Mermelada de ají con Antonovka

Mermelada de ají con Antonovka

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Ají fresco	12 piezas 12-15 cm.
Pimiento rojo oscuro	9 piezas de tamaño mediano
Manzanas agrias antonovka	6 piezas de tamaño mediano
azucar blanca	500 gramos
Vinagre de vino (sidra de manzana, 6-9%)	2-4 st. l. gusto
Sal aromática con especias	1-2 cucharaditas gusto

Metodo de cocinar

• Esta versión de la mermelada es un desarrollo de la otra mermelada, Red Chili Jam, pero es mucho más suave en sabor y amargor.
• Las manzanas agrias Antonovka suavizan el sabor picante del ají, la masa es gelatinosa.
• Recomiendo hacer esta mermelada para aquellos que no pueden soportar el fuerte picor y amargor del ají
• Lave, pele y corte todas las frutas y verduras en trozos medianos.
• Le quito las semillas a los chiles.
• 
• Poner las frutas y verduras en un cazo, cubrir con azúcar, remover la masa y dejar toda la noche para que las verduras den jugo.
• 
• Ponga la sartén al fuego, hierva y hierva la mezcla hasta que los pimientos estén hervidos.
• Las manzanas se hirvieron inmediatamente, dieron su pectina. Y los pimientos no querían hervir rápidamente, la piel está dura y fuerte, se hierve durante unos 30 minutos. Resultó casi mermelada de pimienta)))
• 
• Pasar la masa por un colador para obtener un puré suave.
• 
• Vierta el puré en una cacerola, deje hervir. Agregue vinagre y sal al gusto (agregué sal fina gremolada seca).
• Hervir la masa durante unos 5-7 minutos para que la masa esté bien y bien calentada y hervida.
• Ahora puede verter la mermelada en frascos limpios y esterilizados, enrollar las tapas y poner las tapas hasta que se enfríe por completo.
• Estas latas se pueden almacenar de forma segura en una despensa o armario.
• Esta mermelada debe madurar durante varios días, luego aparecerá su sabor.
• Al principio, la mermelada me pareció completamente dulce y sin sabor. Pero después de unos días cambié de opinión sobre el sabor: ¡SABROSO!
• 
• 
• 

Nota

¡Otra mermelada de pimiento!
Buen provecho a todos!

Mermelada de chile rojo (Administración)

¡Tanya, se acaba de arrancar la lengua! En el tema anterior te iba a preguntar si hiciste esa salsa con Antonovka.
¡Esto es necesario, tantas coincidencias!

[Olya]

Olya, la mermelada con Antonovka es más suave al gusto, con una ligera acidez de Antonovka.
Hay muchos chiles, pero no se siente tan fuerte, no te arranques los ojos.

Olya, ¡Gracias!

[Administración]

Administración, Tanyusha, nuevamente tendrás que comprar latas pequeñas por última vez ....
¡Gracias por otra obra maestra! Este año todo es media ración, pero lo hago

[Tanyusha]

Tanyusha, así que compré la "última vez" muchas veces, pero parece que me tranquilicé que quería, luego cociné Y también "un par de cada criatura" un poco de todo - pero tuve suficiente

[Administración]

Administración, Tanya, que haces ..... pensé que la temporada de cosecha ya había terminado .... y aquí de nuevo una receta interesante!

¿Que pasó?
Todavía hay chiles y pimientos dulces de otoño, y está el Antonovka más fresco ... y las latas todavía están a la venta
Entonces la salsa será

[Administración]

Administración, aquí está ...

[Administración]

Administración, con lo que comen tal mermelada?

Esta mermelada se utiliza como aditivo alimentario de diferentes formas. Y para el pan, y para el requesón, y para la carne, y aderezos para ensaladas, y papas hervidas, y ... luego en todas partes ...
Jam no tiene poder diabólico, adecuado para aquellos que aman la amargura suave

Me di cuenta gracias.

Mañana haré tu mermelada, dime cuanto poner un ají chiquito, está muy picante También hay 4 grandes, está medio picante

Concéntrese en el picor de los pimientos y su capacidad para consumir el amargor y el picor de los pimientos.
Cuando la pimienta comenzó a hervir en una cacerola, constantemente probaba el líquido y juzgaba qué tan agridulce era, cuánta sal agregar.

