Congelador doméstico: qué se puede almacenar en él y cómo usarlo

[Galina]

Galina, no congele las berenjenas crudas, el estiércol es amargo. Secar, hervir a fuego lento / blanquear. Comprobado personalmente, me encantan las berenjenas, pero tiré todo crudo. Ahora solo helados procesados.

[Nathalte]

Nathalteoh, que interesante, gracias por la advertencia. Escaldarlo en agua hirviendo durante un par de minutos y refrigerar, ¿lo he entendido bien?

Yo también, el helado azul crudo sabe horrible, yo solo helado horneado. Tengo una receta de caviar en mi perfil, échale un vistazo.

[svetta]

svetta, Gracias.
En mi opinión, esto es demasiado confuso, lo máximo para lo que estoy listo es picar en trozos, hervir ligeramente, secar y congelar. El agua probablemente debería estar salada y acidificada (el caldo agrio fortalece las verduras).

[Galina]

GalinaSí, puede, primero se necesita cualquier tratamiento térmico.

Me gustó la berenjena en este diseño, en la secadora.

Berenjena seca en trozos, en adobo seco (Administración)

Sabe muy bien y puede agregarlos a diferentes platos cuando cocine.
Ternera guisada con berenjenas deshidratadas aquí

[corona]

corona, berenjenas "blanqueadas" en el microondas. Pongo el conjunto en un plato, pongo el tiempo tú mismo, depende de la micra, del tamaño y número de berenjenas. Luego sacaba, limpiaba y, a veces, no limpiaba, y cortaba en cubos. No me gustaba congelarme con círculos. Usé cubos en guisos, borsch, sopas de verduras.

Entiendo todo con berenjenas, pero no tengo secadora ni microondas y aún no está en mis planes, así que las blanquearé en agua hirviendo.
¿Tienen los pimientos alguna característica secreta? Quiero congelar tanto guisos finamente picados como enteros para rellenar, destripar el interior e insertar uno en el otro, ¿no se desgarrarán entre sí, como agua helada en un frasco?
¿Quién congela los pimientos picantes? ¿Conservan su estructura y picante?

Adoramos las berenjenas, pero solo frescas. tan pronto como no se congeló, un resultado: en un balde, bueno, a mis helados no les gusta y eso es todo, así que dejé esta aventura solo con la congelación.
Yo siempre congelo los pimientos, los pelo y los meto entre sí, no se rompe nada, están perfectamente guardados hasta primavera, no lo he probado más tiempo, porque lo comemos. Al cocinar, relleno los pimientos con carne picada, sin descongelar.
Sharp no intentó congelar, sería interesante saber el resultado si alguien se congelara.

Congele los pimientos picantes. No pierde sus cualidades. Ha estado en el congelador por segundo año.

Y constantemente congelo pimientos picantes, unos 3 kg por temporada, ya que nos encanta. Incluso después de descongelar, no pierde su forma. Siempre elijo fresco y firme para congelar.
Así es como se ve congelado

[La pungencia se conservará, pero la estructura se romperá.]

¿Quién congela los pimientos picantes? ¿Conservan su estructura y picante?

Pimiento dulce para el congelador (Administración)

Pimiento dulce para rellenar para marcar en el congelador (Administración)

La pungencia se conservará, pero la estructura se romperá. si lo descongelas

Hago pimientos picantes como este:

Chiles salados (pasta) (Administración)

Ají picante, secado al horno, en aceite aromático (Administración)

Filete de pimiento morrón picante marinado (Administración)

Pimienta amarga en aceite de oliva (Administración)

Pimiento amargo en escabeche (Administración)

Pimiento amargo enlatado. (Administración)

Pimientos picantes en adobo, fermentados (Administración)

Mermelada de chile rojo (Administración)

Mermelada de ají con Antonovka (Administración)

[Nadia]

Nadia, se ve genial También será necesario intentar congelar.



Tanechka, entonces voy a dar un paseo, de lo contrario tenemos que comprar un buen pimiento con una red, suelo hacer condimento picante de la mitad, y no sé dónde poner la mitad. De alguna manera sequé las sobras, entonces distribuí todo, porque no tenemos problemas con el pimentón seco, lo traemos constantemente desde Hungría. Gracias Tanyusha por una cinta tan hermosa.

[Tatyana]

Tatyana , Lo lavo, lo seco en una bolsa para congelador. Perfectamente cortado congelado.



Deliciosos pimientos, secados en aceite y mermelada de Tanya Admin: rosa: hago mermelada incluso en invierno a partir de congelados.

