Pizzerías: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, etc. (2)

Ira, ¡qué pastel tan hermoso!
¿Me puedes decir la receta? También quiero hornear uno.
¿Y cuánta harina obtiene este tamaño? ¿Y cuánto tiempo hornearon?

[Elena]

Elena, no inventó una receta y no la buscó. Horneé un pastel así en Tortilla. A mi receta de pan probada (todo excepto la mantequilla) agregué un par (3, 4 es posible, dependiendo del tamaño de la cebolla y los deseos personales), picada frita en rast. aceite de cebolla, ligeramente salado y mezclado con la masa después del amasado principal. Lo enrollé un poco sobre la alfombra, lo enrollé en Tristarchik. Y no lo cronometré. Con la constante contracción de la tensión, simplemente lo saludé. Harina tomó a / c 500 g, creo que debería reducirse para que no haya tal efecto "explosivo". Me encanta con cebollas frescas, no secas.
¡Para mí, para ti!

[Irina]

Irina y conmigo en "tu", por favor!
¡Muchas gracias por el principio de cocción y la receta!
¡Me gustó mucho tu pastel!

¡Esa nema para sho! ¡Feliz repostería!

¡Dyakuyu!

Horneé una tarta con manzanas anteayer

pero ahora no puedo encontrar la receta, no la agregué a favoritos. Quizás quien lo hizo, lo empujó, a mi esposo le gustó.

Y estoy con la próxima delicia en el horno de pizza. Ideal para recetas perezosas pero saludables.
Compré calabacines hace casi una semana, se han vuelto actuales a un precio razonable. Me encanta el calabacín frito como "lengua de suegra" (solo que no con mayonesa, sino con yogur pesado). Yo siempre frito muchos, porque con una pequeña cantidad de calabacín "lengua de suegra" es algo extraño de hacer, insiste en el refrigerador y lentamente sale de allí. Y no quería quedarme junto a la sartén. Así que se quedaron conmigo durante casi una semana. ¡Y entonces yo, con la cabeza brillante, finalmente recordé que tengo un pizzero! ... ¡Es mucho más ancho que cualquier sartén y se hornea por ambos lados a la vez! Rápidamente corté los calabacines y para la estufa los corté a aproximadamente un centímetro, tal vez un poco más, y luego los corté en barriles gruesos, más cerca de 2 cm, lo que permitió acomodar aún más calabacines a la vez. Vertí un par de cucharadas de harina en una bolsa, la agité y la metí en el horno. Horneé durante 10 minutos, para ser honesto. Darle la vuelta (hay más para dorar el segundo lado que para cocinarlo). Y el segundo lote fue generalmente calabacín cortado a lo largo. Los tenía pequeños, como pepinos demasiado grandes, de unos 2 cm de grosor en rodajas.
¡La belleza! Apenas hice guardia en la sartén, ¡pero procesé mucho calabacín!
Y además. Fue perezoso hacer la salsa, solo cubrí cada rebanada con un trozo de queso, horror, qué delicioso. Se pensó que sería posible untar requesón (o requesón descartado o congelado con hierbas, ajo), con queso derretido de una bandeja, con queso feta-feta ...
Añadiré. Literalmente en este momento, horneé un pastel de centeno en 10 minutos. En casa se les acabó el pan y se olvidaron de comprar harina, solo había centeno. Me encantan los pasteles de centeno en el horno. Pero generalmente hago mucho en una bandeja para hornear (¡no porque haya cinco pasteles para encender el horno!) Y se hornean en el horno por más tiempo. Y luego los como durante mucho tiempo, soy un amante. Y luego rápidamente amasó una masa de suero, harina de centeno, una pizca de soda, sal-azúcar, pimienta. La masa es espesa, kolobok, pero pegajosa. Con mis manos engrasadas con aceite, aplané una torta plana de unos 0,7 cm de grosor en la estufa, después de unos 10 minutos le di la vuelta y apagué la estufa. La masa se hizo literalmente para un vaso y medio de harina, a ojo. Mientras recogía un plato de esto y aquello y preparaba café en una taza, el pastel estaba horneado. El horno solo se calienta durante este tiempo.

