Kulich con requesón a toda prisa en una panificadora (opción 6)

Kulich con requesón a toda prisa en una panificadora (opción 6)

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Harina	500 g
Cuajada 9% o casera	200 g
Aceite vegetal inodoro	60 ml (!!! o ~ 45 gr)
Huevo mediano	1 PC
Azúcar	50 gramos
Azúcar de vainilla	30 gr (1 paquete)
Levadura de acción rápida	~ 9,5 g
Leche	200 ml
Pasas	100 gramos
sal	1 cucharadita
Vidriar:
Azúcar en polvo	100 gramos
Huevo mediano (solo se necesitan proteínas)	1 PC

Metodo de cocinar

• Basado en el "Bollos Valga"... Nos gustó este bollo en invierno, lo horneaban a menudo. Por lo tanto, decidí golpear un pastel con requesón; nunca lo horneé, pero tuve que practicar; lo arruiné de inmediato: me perdí la cantidad de levadura; golpeé un paquete completo (cometí un error con mi atuendo, lo reduje en 1,5 g en la receta) y el pastel se escapó durante el horneado, y luego falló. Un ojo atento verá que en la foto, el pastel de Pascua está parado sobre su cabeza y está cortado; estos son giros cortados.
• Vierta aceite en una espátula y engrase ligeramente el fondo y las paredes. Calentamos la leche a unos 45 grados, la vertimos con cuidado en un balde para que no se mezcle con la mantequilla, vertimos la levadura uniformemente encima. Mientras la levadura "cobra vida" (5-7 minutos), frote el requesón a través de un colador y tamice la harina en platos separados. Cuando comenzó la levadura, aparecieron burbujas, introducimos un huevo en el balde (perforamos la yema), primero colocamos el requesón de manera uniforme y luego la harina. Pon sal, azúcar y azúcar de vainilla en las esquinas. Lanzo canela en la punta del cuchillo para el aroma; para un aficionado, no puedes ponerlo.
• Establecimos:
• - Peso - 900gr o XL
• - Corteza - ligera
• - Modo - Básico
• Mientras se realiza el primer amasado, ayudamos un poco, la harina y el requesón se adhieren ligeramente a las paredes. Al amasar, obtienes un bollo bastante bueno. Mientras se amasa, lave y seque las pasas en una toalla de papel. En una señal, agregue pasas.
• Después de hornear, apáguelo, abra la tapa, déjelo reposar unos 5 minutos, sáquelo y déjelo enfriar otros 5 minutos, luego sáquelo del cubo. Mientras se enfría, prepara el glaseado y luego decora.
• Debido al "escape", se probó antes de lo previsto: la miga es casi blanca, ligeramente cruda (aparentemente todavía caliente), el sabor no es tan rico como el de la mantequilla. El pastel en sí es alto, a lo largo del borde del cubo, el sombrero al comienzo de la cocción fue maravilloso.

El plato está diseñado para

~ 1 kg

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Principal

Nota

En el contexto:

[greg_b]

greg_b,

El corte es precioso. ¡La miga es uniformemente porosa, los aditivos están bien distribuidos! Super resultado, me gusta!

Gracias por la receta, resultó magnífico (sin ninguna experiencia) Toqué el dispositivo por segunda vez.
Pero hay una pregunta, ¿es posible usar un 5% de requesón?
Es solo que esto se vende en nuestra zona, la consistencia es adecuada y no es necesario limpiarlo, esto no es cuestión de pereza, simplemente sucede que hay una situación que está entre manos.
Gracias de nuevo, al mío le gustó, ni siquiera lo esperaba de mí.

[Toledo]

Toledo, Lo hice en un 9%; no diré que resultó gordo, pero esto probablemente sea después de los pasteles en mantequilla. Creo que puedes probar el 5%.
No es necesario limpiar, pero amasar y aplastar ligeramente lo que sea más fácil de interferir.
Siempre es así: los ojos tienen miedo, pero las manos lo están.

Gracias.