[Esperanza]

Esperanza, También lo intentaré, pero qué tipo de mermelada, hay dos

[Tatyana]

Tatyana, esto
Mermelada de chile rojo
nuestro amado, gracias Tanechka
Mermelada de chile rojo # 107

[Nadia]

Perfectamente cortado congelado

Nadia, y quiero decir que descongelar los pimientos no es deseable, al igual que lo es el helado y el uso

nuestro amado, gracias Tanechka

¡A tu salud!

Hojas de remolacha
Lavar, secar, cortar la vena central y cortar en punta.
Nos gustaron mucho las tartas con hojas de remolacha y queso.

[Katya]

Katya, sus hojas de remolacha deben atribuirse al tema Cosechar las tapas de remolacha en el congelador tienes un buen consejo

[Administración]

Administración, ¿debo pedirle a alguien que lo lleve?

[Katya]

Administrador, ¿necesito pedirle a alguien que lo lleve?

Si solo yo, soy el moderador aquí

Katya, ya ha dado imágenes frescas en el tema, esto será suficiente

[Tatyana]

Tatyana, oh, lo siento, no vi que eres un moderador aquí
Sí, publiqué fotos nuevas en ese tema, pero lo corté

Sí, está bien, pero qué hay ... pasa

Preguntaron sobre blanquear berenjenas en forma personal. Te responderé aquí. Así lo hice, enjaboné berenjenas, corté la cola y las motas, si las hubiera. Y puse las piezas enteras en la micra directamente en el plato de la micra. Y unos 3-5 minutos como máximo. Todo depende de la potencia de la micra, tengo 800 y de la cantidad de berenjenas rellenas. También depende de su tamaño. Por lo general, empujaba al máximo, tanto como cabía, y no había demasiadas berenjenas pequeñas. Ponlos en una capa. En el proceso, puedes detener el mikra y ponerlo del otro lado. Tan pronto como hayan cambiado el color de la cáscara, entonces se puede sacar todo. No lo llevé a la completa suavidad. La cáscara se ha agarrado y ya es suficiente. Puedes limpiarlo, no puedes limpiarlo como quieras. Pero solo corto en cubos. En guiso de verduras y sopa, borscht. No me gustaba congelarlos en círculos. Y, en general, me gustan muchas verduras congeladas solo cortadas en cubos pequeños. Para hacer un guiso de verduras con ellos, pero los trozos grandes no son agradables. Solo hago pimientos gruesos, en mitades para relleno adicional y tomates, hago círculos para pizza. El resto es frotar o en cubos pequeños.

Este año una magnífica cosecha de espino.

La baya es sabrosa y saludable, y muy grande (en comparación, la cereza está cerca).

Quedaron bayas secas y licor del año pasado, y hay tres cubos en el balcón y hay que hacer algo con ellos. Así que mi exprimidor de barrena vino a rescatarme.

El resultado fue muy agradable: un puré espeso y dulce, que aún estaba congelado en el vaso de la licuadora.

La consistencia es más parecida a una mermelada de agar. No agregué azúcar, porque se almacenará en el congelador.

[mando]

mando, Tengo un espino cada año, y también uno grande. Es interesante pasar por un exprimidor de barrena y congelar. ¿Y luego qué hacer al respecto?

Svetta, y luego comer, devorar y comer bien, como escribieron en otro tema.
Agregue azúcar y hierva: un tipo de mermelada o mermelada rápida, sabrosa y saludable.

[Oksana]

Oksana, bueno, realmente no quiero comer mermelada, tratamos de usar el azúcar al mínimo. Pensé que de repente era más interesante.

¡Yo también tengo un gran espino! ¡¡Pero hay taaaan huesos !! ¿O está todo en el exprimidor?

¿O está todo en el exprimidor?

¡Exactamente! Los exprimidores de barrena separan bien la torta de huesos con un chorro separado

[Arroyo]

¡Exactamente! Los exprimidores de barrena separan bien los huesos del bizcocho. Arroyo

Tanya, sinceramente, no entiendo cómo quedará el espino en el exprimidor de barrena. No es jugoso como los tomates y los huesos son duros. Tuve la experiencia de torcer el viburnum, casi me deshago del exprimidor.

[Sveta]

Tuve la experiencia de torcer el viburnum, casi me deshago del exprimidor

Sveta, No lo he probado, solo teóricamente y lo vi en Internet. Y entonces, estoy más inclinado a creerte, tus huesos

Chicas, es mejor secar el espino y luego cocinar decocciones con él, es como con los escaramujos. No le exprimas el jugo.