pie de manzana

hay un montón de recetas con manzanas, te ofreceré mi favorita y muy sencilla

Galleta favorita de Princess Engrasé el molde de silicona para pizza con mantequilla. Corto las manzanas en rodajas y las pongo en el fondo del molde en un círculo, la distancia entre las rodajas es de 1-1.5 cm. Resulta una fila en un círculo a lo largo del costado ...Irgata

Chicas, miro y me pregunto, de repente aparecieron en las tiendas en línea de Princess-1 ... ¿Parece que ya las han sacado de producción? Los precios son diferentes ... Entonces pienso, ¿cuál es mejor, 1 o 2?

[la moldura del bizcocho relleno, que belleza]

la moldura del bizcocho relleno, que belleza

[Irgata]

Irgata, Irin, casi me atraganto de saliva al final !!!!))))
La moldura es mágica.
También me gustaría saber la receta de esta masa: esponjosa, húmeda, pero no pegajosa ... como una manta esponjosa ...
¿Y qué espolvorea tan marrón de un frasco amarillo debajo de la cebolla?

hay un montón de recetas con manzanas, te ofreceré mi favorita y muy sencilla

¡Confirmo!

[mamusi]

mamusi, Rita, todos tienen ahí para los fideos, eso para los pasteles, eso para las galletas - algunas pruebas poco realistas - como en los dibujos animados están con ellos - aplaudir, aplaudir, aplaudir y normul.
Todavía agregan algo más que levadura.
Aquí la moldura me atrajo.
Y, sin embargo, aquí rocía agua hirviendo sobre el pastel, y nosotros también podemos estar en nuestras Princesas de la misma manera.
Necesitas intentar.
Yo, sin embargo, ahora horneo en Clathronic y hace menos calor que el Princess1.

Ritochka, ¿por qué decidí que espolvorearan la masa debajo de la cebolla con pimienta negra?

¡Tienen un gran pizzepechki!)

[Irgata]

IrgataLos chinos casi siempre agregan bicarbonato de sodio a cualquier masa de levadura. No entiendo el significado de esto, pero lo es.

[Micha]

A Good's. ru Princess-1 apareció en 2800 con entrega por 1 rublo.
Micha, Zhenya! ¡Temprano!

Los chinos casi siempre agregan bicarbonato de sodio a cualquier masa de levadura.

¡Qué interesante! No lo sabía ... ¿Quizás son alcalinizantes? La masa de levadura es ácido (por definición) álcali de soda, en primer lugar neutraliza el ácido formado durante la fermentación, y en segundo lugar, se forman burbujas a partir de la reacción, es decir, aflojamiento adicional ... Bueno, estos son solo pensamientos en voz alta, pero lo que realmente sucede allí, no soy un químico y no bioquímico, oh, ¿cómo es que Helen Ffuntik no es suficiente

¿Cómo es que Helen Ffuntik no es suficiente?

¡¡¡Si!!!
¿A dónde fue?

espolvorear la masa debajo de la cebolla con pimienta negra

No, Lyudochka, no parece ... es marrón y grande ...
¿Quizás algún tipo de especia?

Los chinos casi siempre agregan bicarbonato de sodio a cualquier masa de levadura.

el más famoso para mí y hecho muchas veces: masa para Nikumans con refresco, sí. Sabe menos a "levadura" que la levadura estándar, un poco suave, pero con un aumento cuando se cuece al vapor.

