Pastel de Pascua (basado en la receta de la panificadora Bork)

Pastel de Pascua (basado en la receta de la panificadora Bork)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Leche	200ml
Mantequilla	50gr
Huevo	1 PC
Harina de trigo	340gr
Azúcar	80gr
sal	0,5 cucharaditas
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Pasas, orejones, nueces	100-120gr
Azúcar de vainilla	2-3gr
Levadura en polvo	1 cucharadita
Nuez moscada, cardamomo, cúrcuma	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Leche tibia, mantequilla ablandada, vierta el huevo en el cubo de la máquina de pan. Agregue harina tamizada, sal, azúcar, azúcar de vainilla, levadura y especias (puede agregar un poco más de cúrcuma para darle color). Encienda el "Modo principal", después de la señal de sonido, agregue orejones, nueces, pasas.
• La corteza es ligera (se quemará en el "medio"), peso 750g.
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El plato está diseñado para

750gr

Hora de prepararse:

3 horas 30 minutos

Programa de cocina:

Modo

Nota

El bizcocho está muy tierno, sáquelo del balde con cuidado, no inmediatamente, déjelo enfriar en el balde de HP.
El aroma es asombroso y el sabor también: se lo comieron todo a la vez, sin esperar apenas a que se enfriara. Pero es mejor comer al día siguiente, ¡será aún más sabroso!
¡Espero que alguien encuentre útil esta receta!
¡A tu salud!

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Lo pongo en servicio, todavía queda un poco, definitivamente lo intentaré. Gracias

[Kis Anya,]

Kis Anya,¡Me alegraré si te gusta!
¡Pruébelo para una buena salud!

Marina, definitivamente haré un pastel mañana según tu receta (o más bien, quiero poner la masa en una máquina de hacer pan y hornearla en el horno). ¡Definitivamente informaré!

[Evgeshka]

Evgeshka, Te deseo buena suerte, ¡que todo te salga bien!

¡Así que me apresuro a informar! Como prometí, hoy preparé pasteles de Pascua según tu receta. Qué puedo decir, conté la receta para 300 ml de leche (ya que no horneé en una panificadora, sino en el horno, y solo quería masa de la panificadora, ¡que resultó excelente!) Y puse 150 g de azúcar (mi golosina casera, quería agregar aún más, pero Tenía miedo de estropear la masa, ya que solo soy dueño de la panificadora). La masa se hizo sobre "principalmente con aditivos", en mi HP es de 2 horas 20 minutos. La masa resultó ser casi un balde lleno, y antes estaba "viva", tierna, en general, ¡excelente! Lo puse en las formas (que unté con una mezcla antiadherente, para cuya invención me inclino ante su autor !!!) y lo puse a prueba durante 1 hora. Ella horneó en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos. Bueno, aquí todo el mundo conoce su horno y necesitas navegar tú mismo, en el siguiente. ya que acortaré el tiempo de cocción, resultó un poco oscuro. Los pasteles de Pascua resultaron ingrávidos, llenando los formularios en 1/3. Un reportaje fotográfico y un reportaje de degustación (la primera pieza de mi querida cuñada, la estoy esperando ahora) definitivamente los proporcionaré el fin de semana (con una computadora para TI, mi hija vendrá y ayudará a insertar una foto). Si hay errores tipográficos, lo siento, me mojé todo mientras escribía.
Sí, me olvidé de agregarlo, ya que aumenté la tasa de azúcar, observé el bollo en el proceso de mezcla y consideré necesario agregar 1 cucharada ordinaria de harina.

¡Eugene! : rose: ¡Estoy tan contenta de que te haya gustado la receta y de que todo te haya salido bien! Me enviaste un informe tan detallado, y si filmaste todo paso a paso, ¡obtendrás una clase magistral!
Espero ver buenas fotos, de lo contrario toda la belleza no es muy visible en la mía (la tomé casi de noche, la foto era vieja).
Mira, en el proceso de todos los relatos, el mío de "Bork", el tuyo, del mío, ¡obtendrás una especie de obra maestra como resultado de la creatividad conjunta!
No sé si recibió mi mensaje sobre las nueces de que es mejor no cortarlas.
¡Ahora quiero hornear este pastel en el horno!
Evgeniya, ¿puedes decirme qué tipo de mezcla antiadherente y de qué tamaño son tus moldes? ¡Gracias!