Tenía pimiento rojo picante de 12-15 cm de tamaño. Y las manzanas ácidas regulan bien el amargor del pimiento

[Tatyana]

Tatyana, ¡gracias!
¡Resultó deliciosa mermelada!
Las manzanas no son del todo Antonovka, en lugar de ácidos agregué jugo de grosella roja (en la temporada preparé jugo puro, no sabía dónde ponerlo). Los pimientos dulces eran amarillos, por lo que la mermelada parece caviar de calabaza (oh, debes firmar los frascos, mientras recuerdo)
El pimentón ahumado le da un aroma inusual a las salsas, así que si de repente alguien está inactivo, pruébalo, te recomiendo mucho

Entonces mi jam salió "basada en"

[Ramita]

Ramita, incluso si por razones, lo principal resultó sabroso
Y sabrás que se puede cocinar riquísimamente con ají, sobre todo donde hay mucha pimienta

¡A tu salud!

Lo hizo. Esto es delicioso. ¡Y hermoso!
Hizo 1/3 de la norma. Haré más, compraré componentes adicionales.
Comí papas hervidas y pan con mermelada. ¡Delicioso!

[Lirio]

Lirio, ¡a tu salud! Si todavía significa muy sabroso

[Tanechka]

Tanechkay ¿en qué se diferencia el chile de la vaina amarga habitual?

¿Nitidez?

Sinceramente, ni siquiera sé qué tipo de pimiento picante venden ahora en nuestra tienda, dice la etiqueta de precio. pimienta amarga , 250 rublos / kg.) ...

Tengo dos ollas con pimiento picante decorativo en el alféizar de mi ventana), estoy pensando, podemos recogerlo para mermelada, hay mucha)), ¿dónde está en tales cantidades ...

[Ají rojo (ají, pimiento picante)]

No pretendo enumerar todos los tipos de pimientos picantes en las recetas.
Y entonces "chile" y está claro de lo que estamos hablando - de pimienta amarga.

Para hacer esto, escribo en la receta el tamaño del ají amargo 12-15 cm. y puede decidir la cantidad de pimienta en cuestión.

Y de nuevo, el picante de la mermelada depende de nuestra percepción personal: es una cuestión de gustos para muchas personas.

Ají rojo (ají, pimiento picante) - frutos frescos o secos de determinadas variedades de subarbusto tropical Capsicum frutescens o Capsicum annuum, una especia de sabor picante.



Por lo tanto, apunte a sus comensales
Pero, esta salsa con Antonovka no es muy picante, las manzanas suavizan bien el amargor de la pimienta

Administrador, gracias por la receta, resultó muy inusual y sabrosa. Se agradecen las mascotas, los vecinos también. (Se pidió una receta)

[Nadia]

Nadia, ¡a tu salud!
Bueno, si los vecinos están pidiendo una receta ... entonces la mermelada realmente resultó

[Tanechka]

y sobre la cuajada

Y para el té, no, ¿es mejor no ofrecer?

Es una broma)) ...

Tanechka, Compré pimientos picantes hoy, exactamente como en tu foto ...

Conté la mitad para la mermelada, estoy pensando en congelar la otra mitad ...

La pregunta es, ¿es posible cocinar tal mermelada con pimientos congelados?

Me interesa eso, si realmente me gusta la mermelada, y no habrá pimientos frescos de otoño a la venta ...

A), casi me olvido de preguntar)), Tanyush, ¿es mejor trabajar con un pimiento con guantes o puede prescindir de ellos?

¿Por qué congelarlo? También se vende a granel en las tiendas en invierno; tómalo, no quiero

Es mejor cocinar el pimiento restante en aceite, no se estropea y estarás con pimiento natural por mucho tiempo

Pimienta amarga en aceite de oliva (Administración)

No hice mermelada con helado de pimienta. En cuanto a mí, si le gusta la mermelada, puede enrollar inmediatamente una docena de frascos, se infundirá, madurará y será aún más sabroso. Dejé el frasco del año pasado Y el sabor de la mermelada se puede determinar de inmediato: sabroso o no

También hay mermelada, así que pon el resto del pimiento allí.