Nikuman adaptado a las realidades nacionales Para la masa - harina, levadura instantánea, polvo de hornear, azúcar, sal - mezcle un poco, agregue aceite vegetal, mezcle. Agrega el agua y amasa hasta que quede suave. Masa amasada - gla ...De Lisss

con entrega por 1 rublo

No sé dónde, cómo, pero tenemos una entrega de 149 rublos. Es decir, el anuncio dice - 1 r, y cuando lo pones en la canasta - muestra 149 ...

[Cisne-gaviota]

Cisne-gaviota¡Ira! Ni siquiera discutiré. No llamo a otras ciudades, ¿sabe?
Reporté lo que aprendí. Aquellos que estén interesados ​​lo descubrirán por sí mismos.

Yo mismo estoy en un shock desagradable. A principios de este mes les hice compras con entrega de 1 rub. Hoy miré, ¡aquí hay una sorpresa!

[Cisne-gaviota]

Cisne-gaviota¡Ira! Intente hacer una llamada telefónica. Quizás te expliquen algo. En casos extremos, puede escribir a Comfort-Maximum, llamar y aclarar la esencia de la acción. Bienes. ru vende su equipo. Bienes. ru no es una tienda online en absoluto, sino una especie de intermediario. No son responsables de nada. Si todo está bien, entonces bien. Si algo anda mal, de hecho no hay retroalimentación, o mejor dicho, no responden a ninguna queja, etc. Shteba vino a mi punto de recogida. El marido vino, pagó y tomó. No miré nada, ya que consideraba que Shteba era confiable (al menos en el momento de la compra, confiable). En casa, resultó que la cubierta estaba defectuosa.
Y empezó la "apupeya", que duró un mes. Llamé, escribí, luego volví a llamar, luego volví a escribir, etc. a Good's. ru, trató de cambiar de alguna manera la tapa o todo el multicooker. ¡Nada! Como resultado, tuve que contactar con Comfort-Maximum yo mismo.
Es decir, en el punto de recogida donde envía Good's.ru, intente inspeccionar el producto al menos externamente, si es posible, no estaría de más incluirlo. Y luego te meterás con este Good más tarde. RU

[Irgata]

Hola a todos
Irgata, Irochka, gracias por el video New day trajo nuevos conocimientos

... y qué está pasando exactamente allí ...

Botón de oro, nadie lo sabe a ciencia cierta pero hay versiones
Acerca de la soda en masa de levadura.

Albina, en mi propio nombre, diré que a menudo cocinaba (y cocino hasta el día de hoy) levadura masa según recetas, que incluyen soda (o levadura en polvo), y por lo tanto, de mente sana y memoria declaro Puedo decir con toda responsabilidad que la masa es maravillosa !!! Esto se aplica a absolutamente todos los tipos. levadura masa con la adición de soda / levadura en polvo, preparada por mí personalmente. Te recomiendo que lo pruebes también.

Y esto es lo que escribe Internet sobre los refrescos en la masa de levadura:

Para empezar, hay muchas recetas de este tipo, en las que se incluyen levadura y refrescos al mismo tiempo, incluso en mi cuaderno culinario conté 11 recetas. No estoy familiarizado con el lado químico del problema, pero sé el lado práctico smile.gif Se trata de la acción avanzada de la soda como polvo de hornear antes de la levadura (la levadura necesita más tiempo para activarse y multiplicarse).
La soda en masa de levadura se usa en los casos en que es necesario ralentizar la levadura (en una masa destinada a congelar o al fermentar durante la noche en el refrigerador).
La soda en el proceso de acción forma dióxido de carbono, lo que evita el desarrollo de hongos de levadura (recuerde que para activar la levadura, durante la fermentación de la masa, se amasa 1-2 veces), pero si no aplasta la masa, la levadura ralentizará su acción y su acercamiento será más uniforme sin la formación de grandes bolsas de aire. Por lo tanto, al hornear masa de levadura con la adición de soda, no se forman grandes agujeros en la miga de pan y productos de panadería; se agrega en la cocción industrial de pan (panes y panecillos estándar con una superficie plana).
La soda en los productos horneados con levadura protege los productos del endurecimiento rápido (la cocción dura más). Los productos terminados hechos con dicha masa toleran muy bien la congelación y, cuando se calientan en un micro, vuelven a ser como recién salidos del horno poketoungeb.gif (verifiqué esto en pasteles y pizzas)
La masa de levadura congelada con la adición de soda, al descongelar, alcanza rápidamente una consistencia para cortar y hornear, porque, nuevamente, la soda comienza a aflojar la masa más rápido que la levadura y reduce el tiempo para la fermentación secundaria.
Muy a menudo horneo "waffles belgas" con soda agregada a la masa de levadura. La masa es apta para ellos en el frigorífico. Una vez me olvidé accidentalmente de agregar soda a la masa y a la mañana siguiente lavé el refrigerador por mucho tiempo (la masa se salió del bol y llenó todos los productos) ... desde entonces considero que la SODA es el componente principal de esta masa !!! Y los waffles realmente no huelen a levadura
Una fuente: 🔗