De la norma para 510 gramos de harina (es decir, aumentó las proporciones dadas a la mitad), obtuve 2 pasteles en forma de muffins que miden 20,5 cm en la parte superior de diámetro (10 cm inferiores), altura 10 cm y 2 pasteles de Pascua que miden en el diámetro superior 15cm, fondo 7cm, altura 6cm.
Mezcla antiadherente (la encontré aquí en el sitio, no recuerdo dónde exactamente)
1 vaso de manteca (grasa), 1 vaso de aceite vegetal (tomé inodoro), 1 vaso de harina (medí todo con vasos de 250g, bueno, eso te conviene, lo principal es medir con un vaso, al menos tomar 300 gr). Lo mezcló todo con una cuchara en una cacerola hasta que quede más o menos homogéneo y batir con una batidora durante 2-3 minutos. Lo puse en un frasco de un litro. El propietario de la receta escribió que dicha mezcla se almacena durante 1 año a temperatura ambiente. temp., o en el frigorífico (lo pongo en el frigorífico). Lubricar los moldes con una fina capa de cepillo. Los pasteles de Pascua quedan muy bien, aunque antes estos formularios solo estaban forrados con papel, de lo contrario no había otra forma.
Ahora sobre el sabor del pastel de Pascua. A la cuñada le gustó mucho el pastel de Pascua, sin embargo, para mí, le falta tanta gravedad, ¡quedó muy aireado, pero delicioso! ¡Gracias de nuevo! Para Semana Santa lo haré según tu receta, porque por motivos de salud no puedo caminar ni estar de pie mucho tiempo, y tu receta es un salvavidas para mí !!!
Expondré el pastel cortado con mis hijas el fin de semana.

Gracias, Evgenia, por la respuesta detallada, la receta de la mezcla antiadherente, ¡y me alegro de que a tu cuñada le haya gustado todo! También haré esa mezcla. Y hoy, sin esperar la receta de esta mezcla, horneé un bizcocho de Shrimati (de Omela). La forma se untó con una mezcla de manteca y se raspó. Aceites Tampoco quemado. Y recomiendo el pastel, es indio, crece. mantequilla sin huevos y con manzanas!
¡Todo lo mejor!

Traje gracias por una receta de pastel de prueba ... La masa al amasar resultó como una charlotte ... no sé, ¿verdad? ... así que comencé a agregar harina ... en general, agregué unas 7 cucharadas medidoras a un bollo suave. .. Me gustó todo en la receta ... especialmente la cúpula del pastel de Pascua ... solo seda al tacto .... la pulpa es buena ... la corteza es suave ... Gran receta rápida ... ¡Gracias!
Sorr por la calidad de las fotos, son del teléfono ((

[Gr-r-r,]

Gr-r-r,muy feliz por ti! Un buen pastel, poroso - y lo más importante, ¡lo que te gusta!
Y la masa es realmente muy tierna, pero regla de kolobok siempre debe observar y corregir el kolobok durante el amasado, como enseñan los gurús locales. ¡Gracias por el informe!

[Gr-r-r,]

Gr-r-r,muy feliz por ti! Un buen pastel, poroso - y lo más importante, ¡lo que te gusta!
Y la masa es realmente muy tierna, pero regla de kolobok siempre debe observar y corregir el kolobok durante el amasado, como enseñan los gurús locales. ¡Gracias por el informe!

gracias, de lo contrario aún había dudas)

y ¿qué le pusiste como polvo de hornear?

y ¿qué le pusiste como polvo de hornear?

Yo seré el responsable de Marina, pongo exactamente el polvo de hornear, que se vende en bolsas, y en el que dice "polvo de hornear".
Chicas, mi resto del pastel ya tiene 2 días, pero es suave y sabe, creo, ¡¡¡aún más sabroso !!! Marinochka, gracias de nuevo !!!

y ¿qué le pusiste como polvo de hornear?

y le pongo levadura, pero si no lo tienes puedes reemplazarlo con una mezcla de soda y ácido cítrico

))) Marish, pon la segunda porción de pastel de Pascua, detalles mañana))

[Gr-r-r - Natasha,]

Gr-r-r - Natasha, como prometí, les informo que después de agregar harina (7 cdas. l) horneé un pastel en el horno. Cociné la masa en KhP. El pastel resultó muy sabroso, incluso mejor que antes. Ya me di cuenta de que los veteranos del sitio ya se cambiaron al horno de HP; en él, el pan es de alguna manera más vivo ...