Mermelada de chile rojo (Administración)

Inna, no conozco tu reacción a la pimienta, decide los guantes tú mismo. Me acostumbré a pelar pimientos con mis propias manos

Y de mi parte, agradezco la mermelada. No me atreví a usar un pimiento, aunque marqué la receta la temporada pasada. Y este con manzanas de alguna manera se hundió inmediatamente en el alma. Chili estaba limpiando con guantes y una máscara, pero todavía estaba jadeando por respirar. Ésta es la reacción del cuerpo. Puedo comer y amar el picante, pero respirar ... Para que sea más fácil de alguna manera, puse todo en trozos en una cacerola, lo herví durante media hora con la tapa cerrada, luego lo escurrí por un colador (no había más agua), molí la pierna gruesa de la licuadora y luego otra y lo frotó a través de un colador. La consistencia es maravillosa. Ahora estoy pensando dónde colocar este jarabe. Perdón por las muchas cartas. Todas tus recetas son geniales !!! ¡Gracias!

[Sasha]

Sasha, ¡a tu salud! Una forma interesante de manejar los pimientos, la fantasía funcionó - correcto

Y el jarabe de pimienta se puede unir donde se requiera pimiento picante, por ejemplo, en un adobo.Una cucharadita en la marinada, funcionará muy bien.

Repetí la parte completa. Truth twisted c / z una picadora de carne con 48 agujeros. No quería meterme con el colador. Resultó genial. Aún mejor: granos pequeños.

[Lirio]

el apetito viene durante ... prueba Lirio, ¡a tu salud!
Bueno, en trozos, ¡también quedará picante!

Tanya, cariño, gracias por la receta. Resultó muy sabroso, ¡pero qué hermoso!

[Irisha]

Irisha, ¡a tu salud! Me alegra saber de sus éxitos con pepper.

Tanya, ¿cuál es la salida aproximada? Corté todo, lo cubrí con azúcar, lo cocinaré mañana. Así que pienso cuántos frascos pequeños necesitas comprar ...

[Natasha]

Natasha, unos 4-5 frascos de 350-400 ml. no puedes equivocarte

¡Gracias! Solo que ahora tengo vinagre común. No hay sidra de manzana (en Magnita solo venden jugo y vinagre común), ni balsámico ... Pero creo que seguirá estando delicioso.

¿Y dónde están las nuevas sales que se prometieron?

[Natasha]

¿Y dónde están las nuevas sales que se prometieron?

recogido, sin embargo! Natasha, déjame calmarme de las latas y los asuntos urgentes del hogar. Ya odio la cocina, pero tengo que hacerlo.
Todos los insultos en los trozos de papel están escritos, para algunos incluso los espacios en blanco ya están hechos.

Tanya, no te ofendas. No tengo nada que ver con los espacios en blanco este año, es decir, no estoy haciendo nada. No lograron plantar nada en el jardín, ya que íbamos al segundo grado y al pueblo solo los fines de semana de primavera y otoño. Es cierto que papá trajo tomates y pimientos. Por lo tanto, solo Isidri preparaba verduras, manzanas y verduras, y al menos yo rompo con sal. Es cierto que hoy cocino esta mermelada y barbacoa-kebab en el futuro (solo los tomates "rojos" serán).

[Natasha]

Natasha, que agravios pueden ser? Ya eres un buen tipo, estás haciendo espacios en blanco siempre que sea posible

Hay diferentes razones
Por ejemplo, mi gusto ha cambiado drásticamente, después de cancelar la carne vuelvo la nariz, buscando algo nuevo y diferente para mí Y como esto sucede, significa que necesitas abastecerte de algo en el invierno, el invierno será largo.

Pero, el caviar de berenjena se mantiene sin cambios, ahora voy a cerrar los pimientos, encontré una nueva receta para mí

Y luego haré un poco de sal, un poco más tarde. Aunque, este año ya se ha provisto a ella y a su hija de sal (se resistió, pero luego probó)))

Tanya, ¿puedes compartir una receta de pimientos?

Tanya, ¿puedes compartir una receta de pimientos?

¡Necesariamente! Ahora lo estoy haciendo, he venido a tomarme un descanso