Más:
"El bicarbonato de sodio es especialmente adecuado para masas de levadura rica, es decir, contiene una gran cantidad de grasa, es un emulsionante para ella. La soda le da a los productos horneados de levadura un color amarillento, esta es una buena solución cuando no se desea engrasar la superficie con yema. La soda también afecta el gluten de la harina , debilitándola, y los productos no se encogen durante el enrollado y el modelado. Las propiedades del bicarbonato de sodio evitan la peroxidación de la masa de levadura, lo que es útil si la masa se prepara con anticipación ".
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Aquí más
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Algunas recetas de nuestro HP con esta combinación:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=7347.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=529920.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=471230.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=412090.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=493067.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=414847.0
También hay recetas de pasteles con la misma combinación de ingredientes:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=330985.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=167911.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=531514.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=543.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=144605.0

Más opciones de prueba de este tipo:
🔗
🔗
🔗
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Experiencia de Administración
Compartir bicarbonato de sodio y cultivo inicial
(Fermentación de masa: experiencia china de usar bicarbonato de sodio)
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=225033.0

Los chinos casi siempre agregan bicarbonato de sodio a cualquier masa de levadura. No entiendo el significado de esto, pero lo es.

Alla de arriba ha dispuesto todo en los estantes, en resumen:
La soda agregada con levadura tiene el efecto de debilitar el gluten; esta masa se puede extender fácilmente en una capa suficientemente delgada que no se encogerá durante la cocción y tendrá un sabor muy delicado, además, el tiempo de preparación de la masa para hornear y el tiempo de horneado en sí se reducen. La soda agregará un color dorado a los productos. En lugar de bicarbonato de sodio, también puedes usar polvo de hornear.

¡Gracias chicas, realmente pusieron todo en los estantes!
Yo mismo también he estado agregando refresco recientemente a la masa de levadura, ya que me gustó después de probarla, ¡el sabor mejora!

[chicas]

¡Guauu!
Gracias chicas... Tengo muchas ganas de intentarlo, pero no sé por dónde empezar ...
Por ejemplo, ¿puedo agregar refrescos a mi masa de pastel habitual (universal) Ott Anis? ¿Qué probar? No tengo miedo de estropear, tengo muchas ganas. Siempre hago Pizza in the Princess con eso.
Y lo más importante, ¿CUÁNTO lo añadimos, digamos, por 500 g de harina?
(Una pregunta para los que hornean así)
Lo leí, muy interesante.
Pero hasta que "la cabeza no se haya asentado")))

Y lo más importante, ¿CUÁNTO lo añadimos, digamos, por 500 g de harina?

la masa es buena para pizza, rollos finos, suaves.
En hp lo hice antes, resultó bonito.
Para la pizza, enrollé capas largas en un rodillo de masa, en una hoja rectangular grande en gas. horno. Convenientemente, las tiras están uniformes, incluso a lo largo de la bandeja para hornear, los bordes son ciegos y el relleno se puede colocar.
Para los Nikumans, también lo extiendo en la laminadora de masa, en 1 posición.