[Adams,]

y ¿qué le pusiste como polvo de hornear?

Adams, No puedo anunciarlo, lo tengo en un sobre amarillo (10g) "Masa de levadura en polvo". También puede usar refrescos, como aconseja Natasha.
Gracias a todos y buen humor y horneado exitoso !!!!

Marina, esperé a mi hija, llevo un informe





Perdón por la calidad de la foto.

Evgenia, muchas gracias por tus informes, fotos! ¡Has hecho un pastel de Pascua muy bonito!
Felices vacaciones !!! ¡Paz para ti y tu hogar!

Marinochka, ¡y todo lo mejor para ti!

[eugeshka]

eugeshka, lindo pastel de Pascua))

Para estrenar, Al horno, definitivamente es mejor ... sí, con levadura fresca o masa madre ... eh ... tengo un horno tal que es más fácil ahorcarme ... no soy para nada amiga de ella ... pero es una lástima ((solo sueño con una buena ... por cierto, me alegro de que la adición de harina mejorara tu pastel ... Y ahora la continuación de la "epopeya del pastel")

intento # 2
cambió ligeramente la receta

• levadura seca saf-moment 2h. l.
• harina de trigo "Sokolnicheskaya" 470 gr
• sal 0,75 cucharadita
• azúcar granulada 100 gr
• vainillina 2 gr
• polvo de hornear Dr. Otcher 1.5 cdtas.
• huevo 2s 2 piezas
• mantequilla 60 gr
• leche 3,2% 200 ml
• coñac 1 cucharada. l.
• ralladura de limón finamente cortada 1 cda. l.
• dispensador completo de pasas

tamaño L, corteza ligera, programa 3 (básico con pasas) - para x / p Panasonic-2501

1er lote del programa "pelmeni" - mezcla de productos y acabado de la masa:
"El hombre de pan de jengibre debe ser un cruce entre el trigo y el centeno habituales, suave,
se enrosca en una boa constrictor y trata de salir de la estufa, deja una ropa de cama húmeda en el fondo ".
(c) Un punto culminante en la receta del pastel de Pokhlebkin en x / p.

En 20 minutos del programa, la masa está bien amasada ... luego cambié al programa principal y no interfirí más ...

sl. No derretí la mantequilla, solo la corté en trozos pequeños
leche calentada en el microondas (30 segundos a máxima potencia)
otros productos a temperatura ambiente

la masa se eleva bien, suave, lisa, sedosa ... con un increíble olor a masa con forma de cresta ...

Una bandada de hogares hambrientos rodeó el pastel de Pascua recién horneado, extendió las manos hacia él y gimió, gimiendo:
"Bueno, cuando se enfríe, ¡déjame romper un pedazo!"
Les azoté las manos con firmeza con una toalla, diciendo:
"¡Las fotos primero! ¡Quítate las manos de encima!"
... No ayudó ... no dejaron que se enfriara ... su destino era una conclusión inevitable mucho antes de que llegara la noche ...

Es tan suave al tacto, con una corteza tan delicada, con un olor tan indescriptible ... mmmmmm ... Pulpa b amarillento, con un regusto discreto a limón y coñac ...

Pero el techo voló un poco de nuevo ((((probablemente valdría la pena intervenir y dar más pruebas ... pero nada ... aún por delante)
Puedes tomar más huevos (yemas) y mantequilla ...

El veredicto fue inequívoco: ¡delicioso pastel!)))

