar sauce cabrío



Monarda no se encuentra por ningún lado ,,,,

Monarda no se encuentra por ninguna parte

las semillas se pueden comprar

¡Buen día! Por favor, dígame qué hojas de rosa mosqueta tomar. ¿Qué fruto es largo o redondo (decorativo, con flores grandes)? ¿O es de todos modos qué?

[Natalyushka]

Natalyushka, no importa cuáles sean las frutas. lo principal es que era rosa mosqueta

[dulce_rubia]

dulce_rubia, Gracias. Y luego en nuestra casa de campo cambiaron los postes eléctricos y rompieron los elegantes matorrales de rosas silvestres. Recogí flores allí ... Iré a pelar las hojas.

[kartinka]

kartinka, Puerto pequeño, Cocino muchas preparaciones de comida durante un tiempo ocupado. Pero raras veces.

Una olla grande de borscht magro u okroshka. Kulesh en el fuego a la vez una olla grande. Una sartén de estofado multicocina completa. Si cocino patatas para la cena, inmediatamente más ... al día siguiente habrá algo para agregar a los tomates en la ensalada "fría"

¡Esto es normal!
Cocino una vez al día durante todo el año, almuerzo y cena a la vez. Y el desayuno lo come quien quiere qué de eso,
lo que queda. No se quedan - sus problemas, o comer menos para la cena o cocinar usted mismo para el desayuno))) Gee ..)))

Tengo Vanechka y frambuesas, no tenía fuerzas para una pera

Entonces, recientemente escuché que el orégano también se llama Matryoshka

Entonces los tártaros están con los Bashkirs a continuación)) Y en nuestro orégano "Matrushke". Bueno, hay otro sonido que no es "a" ni "e".

Entonces los tártaros están con los Bashkirs a continuación)) Y en nuestro orégano "Matrushke". Bueno, hay otro sonido que no es "a" ni "e".

¡Vaya, ahora lo sabré! ¡Gracias por la información!

sweet_blondy, Evgenia, probablemente, para inspirarte, necesitas descansar. No es de extrañar que la inspiración esté en consonancia con el descanso.

en mi caso, en mi opinión, ya necesito la ayuda de un especialista, y no solo descansar

... Y luego en nuestra casa de campo cambiaron los postes eléctricos y rompieron los elegantes matorrales de rosas silvestres. Recogí flores allí ... Iré a pelar las hojas.

Simplemente no hagas mono de rosa mosqueta. Según las revisiones, no mucho. Y en el pueblo casi siempre lo agrego.

¡Hoy es una noche maravillosa! ¡Finalmente, abrí la temporada de cosecha para una porción de té fragante! Llegué tarde, durmió después del turno diario, a las 17.00 horas. La mezcla de té incluirá: pera, manzana, frambuesa, algo de viburnum, arce y cereza. Flores de viburnum (¿o espino?) Y escaramujos absolutamente minúsculos.



Y lo más importante, marqué el inicio de la temporada con la compra de una nueva tetera china de porcelana por 900 ml, y me llevé las cajas para las cositas bonitas a bajo precio Quiero hacer de estos momentos una tradición anual

[Yuri K]

Yuri K, todo es correcto. ¡Deben crearse tradiciones! ¡Felicitaciones por su debut! ¡Ah, y las golosinas estarán en cajas!
Ps - tienes que hacer un estante. ....




Deaochki-boys. Una pregunta técnica: ¿cuánto té se necesita para 1 persona durante un año? ¿A razón de 3-5 tazas medianas-grandes por día? Escriba cuánto recauda para usted, sin regalos. Quiero orientarme con lo mínimo

¡Ah, y las golosinas estarán en cajas!

El año pasado todavía es suficiente, las piezas de este año se almacenarán hasta el próximo



Y estos son mis cerezos, que se han vuelto salvajes y han crecido en áreas enormes, no puedes atravesarlos. Crecería tanto fireweed en mi área

estos son mis recolectores de cerezas,

¿Y qué son los visharniki?

[kartinka]

kartinka, le parece a mi familia (para dos) 3 kg por año: preparo té 1-2 veces al día detrás de mis ojos. en un termo por 1 litro. beber nada fuerte 1-2 cucharaditas. en un termo. así que considera
visharnik - cereza crecida
Yuri K, felicitaciones por la apertura de la temporada de cosecha! y con compras
sí, tenemos cerezos nobles, me gustan las hojas del crecimiento joven, tiernas, jugosas, fragantes. ¡ya empiezan a oler al recogerlas!

[dulce_rubia]

¿Y qué son los visharniki?

Intuitivamente, puede adivinar a partir de la palabra cereza. Este es un matorral denso de crecimiento incontrolado de cerezas.
dulce_rubia, ¡Gracias!

sobre todo me gustan las hojas del crecimiento joven

están pegajosas, lávese las manos constantemente. Pero iré allí medio kilómetro, aquí iré medio kilómetro, pellizcaré algo allí, lo encontraré allí, y deambulo como un cerdo con las manos sucias.También los tomarán por maníacos Aunque yo también los colecciono, conviene triturar todas las hojas de una vez

[Yuri K]

Yuri K, También agarro la maleza y, con un ligero movimiento de la mano de abajo hacia arriba, recojo todas las hojas))))
Colecciono casi todo por el estilo. la excepción es un criador de suelo. todavía hay cada hoja por separado))
Colecciono guantes con guantes, esos que son de tela pero engomados por dentro. convenientemente! las plumas están intactas, las hojas están recogidas)

Colecciono casi todo por el estilo.

Lo probé, no me gustó, especialmente el peral y el manzano. Son arrancados por ramitas. No, tengo un enfoque individual para cada árbol.

[Yuri K]

Yuri K, sí, con ramitas, ¡seguro! Llego a casa, corto las ramitas))) pero en una salida se tarda menos en recoger))) es decir, puedes recoger más)
es como cortar un arbusto de frambuesa, traerlo a casa y arrancar las hojas