Lo extiendo en una laminadora de masa

Irlandés, no tengo laminadora de masa.
En las albóndigas, albóndigas, que hago muy raramente, hago rodar las manos.
¿Puedes manejar la pizza aquí? O...



¡Ira, hay polvo de hornear en la receta, no soda!
Entonces, ¿cuánta soda debería poner?

No tengo laminadora de masa.

rodar con las manos, lo que realmente.

¡Hay un polvo de hornear en la receta, no un refresco!

si aproximadamente - en la composición del bicarbonato de sodio = un tercio, entonces ahora = cuenta.

Por ejemplo, ¿puedo agregar refrescos a mi masa de pastel habitual (universal) Ott Anis?

Rituel, ¿estás hablando de esta masa?

Masa dulce para todo uso Peter Reinhart Una panificadora funcionará bien con la preparación de esta masa. Ponga todos los ingredientes en un balde de algodón en el orden indicado. Seleccione el modo "Masa de levadura". Cuando termine, amase ...Anís

Su composición es similar a la masa con levadura y refresco del enlace, que Alla dio arriba 🔗 Pero si amasas solo con leche y agua, como en el anís, entonces quizás los refrescos necesiten menos de 1/2 cucharadita.
Puse polvo de hornear en mi masa para panecillos, pero creo que es bastante posible con soda. Esta masa no es para pizza, ¡pero los panecillos son deliciosos!

Masa de mantequilla en aceite vegetal para bollos y pasteles dulces Si aún no está familiarizado con los pasteles hechos con esa masa, ¡le recomiendo que lo pruebe! Para aquellos que ya lo han probado, ofrezco mi propia versión más simplificada y magra en aceite vegetal. Incluso ...Yuliya K

Puedes probar con cualquier masa de levadura, lo principal es que la masa contiene aceite.

Chicas, por favor denme un enlace a la receta de salchichas en la masa. Algo que no dominaré de ninguna manera la navegación y la búsqueda en el sitio que estoy buscando en el tema, da 50 páginas de resultados en total, y los enlaces parecen estar allí (subrayados y con un color diferente), y no se hace clic con el mouse.

[nastasija]

nastasija, Nastya! uno. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532479.0
2. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=503687.0
3.https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=382808.0
Etc.

[nastasija]

nastasija, Nastya! uno. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532479.0
2. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=503687.0
3.https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=382808.0
Etc.

Gracias. ¿Puedes hacerlos en una pizzería? Creo que lo vi, pero no puedo encontrarlo.
Y de la masa preparada))) Se congela en paquetes y hay un trozo de levadura preparada de la cocción.

[nastasija]

nastasija, Nastya! No encontré una receta preparada, pero las chicas hicieron salchichas en masa en pizzerías muchas veces.¿Y en qué se diferencia esta salchicha del pastel, dime? Hacemos pasteles. Pruébelo con una pequeña cantidad. Creo que no debería haber ningún problema. Masa, en todo caso, elige la correcta.

[nastasija]

nastasija, No me molesto con la masa, tomo cualquier empanada y envuelvo las salchichas, horneo en el Princess y frito en aceite cuando quiero. Quiero envolverlo en un pastel, lo quiero en espiral.

Pastel de arandanos. 30 minutos en modo 2.5.
Un molde de metal con un diámetro de 24 cm, masa como panqueques, hizo media porción de la receta.

Pastel de bayas
200 g de bayas congeladas, 4 huevos, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de jugo de naranja (tenía leche, sin jugo), 100 ml de aceite vegetal, 300 g de harina, 4 cucharadas. l avena (tengo nueces), 2 cucharaditas. polvo de hornear, 1 cucharadita. cacao, 0.5 cucharaditas. canela.
Batir los huevos con azúcar, agregar aceite vegetal y jugo de naranja. Agregue la harina, la avena, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la canela. Coloca la masa en una fuente para horno engrasada. Esparce las bayas encima.
Receta de Elka de forumodua.com
Reduje todos estos ingredientes a la mitad

[Svetlana]

hizo la mitad de la receta.