[Natasha,]

Natasha, Gracias por crear una nueva receta basada en mi "Borok". ¡Todo salió genial para ti y prácticamente una clase magistral! Yo también quiero intentar hornear a tu manera. Pero para ser honesto, estoy tan cansado: horneé 2-3 recetas al día durante 3 días de acuerdo con varias recetas. El resto de las tareas del hogar no ha sido cancelado. Me gustaría tomarme un descanso, pero ... vas a nuestro sitio y ... ¡horneas algo de nuevo!
Es genial, Natasha, que ahora tengamos dos basados ​​en una receta. ¡Pero esto es correcto, porque todos ajustan la receta para sí mismos y su familia y obtienen la suya!
¡Gracias de nuevo y felices fiestas!

[Marish]

y tu, Marish, gracias) Si no fuera por tu "Bork", estaría buscando otra cosa, pero como dicen, simple y de buen gusto) hay una base, Dios da el resto): niña_haha: descansaremos y otra vez a la batalla) y tú con las vacaciones, soles)

Natasha, dime, pzhl, ¿usas un procesador de alimentos o un automóvil? Quiero comprar Kenwood KM266. Hay una picadora de carne y suficiente potencia. Pero, de repente, hay algo más económico con la misma potencia ...

[Grrrr,]

Grrrr,muy feliz por ti! Un buen pastel, poroso - y lo más importante, ¡lo que te gusta!
Y la masa es realmente muy tierna, pero regla de kolobok siempre debe observar y corregir el kolobok durante el amasado, como enseñan los gurús locales. ¡Gracias por el informe!

Pero en los pasteles de Pascua, la regla del kolobok y ¡no se aplica!! Mira las recetas de pasteles del "gurú", donde la masa resulta aguada !!!!!!!! No atropes a la gente.

[¡no se aplica!]

Pero en los pasteles de Pascua, la regla del kolobok y ¡no se aplica!! Mira las recetas de pasteles del "gurú", donde la masa resulta aguada !!!!!!!! No atropes a la gente.

: sí: honestamente, y esto no estaba en mis pensamientos ... especialmente porque la segunda muestra resultó de acuerdo con las reglas del pastel)

Hoy probé mi propia receta de "Bork" de harina "nórdica". No es necesario agregar esta harina, todo está estrictamente de acuerdo con la receta. La masa resultó no ser tan aireada como con nuestra harina premium. Así que elige: quién ama qué masa. Horneadas en el horno a 180C durante 50 minutos. Tenemos tales pasteles. Moldes con un diámetro de 12 cm, altura 8. Resultó dos pasteles de Pascua.

Marish, ¿el polvo de hornear interfiere con esta receta? Hasta donde yo sé, la soda tiene un efecto deprimente sobre la levadura ...
¿Es realmente un ingrediente en los estándares de recetas?
Ahora voy a poner en práctica tu receta en HP ... ha llegado tu turno: 0) Me estoy preparando para las vacaciones de Semana Santa, por así decirlo ...

ME también está interesado en la cuestión de la levadura en polvo. ¿Ponerlo junto con todas las especias?

¡Natasha, Anastasia! ¡Gracias por tu interés en la receta!
¡Qué buenos compañeros sois, prepárense de antemano para la Pascua!
Indiqué todo según la receta de las instrucciones, todo salió genial tanto en el HP como en el horno.
Horneé mucho, hice dos visitas (traté a todos los que pude). El sabor hizo felices a todos.
No hubo tiempo para experimentar en las últimas vacaciones ... Si lo haces y lo compartes, ¡te estaré muy agradecido!
Se agrega polvo de hornear junto con el resto de los ingredientes.

[Marish]

Marish, exactamente! ¡Aquí están, en conchas multicolores!

Hombre, desafortunadamente, no son muy claramente visibles ... Para un regalo, muy original.

Marish, entonces tenemos que repetir y describir el proceso en detalle.

¡Hermoso! :: bravo: ¡ya empiezo! Definitivamente compartiré mis impresiones.

¡Hermoso! :: bravo: ¡ya empiezo! Definitivamente compartiré mis impresiones.

[Filat,]

¡Hermoso! :: bravo: ¡ya empiezo! Definitivamente compartiré mis impresiones.

Filat, ¡Mantendré mis puños para ti para que todo salga bien! ¡Buena suerte!
Voy a mirar hacia delante ...
¡Encantado de conocerte, pasa por aquí!

Marina, ya que no compraremos balanzas, ¿puedes decirme 340 g de harina son cuántos vasos medidores para la estufa BORK X500 o quizás un cristal facetado normal?