[Sveta]

Sveta, No lo he probado, solo teóricamente y lo vi en Internet. Y entonces, estoy más inclinado a creerte, tus huesos

Por supuesto, inventé todo y publiqué una foto para divertirme.

Chicas, es mejor secar el espino y luego cocinar decocciones con él, es como con los escaramujos. No le exprimas el jugo.

Nadya, el jugo no funcionaría allí. Puré, que muy rápidamente se convirtió en una masa similar a una mermelada y se cortó perfectamente en platos finos.

No le exprimas el jugo.

Hace varios años hice mermelada de espino (hay una receta en alguna parte).
Primero herví el espino y luego lo froté a través de un colador de madera de kenwood. En general, sufrí y recordé a todos los demonios: los huesos sólidos son afilados, que aún deben limpiarse
Ya no experimento, y no veo el espino a quemarropa en el mercado, lo paso

El espino solo se puede secar y preparar té, por más no es adecuado

¡Chicas, ayuda! Incluso mi memoria estaba completamente borrada
Olvidé cómo congelé la coliflor. ¿Debería blanquearlo o no? Bueno, está claro qué desmontar en inflorescencias. ¿Y luego cómo?

[Nelya]

Nelya, Yo palidecería.

¿Y luego cómo?

Blanquear más

¿Blanquear por un par o sumergir en agua hirviendo durante un par de minutos?

[Nelya]

Nelya, Me blanqueé en agua hirviendo. Lo probé en una pierna: si un palillo entra con un ligero esfuerzo, entonces está listo. Inmediatamente lo saqué en agua fría para detener el proceso de cocción.

No torcería el espino en un exprimidor. El puré se hace fácil y rápidamente. Hervir en microondas, aplastar un poco con una batidora de inmersión, pasar por un colador. Y eso es todo. Y el malvavisco está delicioso. No se necesita azúcar
Pero no puedo secarme. Se vuelve marrón, se vuelve muy antiestético y lo tiro.

[Lind @]

Lind @, si el espino se seca en una secadora o al sol, se vuelve marrón. No pierde propiedades. ¿Por qué tirarlo?
Si lo seca a la sombra y no al calor, permanecerá rojo. Ya pasé por esto.

limpiar a través de un colador. Y eso es todo.

No es tan fácil: frótelo a través de un colador El colador está obstruido con huesos y debe limpiarlo constantemente

Y solo hazlo, y mermelada y mermelada de espino para que un aficionado la pruebe

[svetta]

Mmm. Tal vez no lo limpie así, pero puedo hacerlo de alguna manera fácilmente. Un colador regular y una cuchara grande. Y sí, no a todo el mundo le gusta el sabor. Por tanto, pasa al malvavisco. De esta forma, se elimina rápidamente.
svetta, para secar a la sombra, ay, el espino madura tarde. A menudo lo recojo ya en la nieve. No se puede secar en un apartamento. Pensé que era marrón = estropeado. Consideraré. Gracias

Menta para agua y bebidas, la congelación realza el aroma y el sabor de la menta fresca.

[Ilona]

Ilona, hay. La frescura se ve reforzada por algo como la menta.

Luego agrego verduras al congelador (entre frutas) y comparé dos formas de preparar berenjenas: cortar en cubos y escaldar en agua con sal acidificada o cortar en mitades y calentarlas en la parrilla. Me gustó más el segundo método, menos violín y las verduras son más compactas en el almacenamiento. Me detendré en esto con más detalle, de repente alguien será útil (la parrilla puede reemplazar fácilmente el horno): para hermosas frutas maduras, preferiblemente uniformes (curvas - cortar / blanquear), corté la cola, la corté por la mitad a lo largo , hacer uno o dos cortes fraccionados en la pulpa, antes de llegar a la piel, y ponerlo en la parrilla del grill durante 15 (precalentado) - 20 minutos (frío) con el troceado.Hay poco espacio en mi parrilla Travola y caliento berenjenas muy gruesas durante los últimos 10 minutos con la tapa abierta.
No engraso las verduras con nada ni antes ni después, dejo que las mitades se enfríen por completo en una fuente, luego las apisono en bolsas y las guardo en el congelador, ya que se ablandan y toman cualquier forma.

[corona]

corona, y los horneo de inmediato; no hay suficiente espacio y está listo de inmediato

[corona]

corona, y los horneo de inmediato; no hay suficiente espacio y está listo de inmediato

¿En la forma de?
Simplemente en la parrilla, están ligeramente secas y deshidratadas, lo que es bueno para congelar.