Svetlana¿Hay una receta completa debajo del spoiler o la mitad ya?

[Galina]

Galina, debajo del spoiler la receta está completa.
Y tomé todos los productos la mitad, solo encajé en un molde de metal de 24 cm y la parte superior incluso se pegó un poco a la tapa superior.
Las bayas, congeladas, no las distribuí por encima, sino que las mezclé con la masa. Pero se asentaron a salvo debajo y hornearon.
Tuve que convertir el pastel en belleza. En la foto, la parte superior de la tarta de bayas es de hecho la parte inferior, que estaba sobre papel de hornear.

[Svetlana]

Svetlana, Lo tengo. Lo intentaré, es un pastel demasiado delicioso en la foto. Y no es nada difícil de hacer. ¡Gracias!

¡El pastel se ve muy apetitoso! También debemos hacer esto. Los arándanos están maduros. Svetlana, ¿cuál es la altura de la forma? ¿Dónde compraste este formulario?

[Lama]

.

¿Dónde compraste este formulario?

Lama, Alla, Vivo en Kiev ..... Epicentro de tiendas

Los arándanos están maduros. Svetlana, ¿cuál es la altura de la forma?

AllaAhora hemos comenzado la temporada de bayas, compré arándanos para el invierno, los congelé e inmediatamente los revisé en un pastel.
No sé qué pasará con los arándanos, son mucho más grandes y jugosos que los arándanos.
Pero será interesante cómo lo logras, asegúrate de presumir))).
Forma de 4,5 cm de altura. Por tanto, la estufa no se cierra completamente.
Pero todo está horneado, aunque, según mis observaciones, un poco más, durante 5-10 minutos, que cuando la tapa superior está bien cerrada.

Chicas, realmente necesito un consejo. No recuerdo cuántos años tenía mi pizzero Princess 115000 (no un poco), pero lo tenía como nuevo y no quemaba nada, y a menudo lo horneaba en latas. Y aquí hoy decidí hornear berenjenas con pimientos, tomates, sobre la alfombra. Lo pasé por alto, lo mantuve durante 20 minutos y, como resultado, me quemaron, incluso en la sartén superior. Lavé el de abajo sin dificultad. Y el de arriba no funciona. Ahora no sé cómo lavarlo sin dañar la superficie de la sartén. Por favor avise si se enfrenta a esto.

como lavar

si es así quiero lavar, luego verter un poco de agua en la velocidad más baja y encender hasta que hierva, luego mantenerlo hasta que esté tibio = remojar, limpiar.
Lave también la cacerola inferior.
Es decir, se remojan ambas cacerolas al mismo tiempo.

[Irina]

si de verdad quieres lavarte

Irina, Realmente quiero. Gracias, lo intentaré ahora.

vierta un poco de agua en la velocidad más baja y enciéndalo hasta que hierva, luego manténgalo caliente = remojo, limpio.

Puedes agregar más refresco para estar seguro

[Timon]

Timon, gracias por el consejo. Hasta ahora no ha pasado nada.

Hasta ahora no ha pasado nada.

déjelo reposar, enciéndalo de nuevo.
También puede girar la sartén superior hacia abajo para que el agua se quede dentro.

Cualquier quemado se elimina después de hervir, y más aún con un antiadherente.

¿No se pudo manchar de la berenjena? Algo con puntos demasiado "lisos" para quemarse)

Intentaré de nuevo. Lo aguantaré más tiempo, tal vez funcione. Irina, muchas gracias por tu participación.

[Lagri]

LagriMaría, prueba con aceite vegetal o de oliva en una servilleta, la limpiaste caliente.