Y otra pregunta, porque estoy aprendiendo, dígame qué tipo de barniz se puede hacer en lavanderas.

[deer30,]

deer30,un vaso medidor de "Borka500", hasta donde yo recuerdo 130-135 g (dependiendo de la calidad de la harina). Hace tiempo que no uso un vaso, porque todos los ingredientes de las recetas se dan en gramos y compré la balanza. Hay un tema aquí en el sitio sobre la medición de contenedores: ingrese al motor de búsqueda, lo encontrará allí, mientras no haya escalas, úselo. Pero las escalas eventualmente serán necesarias.

Hice diferentes esmaltes.
Solo un jarabe de azúcar y jugo (agua), luego puede espolvorear coco encima del jarabe. Glaseado de proteínas clásico con azúcar. Sobre este tema, también puede utilizar el motor de búsqueda; en la parte superior está el botón "buscar".
¡Buena suerte para ti!

Marina muchas gracias por tu consejo. Ayer horneé un pastel, puse 2.5 tazas de harina + un par de st. L., resultó con una explosión, muy sabroso, muy tierno. Decidí invitar a todos a la Pascua. GRACIAS

olenka30, muy feliz por ti!
¡Hornee para la buena salud y la alegría de sus seres queridos! ¡Buena suerte para ti!

¡Hurra! También obtuve un pastel, decidí hornear uno de prueba, de lo contrario nunca obtuve pasteles. aunque probablemente agregué 120 gramos de harina a la receta principal y reemplacé un poco de mantequilla con manteca de cerdo. HP amasó todo, pero yo solo lo puse en moldes y en el horno, ¡qué encanto que es rápido y simple y muy sabroso! Ni siquiera me esforcé mucho, pero todo salió bien.
¡Muchas gracias por la receta!

[Anastasia]

Ni siquiera me esforcé mucho, pero todo salió bien.

Anastasia, Gracias. ¡Me alegro de que me haya gustado el pastel!
También me gustó esta receta precisamente por su sencillez.
Y lo más importante: ¡los pasteles también son deliciosos!
Y hornearé mis pasteles de Pascua el Jueves Santo y también de acuerdo con esta receta: se ha revisado muchas veces, además, los costos son mínimos.

Gracias por la receta !!! Decidí probarlo con anticipación hoy))) El pastel resultó ser excelente: aireado, hermoso. Lo único es que no le agregué especias, lo horneé puramente con pasas.Pesó el azúcar y la harina en una balanza, levadura Pacmaya. ¡Ahora definitivamente lo hornearé para Pascua! Publicaré las fotos más tarde. Sí, máquina de hacer pan Scarlett, 750 gr., Corteza ligera, ajuste "Dulce" y 10 min. horneado en "Pastelería", de lo contrario la corteza superior estaba bastante pálida)))

[Yulia]

Decidí probarlo con anticipación hoy))) El pastel resultó ser excelente: aireado, hermoso.

Estoy muy feliz, Yuliaque me gustó la tarta! ¡Hornea para tener buena salud!
También horneé el mío hoy: hice la masa en KhP y la horneé en el horno. He horneado corderos de Pascua; mañana les llevaré a todos algunos regalos. Lo principal sigue siendo: pintar los huevos, pero esto es por la noche ...

[Puerto pequeño,]

Puerto pequeño, cómo hornear un pastel es una pregunta eterna, ¿cuál debes volver a elegir para que quede sabroso y sin estropear? Tengo mi propia colección, una grande, pero todo es tan difícil ... ¡Y hornearé este año de acuerdo con tu receta! ¡Creo que será lo máximo!

¡Y hornearé este año según tu receta! ¡Creo que será lo máximo!

De hecho, Ol, haz un swing o algo, ¡uno simple después de todo! Estaba pensando en eso yo mismo ... Telepatía, sin embargo. Yo también lo quiero de nuevo !!!

¡Buena noches! Dime qué modo se debe configurar en HP, no entiendo algo

[Dosa]

Dosa, la receta dice modo "Básico". También puede hornear en el horno, simplemente amase la masa en el KhP usando el programa "Masa". Hoy hice precisamente eso. ¡Feliz repostería!